Appetitlich grüner Borschtsch kann mit Fleisch oder vegetarisch zubereitet werden. Wir haben 15 der besten Rezepte gesammelt, um diesen Sommer auszuprobieren!
1. Grüner Borschtsch mit Brennnessel
Nicht nur stachelige, sondern auch sehr nützliche Grüns.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 600 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben, 2 Tomaten, bulgarischer Pfeffer, 200 g Brennnessel, Sauerampfer, Spinat, Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist. Kartoffeln in Würfeln hinzufügen. In einer Pfanne Zwiebeln, Rüben, Paprika, Karotten, Tomaten anbraten. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Gemüse und gehacktes Gemüse hinzu und kochen Sie 10-15 Minuten lang. Borschtsch mit halbiertem Ei und Sauerrahm servieren.
2. Grüner Borschtsch mit Eintopf
Lecker, so dass es unmöglich ist, abzukommen!
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 1 kg junge Kartoffeln, 1 Dose geschmortes Fleisch, 2 junge Kohlblätter, ein Bund Frühlingszwiebeln, 3 Rübenblätter, 4 Stängel Rhabarber, ein Bund Dill, Petersilie, 3 Karotten, Paprika , 3 Radieschen, 1 Bund Karottenspitzen, 5 Salatblätter, 0,5 l. gebackene Milch, 1 EL. saure Sahne, 3 EL. Sonnenblumenöl, Salz, Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Die Karotten reiben, das Grün fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und wenn sie weich werden, mit einem Mixer schlagen, Kräuter und Gemüse hinzufügen. Wenn alles kocht, fügen Sie eine Dose Eintopf, Milch und Gewürze hinzu. Borschtsch mit Frühlingszwiebeln würzen und mit einem Löffel Sauerrahm servieren.
3. Schneller grüner Borschtsch in 30 Minuten
Wenn Sie Sauerampfer nicht mögen, verwenden Sie Spinat und fügen Sie zum Schluss ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, Karotte, Zwiebel, 300 g Sauerampfer, Ei, Lorbeer, Pfefferkörner, Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung: Kartoffeln, Karotten in Würfel schneiden und kochen. Fügen Sie eine Zwiebel für Geschmack, Gewürz hinzu. Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer hacken und weitere 5 Minuten kochen. Ei kochen und reiben, zum Borschtsch geben und alles vermischen.
4. Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Wachtel
Eine wahre Delikatesse, die auch die anspruchsvollsten Gäste genießen können.
Du wirst brauchen: 2 Wachteln, 3 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben, 2 Tomaten, bulgarischer Pfeffer, je 200 g Brennnessel, Sauerampfer, Spinat, Kräuter, Salz, Pfeffer, Ei, Knoblauch, Sauerrahm.
Vorbereitung: Wachteln wurden halbiert und 5 Minuten gekocht. Spülen und mit klarem Wasser auffüllen. Gewürfelte Kartoffeln, geriebene Karotten hinzufügen. Paprikascheiben, Zwiebeln, Tomaten in einer Pfanne anbraten und in die Pfanne geben.
Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu. Borschtsch mit einem halben Ei, Sauerrahm und Knoblauch servieren.
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5. Grüner Borschtsch in einem Slow Cooker
Essen Sie schneller!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 8 Kartoffeln, Zwiebeln, 3 Eier, 30 ml. Sonnenblumenöl, Karotten, 350 g Schweineschnitzel, 2 Bund Sauerampfer, Salz, Dill.
Vorbereitung: Öl in die Multicooker-Schüssel gießen und das Fleisch dazugeben, in kleine Stücke schneiden. 15 Minuten im "Fry"-Modus kochen. Gehackte Kartoffeln, Wasser, Gewürze hinzufügen und 25 Minuten auf Suppenmodus stellen. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Kochen Grüns hinzu. Mit halbierten Eiern servieren.
6. Grüner Sahne-Borsch
Die Cremesuppe hat wohl jeder schon probiert. Wie wäre es mit Sahne-Borschtsch?
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 4 Kartoffeln, große Karotten, Zwiebel, 300 g Sauerampfer, Hühnerfilet, Ei, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung: Senden Sie das gehackte Hähnchenfilet, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten zum Kochen. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie den Sauerampfer hinzu. Alles mit einem Mixer verquirlen und Gewürze hinzufügen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
7. Grüner Borschtsch mit Tomatenmark
Sie können Tomatenmark durch Tomaten in Ihrem Saft ersetzen.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 400 g Schweinerippchen, 2-3 Kartoffeln, 4 Eier, 300 g Sauerampfer, Karotten, Zwiebel, 1,5 EL. Tomatenmark, 30 g Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Die Rippchen schneiden und 5 Minuten kochen lassen. Mit gehackten Kartoffeln und geriebenen Karotten abspülen und kochen.Zwiebel mit Tomatenmark in einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln weich sind, alles zusammen mit Sauerampfer und Gewürzen in den Topf geben. Borschtsch mit Sauerrahm, halbierten Eiern und Kräutern servieren.
8. Grüner Borschtsch mit Frikadellen
Es bereitet sich sehr schnell vor und das Aroma ist kilometerweit zu hören!
Du wirst brauchen: 1,5 l Wasser, 200 g Hackfleisch, 1 EL. Grieß, 150 g Sauerampfer, 150 g Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 100 g Gemüse, 2 EL. Sonnenblumenöl, 2 Hühnereier, Salz.
Vorbereitung: Das gehackte Hähnchen salzen und Grieß hinzufügen, 20 Minuten beiseite stellen, damit es anschwillt. Blenden Sie die Fleischbällchen und legen Sie sie beiseite. Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel und die Kartoffeln einige Minuten lang an. Mit heißem Wasser auffüllen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Gemüse und Fleischbällchen hinzu. Borschtsch mit Sauerrahm und einem halben Ei servieren.
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9. Grüner Borschtsch in Töpfen
Dank des Garens im Ofen sind Geschmack und Aroma einfach umwerfend!
Du wirst brauchen: 1 Liter Hühnerbrühe, 6 Kartoffeln, 250 g Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, ein Bund Sauerampfer, 2 Eier, Kräuter.
Vorbereitung: Fleisch und Kartoffeln hacken. In Töpfe geben und mit Hühnerbrühe bedecken, in den Ofen geben. Karotten reiben, Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten.
Gemüse und gehackte Kräuter in die Töpfe geben. Bissfest machen und mit gekochten Eihälften und Sauerrahm servieren.
10. Fauler grüner Borschtsch
Wenn Sie Fast Food mögen, dann lohnt es sich auf jeden Fall, dieses Rezept umzuschreiben!
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eintopf, 200 g Sauerampfer, Salz, Pfeffer, 2 Eier.
Vorbereitung: Gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Eintopf ins Wasser geben. Nach 20 Minuten den Sauerampfer hinzufügen und die rohen Eier aufschlagen, dabei schnell mit einem Löffel umrühren. Gewürze hinzufügen und ausschalten, wenn Sie fertig sind.
11. Grüner Borschtsch in Kohl
Wählen Sie einen flacheren und breiteren Kohl, damit Sie bequem eine Rille darin schneiden können!
Du wirst brauchen: 1 Weißkohl, 200 g Rindfleisch mit Knochen, Zwiebeln, 2 Kartoffeln, Karotten, 200 g Sauerampfer, 100 g Kräuter, 2 Eier, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie einen Behälter aus dem Kohl aus, in den Sie den Borschtsch gießen. Kochen Sie das Fleisch mit Gewürzen und Zwiebeln. Gehackte Kartoffeln, Karotten hinzufügen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Sauerampfer und geriebene Eier hinzu. Borschtsch in Kohl geben und servieren.
12. Grüner Borschtsch mit Pilzen
Eine ungewöhnliche Kombination, die den Borschtsch noch reicher und schmackhafter macht!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 3 Eier, Karotten, Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 6 Schweinerippchen, ein Bund Kräuter und Sauerampfer, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 6 EL. Tomatenmark.
Vorbereitung: Die Rippenbrühe kochen und dünn geschnittene Champignons und Kartoffelwürfel hinzufügen. Zwiebeln, geriebene Karotten und Knoblauch in Tomatenmark anbraten. Schicken Sie es zusammen mit dem Sauerampfer in den Topf. Die Eier kochen, reiben und zum fertigen Borschtsch geben.
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13. Weißgrüner Borschtsch
Sie können saure Sahne durch kalorienarmen griechischen Joghurt ersetzen!
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 8 Kartoffeln, 200 g Schweinefleisch, 5 gekochte Eier, 500 g Sauerrahm, 4 Bund Sauerampfer, 2 Bund Dill, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Lauch, 0,5 TL. Zitronensäure, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Toast.
Vorbereitung: Brühe mit Fleisch kochen, Kartoffeln hinzufügen. Gemüse in saure Sahne schneiden, Eier reiben und alles mit Zitronensäure mischen, in einen Topf geben. Borschtsch mit Knoblauch und Toast servieren.
14. Grüner Borschtsch mit Kefir und Reis
Das Gericht erweist sich als sehr sättigend und ist sogar zum Abendessen perfekt!
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch mit Knochen, 0,7 Tassen Reis, 4 Kartoffeln, 2 Bündel Sauerampfer, ein Bündel Zwiebeln, ein Bündel Dill, 6 Eier, 500 ml. Kefir, Salz, Pfeffer, LorbeerblattNS, 1 Esslöffel. Butter.
Vorbereitung: Brühe mit Fleisch aufkochen, Reis und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn alles gekocht ist, geben Sie gehackte Kräuter, Eier, Zwiebeln und Kefir in die Pfanne. Butter hinzufügen und mit Schwarzbrot servieren.
15. Grüner Borschtsch mit Fisch
Um den ungewöhnlichen und reichen Geschmack dieses Borschtsch zu schätzen, müssen Sie ihn nur kochen!
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 300 g heiß geräucherte Makrele, 4 Kartoffeln, Dill, Petersilie, 200 g Sauerampfer und Spinat, Karotten, Zwiebeln 2 EL.Pflanzenöle, Salz, Pfeffer
Vorbereitung: Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln kochen. Machen Sie eine Pfanne mit Zwiebeln und Karotten - geben Sie sie zusammen mit gehackten Kräutern in die Pfanne. 5 Minuten vor dem Garen fein gehackte Makrelen hinzufügen. Borschtsch passt gut zu Frühlingszwiebeln und Toast.