Die Auswahl der Vorspeisen zum Wein ist eine wahre Kunst, die wir heute anfassen möchten. Deshalb teilen wir 20 Rezepte, klassische und originelle Kombinationen und nur nützliche Ideen für eine festliche Tafel oder ein Abendglas!
1. Gefüllter Mozzarella
Ein sehr ungewöhnlicher Snack mit Überraschung.
Du wirst brauchen: 5 Mozzarellakugeln, 100 g Schinken, 3 Kirschtomaten, 3 Basilikumblätter, 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 50 g Parmesan.
Vorbereitung: Die Mozzarellakugeln einschneiden und in der Mitte vorsichtig einschneiden. Schinken, Tomaten und Basilikum fein hacken, Mozzarella füllen und in Mehl wälzen. Dann in ein Ei und Parmesan tauchen und frittieren.
2. Snack mit Lachs und Trauben für Weißwein
Der würzige Dorblu-Käse verleiht dem Geschmack besondere Noten.
Du wirst brauchen: 250 g Mascarpone, 100 g Dorblu, 400 g Weintrauben, Kräuter, Zitrone, 300 g Lachs, Roggenbrot.
Vorbereitung: Mascarpone mit gehackten Kräutern und Zitronensaft verrühren und über die Brotscheiben streichen. Legen Sie die Lachsscheiben darauf und darauf - einen Dorblu-Würfel und Trauben.
3. Toast mit Birne und Gorgonzola
Anderer Blauschimmelkäse geht auch.
Du wirst brauchen: 4 Scheiben Brot, 2 Birnen, 1 rote Zwiebel, 80 g Gorgonzola, 2 EL. Honig, Olivenöl.
Vorbereitung: Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Olivenöl an und fügen Sie dünne Birnenspalten für etwa 10 Minuten hinzu. Das Brot mit Olivenöl bestreichen und 5 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Mit Birnen und Zwiebeln belegen, mit Käse bestreuen und weitere 3 Minuten zurückschicken. Am Ende der Felder Toast mit Honig.
4. Törtchen mit Speck und Dorblu-Käse
Eine echte Rettung, wenn Gäste unerwartet mit Wein ankamen.
Du wirst brauchen: 5 Törtchen, 100 g Schinken, 100 g Dorblu, Sesam.
Vorbereitung: Schinken und Käse in Würfel schneiden, in Törtchen geben und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
5. Eingelegter Käse
So wird Weichkäse noch schmackhafter.
Du wirst brauchen: 300 g Weichkäse, 450 ml Olivenöl, Thymian, Koriander, Frühlingszwiebeln, Rosmarin, eine Prise Chiliflocken, 3 Knoblauchzehen, Schale einer halben Zitrone.
Vorbereitung: Knoblauch und alle Kräuter hacken, Schale und Chili dazugeben und mit dem Olivenöl vermischen. Die Marinade bei schwacher Hitze erhitzen und dann abkühlen lassen. Den Käse hineingeben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Bruschetta mit Erdbeeren zu trockenem Wein
Die Vorspeise unbedingt mit Balsamico bestreuen und mit Kräutern garnieren.
Du wirst brauchen: 1 Baguette, 200 g Erdbeeren, 300 g Ricotta, 2 TL. Salz, 1 TL. Pfeffer, 3 EL. Olivenöl, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Ricotta mit restlicher Butter, Gewürzen und Kräutern mischen und auf dem Baguette verteilen. Die Erdbeerscheiben auf die Bruschetta legen.
7. Garnelen-Vorspeise für Rotwein
Besonders gut schmeckt er zu Süßwein.
Du wirst brauchen: 500 g Cocktailgarnelen, 2 Zitronen, Knoblauch, 1,5 EL. Orangensaft, 25 g Butter, 50 ml Rotwein, Kräuter.
Vorbereitung: Die Garnelen einige Minuten in kochendem Wasser kochen, schälen und im Wechsel mit Zitronenspalten aufspießen. Butter schmelzen, Wein dazugießen und aufkochen. Gehackte Kräuter, Knoblauch und Saft dazugeben, Sauce und Garnelenfelder aufkochen.
8. Snack-Fleischbällchen
Kleine Fleischbällchen passen zu jeder Sauce.
Du wirst brauchen: 450 g Hackfleisch, 1 Ei, 30 g Semmelbrösel, Koriander, Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Kräuter hacken und alles zum Hackfleisch geben. Dort das Ei und die gewürzten Semmelbrösel hinzugeben, kneten, zu kleinen Fleischbällchen formen und im Ofen 20 Minuten bei 180-200 Grad backen.
9. Käsesticks
Servieren Sie sie am besten mit trockenem Wein mit Kräutern, Gemüse und verschiedenen Saucen.
Du wirst brauchen: 300 g Weichkäse, 4 Eier, 100 g Mehl, 150 g Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Den Käse in Würfel schneiden und jeweils erst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern, in Semmelbröseln, noch einmal in Eiern und noch einmal in Semmelbröseln wälzen. In reichlich Öl von allen Seiten anbraten und auf eine Serviette legen.
10. Zucchini-Vorspeise mit Ricotta
Geeignet für alle, denen die richtige Ernährung in jeder Situation wichtig ist.
Du wirst brauchen: 4 Zucchini, 150 g Ricotta, 2 EL. Sahne, Basilikum, 3 Scheiben Schinken, gehackte Nüsse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini fein hacken, leicht anbraten und dann in einem Mixer mit Basilikum glatt rühren. Die Masse in Gläser füllen und mit Basilikum, Sahne und Gewürzen geschlagener Ricotta darüber geben. Die Vorspeise mit Nüssen und angebratenen Schinkenstreifen garnieren.
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11. Fischbällchen für Weißwein
Tauchen Sie sie in Dill oder servieren Sie sie mit Zitronenspalten.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 1 Bund Dill, 200 g Frischkäse, 1 Lorbeerblatt und Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch mit Gewürzen und Kräutern weich kochen. Mahlen Sie es in einem Mixer mit Frischkäse, Schale und Zitronensaft. Rollen Sie die Kugeln auf und legen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
12. Vorspeise mit geräuchertem Hühnchen und Rotwein
Es ist sehr praktisch, es auf Spieße aufzufädeln.
Du wirst brauchen: 300 g geräuchertes Hähnchen, 1 Dose Ananas, 6 Gurken, 2 Zitronen, 1 Bund Minze, 100 ml Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Minzbutter in einem Mixer verquirlen. Gurken in Würfel schneiden und in Zitronensaft mit 2 EL Öl 15 Minuten marinieren. Hähnchen und Ananas nach dem Zufallsprinzip hacken, alle Zutaten auf Spieße stecken und mit dem restlichen Minzöl randvoll füllen.
13. Snack mit rotem Fisch
Die Brötchen mit Kräutern, Kräutern oder Sesam bestreuen.
Du wirst brauchen: 150 g roter Fisch, 50 g Frischkäse, 1 Gurke.
Vorbereitung: Den Fisch in lange Scheiben und die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Jeden Gurkenteller mit Frischkäse bestreichen, eine Fischscheibe auslegen und die Brötchen aufrollen.
14. Snack mit Meeresfrüchten in Fladen
Ein Cocktail mit Meeresfrüchten aus der Dose reicht aus.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Wasser, 1/3 Tasse Reis, 50 g Mais, 430 g Meeresfrüchte-Cocktail, 1 EL. Butter, 1 Pfeffer, eine Prise Salz und Backpulver.
Vorbereitung: Mehl, Natron und Salz mischen, Butter hinzufügen und den Teig kneten, dabei nach und nach Wasser hinzufügen. In 4 Teile teilen, zu Kugeln rollen und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit den Reis kochen und mit gehackter Paprika, Mais und Meeresfrüchten mischen. Den Teig ausrollen und die Tortillas in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Füllung darin verteilen und aufrollen.
15. Thunfischpastete aus der Dose
Legen Sie es in Törtchen, kleine Brotstücke oder Cracker.
Du wirst brauchen: 1 Dose Thunfisch, 1 Zitrone, 3 EL. Olivenöl, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Thunfisch, Zitronenschale, Butter und fein gehackte Zwiebel in einem Mixer verquirlen. Die Pastete mit Gewürzen abschmecken und mit Wein servieren.
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16. Käse in Orangensaft
Eine weitere unterhaltsame Art, Käse zu marinieren.
Du wirst brauchen: 400 g Feta-Käse, 80 ml Olivenöl, 4 Esslöffel. Orangensaft, 2 Esslöffel Oregano, 1 TL. Paprika, Chili.
Vorbereitung: Butter mit Orangensaft und Gewürzen mit einem Schneebesen schlagen und etwas erwärmen, nicht kochen. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden und über Nacht marinieren.
17. Orangenmousse
Wenn Sie trockenen Wein mit etwas Süßerem naschen möchten.
Du wirst brauchen: 3 Orangen, 1 Beutel Gelatine, 4 Eier, 140 g Zucker, 300 ml 20 % Sahne.
Vorbereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser einweichen und mit dem Saft von 2 Orangen mischen. Die Schale der restlichen Orangen mit dem Eigelb und dem Zucker mischen und 10 Minuten im Wasserbad kochen. Eiweiß und Sahne getrennt schlagen, alle Teile nach und nach mischen, in die Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.
18. Hähnchen-Törtchen für Rotwein
Sie sind heiß und kalt gleichermaßen lecker.
Du wirst brauchen: 5 Törtchen, 100 g Hähnchen, 50 g Schmelzkäse, 70 g Suluguni, Kräuter.
Vorbereitung: Das Hähnchenfilet kochen und in kleine Stücke schneiden.Gemüse und beide Käsesorten nach dem Zufallsprinzip hacken, alles in Törtchen geben und 7 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Brötchen mit Schinken zu Rotwein
Damit sie nicht zu fettig werden, sofort auf eine Papierserviette legen.
Du wirst brauchen: 4 Scheiben Toastbrot, 1 Ei, 4 Scheiben Schinken und Käse, 80 g Semmelbrösel, Kräuter.
Vorbereitung: Vom Brot die Kruste abschneiden, mit einem Nudelholz ausrollen und mit Schinken und Käse belegen. Die Brötchen aufrollen, in das Ei und die Gewürzcracker tauchen und braten.
20. Garnelen im Speck
Experimentieren Sie mit Gewürzen nach Lust und Laune.
Du wirst brauchen: 200 g geschälte Garnelen, 200 g Speck, 1 Ei, 2 Esslöffel. Mehl, 1 Zitrone, 1 EL. Sojasauce, 6 Cherrytomaten, 2 Gurken, Chili und Paprika.
Vorbereitung: Garnelen in Zitronensaft und Sojasauce 20 Minuten marinieren, dann in Speckscheiben wickeln. Tauchen Sie jedes in ein Ei und dann in Mehl mit Gewürzen und braten Sie es. Garnelen mit Gurken- und Tomatenscheiben auf Spieße stecken.