Gebratene Zucchini ist natürlich gut. Aber was kann man sonst noch daraus kochen? Ich möchte etwas Vielfältiges, Nicht-triviales und Nützliches. Darüber hinaus ist es eine so vielseitige Zutat. Fangen Sie also bis zu 20 Zucchini-Snack-Rezepte für alle Gelegenheiten!
1. Zucchini-Vorspeise mit Quark
Beim Servieren mit aromatischen Minzblättern garnieren.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 150 g Quark, Gewürze, Minze.
Vorbereitung: Die Gurken in kleine Würfel schneiden und dafür Minze und Knoblauch hacken. Alles mit Quark und Gewürzen vermischen. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden und auf beiden Seiten anbraten und die Käsemasse darauf geben.
2. Zucchini in Knoblauchsauce
Das einfachste und beliebteste Rezept.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 20 g Mehl, 250 g Joghurt, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Zucchini in Halbkreise schneiden, mit Gewürzen in Mehl wälzen und anbraten. Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch mischen, dann die Zucchini auf eine Platte geben und die Sauce gießen.
3. Zucchini-Snack mit Walnüssen
Eine sehr angenehme und interessante Kombination von Aromen und Texturen.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 150 g Walnüsse, 60 g Mehl, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 50 g Käse, Olivenöl, 2 EL. Sauerrahm, eine halbe Zitrone, 2 eingelegte Gurken, Gewürze.
Vorbereitung: Nüsse und Knoblauch in einem Mixer hacken, Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Alles mit geriebenem Käse vermischen. Die Zucchini in Mehl tauchen und in Zwiebelöl leicht anbraten. Auf jeden Kreis etwas Sauerrahm und einen Löffel der Nussmischung geben. Schicken Sie den Snack für 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
4. Zucchini-Kaviar mit Tomaten
Viel besser und nützlicher als der Laden!
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 0,5 kg Karotten, 0,5 kg Zwiebeln, 2 EL. Essig, 1 EL. Zucker, 2 EL. Pfeffer, 10 Knoblauchzehen, Salz.
Vorbereitung: Zucchini und Tomaten schälen, das gesamte Gemüse grob hacken und hacken. Die Masse 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie alle Gewürze, zerdrückten Knoblauch und Essig hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Den Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.
5. Zucchini mit getrockneten Tomaten
Die am einfachsten zuzubereitende, aber sehr raffinierte Vorspeise.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 50 g Brot ohne Kruste, 50 g sonnengetrocknete Tomaten, 50 ml Olivenöl, 20 g Pinienkerne, 10 g Thymian, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini längs aufschneiden, die Kerne schälen und die Hälften in halbe Ringe schneiden. Das Brot in einem Mixer mit Thymian und sonnengetrockneten Tomaten schlagen und dort einen Löffel Butter, Gewürze und Pinienkerne hinzufügen. Legen Sie diese Masse auf ein Backblech und auf das andere - Zucchini mit Ölresten. 15 Minuten bei 180 Grad backen und dann umrühren.
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6. Zucchini-Flan
Flan ist eher ein Dessert, aber wir bieten eine Gemüsevariation an.
Du wirst brauchen: 80 ml Sahne, 30 ml Milch, 200 g Zucchini, 1 Eigelb, 2 Eier, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Sahne und Milch erhitzen und das Lorbeerblatt dazugeben. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen und mit kaltem Wasser übergießen. Alles in einem Mixer zerkleinern und die Mischung in geölte Bleche füllen. Decken Sie sie mit Folie ab und legen Sie sie 20 Minuten lang bei 90 Grad in ein Wasserbad im Ofen.
7. Gemüse Millefeuille
Eine weitere ungewöhnliche Mischung aus Vorspeise und Dessert.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 2 Rote Bete, 2 Avocados, 200 g Petersilie, je 4 Esslöffel Wasser und Zitronensaft, Sesam.
Vorbereitung: Die Rote Bete kochen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Ebenso die Zucchini in Scheiben schneiden und die Avocado mit Petersilie, Wasser, Zitronensaft und Gewürzen in einem Mixer verquirlen. Die Avocadomasse auf der Rote-Bete-Scheibe verteilen, die Oberseite mit einem Zucchinikreis bedecken und die Etagen auf die gleiche Weise weiterbauen. Sesamsamen darüberstreuen.
8. Gebackene Zucchini in Kräutern
Ein praktischer Snack sowohl für den Urlaub als auch für das Fernsehen am Abend.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, Kräuter, 500 g Käse.
Vorbereitung: Zucchini längs in große Würfel schneiden, mit einer Kräutermischung und geriebenem Käse bestreuen. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
9. Zucchini-Röllchen mit Hüttenkäse
Ein leichter diätetischer Snack, der im Handumdrehen vom Tisch fliegt.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 250 g Hüttenkäse, ein halbes Bund Grün, 1 EL. Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht anbraten. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit gehackten Kräutern, Sauerrahm, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch. Die Füllung auf den Zucchini verteilen und die Rollen rollen.
10. Zucchini-Röllchen mit Karotten und Eiern
Eine weitere einfache Option aus den vorhandenen Zutaten.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 2 gekochte Eier, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Sauerrahm, 50 g Karotten, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Gekochte Eier mit Knoblauch, Sauerrahm, Gewürzen und Kräutern in einem Mixer cremig hacken. Jede Zucchinischeibe mit der Füllung bestreichen, mit geriebenen Karotten bestreuen und die Rollen aufrollen.
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11. Koreanische Zucchini
Sie werden wie koreanische Karotten zubereitet, aber noch schneller.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, eine Prise Salz, 2 EL. Essig, 100 ml Pflanzenöl, 2 TL. Honig, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Sesam, 1 Esslöffel Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Alle anderen Zutaten bis auf Öl und Sesam für das Dressing verrühren und Zucchini einfüllen. Danach mit heißem Öl übergießen und mit Sesam bestreuen.
12. Leichter Snack mit Zucchini und Koriander
Servieren Sie es in kleinen transparenten Gläsern oder Schalen.
Du wirst brauchen: 4 Zucchini, 1 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Balsamico, Gewürze und Kräuter, 100 ml griechischer Joghurt, 1 Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Zucchini in Würfel schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen, Öl und Balsamico dazugeben. In einer Schicht auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn die gekochte Zucchini abgekühlt ist, mischen Sie sie mit dem Joghurt, dem gehackten Koriander und dem zerdrückten Knoblauch.
13. Zucchini-Teigrolle
Gut abkühlen lassen und in Scheiben auf den Tisch schneiden.
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 100 g Mehl, 60 g Sauerrahm, 3 Eier, 1 TL. Backpulver, Gewürze und Kräuter, 400 g Quark, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und nach 10 Minuten überschüssige Feuchtigkeit verbrennen. Fügen Sie Eigelb, Sauerrahm, Gewürze und Mehl mit Backpulver hinzu und fügen Sie dann das geschlagene Weiß hinzu, bis es separat schäumt. Den Teig gleichmäßig auf Pergament verteilen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Quark mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Gewürzen mischen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, fetten Sie ihn mit der Füllung ein, rollen Sie ihn vorsichtig zu einer festen Rolle, wickeln Sie ihn in Folie und stellen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
14. Zucchini-Pilz-Pastete
Kann in Körben serviert oder für Canapés verwendet werden.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 100 g Frischkäse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Champignons und Zwiebeln hacken, Karotten reiben und alles mit Gewürzen und Sojasauce anbraten. Die Zucchini separat anbraten und alles in einem Mixer glatt rühren. Zum Schluss Knoblauch, Gewürze und Frischkäse hinzufügen.
15. Eingelegte Zucchini
Sie erhalten einen ungewöhnlich würzig-süßen Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 0,5 TL. Salz, 100 ml Olivenöl, 3 EL. Weinessig, 2 EL. Honig, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. geriebenes Ingwergrün.
Vorbereitung: Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und den Saft auspressen. Öl, Honig, Essig, zerdrückten Knoblauch, Ingwer und gehackte Kräuter mischen. Das Dressing über die Zucchini gießen und 2 Stunden ziehen lassen.
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16. Zucchinikuchen mit Tomaten
Wir empfehlen, ihn vor dem Servieren in Portionen zu schneiden.
Du wirst brauchen: 900 g Zucchini, 3 Eier, 1 Glas Mehl, 2 Prisen Soda, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Knoblauch und Kräuter, 250 g Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, den Saft auspressen und mit Gewürzen und Eiern mischen.Fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und braten Sie 4 Tortillas aus diesem Teig bei schwacher Hitze.
Hacken und braten Sie die Zwiebel mit Champignons und mischen Sie Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern. Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls etwas anbraten. Den Kuchen mit Mayonnaise bestreichen, die Hälfte der Champignons, dann den zweiten Kuchen, Mayonnaise und Tomaten hinzufügen. Und so - bis zum Ende der Zutaten.
17. Zucchini-Vorspeise mit Mozzarella
Wieder ein schöner und geschichteter Blätterteig-Snack!
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Zucchini, 1 Tomate, 150 g Mozzarella, 100 ml Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse und Mozzarella in Ringe schneiden. Nach Belieben Zucchini und Zucchini in einer beschichteten Pfanne etwas anbraten. Sauerrahm mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern mischen und die Pyramiden aus Gemüse und Käse mit einer Schicht Sauerrahmsauce stapeln.
18. Würzige Zucchini nach georgischer Art
Das ganze Geheimnis liegt in einer würzig-würzigen Sauce.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 3 Knoblauchzehen, ein halber Bund Koriander, eine Prise scharfer Pfeffer, 1 TL. Adjika, eine Prise Hopfen-Suneli, Sauerrahm.
Vorbereitung: Zucchini in Ringe schneiden, mit Peperoni bestreuen und anbraten. Koriander fein hacken und mit Salz und Gewürzen einreiben. Fügen Sie es zu saurer Sahne mit zerdrücktem Knoblauch und Adjika hinzu. Die Zucchini großzügig mit der Sauce bestreichen.
19. Zucchini-Chips
Durch die Panade lassen sie sich richtig schön knusprig machen.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 30 ml Milch, 1 Ei, 50 g Käse, 50 g Semmelbrösel, Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Milch mit Ei und Gewürzen verrühren und geriebenen Käse mit Semmelbröseln. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und zuerst in Mehl, dann in ein Ei und dann in Panade tauchen. Pergament auflegen und 7-8 Minuten bei 200 Grad backen, dann umdrehen und weitere 7-8 Minuten im Ofen ruhen lassen.
20. Zucchini-Muffins
Sie sind in nur 20 Minuten gebacken!
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 200 g Hüttenkäse, 3 Eier, 100 g Butter, 200 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 0,5 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Eiern verrühren und dort fein geriebene Zucchini hinzufügen. Restliche Zutaten unterrühren, zuletzt das Backpulver. Die Formen mit einer Masse füllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.