Salate sind ein köstlicher Snack, eine angenehme Ergänzung zu einem Festessen oder ein vollwertiges eigenständiges Gericht. Sie erfordern keine kulinarischen Wunder, öffnen Sie einfach den Kühlschrank und wählen Sie interessante Lebensmittelkombinationen! Und zur Inspiration bieten wir Ihnen 20 schnelle und leckere Salatrezepte!
1. Roher Rübensalat
Dieser frische Salat hat etwas Georgisches!
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 100 g Trockenpflaumen, 125 g gefrorene oder frische Himbeeren, 5 EL. brauner Zucker, 1 Bund Basilikum, Balsamico, 50 g Walnüsse.
Kochen. Die Rüben waschen, die Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen und in dünne Streifen schneiden. Hacken Sie die Nüsse auf einer Reibe, in einem Mixer oder einfach nur mit einem Messer. 50 g Balsamico-Essig in einen Topf geben, Zucker darin auflösen und zu einem Sirup kochen. Alle Zutaten vermengen, mit der Sauce bestreichen und mit zerrissenem Basilikum und Himbeeren bestreuen.
2. Wirsingsalat mit Rettich
Schlichte und zeitlose Klassiker ergänzen Ihr Dinner perfekt.
Du wirst brauchen: 300 g Wirsing, 150 g Rettich, 50 g Karotten, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Zucker, 1 TL. Weinessig, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochen. Den Kohl dünn hacken und den Rettich und die Karotte in die gleichen dünnen Streifen schneiden. Den Kohl salzen und 3 Minuten mit den Händen zerknüllen, damit er weicher wird und Saft abgibt. Zutaten und Ölfelder mit Essig und Zucker mischen.
3. Exotischer Papayasalat
Wenn Sie etwas Einfaches und Originelles wollen, sind Sie definitiv hier!
Du wirst brauchen: 50 g Papaya, 50 g Karotten, 40 g Erdnüsse, ein Drittel einer Zwiebel, ein Drittel einer Chilischote, eine halbe Limette, 1 EL. Fischsauce, 1 EL. Pflanzenöl und ein paar Zweige Koriander.
Kochen. Die Karotten und Papaya in Streifen schneiden, während die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Chilischoten in Öl hinzu, um sie zu erweichen, und gießen Sie Limettensaft und Fischsauce hinzu. Die Karotten mit Papaya mit einer ungewöhnlichen Sauce würzen und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.
4. Cole langsam
Dein Lieblings-Burgersalat!
Du wirst brauchen: 200 g Weißkohl, 200 g Rotkohl, 120 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 3 EL. Joghurt, 2 TL. Senf, 1 EL. Pflanzenöl, ein paar Zweige Dill, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochen. Beides Kohl fein hacken, salzen, mit den Händen weich kneten und mit Pflanzenöl würzen. Dill, Karotten in Streifen und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Joghurt, Senf und Pfeffer würzen.
5. Schneller grüner Salat
Sie können jedes beliebige Grün verwenden!
Du wirst brauchen: 1 Bund Friseesalat, 1 Bund normaler Salat, 1 Apfel, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, 40 g Haselnüsse, 3 EL. Weinessig, 1 TL. Dijon-Senf, 1 EL. Apfelsaft, 3 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz und Pfeffer.
Kochen. Salatblätter mit Äpfeln und Frühlingszwiebeln hacken und in einer tiefen Schüssel umrühren. Aus Öl, Essig, Senf, Apfelsaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Alle Zutaten vermischen und mit gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen.
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6. Gurkensalat mit Rettich
Ein wirklich frisches und frühlingshaftes Salatrezept!
Du wirst brauchen: 150 g Gurke, 100 g Rettich, 30 g Zwiebel, ein paar Zweige Petersilie und Dill, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer.
Kochen. Den Rettich in dünne Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken halbieren. Alle Grüns hacken, mit Gemüse mischen, salzen und erneut mischen. Den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer füllen.
7. Origineller Salat mit Spargel
Wir kombinieren das Widersprüchliche: Spargel, Jungkäse und Räucherfisch!
Du wirst brauchen: 250 g Spargel, 100 g roter Räucherfisch, 200 g gefrorene Erbsen, 100 g junger Ziegenkäse, 4 Eier, 4 Avocados, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Meerrettich, 2 EL.Zitronensaft, 1 TL. geräucherter Paprika, eine Prise Salz.
Kochen. Die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, alle Arten von Spargel und Fisch in kleine Würfel schneiden. Auf einer mittleren Reibe Käse, gekochte Eier und vorgeschälte Avocado reiben. Kombinieren Sie sie mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich und Zitronensaft. Aus dieser Masse mit einer Form ein Kissen formen, den Spargel auslegen, mit Erbsen, Wurst und geräuchertem Paprika bestreuen.
8. Bohnensalat
Wenn Sie einen banalen Gurkensalat mit Tomaten satt haben, dann fangen Sie ein wenig Abwechslung!
Du wirst brauchen: 400 g Bohnen, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 100 g Feta, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Olivenöl, 1 TL. gemahlener Paprika, 2 TL. Majoran, eine Prise Salz und Pfeffer.
Kochen. Die gefrorenen Bohnen 8-10 Minuten unter dem Deckel kochen, die trockenen Bohnen über Nacht einweichen und im Voraus kochen, bis sie weich sind. Öl in einen Topf geben, Knoblauch auspressen, Majoran (oder frische Zweige) dazugeben und leicht anbraten. Fügen Sie in diesem Topf die Bohnen und die gehackten Tomaten in Ihren Saft und ein wenig Eintopf hinzu. Salat in Schalen anrichten, gehackten Feta dazugeben und mit Kräutern garnieren. Bereit!
9. Herzhafter Feldsalat
Mit Mais können Sie nicht nur leichte Snacks zubereiten, sondern auch einen vollwertigen herzhaften Salat!
Du wirst brauchen: 300 g Dosenmais, 2-3 Gurken, 2 Kartoffeln, 150 g leicht gesalzener Lachs, 1 Zwiebel, Mayonnaise, eine Prise Salz und Pfeffer.
Kochen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und den Mais in einer tiefen Schüssel unterrühren. Dort Lachs, Zwiebeln und Salzkartoffeln mahlen, salzen und pfeffern. Vor dem Servieren den Salat mit einem Löffel Mayonnaise würzen.
10. Salat mit Kohl und Pilzen
Einfach, schnell, lecker und günstig - wie auf Bestellung!
Du wirst brauchen: 250 g Chinakohl, 150 g Kirschtomaten, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, Mayonnaise, eine Prise Salz und Pfeffer.
Kochen. Den Kohl hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Champignons in dünnen Scheiben braten, bis sie weich und goldbraun sind. Salat, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem Löffel Mayonnaise würzen.
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11. Kichererbsen-Linsen-Salat
Nicht nur ein Salat, sondern ein komplettes eigenständiges Gericht für Veganer oder Interessierte!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Kichererbsen, 1 Tasse Linsen, 1 Paprika, eine halbe Karotte, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. gehacktes Grün, 2 EL. Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Kochen. Kochen Sie Kichererbsen und Linsen im Voraus und befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung. Paprika und Karotten würfeln und die Zutaten in einer Schüssel verrühren. Den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Kräutern und Knoblauch mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Rotkohlsalat
Sehr leichter und frischer Salat - mehr nicht!
Du wirst brauchen: 200 g Rotkohl, 40 g Zwiebeln, 1 EL. gehackte Frühlingszwiebeln, 1 EL. Sauerrahm, 2 TL. Senf, Salz.
Kochen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, salzen und mit den Händen weich kneten. Mit Senf, Sauerrahm und gehackten Zwiebeln ein Dressing zubereiten, den Salat umrühren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
13. Rübensalat
Ein wahrhaft russisches Salatrezept im Geiste der Volkstraditionen!
Du wirst brauchen: 400 g Rüben, 160 g rote Johannisbeeren (kann durch eine andere saure Beere oder Ananas aus der Dose ersetzt werden), 4 EL. Sauerrahm, 4 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Honig, Salz und frische Minze.
Kochen. Die Rüben waschen und schälen, in kleine Streifen schneiden und mit den Händen wie Kohl verkneten. Sauerrahm mit Zitronensaft zum Dressing mischen, zu den Rüben geben, Honig separat hinzufügen und mischen. Den Salat mit Beeren bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
14. Gemischter gemischter Salat
Ein heller und einfacher Salat in nur 5 Minuten für jeden Urlaub!
Du wirst brauchen: 100 g Dosenmais, 2 gekochte Eier, 100 g Thunfisch im Saft, 100 g Mozzarella, 1 Paprika (vorzugsweise grün), 1 Tomate, Frühlingszwiebeln, 100 ml Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Kochen. Alle Zutaten des Salats in feine kleine Würfel schneiden, die Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen und den Thunfisch mit einer Gabel hacken. Tomaten mit Mozzarella mischen, etwas salzen und pfeffern.Alles auf eine große Schüssel mit Strahlen legen und saure Sahne in die Mitte gießen.
15. Salat mit eingelegten Zwiebeln
Ein weiteres leckeres Salatrezept ohne Überflüssiges!
Du wirst brauchen: 600 g Gurken, 100 g Zwiebeln, 20 g Frühlingszwiebeln, 100 ml Sauerrahm, 60 ml Weinessig, 20 g Zucker, 1 EL. Limettensaft, 20 g Zucker, Salz und Pfeffer.
Kochen. Zucker und Essig mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel mit dieser Mischung gießen. 5-10 Minuten marinieren lassen, in dieser Zeit Gurken in Scheiben schneiden und Sauerrahm mit gehackten Kräutern mischen. Alle Zutaten verrühren, salzen und pfeffern.
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16. Zucchinisalat
Bald werden Zucchini und Zucchini schnell im Preis fallen, also ist es an der Zeit, das Rezept zu notieren!
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 300 g Kirschtomaten oder Babykarotten, 40 g Parmesan, 60 ml Olivenöl, 2 TL. Französische Senfbohnen, Salz und Pfeffer.
Kochen. Die Zucchini in Scheiben schneiden (oder bei zu großen Früchten im Halbkreis) und die Kirsche vierteln. Aus Olivenöl, Senf und gemahlenem Pfeffer ein Dressing herstellen. Die Zucchini in einer trockenen Pfanne oder Grill anbraten, auf einen Teller mit Tomaten oder Karotten legen, anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
17. Kürbis-Apfel-Salat
Und wenn Sie mehr Honig oder Zucker hinzufügen, erhalten Sie ein gesundes Dessert!
Du wirst brauchen: 200 g Kürbis, 200 g Äpfel, 2 TL. Pflanzenöl, 2 TL. Zitronensaft, 2 TL. Leinsamen, 1 TL. Honig.
Kochen. Wähle einen süßeren Kürbis und schneide ihn in Stücke. Ebenso geschälte Äpfel hacken und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Kombinieren Sie Pflanzenöl, übrig gebliebenen Saft und Honig zum Dressing. Die Zutaten einrühren und den Salat mit Leinsamen oder Sesam bestreuen.
18. Einfacher Tintenfischsalat
Meeresfrüchte müssen nicht kompliziert sein!
Du wirst brauchen: 200 g gekochter Tintenfisch, 10 Kirschtomaten, 20 g Zwiebeln, 100 g Paprika, 2 EL. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Kochen. Tintenfisch und Paprika in dünne Streifen und die Kirsche vierteln. Alles in eine Schüssel geben, die Zwiebel in halben Ringen zugeben, salzen, pfeffern und mischen. Den Salat mit Pflanzenöl nach Belieben würzen, mit Zitrone oder Kräutern garnieren.
19. Eiersalat
Die perfekte Salatwahl für ein leichtes, aber herzhaftes Frühstück!
Du wirst brauchen: 300 g Salat, 100 g Ziegenkäse, 150 g Roggenbrot, 50 g Pestosauce, 4 Eier, 2 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneter Oregano.
Kochen. Das Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit Butter beträufeln, pfeffern, mit Oregano bestreuen und im Ofen bräunen. Während dieser Zeit den Salat waschen, trocknen und die größten Blätter grob zupfen. Kochen Sie pochierte Eier in einem Topf - das sind weitere 2 Minuten. Den Salat auf einen breiten Teller legen, mit Ei und Ziegenfrischkäse belegen, mit Croutons bestreuen und mit Pesto garnieren.
20. Herzhafter Kartoffelsalat
Wenn Sie einen einfachen und herzhaften Salat zum Mittag- oder Abendessen brauchen, ist dies der richtige!
Du wirst brauchen: 300 g Kartoffeln, 150 g Spargelbohnen, 50 g Feta, Oliven, Oliven, 2 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Oregano.
Kochen. Die Kartoffeln in der Schale kochen, halbieren, mit Pflanzenöl bestreichen und goldbraun braten. Die Bohnen in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen und mit kaltem Wasser übergießen. Oliven und Oliven halbieren, Zutaten mischen und mit einer Sauce aus Butter, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.