Wir alle wissen von Kindheit an, wie nützlich Himbeeren sind und wie lecker sie sind. Aber ihre Saison ist so kurzlebig, dass ich mich für die zukünftige Verwendung eindecken möchte. Ein vertrautes Gefühl? Dann schnapp dir 20 Rezepte für Himbeermarmelade für jeden Geschmack!
1. Klassische Himbeermarmelade
Der Nachgeschmack von Himbeermarmelade ist einfach unmöglich mit etwas anderem zu verwechseln!
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 500 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren geben, einige Stunden ruhen lassen, aufkochen, 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Marmelade mindestens zweimal aufkochen, kalt stellen und zum Schluss aufrollen.
2. Himbeermarmelade mit Zitrone
Zitronensaft macht den Geschmack der Marmelade heller und das Aroma ausdrucksvoller.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 800 g Zucker, 3 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Zitronensaft über die Himbeeren gießen, Zucker hinzufügen und mit einem Stabmixer vorsichtig verquirlen. Die Marmelade 10 Minuten nach dem Aufkochen aufkochen und aufrollen.
3. Himbeermarmelade ohne Zucker
Das gesündeste und kalorienärmste Rezept für Himbeermarmelade für den Winter.
Du wirst brauchen: 2 kg Himbeeren.
Vorbereitung: Füllen Sie die Gläser mit Himbeeren und stellen Sie sie in einen großen Topf auf ein Handtuch. Wasser in einen Topf geben und die Beere im Wasserbad kochen, bis sie im eigenen Saft ertrinkt. Verschließen Sie die Gläser sofort mit den Deckeln.
4. Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Himbeeren ganz zu halten ist schwierig, aber möglich!
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Gießen Sie Zucker in etwas Wasser und bringen Sie den Sirup zum Kochen. In Himbeeren gießen und 3 Stunden ruhen lassen, dann den Sirup vorsichtig abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze kochen. Die Beeren wieder hineingeben, weitere 7 Minuten kochen und die Marmelade in die Gläser füllen.
5. Himbeermarmelade mit Honig
Ein interessantes Rezept für süße Himbeermarmelade, aber ohne Zucker.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Honig.
Vorbereitung: Einige Himbeeren in sterilisierte Gläser geben, mit Honig bedecken und verschließen. Setzen Sie diese Schicht für Schicht bis ganz nach oben fort und rollen Sie das Werkstück auf.
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6. Himbeermarmelade ohne zu kochen
Ein Rezept speziell für alle, die keine Zeit und Energie am Herd verschwenden wollen.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 800 g Zucker.
Vorbereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann mit einem Crush zerdrücken. Geben Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
7. Gestampfte Himbeermarmelade
Dieser Rohling kann nicht nur in Gläsern aufgerollt, sondern auch einfach im Kühlschrank eingefroren werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren geben und mit einem Mixer zerkleinern oder einfach mit einer Gabel zerdrücken. Einige Minuten gut mischen und in Gläser füllen.
8. Dicke Himbeermarmelade mit Gelatine
Zur Verdickung werden auch Agar-Agar und Pektin verwendet.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 50 g Gelatine.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren geben, eine Stunde ruhen lassen und aufkochen. Die Gelatine nach Anleitung mit Wasser verdünnen und zur leicht abgekühlten Marmelade geben. Nochmals aufkochen und in Gläser rollen.
9. Himbeer- und Erdbeermarmelade
Doppelte Dosis Vitamine und unvergesslicher Geschmack!
Du wirst brauchen: 500 g Himbeeren, 500 g Erdbeeren, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Erdbeeren grob hacken, Himbeeren dazugeben, Zucker hinzufügen und über Nacht gehen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und erneut aufkochen und sofort in die Gläser füllen.
10. Himbeer- und Bananenmarmelade
Wird auf jeden Fall die Spitze Ihrer Lieblingsmarmelade betreten!
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 500 g Bananen, 0,5 Tassen Wasser.
Vorbereitung: Geschnittene Bananen zu den Himbeeren geben, Zucker, einen Bruchteil Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, kochen Sie erneut. Schaum abschöpfen, gut mischen und in Gläser füllen.
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11. Marmelade aus Himbeeren und Johannisbeeren
Eine gute Alternative zu gefrorenen Beeren.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Hälfte des Zuckers separat zu den Himbeeren und die andere zu den Johannisbeeren geben. 4 Stunden einwirken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Johannisbeeren zum Kochen bringen, einige Minuten kochen und die Himbeeren hinzufügen. Wieder aufkochen, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
12. Himbeer- und Kirschmarmelade
Dank des Sirups behält die Beere ihre satte Farbe perfekt.
Du wirst brauchen: 600 g Himbeeren, 600 g Kirschen, 1 kg Zucker, 700 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker mit Wasser aufgießen, aufkochen und kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Vom Herd nehmen, Himbeeren und entkernte Kirschen in den Sirup tauchen, 4 Stunden ruhen lassen, 5 Minuten kochen und wieder abkühlen lassen. Die Marmelade erneut aufkochen, dick kochen und aufrollen.
13. Marmelade aus Himbeeren und Orangen
Zitrusfrüchte sind eine tolle Ergänzung zu Himbeermarmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 Orange, 500 g Zucker, 30 ml Balsamico-Essig.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren geben, eine halbe Stunde ruhen lassen, aufkochen und 7 Minuten kochen lassen. Vollständig geschälte Orangenspalten, Schale, Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.
14. Himbeermarmelade mit Minze
Nur ein paar Zweige Minze und verleihen der Marmelade köstliche Frische!
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 750 g Zucker, 4 Zweige Minze.
Vorbereitung: Über Nacht Zucker über die Himbeeren gießen, morgens Minze dazugeben und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen, den Vorgang noch zweimal wiederholen und aufrollen.
15. Himbeer- und Blaubeermarmelade
Der Schlüssel zu Wohlbefinden und guter Laune im Winter.
Du wirst brauchen: 500 g Himbeeren, 500 g Heidelbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren und Blaubeeren geben, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie die Marmelade sofort in die Gläser.
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16. Marmelade aus Himbeeren und Brombeeren
Niemand im Haus wird dieser Marmelade gleichgültig bleiben!
Du wirst brauchen: 300 g Himbeeren, 300 g Brombeeren, 400 g Zucker.
Vorbereitung: Geben Sie Zucker zu den Himbeeren und Brombeeren und setzen Sie sie sofort auf ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen und alles zusammen etwa 15 Minuten unter leichtem Rühren kochen. Die Marmelade abkühlen lassen, weitere 15 Minuten kochen und in Gläser füllen.
17. Himbeer- und Kürbismarmelade
Ein Originalrezept, das nur wenige ausprobiert haben. Und vergebens!
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Kürbis, 2 kg Zucker, 0,5 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die Himbeeren mit Wasser auffüllen und 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Durch ein Sieb mahlen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und den Sirup weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit dem restlichen Zucker mischen und aufkochen. Alles über Nacht ziehen lassen, dann den Himbeersirup mit dem Kürbis mischen, weitere 10 Minuten kochen und aufrollen.
18. Himbeermarmelade mit Thymian
Herrliche dicke Konfitüre mit ungewöhnlichem Kräuteraroma.
Du wirst brauchen: 500 g Himbeeren, 400 g Zucker, 15 g Pektin, 2 EL. Zitronensaft, frischer Thymian.
Vorbereitung: Himbeeren mit Zucker mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Pektin, Zitronensaft und Thymianzweige zugeben, noch ein paar Minuten kochen und aufrollen.
19. Marmelade aus Himbeeren und Preiselbeeren
Fügen Sie nach Geschmack etwas Zimt, Schale oder gehackte Nüsse hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Himbeeren, 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Himbeeren und Preiselbeeren in einem Mixer mahlen oder auf beliebige Weise mahlen. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Masse, bis sie eingedickt ist, und rollen Sie sie dann sofort auf.
20. Himbeermarmelade mit Nüssen
Walnüsse oder Mandeln, die in einem Mixer gehackt werden, funktionieren am besten.
Du wirst brauchen: 800 g Himbeeren, 400 g Zucker, 70 g Nüsse.
Vorbereitung: Zucker zu den Himbeeren geben, eine Stunde ruhen lassen, aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach der Hälfte des Vorgangs gehackte Nüsse hinzufügen und umrühren. Die Marmelade in Gläser rollen.