Waldbeeren sind viele Vitamine und Nährstoffe. Und wie vielfältig sie sind! Aber wie alle saisonalen Produkte gehen sie ziemlich schnell aus. Deshalb teilen wir 20 Rezepte für die leckerste Waldbeermarmelade!
1. Marmelade mit ganzen Waldbeeren
Zarte Waldbeeren sind schwer intakt zu halten, aber wir sagen Ihnen wie.
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser in den Zucker und kochen Sie einen dicken Sirup unter gelegentlichem Rühren. Gießen Sie die geschälten Beeren vorsichtig hinein, rühren Sie um, kochen Sie sie 5 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. 3-4 Stunden ruhen lassen, erneut aufkochen und aufrollen.
2. Waldbeermarmelade mit Zitrone
Zitrone verleiht eine leichte zusätzliche Säure und behält die Farbe der Beeren.
Du wirst brauchen: 2 Tassen Waldbeeren, 2 Tassen Zucker, 2 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die Beeren mit Zucker bedecken und über Nacht ruhen lassen. Aufkochen, Schaum entfernen, vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zweimal, fügen Sie zum Schluss Zitronensaft hinzu und rollen Sie ihn auf.
3. Marmelade aus geriebenen Waldbeeren
Schnelle und glatte Marmelade ohne zu kochen.
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 1,2 kg Zucker.
Vorbereitung: Die gewaschenen trockenen Beeren in einem Mixer hacken, Zucker hinzufügen und mischen. Lassen Sie es für mehrere Stunden und gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.
4. Marmelade aus Waldbeeren
Dick, aromatisch und sehr gesund.
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, eine Prise Zitronensäure, 1 kg Zucker, 150 ml Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Beeren mit einem Mixer schlagen, Zucker und Wasser hinzufügen und mischen. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang und fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende Zitronensäure hinzu. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.
5. Zuckerfreie Waldbeermarmelade
Nicht ganz klassisch, aber sehr interessantes Rezept für Marmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 500 g Honig.
Vorbereitung: Die Beeren mit einem Mixer zerkleinern und mit Honig glatt rühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen.
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6. Dicke Waldbeerenmarmelade
Keine Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel – das einzige Geheimnis ist das Kochen!
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die gewaschene Beere mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Bei schwacher Hitze aufkochen und den Schaum abschöpfen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Auf dem dicken Stau bildet sich nach und nach ein Film. Nehmen Sie es ab und rollen Sie die Marmelade in die Gläser.
7. Marmelade mit Waldbeeren, Rum und Honig
Ein Löffel Rum verleiht noch mehr Geschmack und Würze.
Du wirst brauchen: 300 g Erdbeeren, 300 g Blaubeeren, 250 g Stachelbeeren, 200 g Himbeeren, 1,5 Tassen Honig, 1 EL. Rum.
Vorbereitung: Die Beeren abspülen und mit einem Crush zerdrücken. Aufwärmen, nach und nach Honig hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Schaum abschöpfen, Rum einfüllen und Marmelade aufrollen.
8. Waldbeermarmelade mit Orange
Wenn Sie die übliche Beerenmarmelade satt haben, ist es Zeit zum Experimentieren!
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 2 Orangen, 200 ml Wasser, 600 g Zucker.
Vorbereitung: Die Orangen abspülen, die Schale entfernen und das aus allen Folien geschälte Fruchtfleisch fein hacken. Mit Wasser und Zucker zu den Beeren geben und alles mit einem Mixer glatt mahlen. Kochen Sie das Kartoffelpüree nach dem Kochen 10 Minuten lang, lassen Sie es über Nacht und kochen Sie es weitere 15 Minuten lang. Die Marmelade nochmals 2 Stunden stehen lassen, ein letztes Mal aufkochen und aufrollen.
9. Viburnum-Marmelade
In dieser Form wird Viburnum auch denen gefallen, die es noch nie geliebt haben.
Du wirst brauchen: 1 kg Viburnum, 1 kg Zucker, 1 Orange.
Vorbereitung: Fügen Sie dem Viburnum Zucker hinzu und lassen Sie es 3 Stunden ruhen. Die Orange in sehr kleine Würfel schneiden, zur Beere geben und vorsichtig mischen. Lassen Sie die Marmelade noch ein wenig ziehen und rollen Sie sie in sterile Gläser.
10. Moltebeermarmelade
Diese nordische Beere enthält so viele Spurenelemente, dass sie nicht ignoriert werden kann!
Du wirst brauchen: 2 kg Moltebeeren, 2 kg Zucker, 2 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Wasser in Zucker gießen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen, nachdem sich die Kristalle aufgelöst haben.Die Moltebeeren vorsichtig in den Sirup geben, erneut aufkochen, den Schaum entfernen und 5 Minuten kochen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und rollen Sie sie dann auf.
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11. Irgi-Marmelade
Irga ist an sich schon erstaunlich und passt gut zu Himbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren.
Du wirst brauchen: 1 kg Sirgi, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Vorbereitung: Von der Zitrone die Schale entfernen und das Fruchtfleisch zerkleinern. Ebenso das Irgu mahlen und alles miteinander vermischen. Fügen Sie Zucker hinzu, legen Sie den Rohling für ein paar Stunden in den Kühlschrank und füllen Sie ihn in Gläser.
12. Brombeermarmelade
Brombeeren haben einen so reichen Geschmack, dass sie keine Zusatzstoffe benötigen.
Du wirst brauchen: 1 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Brombeeren aussortieren, mit Zucker bedecken und 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen. Zum Kochen bringen, 5-10 Minuten kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und so noch zwei Mal, und dann in die Ufer rollen.
13. Drumstick-Marmelade
Knochen haben so viele nützliche Eigenschaften, auf die die sibirische Volksmedizin nicht verzichten kann.
Du wirst brauchen: 1 kg Knochen, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser.
Vorbereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie sofort die Beeren darüber, stellen Sie sie wieder ins Feuer und bringen Sie sie erneut zum Kochen. 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen und erneut kochen. Geben Sie die Marmelade in die Gläser.
14. Holundermarmelade
Holunder ist einer der ungewöhnlichsten Geschmacksrichtungen aller Waldbeeren.
Du wirst brauchen: 1 kg Holunder, 1 kg Zucker, ein paar Zweige Minze.
Vorbereitung: Füllen Sie die Holunderbeere in mehreren Durchgängen mit Wasser, damit der gesamte Müll an die Oberfläche schwimmt. Mit Zucker bedecken und 3-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gehackte Minzblätter dazugeben und weitere 40 Minuten kochen lassen. Die Marmelade abkühlen lassen, erneut aufkochen und in die Gläser füllen.
15. Preiselbeermarmelade
Marmelade ist praktisch die einzige Möglichkeit, Cranberries für den Winter lecker zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1,2 kg Zucker.
Vorbereitung: Die gewaschenen Cranberries in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker hinzufügen, gut mischen und weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die dicke Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
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16. Blaubeermarmelade
Ein Fünf-Minuten-Rezept, wenn keine Zeit für eine lange Marmeladenzubereitung bleibt.
Du wirst brauchen: 1 kg Blaubeeren, 1 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Blaubeeren vorher abspülen, Zucker hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen. Anzünden, zum Kochen bringen und genau 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in die Gläser füllen.
17. Blaubeermarmelade
Am besten macht man Blaubeermarmelade während der Hochsaison, wenn sie am leichtesten erhältlich ist.
Du wirst brauchen: 1 kg Blaubeeren, 450 g Zucker, 1 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und leicht umrühren, dann einige Stunden ruhen lassen. Die Beere mit einem Mixer oder Stopfer leicht hacken, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, ständig umrühren. Zum Schluss Zitronensäure zugeben, nochmals umrühren, den Schaum entfernen und die Marmelade aufrollen.
18. Preiselbeermarmelade
Schon ein vollwertiges Dessert für sich!
Du wirst brauchen: 500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, 0,5 Tassen Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die Beere mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass die Preiselbeermarmelade nicht anbrennt und wegläuft. Legen Sie das Werkstück in die Gläser.
19. Vogelkirschmarmelade
Für eine sattere Farbe nach Belieben einen Schuss Zitronensäure hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Vogelkirsche, 1 kg Zucker, 600 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Beeren mit Wasser gießen und 2 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, den Zucker darin auflösen und einige Minuten kochen lassen. Die Vogelkirsche in Gläser füllen, mit Sirup füllen und aufrollen.
20. Erdbeermarmelade
Gefrorene Erdbeeren sind nicht sehr lecker, das Kompott ist blass, aber mit Marmelade gibt es solche Probleme nicht!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 600 g Zucker, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Erdbeeren vorsichtig mit Zucker mischen und sofort bei mittlerer Hitze erhitzen. Wasser einfüllen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Kristalle auflösen.Dann die Marmelade noch ca. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und noch zweimal aufkochen. In Dosen aufrollen.