Marmelade muss kein Kilogramm Zucker sein. Vor allem, wenn Sie versuchen, Süßigkeiten zu vermeiden, Ihre Figur zu halten oder sich gesund zu ernähren. Für diesen Anlass haben wir gleich 20 tolle Rezepte für zuckerfreie Marmelade zusammengestellt!
1. Zuckerfreie Beerenmarmelade
Dank mehrerer Garstufen ist die Marmelade noch dickflüssig.
Du wirst brauchen: 600 g Beeren, 1 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die Beeren in einen Topf geben und mit Zitronensaft beträufeln. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, ausschalten und eine Stunde ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und rollen Sie sofort die heiße Marmelade auf.
2. Beerenmarmelade mit Honig
Oder Beerenhonig – ganz wie Sie möchten!
Du wirst brauchen: 1 kg Waldbeeren, 1 kg Honig.
Vorbereitung: Sortieren Sie die Beeren und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Crush. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie die Marmelade gründlich, bis sie glatt ist, und rollen Sie sie dann in Gläser.
3. Marmelade mit Erythrit und Stevia
Fügen Sie ein paar Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen hinzu, um noch mehr Vorteile zu erzielen.
Du wirst brauchen: 1 kg Blaubeeren, 2 Esslöffel Stevia, 3 Esslöffel Erythrit.
Vorbereitung: Kochen Sie die Beeren 5-7 Minuten oder etwas länger, damit der Saft etwas einkocht. Süßungsmittel hinzufügen, weitere 10 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen und die Marmelade in sterile Gläser füllen.
4. Zitrusmarmelade ohne Zucker
Mit Ingwernoten für einen reicheren Geschmack.
Du wirst brauchen: 4 Orangen, 2 Zitronen, 150 g Ingwer, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Orangen und Zitronen schälen, hacken, Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, zur Marmelade geben, umrühren und rollen.
5. Zuckerfreie Erdbeermarmelade
Sie können eine ganze Beere nehmen oder in große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 600 g Erdbeeren, 1 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Erdbeeren schälen, hacken und bei mittlerer Hitze stellen. Kochen Sie es 5-7 Minuten nach dem Kochen und lassen Sie es dann auf Raumtemperatur abkühlen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zweimal, fügen Sie zum Schluss Zitronensaft hinzu und verteilen Sie die Marmelade in den Gläsern.
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6. Zuckerfreie Kirschmarmelade
Ein interessantes Rezept für die Herstellung von Marmelade im Wasserbad.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Kirschen.
Vorbereitung: Die Kirsche entkernen, in eine Schüssel geben und 30 Minuten im Wasserbad bei starker Hitze stehen lassen. Reduzieren Sie die Temperatur leicht und kochen Sie eine weitere Stunde weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren. Danach die Hitze auf Minimum stellen und weitere 1,5 Stunden kochen. Die Marmelade aufrollen.
7. Zuckerfreie Johannisbeermarmelade
Eine ausgezeichnete Option, wenn Sie den reinen Geschmack der Beere bewahren möchten, aber kein Platz mehr im Gefrierschrank ist.
Du wirst brauchen: 1 kg Johannisbeeren.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren abspülen, in Gläser füllen und auf einem dünnen Tuch in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser in einen Topf bis etwa zur Mitte des Glases und sterilisieren Sie die Beere etwa 15-20 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.
8. Erdbeermarmelade ohne Zucker
Je nach gewünschtem Ergebnis mehr Honig hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 4 Esslöffel Honig.
Vorbereitung: Die Erdbeeren in Kartoffelpüree auf beliebige Weise hacken und Honig hinzufügen. Rohe Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen und sofort aufrollen.
9. Brombeermarmelade ohne Zucker
Brombeeren sind für sich genommen ziemlich sauer, fügen Sie also noch einmal etwas Honig hinzu.
Du wirst brauchen: 300 g Brombeeren, 150 g Honig.
Vorbereitung: Große Beeren vorsichtig halbieren. Den Honig zum Kochen bringen, die Brombeeren dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen.
10. Zuckerfreie Johannisbeermarmelade
Aber mit süßen Äpfeln!
Du wirst brauchen: 2 kg rote Johannisbeeren, 1,5 kg süße Äpfel.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren auf den Herd stellen und aufkochen. Die geschälten Äpfel fein hacken und zu den Beeren geben. Wieder zum Kochen bringen und 3 Mal 5-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die Marmelade aufrollen.
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11. Zuckerfreie Aprikosenmarmelade
Nach dem gleichen Prinzip, jedoch mit viel Wasser, kann auch Kompott zubereitet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Aprikosen, 1 Glas Honig, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die Aprikosen entkernen und die Hälften in Würfel schneiden. Wasser mit Honig aufkochen, Früchte in Sirup geben und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser rollen.
12. Zuckerfreie Apfelmarmelade
Leckere Marmelade für die ganze Familie!
Du wirst brauchen: 1 kg Äpfel, 250 ml Wasser.
Vorbereitung: Äpfel in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen. Mahlen Sie alles mit einem Mixer oder mahlen Sie durch ein Sieb und kochen Sie die Masse erneut, aber bis sie eingedickt ist. Die Marmelade in Gläser rollen.
13. Zuckerfreie Birnen- und Pfirsichmarmelade
Besonders gut zu Pfannkuchen oder als Füllung für Torten.
Du wirst brauchen: 400 g Birnen, 400 g Pfirsiche.
Vorbereitung: Die Früchte in Würfel schneiden und mit einem Mixer glatt hacken. Die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann auf die gewünschte Konsistenz achten. Die Marmelade in Gläser rollen.
14. Zuckerfreie Stachelbeermarmelade
Die Marmelade hat eine schöne grüne Farbe mit hellen Spritzern von Würze.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 4 Orangen, 1 Kiwi.
Vorbereitung: Die Orange komplett schälen und alle Zutaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Etwas Schale hinzufügen, umrühren und die Marmelade sofort in sterile Gläser füllen.
15. Zuckerfreie Pflaumenmarmelade
Wir empfehlen Ihnen, dichte, süße Sorten wie Ungarisch zu wählen.
Du wirst brauchen: 1 kg Pflaumen, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die Pflaume halbieren, entkernen und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Dies kann mehrere Stunden dauern. Die Marmelade aufrollen.
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16. Zuckerfreie Moltebeermarmelade
Moltebeeren lagert man am besten im eigenen Saft im Kühlschrank oder Keller.
Du wirst brauchen: 1 kg Moltebeeren, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die Beere mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie es durch ein Sieb oder mahlen Sie es mit einem Mixer und rollen Sie es auf.
17. Zuckerfreie Bananenmarmelade
Süß, dick, gesund und lecker.
Du wirst brauchen: 1kg Bananen.
Vorbereitung: Bananen in Ringe schneiden, in einen Topf geben und mit einem Crush zerdrücken. Die Marmelade etwa 45 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen. Rollen Sie es in Gläsern auf.
18. Zuckerfreie Hartriegelmarmelade
Es gibt so wenige Kalorien, dass sie vernachlässigt werden können.
Du wirst brauchen: 2 kg Hartriegel, 4 Esslöffel Honig, 1 Liter Wasser, 2 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Gießen Sie den Hartriegel mit Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen 10 Minuten lang. Die Beeren durch ein Sieb reiben und entkernen, Honig und Zitronensaft hinzufügen und die Masse nochmals 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser rollen.
19. Kiwi-Marmelade ohne Zucker
Für eine angenehme Konsistenz etwas Gelatine hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kiwi, 3 Äpfel, 4 Esslöffel Zitronensaft, 1 Beutel Gelatine.
Vorbereitung: Die geschälte Kiwi und die Äpfel fein hacken, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen, da die Kiwi saftig ist. Alles gut mischen, aufkochen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann aufrollen.
20. Pfirsich-Kürbis-Marmelade ohne Zucker
Wir empfehlen, noch eine Prise Vanille in die Marmelade zu geben.
Du wirst brauchen: 1 kg Pfirsiche, 400 g Kürbis, 100 g getrocknete Aprikosen.
Vorbereitung: Kürbis und Pfirsiche in Würfel und die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden. Etwas Wasser über den Kürbis gießen und weich kochen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Marmelade in die Gläser.