Stachelbeeren sind ein Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Es hat praktisch keine Kalorien und ist schließlich einfach nur lecker. Aber wenn mit frischen Beeren alles klar ist, was dann mit den Rohlingen? Hier sind 20 Rezepte für Stachelbeermarmelade!
1. Stachelbeermarmelade mit Zucker
Das klassische Fünf-Minuten-Rezept für Einsteiger und erfahrene Köche.
Du wirst brauchen: 600 g Stachelbeeren, 500 g Zucker, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Stachelbeere und lassen Sie es eine Stunde ruhen. Wasser einfüllen, aufkochen, restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und noch zweimal 5 Minuten kochen, dann aufrollen.
2. Dicke Stachelbeermarmelade
Die Dichte der Marmelade kann je nach Garzeit variiert werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Stachelbeeren halbieren, Zucker hinzufügen und über Nacht ruhen lassen. Aufkochen, 5 Minuten kochen und bis zum Ende abkühlen lassen. Kochen Sie die Marmelade erneut für 5-7 Minuten und gießen Sie sie in die Gläser.
3. Marmelade mit Stachelbeere und Zitrone
Wir empfehlen, für dieses Rezept grüne Stachelbeeren zu verwenden.
Du wirst brauchen: 2 kg Stachelbeeren, 1 Zitrone, 1,5 kg Zucker, 50 ml Wasser.
Vorbereitung: Stachelbeeren mit Zucker und Wasser mischen und eine Stunde ruhen lassen. Fein gehackte Zitrone mit Schale dazugeben, Marmelade bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen und aufrollen.
4. Zuckerfreie Stachelbeermarmelade
Fügen Sie optional ein paar Esslöffel Honig hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren.
Vorbereitung: Die Stachelbeeren in einem Mixer hacken und 2 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
5. Stachelbeermarmelade mit Orange
Wir haben aus einem Dutzend Optionen das erfolgreichste Rezept ausgewählt!
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Hacken Sie die Stachelbeere und Orange zusammen mit der Schale. Zucker hinzufügen, die Mischung umrühren, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen und dann die Marmelade in die Gläser gießen.
20 Rezepte für aromatische Aprikosenmarmelade
6. Marmelade mit Stachelbeeren und Honig
Noch besser ist es, wenn Sie braunen Zucker verwenden.
Du wirst brauchen: 500 g Stachelbeeren, 500 g Zucker, 100 g Honig, 2 Zimtstangen, 7 Gewürznelken, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Etwas Wasser zur Stachelbeere geben, aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Beere mit einem Crush zerdrücken und dann Zucker und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick ist, und fügen Sie zuletzt Honig hinzu. Rühren und rollen.
7. Stachelbeermarmelade mit Kirschen
Große Kirschbeeren in duftendem Stachelbeerpüree.
Du wirst brauchen: 300 g Stachelbeeren, 300 g Kirschen, 300 g Zucker.
Vorbereitung: Die Stachelbeeren in einem Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Die entkernten Kirschhälften dazugeben, weitere 10 Minuten kochen und in die Gläser geben.
8. Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern
Das berühmte Rezept für die sogenannte Royal Marmelade.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 20 Kirschblätter, 2 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Stachelbeeren mit Kirschblättern mischen, mit Wasser bedecken und über Nacht gehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Eine Beere und einige Blätter hineingeben, umrühren und vom Herd nehmen. Das Werkstück 2 Stunden stehen lassen, zum Kochen bringen und wieder vom Herd nehmen. Die Marmelade so oft wie nötig aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9. Stachelbeermarmelade mit Walnüssen
Du denkst, zarte Stachelbeeren passen nicht zu harten Nüssen? Versuch es!
Du wirst brauchen: 500 g Stachelbeeren, 250 g Walnüsse, 700 g Zucker, 500 ml Wasser, 1 Sternanis.
Vorbereitung: Von der Stachelbeere vorsichtig die Stiele abreißen und jeweils ein Stück Nuss hineinlegen und während dieser Zeit den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Sirup über die Beeren gießen, über Nacht stehen lassen, morgens den Sternanis dazugeben und aufkochen. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.
10. Marmelade mit Stachelbeeren und Minze
Dank Minze verändert sich der Geschmack so sehr, dass es schwierig ist, eine Stachelbeere sofort zu identifizieren.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 1 Bund Minze, 1 kg Zucker, 2 Gläser Wasser, 1 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Wasser mit Zucker mischen und den Sirup kochen, bis er sich aufgelöst hat. Stachelbeeren mit Minze dazugeben und über Nacht unter dem Deckel ruhen lassen. Minzzweige aus der Marmelade nehmen, aufkochen und aufrollen.
20 Rezepte für duftende Rosenblütenmarmelade
11. Stachelbeermarmelade mit Himbeeren
Diese Stachelbeermarmelade wird selbst den launischsten Kindern und anspruchsvollen Erwachsenen gefallen.
Du wirst brauchen: 700 g Stachelbeeren, 300 g Himbeeren, 500 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker zur Stachelbeere geben und 2 Stunden ruhen lassen. Himbeeren in einem Mixer zerkleinern und mit diesem Püree über die Stachelbeeren gießen. Die Masse zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen und in Gläser füllen.
12. Stachelbeermarmelade mit Zitronenmelisse
Wenn Sie eine dicke Marmelade wünschen, fügen Sie etwas Gelatine oder Pektin hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 0,5 Zitrone, 800 g Zucker, 3 Zweige Zitronenmelisse.
Vorbereitung: Die Stachelbeeren in einem Mixer zerkleinern und Zitronenmelisseblätter, dünn geschnittene Zitrone und Zucker dazugeben. Aufkochen, 15 Minuten kochen, Zitronenmelisse aus der Marmelade nehmen und aufrollen.
13. Stachelbeergelee-Marmelade
Wir sagen Ihnen, wie und wann Sie den Rohlingen Gelatine hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 30 g Gelatine, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker in Wasser gießen, aufkochen und Stachelbeeren dazugeben. 10 Minuten kochen lassen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Gelatine nach Anleitung verdünnen, zu den Stachelbeeren geben, umrühren, weitere 4 Minuten kochen und aufrollen.
14. Marmelade mit Stachelbeeren und Rhabarber
Fast ein Diätrezept für Marmelade, trotz der Menge an Zucker.
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 5 Stangen Rhabarber, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Rhabarber in Würfel schneiden, mit Stachelbeeren mischen, Zucker hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen und diesen Schritt noch zweimal wiederholen. Rollen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.
15. Stachelbeermarmelade mit Kiwi
Schöner wird es natürlich mit einer grünen Stachelbeere!
Du wirst brauchen: 700 g Stachelbeeren, 3 Kiwis, 500 g Zucker.
Vorbereitung: Stachelbeeren und Kiwi mahlen und mit dem Zucker mischen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und in Gläser füllen.
20 Rezepte für duftende Erdbeermarmelade
16. Stachelbeermarmelade mit Rosenblättern
Spektakuläres Sommer-Gourmet-Marmelade-Rezept.
Du wirst brauchen: 700 g Stachelbeeren, 2 Rhabarberstängel, 100 g Teerosenblätter, 600 g Zucker, 100 ml Wasser, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Zucker zu den Rosenblättern geben, Wasser hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Stachelbeerhälften und fein gehackten Rhabarber dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss Zitronensäure zugeben, umrühren und die Marmelade aufrollen.
17. Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren
Stachelbeeren behalten ihre Form gut, so dass Sie auf jeden Fall Erfolg haben werden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker und Gewürze nach Belieben in das Wasser geben, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Die Stachelbeeren in den Sirup geben, umrühren und noch zweimal 10 Minuten mit einer halben Stunde Pause kochen. Geben Sie die Marmelade in die Gläser.
18. Marmelade mit Stachelbeeren und roten Johannisbeeren
Ein perfektes Sommerdessert für einen kalten Winter.
Du wirst brauchen: 3 kg Stachelbeeren, 1,5 kg rote Johannisbeeren, 2 kg Zucker.
Vorbereitung: Die gewaschenen Stachelbeeren und Johannisbeeren mit einem Crush zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Zucker zum Püree geben, mischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum entfernen. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.
19. Stachelbeermarmelade mit Ingwer
Das würzigste Marmeladenrezept in dieser Sammlung!
Du wirst brauchen: 1 kg Stachelbeeren, 100 g Ingwer, 1 Zitrone, 150 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Ingwer reiben und mit Zitronensaft und -schale zu den Stachelbeeren geben. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und die Mischung 20 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, dann aufrollen.
20. Stachelbeermarmelade mit Banane
Die original dickflüssige Konfitüre kann direkt aus der Dose gegessen werden.
Du wirst brauchen: 650 g Stachelbeeren, 200 g Bananen, 800 g Zucker, 20 g Pektin, 1 Zweig Basilikum.
Vorbereitung: Grob gehackte Banane zur Stachelbeere geben und zugedeckt 5-7 Minuten kochen lassen. Alles mit einem Mixer zerkleinern, Pektin, Zucker und einen Zweig Basilikum hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Basilikum entfernen und die Marmelade aufrollen.