In der Hektik des Alltags fehlt immer die Zeit für ein ausgiebiges Abendessen. Aber Fast Food und Lieferung sind bei weitem nicht der einzige Ausweg. Hier sind 20 Rezepte für ein schnelles Abendessen mit einfachen Lebensmitteln. Schnell und sehr lecker - Sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen!
1. Frikadellen mit Kürbis und Kürbis
Nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch sehr schön!
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 300 g Zucchini oder Zucchini, 200 g Kürbis, 1 Ei, 2 TL. Tomatenmark, 1 TL. trockenes Basilikum, 1 TL. trockene Minze, Salz und Pfeffer.
Kochen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern mischen und kurz ruhen lassen. Die Zucchini auf einer groben Reibe und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie ein Ei und Tomatenmark hinzu und kneten Sie erneut. Die Fleischbällchen auf Pergament verteilen und im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Hühnchen in Süß-Sauer-Sauce
Ein klassisches chinesisches Rezept für ein schnelles Abendessen!
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchenfilet, 50 g Karotten, 50 g Paprika, 50 g Zwiebeln, 2 EL. Sojasauce, 1 TL. Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Kräuter.
Kochen. Die Filets in große Würfel schneiden, in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten und vom Herd nehmen. In derselben Pfanne das in kleine Würfel geschnittene Gemüse 5-7 Minuten braten. Sojasauce und Tomatenmark darüber gießen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Kräuter und Gewürze dazugeben, das Hähnchen in die Sauce geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3. Pasteten mit Ei
Wenn Sie mit Hefeteig nicht „befreundet“ sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Mehl, 400 g Sauerrahm, 5 Eier, 1 EL. Backpulver, 20 g Frühlingszwiebeln, 30 g Zucker, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pflanzenöl.
Kochen. Drei Eier kochen, abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Gießen Sie Salz und Backpulver in das Mehl, fügen Sie 2 weitere Eier, 250 g Sauerrahm und Zucker hinzu und schlagen Sie dann alles zu einer dichten, homogenen Konsistenz. Die Füllung in den Teig einrühren, die Pasteten in einer Pfanne wie Pfannkuchen braten und mit Sauerrahm servieren.
4. Udon-Nudeln mit Gemüse und Hühnchen
Sie müssen nicht mehr nach der perfekten Woklieferung suchen, denn Sie können die Nudeln selbst kochen!
Du wirst brauchen: 150 g Weizennudeln, 400 g Hühnerfilet, 80 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 80 g Paprika, 1 Stange Sellerie, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Sojasauce, 1 TL. Ingwer, 2 EL. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Kochen. Gemüse und Sellerie in große Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zuerst die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten braten, dann alles andere. Sojasauce und 100-120 ml Wasser dazugießen, dünsten, bis sie fast gar sind. Das Hähnchenfilet schneiden, schnell goldbraun braten und mit dem Gemüse mischen. Kochen Sie die Nudeln, lassen Sie das Wasser ab und schmoren Sie sie dann mit Hühnchen und Gemüse weitere 5 Minuten.
5. Leberpfannkuchen
Eine großartige Möglichkeit, Leber auf originelle Weise zum Abendessen zu kochen und zu servieren!
Du wirst brauchen: 350 g Schweine- oder Rinderleber, 60 g Schweinefett, 0,5 Tassen Couscous (Reis), 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. gemahlener Paprika, 1 EL. gemahlener Bockshornklee, Pfeffer, Salz und Zucker.
Kochen. Scrollen Sie die gewaschene Leber, Speck, Knoblauch und Zwiebel durch das feine Netz des Fleischwolfs. Couscous mit kochendem Wasser übergießen oder durch vorgekochten weichen Reis ersetzen - zum Hackfleisch geben. Das Ei unter die Masse schlagen, salzen und pfeffern, eine Prise Zucker dazugeben und gut verrühren. Der Geschmack von Leberpfannkuchen wird noch interessanter, wenn sie in Senföl gebraten werden.
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6. Pizza in einer Pfanne
Vergessen Sie das stundenlange Warten auf den Pizzeria-Kurier, der abends so oft zu spät kommt. Experimentieren Sie mit der Füllung zum Spaß!
Du wirst brauchen: 100 ml Kefir, 10-15 EL. Mehl (je nach Fettgehalt des Kefirs), 1 Ei, 30 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Wurst, Tomaten, Oliven und Hartkäse für die Füllung.
Kochen. Einen dichten, aber nicht zu festen Teig aus Kefir, Eiern und Mehl kneten, 15-20 Minuten ruhen lassen. Die Hälfte des Teigs zu einer dünnen runden Schicht in Pfannengröße ausrollen und in einer vorgeheizten Pfanne 2-3 Minuten braten. Den Teig umdrehen und sofort die Füllung auslegen, mit Käse bestreuen, Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten unter dem Deckel halten.
7. Nudeln mit Garnelen und Brokkoli
Können Nudeln gesund und diätetisch sein? Wie können Sie es mit Meeresfrüchten und Gemüse servieren!
Du wirst brauchen: 140 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl, 100 g Brokkoli, 100 g Garnelen, 1 Knoblauchzehe, etwas Ingwer und Chili, 1 EL. Pflanzenöl, Salz.
Kochen. Die Nudeln zum Kochen bringen und vorerst gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili in heißem Öl köcheln lassen. Die Garnelen in derselben Pfanne anbraten, salzen und in eine andere Schüssel geben. In derselben Pfanne den Brokkoli braten, bis er weicher wird, und dann alle Zutaten mischen, umrühren, mit Kräutern und geriebenem Käse garnieren.
8. Geschmorter Blumenkohl mit Curry
Viele Leute unterschätzen Blumenkohl immer noch und halten ihn für geschmacklos. Völlig vergebens!
Du wirst brauchen: 500 g Blumenkohl, 200 g Kichererbsen, 200 ml Kokosmilch, 1 EL. Currypaste, 1 Limette, 1 Zwiebel, 30 ml Pflanzenöl, Salz.
Kochen. In einem tiefen Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen, die Currypaste darin auflösen, die fein gehackte Zwiebel und Salz dazugeben. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und mit kochendem Wasser übergießen. Zusammen mit Dosen- oder vorgekochten Kichererbsen in einen Topf mit Milch geben. Alles etwa 15 Minuten dünsten und mit Limettensaft abschmecken.
9. Schneller Fladenkuchen
Um einen echten hausgemachten Kuchen zuzubereiten, müssen Sie nicht einmal am Teig herumfummeln!
Du wirst brauchen: 2 große armenische Lavash, 200 g Hühnerleber, 150 g Hartkäse, 250 ml Sauerrahm, 2 Eier, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 TL. gehackte Kräuter, Salz und eine Mischung aus Paprika.
Kochen. Kochen Sie die Hühnerleber in Salzwasser bis zur Hälfte und mischen Sie während dieser Zeit Sauerrahm, Eier und eine weitere Prise Salz. Die Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Fladenbrot mit geriebenem Käse bestreuen, kleine Leberstücke, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter dazugeben, Fladenbrot rollen. 2-3 solcher Brötchen fest in eine Form legen, mit Sauerrahm belegen, mit Käse bestreuen und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Tomaten mit Kabeljau
Wenn Sie nach einem originellen, aber einfachen Rezept für die Zubereitung von Fisch zum Abendessen suchen, ist dies das Richtige!
Du wirst brauchen: 500 g Tomaten (groß, Einheitsgröße), 250 g Kabeljaufilet, 1 EL. Olivenöl, Basilikum, Zucker, Salz, Pfeffer.
Kochen. Schneiden Sie die "Kappen" von den Tomaten ab, nehmen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus und drehen Sie es 10 Minuten lang um, um den überschüssigen Saft abzulassen. Das Kabeljaufilet hacken, mit Basilikum und Gewürzen mischen, eine Prise Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Die Füllung in die Tomaten geben, abdecken und 15 Minuten bei 190-200 Grad backen.
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11. Käsenuggets
Gebratener Käse ist eigentlich sehr lecker und schnell! Sie können absolut jede Sorte verwenden, mit oder ohne Zusatzstoffe, ganz nach Ihrem Geschmack.
Du wirst brauchen: 200 g Hartkäse, 200 g Schmelzkäse, 4 Eier, 180 g Semmelbrösel, 300-400 ml Pflanzenöl, eine Paprikamischung.
Kochen. In einer tiefen Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen und Pfeffer und Salz hinzufügen. Tauchen Sie jeden Käseblock in diese Mischung, rollen Sie ihn gut in Paniermehl und wiederholen Sie das Panieren erneut. Lassen Sie die Rohlinge einige Minuten liegen, damit die Cracker austrocknen und sich nicht im Öl verteilen. Den Käse nicht in einer Pfanne braten, sondern frittieren - Öl in einen tiefen Topf geben und erhitzen.
12. Brokkoli-Koteletts
Glauben Ihre Familienmitglieder immer noch, dass sie Brokkoli nicht mögen? Sie haben diese Pasteten einfach nicht probiert!
Du wirst brauchen: 300 g Brokkoli, 1,5 Esslöffel Mehl, 2-3 EL. Haferflocken, 60 g Hartkäse, 1 Ei, Kräuter, 1 TL. gemahlener Paprika, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Kochen. Brokkoli in Blütenstände teilen, einige Minuten weich kochen und weitere 7-10 Minuten mit Eiswasser bedecken.Mischen Sie den Kohl mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, fügen Sie das Ei, Mehl, Haferflocken, Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Dort Hartkäse oder Suluguni fein reiben und alle Zutaten vermischen. Etwas Butter in die Form gießen, Schnitzel formen und 15-17 Minuten bei 180 Grad backen.
13. Risotto mit Garnelen
Risotto nach diesem Rezept ist überraschend zart und aromatisch. Alles zusammen mit frischen Kräutern servieren!
Du wirst brauchen: 250 g Reis, 350 g geräuchertes Hühnerfilet, 100 g gefrorene Erbsen, 100 g Parmesan, 40 g Butter, 30 g Sellerie, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige Kräuter, 2 Lorbeerblätter , Pfefferkörner, Safran, 1 Esslöffel ... Meersalz.
Kochen. Grob gehackte Selleriewurzel, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe in einen Topf für 3 Liter Wasser geben. Die Brühe etwa eine halbe Stunde kochen und abseihen. Knoblauch fein hacken, Safran dazugeben und in Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf glasig köcheln lassen.
Geben Sie den gewaschenen Reis in den Topf und braten Sie ihn 10 Sekunden lang leicht an, und fügen Sie dann anderthalb Tassen Gemüsebrühe hinzu. Während des Kochens den Rest der Brühe hinzufügen, bis der Reis halb gekocht ist. Geriebenen Parmesan, Garnelen, Erbsen dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
14. Fleisch nach koreanischer Art mit Gurken
Sie werden niemanden mit Fleisch und Karotten überraschen, aber was ist mit Gurken?
Du wirst brauchen: 360 g Schweinefilet, 230 g Gurken, 60 g lila Zwiebeln, 70 g Paprika, Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 60 ml Sojasauce, Zucker, Salz, Koriander, Pfeffer, Paprika, 1 TL. Zucker, Maisöl.
Kochen. Gurken schälen, in längliche Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Löffel Salz bestreuen, umrühren und nach 5-7 Minuten den Saft abtropfen lassen. Zu den Gurken Zucker und je eine Prise Gewürz geben, nochmals umrühren und beiseite stellen.
In Maisöl (aber jedem) braten Sie den gehackten Pfeffer und das gesalzene Schweinefleisch buchstäblich 3 Minuten bei starker Hitze. Zwiebel in halben Ringen und Sojasauce zugeben, weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch zu den Gurken legen, fein gehackte Paprika und Kräuter dazugeben, den Knoblauch auspressen und die ganze Mischung vermischen. Sie können mehr Öl, Gewürze oder Chili darüber geben.
15. Porridge ohne Müsli
Dieses Rezept wird definitiv Ihre Ideen darüber, was Porridge ist und was es sein sollte, umsetzen!
Du wirst brauchen: 2 EL Leinsamenkleie, 2 EL. Leinsamen, 400 ml Sahne, 50 g Kürbis, 1 Karotte, 40 g Pastinaken, 40 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 20 ml Sojasauce, 2 EL. Zitronensaft, Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter.
Kochen. Sahne erwärmen, den Schaum entfernen, dort Zucker, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen, auf einen kaum warmen Zustand abkühlen. Die Kleiesamen in einer Kaffeemühle fein mahlen, die Mischung vorsichtig unter die Sahne mischen und an einem warmen Ort unter dem Deckel ruhen lassen.
Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. In dieser Zeit ein einfaches Sojasauce-Zitronensaft-Dressing zubereiten. Den Brei in eine tiefe Schüssel geben, Gemüse darauf legen, mit Dressing auffüllen und mit Kräutern oder geriebenem Käse garnieren.
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16. Rosa Lachs in Tomaten
Köstlicher Fisch in Tomatenmark lässt sich ganz schnell in einer Pfanne garen.
Du wirst brauchen: 500 g rosa Lachs, 1 Zwiebel, 3 EL. Mehl (besser - Roggen), 3 EL. Sesam, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Dose Oliven, 2 EL. Olivenöl, 1 Zitrone, Pfeffer, Salz, Kräuter.
Kochen. Den rosa Lachs halbieren und die Knochen entfernen, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Bereiten Sie eine Mischung aus Mehl, Sesam, Salz und Pfeffer vor und bestreichen Sie die Fischstücke damit. In einer Pfanne mit der Hautseite nach unten braten, dann umdrehen und die Temperatur reduzieren.
In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten, die Oliven mit Tomatenmark dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Die zubereitete Sauce auf den rosa Lachs geben, Zitronensaft, etwas Wasser, Gewürze hinzufügen und weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Ihren Lieblingskräutern.
17. Einfaches Schweinesteak
Es gibt nichts einfacheres als ein duftendes und saftiges Schweinesteak!
Du wirst brauchen: 550 g Schweinefleisch ohne Knochen, 1 EL. gemahlener Paprika, 1 EL.Paprikamischung, 1 Knoblauchzehe, Salz, 50 ml Olivenöl.
Kochen. Das Schweinefleisch eine halbe Stunde bei Raumtemperatur einweichen und weitere 15 Minuten in Olivenöl mit Gewürzen marinieren. Eine Knoblauchzehe in einer Grillpfanne anbraten, herausnehmen und das Steak von jeder Seite 3-4 Minuten sanft braten. Drehen Sie das Steak zweimal, um einen schönen Grill zu erhalten. Mit frischem Gemüse oder einer anderen Beilage servieren.
18. Kichererbsen mit Pilzen
Hier ist ein weiteres einfaches Rezept für gesunde und nahrhafte Kichererbsen!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Kichererbsen, 400 g Champignons, 1 Tasse Sahne 10-15%, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Kochen. Am Morgen die Kichererbse mit Wasser füllen und bis zum Abendessen ziehen lassen, damit sie aufquillt. Sie können es sogar im Voraus kochen - es wird perfekt in einem Topf auf Sie warten. Die Champignons in große Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten braten. Pfeffer in Würfeln zugeben und Knoblauch hineinpressen, gut mischen, Kichererbsen dazugeben und Gewürze dazugeben. Sahne in die Pfanne gießen, 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und servieren!
19. Thunfisch-Pasta in Dosen
Bevor Sie es wissen, ist diese köstliche Pasta fertig!
Du wirst brauchen: 250 g Ihrer Lieblingsspaghetti, 150 g Thunfisch aus der Dose, 150 g Kirschtomaten, 60 g Zwiebeln, Pflanzenöl und Salz.
Kochen. Die Nudeln zum Kochen bringen, während dieser Zeit die Zwiebel fein hacken, buchstäblich 2 Minuten braten und die Kirschhälften in die Pfanne geben. Nach drei Minuten die Nudeln zum Gemüse geben, fein gehackten Thunfisch aus der Dose dazugeben, mit Gewürzen würzen und gut vermischen.
20. Kalte Käsebällchen
Eine ungewöhnliche Kombination aus gesalzenem Käse, Paprika und Walnüssen verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 400 g Hartkäse, 200 g Parmesan, 2 Eier, 2 Paprika, 50 g Walnüsse, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Mayonnaise, 1 EL. Paprika, Salz.
Kochen. Die Paprika in Folie wickeln, bei 200 Grad backen, bis sie bräunlich ist, dämpfen und in einem geschlossenen Behälter abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut, reinigen Sie die Kerne und hacken Sie das Fruchtfleisch fein. Reiben Sie den gesamten Käse und die gekochten Eier auf einer mittleren Reibe, fügen Sie den Pfeffer hinzu und mischen Sie die Zutaten.
Salzen, Masse mit Paprika würzen, zwei Drittel der Nüsse, Mayonnaise zugeben und 15 Minuten kühl stellen. Vor dem Servieren die Käsebällchen rollen und jede von ihnen gut in den restlichen Nüssen und Gemüse rollen.