Viele Leute denken, dass es schwierig ist, eine köstliche Lachsfischsuppe zuzubereiten. Doch in Wirklichkeit ist der Edelfisch nicht anspruchsvoll und kocht recht schnell. Davon können Sie sich aus eigener Erfahrung überzeugen. Wir haben 15 bewährte Rezepte für Sie gesammelt!
1. Klassisches Lachsohr
Salzen Sie das Ohr, vorzugsweise mit grobem Salz.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 500 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 3 Schwarz- und Pimenterbsen, 50 g Butter, Salz, Kräuter zum Dekorieren.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden und in einen Topf geben. Die ganze Zwiebel, Lorbeerblätter, Paprika und Erbsen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zwiebel heraus und werfen Sie sie weg. Kartoffelwürfel und Öl dazugeben. Nach 10 Minuten salzen und mit Kräutern bestreuen.
2. Fischsuppe mit Lachs und Hirse
Hirse ergänzt jedes Ohr perfekt. Und Lachs-Fischsuppe ist keine Ausnahme!
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 700 g Lachs, 350 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, ein halbes Glas Hirse, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, ein halbes Bund Petersilie, Salz.
Vorbereitung: Den gehackten Lachs zusammen mit ganzen Zwiebeln und Gewürzen 10 Minuten kochen. Zwiebel herausnehmen und wegwerfen. Hirse, gehackte Karotten, Kartoffeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Vor dem Ausschalten salzen und das Ohr mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
3. Lachsohr mit Sahne
Wir empfehlen die Verwendung von 10% Fettcreme.
Du wirst brauchen: 2 Liter Gemüsebrühe, 500 g Lachs, 150 ml Sahne, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Gehackten Lachs, Gewürze und ganze Zwiebeln in einen Topf geben. Alles in Brühe gießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Die gehackten Kartoffeln und Karotten dazugeben. Nach 6 Minuten Sahne, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. 2 Minuten kochen und ausschalten.
4. Lachsfischsuppe mit Speck
Den Speck in große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 700 g Lachs, 350 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 g Hirse, 100 g gesalzener Speck, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, ein paar Zweige Dill , Salz...
Vorbereitung: Gehackten Lachs mit Gewürzen 10 Minuten kochen. Speck aufschneiden und 3 Minuten in einer Pfanne braten. Gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die gebratenen, gewaschenen Hirse- und Kartoffelwürfel in einen Topf geben. Nach 5 Minuten gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Kochen Sie Ihr Ohr für weitere 4 Minuten und schalten Sie es aus.
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5. Fischsuppe mit Lachs und Reis
Zwiebeln verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 400 g Lachsfilet, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Reis, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, 3 Zweige Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Fisch und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Gewürze und ganze Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Fangen Sie die Zwiebeln, den gewaschenen Reis in einem Stapel, die gehackten Kartoffeln und die Karotten auf. Weitere 10 Minuten kochen. Salzen, pfeffern und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
6. Lachsohr in Hühnerbrühe
So wird die Fischsuppe noch nahrhafter und schmackhafter!
Du wirst brauchen: 2 Liter Hühnerbrühe, 500 g Lachsfilet, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 schwarze Pfefferkörner, ein halbes Bund Petersilie, Salz.
Vorbereitung: Den gehackten Lachs 10 Minuten in der Brühe mit schwarzem Pfeffer und ganzen Zwiebeln kochen. Gehackte Kartoffeln und Karotten dazugeben. Nach 8 Minuten salzen, den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit gehackten Kräutern bestreuen.
7. Lachsohr in Pilzbrühe
Auf Wunsch kann die Pilzbrühe mit Wasser halbiert werden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Pilzbrühe, 500 g Lachs, 350 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Zweige Dill, 1 Tomate, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz.
Vorbereitung: Den gehackten Lachs in einen Topf geben. Gewürze und ganze Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Gehackte Kartoffeln, Tomaten und Karotten in einen Topf geben. 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Fischsuppe mit Lachs und Pilzen
Es ist besser, das fertige Ohr 15 Minuten lang unter dem Deckel zu belassen.
Du wirst brauchen: 3 l Wasser, 700 g Lachs, 300 g Champignons, 4 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 50 g Butter, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Den Lachs schneiden, mit kaltem Wasser auffüllen, Gewürze, eine ganze Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Champignons, zweite Zwiebel hacken und goldbraun braten. Zwiebel, gebratene Champignons, gehackte Karotten und Kartoffeln aus der Pfanne fangen. Nach 10 Minuten gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
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9. Lachssuppe mit Tomaten
Den Lachs in 5-7 cm große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 600 g Lachsfilet, 2,5 l Wasser, 3 Tomaten, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, eine Viertel Zitrone, ein halbes Bund Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Den gehackten Lachs mit kaltem Wasser gießen, Gewürze und ganze Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Kartoffelwürfel und gehackte Tomaten dazugeben und 8 Minuten kochen lassen. Salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen. Beim Servieren eine Zitronenscheibe auf den Teller geben.
10. Lachsohr mit Gemüse
Sie können sogar Tiefkühlgemüse verwenden!
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 500 g Lachs, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln, 300 g Brokkoli, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie gehackten Lachs, Gewürze und ganze Zwiebeln 10 Minuten lang. Die Zwiebel auffangen, das gehackte Gemüse zum Ohr geben und weitere 10 Minuten kochen. Salz aufbringen und vom Feuer nehmen.
11. Fischsuppe mit Lachs und Frischkäse
Schmelzkäse schmilzt gut, sodass Sie ihn nicht einmal schneiden müssen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 400 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 350 g Kartoffeln, ein halbes Bund Petersilie, 1 Schmelzkäse, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, 3 Zweige Petersilie, Salz.
Vorbereitung: Den Lachs in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Gewürze und ganze Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zwiebel herausnehmen, Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 8 Minuten kochen. Den geschnittenen Käse dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Bringen Sie das Ohr über das Salz und bestreuen Sie es mit fein gehackten Kräutern.
12. Fischsuppe mit Lachs, Garnelen und Muscheln
Die leckersten Meeresfrüchte auf einem Teller!
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 500 g Lachs, 3 Riesengarnelen, 10 Muscheln in Schalen, 100 ml Tomatensaft, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, eine Viertel Zitrone, Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie Meeresfrüchte, gehackten Lachs und eine ganze Zwiebel 10 Minuten lang. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Kartoffelwürfel und Tomatensaft dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Salzen, mit Kräutern bestreuen und Zitronenspalten hinzufügen.
13. Lachsohr mit Hirse
Das überschüssige Fett aus der Brühe lässt sich leicht mit einem Löffel aufschöpfen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 500 g Lachsbauch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Hirse, 100 ml Tomatensaft, 2 Lorbeerblätter, Salz, 2 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Die Bäuche in kleine Stücke schneiden, mit ganzen Zwiebeln und Lorbeerblättern 15 Minuten kochen. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Gewaschene Hirse, Kartoffelwürfel, Tomatensaft hinzufügen. Hitze reduzieren und 10 Minuten schwitzen. Salzen, gehacktes Grün hinzufügen und das Ohr vom Herd nehmen.
14. Ohr aus Kopf, Rücken und Schwanz von Lachs
Das Filet kann gebraten werden und aus den Resten des Fisches kann eine wunderbare Fischsuppe gekocht werden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 1 Lachskopf, 2 Lachsrücken, 2 Lachsschwänze, 350 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein halbes Bund Dill, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz.
Vorbereitung: Kopf, Grate, Schwänze, Gewürze, ganze Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, 20 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Salzen, mit gehacktem Dill bestreuen und vom Herd nehmen.
15. Lachssuppe mit Wodka
Wodka verleiht Ihrem Ohr einen noch pikanteren Geschmack!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 500 g Lachs, 50 g Wodka, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 350 g Kartoffeln, 3 Erbsen Schwarz und Piment, 25 g Dill, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie gehackten Lachs mit Gewürzen und einer ganzen Zwiebel 10 Minuten lang. Die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Gehackte Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Wodka, gehackte Kräuter, Salz hinzufügen und ausschalten.