Organisieren Sie einen kleinen Urlaub für Ihre Familie - kochen Sie eine rote Fischsuppe. Decken Sie den Tisch mit einer festlichen Tischdecke ab, holen Sie sich schönes Besteck und stellen Sie ein duftendes Gericht in die Mitte. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber es ist immer sehr einfach. Wir verraten dir 15 der leckersten Rezepte!
1. Rote Fischsuppe mit Tomaten und Rettich
Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich beim Kochen der Fischsuppe bildet, zu entfernen.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g roter Fisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, 200 g Rettich, ein halbes Bund Petersilie, 3 schwarze und Pimenterbsen, 1,5 EL. Salz.
Vorbereitung: Fisch in Stücke schneiden, Zwiebeln und Karotten schälen. Alles mit kaltem Wasser gießen, Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel 15 Minuten nach dem Kochen auffangen und wegwerfen. Fügen Sie Gemüse, gehackte Tomaten und Rettich zum Ohr hinzu. Nach 10 Minuten salzen und ausschalten.
2. Ein einfaches Rezept für eine Fischsuppe mit rotem Fisch und Kartoffeln
Die Fischsuppe heiß in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g roter Fisch, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein halbes Bund Dill, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, geschälte Zwiebeln und Karotten, Gewürze in einen Topf geben. Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Kartoffelwürfel hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen. Salzen, mit gehacktem Dill bestreuen und vom Herd nehmen.
3. Rote Fischsuppe mit Hirse
Fügen Sie nicht zu viel Hirse hinzu, sonst wird das Ohr zu Brei.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g roter Fisch, ein halbes Glas Hirse, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Zweige Dill, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1,5 EL. Salz.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden und mit Wasser in einen Topf geben, die geschälten Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. 15 Minuten nach dem Kochen kochen, die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Hirse, gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Salzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und ausschalten.
4. Rotes Fischohr mit Tomatenmark
Wenn keine Nudeln verfügbar sind, verwenden Sie Saft oder frische Tomaten.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 400 g roter Fisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Kräuter, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, eine Prise Zucker, Salz.
Vorbereitung: Wasser mit Gewürzen aufkochen, geschälte Zwiebel, gehackte Kartoffeln und Fisch hinzufügen. Nach 15 Minuten die Zwiebel auffangen und die gehackten Karotten hinzufügen. 10 Minuten kochen, Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
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5. Rotes Fischohr mit Zitrone
Kochen Sie das Ohr ohne Deckel bei schwacher Hitze.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g roter Fisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 3 Zweige Dill, 5 schwarze Pfefferkörner, 4 Zitronenscheiben, 30 g Salz.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, geschälte Zwiebeln und Pfefferkörner in einen Topf geben. In kaltes Wasser gießen, 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Die Zwiebel auffangen, gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Nach 10 Minuten Zitronenspalten, Salz und fein gehackten Dill hinzufügen. 3 Minuten kochen und ausschalten.
6. Finnische rote Fischsuppe
Zu Hause heißt dieses Ohr "Calakeitto".
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 400 g roter Fisch, 200 ml Sahne, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein halber Bund Kräuter, 2 TL. Mehl, 2 Knoblauchzehen, Salz.
Vorbereitung: Gießen Sie gehackten Fisch und geschälte Zwiebeln mit kaltem Wasser. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Sahne mit Mehl und fein gehackten Kräutern mischen. Gießen Sie einen dünnen Strahl in das Ohr, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Nach 3 Minuten Salz hinzufügen und ausschalten.
7. Rote Fischsuppe mit Wodka
Wodka verleiht dem Ohr eine dezent würzige Note.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g roter Fisch, 300 g Kartoffeln, 1 Tomate, ein halbes Bund Dill, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Wodka, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden und in einen Topf geben, Gewürze, geschälte Zwiebeln und kaltes Wasser hinzufügen. 15 Minuten kochen, die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Die gehackten Karotten, Kartoffeln und Tomaten dazugeben. Nach 15 Minuten Salz, gehackte Kräuter und Wodka hinzufügen. 1 Minute kochen, abdecken und ausschalten.
8. Rotes Fischohr mit Reis
Die Reismenge kann nach Belieben angepasst werden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 400 g roter Fisch, 4 Esslöffel. Reis, 3 Zweige Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze und Pimenterbsen, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, geschälte Zwiebeln und Gewürze in einen Topf geben. In kaltes Wasser gießen, 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Die Zwiebel auffangen, den gewaschenen Reis und die gehackten Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit fein gehackten Kräutern und Salz bestreuen.
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9. Rote Fischohren in Hühnerbrühe
Um das Ohr transparent zu machen, filtern Sie es.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Hühnerbrühe, 400 g roter Fisch, 3 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Zitronenscheiben, 3 Kräuterzweige, 1 TL. Oregano, 3 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, Gewürze und geschälte Zwiebel in einen Topf geben. Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen. Zwiebel, gehackte Kartoffeln, Tomaten und Karotten in einem Haufen auffangen. Nach 15 Minuten Zitrone, Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen. 3 Minuten bei schwacher Hitze aufwärmen und ausschalten.
10. Rote Fischsuppe mit Braten in Schmalz
Herzhaftes und sehr duftendes Ohr!
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g roter Fisch, 300 g Kartoffeln, 2 EL. Tomatenmark, 50 g Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 5 Zweige Dill, 5 schwarze Pfefferkörner, 25 g Salz.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden, mit kaltem Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebeln und Schmalz bei schwacher Hitze anbraten.
Fügen Sie Tomatenmark, Braten, gehackte Karotten und Kartoffeln zum Ohr hinzu. Nach 15 Minuten salzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Ausschalten und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
11. Reichhaltiges Ohr aus den Überresten von roten Fischen
Filet backen und aus den Resten von rotem Fisch eine köstliche Fischsuppe zubereiten.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 2 rote Fischköpfe, 2 rote Fischrücken, Schwanz und Flossen von rotem Fisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, ein halbes Bund Petersilie, 1,5 Esslöffel. Salz.
Vorbereitung: Fischstücke in einen Topf geben, Gewürze, geschälte Zwiebeln und Wasser hinzufügen. 15 Minuten kochen, die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Petersilie, gehackte Karotten hinzufügen. Nach 10 Minuten salzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und vom Herd nehmen.
12. Ukha mit rotem Fisch und Frischkäse
Der Käse kann mit der ganzen Fischsuppe in einen Topf geworfen werden, er schmilzt sowieso schnell.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 0,5 kg roter Fisch, 300 g Kartoffeln, 5 Zweige Dill, 2 Schmelzkäse, 1 Zwiebel, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, Gewürze und geschälte Zwiebeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben. 15 Minuten nach dem Kochen kochen, die Zwiebel auffangen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Nach 10 Minuten geschmolzenen Käse, Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen. 3 Minuten kochen und ausschalten.
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13. Rotes Fischohr in Pilzbrühe
Eine erstaunliche Kombination aus Pilz- und Fischaromen.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Pilzbrühe, 400 g roter Fisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 5 Zweige Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 3 Erbsen Schwarz und Piment, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Fisch schneiden, Zwiebel schälen. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Gewürze und Brühe hinzufügen. 15 Minuten nach dem Kochen kochen, gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 10 Minuten fein gehackte Petersilie hinzufügen, salzen und ausschalten.
14. Rote Fischsuppe mit Brokkoli
Brokkoli nicht zu lange kochen, sonst wird er zu weich.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g roter Fisch, 300 g Brokkoli, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1,5 EL.Salz.
Vorbereitung: Gehackten Fisch, Gewürze und geschälte Zwiebeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, die Zwiebel auffangen und wegwerfen. Die gehackten Tomaten und Karotten dazugeben. Nach 10 Minuten gehackten Brokkoli hinzufügen. 3 Minuten kochen, salzen und vom Herd nehmen.
15. Rotfischohr, Muscheln und Garnelen
Servieren Sie ein duftendes Ohr mit einer Zitronenscheibe.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 300 g roter Fisch, 200 g Garnelen, 250 g Muscheln, 1 Tomate, 2 EL. Tomatenmark, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 3 Zweige Petersilie, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Zucker, Salz.
Vorbereitung: Fisch schneiden, Garnelen und Muscheln abspülen. Die Gewürze und die vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Zucker hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. Salzen, den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit gehackten Kräutern bestreuen.