Osterkuchen unterscheiden sich von Osterkuchen in der Zubereitung und in der Teigart insgesamt. Traditionell wird es in Form eines Pyramidenstumpfes hergestellt, für den früher spezielle Holzformen verwendet wurden. Für sie nehmen sie definitiv den besten fetten Hüttenkäse. Teilen Sie tolle Rezepte für rohen, Vanillepudding und gebackenen Hüttenkäse Ostern!
1. Quark Ostern im Ofen
Das einfachste Rezept für diejenigen, die rohe Ostern nicht mögen.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 8 Eier, 70 g Butter, 100 g Zucker, 100 g Rosinen.
Vorbereitung: Den Quark mit einem Mixer aufschlagen oder durch ein Sieb mahlen, bis er glatt ist. Mischen Sie es mit Zucker und fügen Sie nach und nach weiche Butter hinzu.
Separat die Eier schlagen und zu einem festen weißen Schaum schlagen und mit der Quarkmasse mit einem Mixer mischen. Rosinen zum Teig geben, mit einem Löffel umrühren und in die Förmchen geben. Ostern 40-50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
2. Quark Ostern in einem Slow Cooker
Anstelle von kandierten Früchten können Sie zu Ostern Trockenfrüchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Du wirst brauchen: 750 g Hüttenkäse, 2 Eier, 80 g Butter, 150 g Zucker, 1 Glas kandierte Früchte, 400 ml 20 % Sahne.
Vorbereitung: Mahlen Sie den Quark glatt und fügen Sie Zucker hinzu. Geschmolzene Butter und Sahne getrennt mischen und zum Quark geben. Schlagen Sie die Eier zu einem weißen Schaum und kombinieren Sie beide Massen und mischen Sie dann erneut, bis sie glatt sind.
Zum Schluss kandierte Früchte zum Teig geben, mischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Etwa eine Stunde auf Backstufe backen, weitere 15 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und schon kann dekoriert werden.
3. Quark Ostern im Wasserbad
Die dritte und klassischere Kochmethode. Tatsächlich ist dies eine vereinfachte Version des Pudding-Osterns.
Du wirst brauchen: 1 kg Hüttenkäse, 5 Eier, 1 Glas Zucker, 100 g Butter, 200 g Sauerrahm, 100 g Rosinen, 100 g kandierte Früchte.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und mit Sauerrahm, Eiern und Zucker glatt rühren. Fügen Sie dort weiche Butter hinzu und mischen Sie erneut mit einem Schneebesen oder Mixer.
Die Pfanne mit dem Teig in ein Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren garen, aber nicht kochen lassen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, den Teig vom Herd nehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser kühl stellen. Die Rosinen mit kandierten Früchten dazugeben, in eine Form geben, mit Gaze bedecken und das Osterfest über Nacht im Kühlschrank unter der Last ruhen lassen.
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4. Quark Ostern unter Druck
Dieses Ostern wird unter Druck vorbereitet. Der Quark bleibt matschig, also musst du ihn so schnell wie möglich essen!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Sauerrahm, 100 g Butter, 0,5 Tassen Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte.
Vorbereitung: Kandierte Früchte mit Nüssen hacken und Rosinen mit Wasser gießen. Zucker mit Sauerrahm mischen, bis er sich aufgelöst hat, und den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Kombinieren Sie beide Massen und fügen Sie dort weiche Butter und am Ende kandierte Früchte und den Rest der Füllung hinzu.
Die Form mit Gaze bedecken, die Quarkmasse auslegen und mit den Rändern derselben Gaze darüber decken. Lassen Sie Ostern 10-12 Stunden in der Kälte unter Druck aus einer 3-Liter-Dose Wasser. Lassen Sie die Molke während des Prozesses regelmäßig ab.
5. Hüttenkäse Ostern mit Grieß und Stärke
Der Teig erweist sich als dichter mit einer interessanten Textur.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 3 Eier, 250 g Zucker, eine Prise Salz, 3 EL. Grieß, 1 EL. Stärke, 50 g Butter, 100 g Rosinen, 50 g Nüsse.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse glatt mahlen und mit Zucker pürieren. Fügen Sie dort Eier und weiche Butter hinzu und fügen Sie dann Salz, Rosinen und gehackte Nüsse hinzu.
Zum Schluss Grieß und Stärke zum Teig geben und 15 Minuten ruhen lassen. In eine Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen oder eine Stunde in einen Slow Cooker geben.
6. Choux Hüttenkäse Ostern
Du brauchst auf jeden Fall einen Topf mit dickem Boden, damit die Quarkmasse gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 4 Eigelb, 200 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 80 g Rosinen, 50 g Nüsse.
Vorbereitung: Den geriebenen Hüttenkäse mit Zucker, Eigelb und Sauerrahm mischen.Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist.
Gießen Sie den Teig in einen Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis er fast kocht. Die Pfanne in kaltem Wasser abkühlen, einige Stunden in den Kühlschrank stellen und die Rosinen und Nüsse unterrühren. Das Osterfest in eine Form geben, mit Gaze abdecken und einen Tag im Kühlschrank unter Druck ruhen lassen.
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7. Hüttenkäse Ostern mit Gelatine
Das Rezept ist für Kochanfänger und diejenigen geeignet, die Angst haben, dass Ostern nicht in Form bleibt.
Du wirst brauchen: 600 g Hüttenkäse, 250 g Zucker, 400 ml Sahne, 100 g kandierte Früchte, 50 g Rosinen, 2-3 EL. Gelatine.
Vorbereitung: Gießen Sie die Rosinen mit Wasser und schneiden Sie die großen kandierten Früchte. Gelatine ebenfalls mit Wasser gießen und nach Anleitung quellen lassen und dann im Wasserbad leicht erhitzen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und die Sahne mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen. Beide Massen mischen, Gelatine, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen und erneut mischen. In eine eingewickelte Form geben und im Kühlschrank ruhen lassen, bis es hart wird.
8. Hüttenkäse Ostern mit Schokolade
Wir empfehlen, mehrere verschiedene Schokoladensorten hinzuzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 100 g Zucker, 3 EL. Sauerrahm, 50 g weiße Schokolade, 50 g Milchschokolade.
Vorbereitung: Den geriebenen Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker glatt rühren. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben, zur Quarkmasse geben und nochmals gründlich mischen. Bedecken Sie die Form mit Gaze, füllen Sie sie mit einer Masse und lassen Sie sie 12 Stunden lang unter einer Belastung von etwa 500 g im Kühlschrank. Lassen Sie das Serum regelmäßig ab.
9. Quark Ostern mit Mascarpone
Mascarpone verleiht dem Geschmack eines klassischen Osterdesserts angenehme Nuancen.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 120 g Mascarpone, 4 Eigelb, 0,5 Tassen 30-35% Sahne, 120 g Puderzucker, Vanillin, 50 g Butter, 0,5 Tassen kandierte Früchte, Rosinen und Nüsse.
Vorbereitung: Das Eigelb mit dem Pulver verquirlen und nach und nach die Sahne dazugeben. Brauen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie fast kocht, und rühren Sie ständig. Hüttenkäsepüree, Mascarpone, Vanille und geschmolzene Butter dazugeben, alles noch einmal mischen und Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen.
Decken Sie die Form mit Gaze ab und füllen Sie sie fest mit der Quarkmasse. Decken Sie die Oberseite mit hängenden Mullenden ab, drücken Sie sie mit einer kleinen Ladung nach unten und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
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10. Hüttenkäse Ostern mit Kondensmilch
Für alle, die sich ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können!
Du wirst brauchen: 450 g Hüttenkäse, 150 g Butter, 150 g Sauerrahm, 250 g Kondensmilch.
Vorbereitung: Hüttenkäse, weiche Butter und Sauerrahm in einem Mixer glatt schlagen und dann Kondensmilch zur Masse geben. Alles gut mischen, in eine Form geben und das Osterfest für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank unter Druck stehen lassen. Gießen Sie die Molke oft ab, da in diesem Rezept noch viel übrig ist.
11. Quark Ostern mit Mohn
Die Mohnfüllung wird eine echte Überraschung sein.
Du wirst brauchen: 300 ml 30 % Sahne, 120 ml Milch, 300 g Mohn, 350 g Zucker, 400 g Hüttenkäse, 10 g Gelatine.
Vorbereitung: Gelatine nach Anleitung einweichen, mit Hüttenkäse und 200 g Zucker mischen. Fügen Sie dort Schlagsahne hinzu und mischen Sie erneut, bis sie glatt ist.
Mohnsamen mit restlichem Zucker in einer Kaffeemühle mahlen, Milch einfüllen und die Masse glatt erhitzen. Die Quarkmasse in eine Form am Boden und an den Seiten geben. Die Mitte mit der Mohnfüllung füllen und wieder mit Hüttenkäse belegen. Lassen Sie Ihre Leiste einen Tag lang unter Druck im Kühlschrank.
12. Hüttenkäse Ostern mit Kirschen
Dank der Beeren bekommt Ostern eine angenehme rosa Farbe.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 2 Eier, 80 g Zucker, 200 ml 20 % Sahne, 150 g Kirschen, 180 g Butter, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Butter mit Hüttenkäse mahlen und beide Teile mischen.
Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Kirschsaft hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Mixer. Die entkernten Kirschen hinzufügen, umrühren und die Form mit dem Rohling füllen. Bewahren Sie Ostern unter einer kleinen Ladung über Nacht im Kühlschrank auf.