In dieser Auswahl haben wir speziell verschiedene Rezepte für Sauerrahmsaucen zusammengestellt, damit jeder das für ihn passende auswählen kann. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie!
1. Sauerrahmsauce mit Gurken
Klassisches frisches Rezept für Fleisch und andere Gerichte.
Du wirst brauchen: 200 g 20% Sauerrahm, 2 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Die Gurken und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein hacken und die Federn selbst etwas größer hacken.
2. Alles mit Sauerrahm mischen, mit Pfeffer würzen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Sauerrahmsauce mit frischen Gurken
Und dieses Saucenrezept passt perfekt zu Fisch.
Du wirst brauchen: 8 EL saure Sahne, 8 EL. Mayonnaise, 100 g Dill, 200 g Gurken, 1 Schalotten, eine Prise Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie Zwiebeln, Dill, Schalotten und Cayennepfeffer in einem Mixer.
2. Fügen Sie Sauerrahm mit Mayonnaise hinzu, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Die Sauce umrühren und in der Kälte ziehen lassen.
3. Sauerrahmsauce mit Avocado
Die angenehme grüne Farbe ist ein Bonus für den ungewöhnlichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 300 g Sauerrahm, 2 Avocados, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie reife Avocados und pürieren Sie sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
2. Fügen Sie nach Belieben zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzu.
3. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gut.
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4. Sauerrahmsauce mit Champignons
Wenn verfügbar, fügen Sie mehr trockene Steinpilze für den Geschmack hinzu.
Du wirst brauchen: 150 g Sauerrahm, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, Kräuter, Salz.
Vorbereitung:
1. Zwiebel mit Champignons fein hacken und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Die Flüssigkeit sollte erhalten bleiben.
2. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und schmoren Sie weitere 5 Minuten.
3. Wenn die Sauce abgekühlt ist, die Gewürze und gehackten Kräuter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
5. Sauerrahmsauce mit Tomatenmark
Die Anteile der Komponenten können nach Geschmack variiert werden.
Du wirst brauchen: 70 g Sauerrahm, 70 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, 40 ml Olivenöl, 2 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Das Öl zusammen mit dem Mehl erwärmen, gut umrühren und alle Klumpen entfernen.
2. Tomatenmark hinzufügen und weiter rühren und erhitzen.
3. Fügen Sie saure Sahne bei Raumtemperatur hinzu.
4. Die Konsistenz der Sauce mit Wasser oder Brühe anpassen und würzen.
5. Alles zusammen aufkochen, die Sauce durch ein Sieb mahlen, falls noch Klumpen übrig bleiben, und abkühlen lassen.
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6. Sauerrahmsauce mit Hüttenkäse
Nehmen Sie Hüttenkäse weicher, damit sich keine Klumpen in der Sauce befinden.
Du wirst brauchen: 4 Esslöffel Sauerrahm, 200 g Hüttenkäse, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Salz.
Vorbereitung:
1. Die Sauerrahm mit Hüttenkäse in einem Mixer schlagen.
2. Fügen Sie dort gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Salz hinzu.
3. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer, bis sie weich und homogen ist.
7. Sauerrahmsauce mit Senf
Tolles Salatdressing.
Du wirst brauchen: 150 g Sauerrahm, 3 TL. körniger Senf, 1 EL. Zitronensaft, ein halber grüner Apfel, 100 g Sellerie.
Vorbereitung:
1. Den Apfel auf einer feinen Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Mahlen Sie den Sellerie in einem Mixer zu Brei.
3. Alle Zutaten mit Sauerrahm und Senf vermengen. Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
8. Sauerrahmsauce mit Brunnenkresse
Nur 10 Minuten - und die perfekte Geschmacksbalance steht zu Ihrer Verfügung.
Du wirst brauchen: 200 g 20% Sauerrahm, 1 Bund Brunnenkresse, 2 EL. Meerrettich, 2 EL. Zitronensaft, Salz.
Vorbereitung:
1. Gehen Sie über die Brunnenkresse und entfernen Sie überschüssiges Wasser. Spülen Sie es vom Sand ab und hacken Sie es fein.
2. Nach Geschmack saure Sahne, Zitronensaft, Meerrettich und Salz hinzufügen.
3. Sie können die Sauce auf diese Weise servieren oder zuerst mit einem Stabmixer mahlen.
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9. Sauerrahmsauce mit Käse
Experimentiere mit Hartkäse, Fetakäse oder Blauschimmelkäse. Die Hauptsache ist, dass es einen ausgeprägten Geschmack hat.
Du wirst brauchen: 150 g Sauerrahm, 50 g Käse, 1 TL. Senf, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Zitronensaft, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie den Käse und schlagen Sie ihn mit einem Mixer zusammen mit Sauerrahm.
2. Fügen Sie Senf, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze und Kräuter hinzu.
3. Schlagen Sie die Sauce erneut, bis eine schöne glatte Konsistenz erreicht ist.
10. Sauerrahmsauce mit Forelle
Diese Sauce passt am besten zu gesalzenen Pfannkuchen.
Du wirst brauchen: 200 g Sauerrahm 30%, 150 g Räucherforelle, halber Zitronensaft, Pfeffer, 1 Bund Dill, 2 EL. 20% Sahne, geräucherter Paprika.
Vorbereitung:
1. Forelle sehr fein hacken, mit Zitronensaft und Pfeffer beträufeln.
2. Die Stiele vom Dill abschneiden und die Spitzen in die Sauce fein hacken.
3. Alle Zutaten vermengen und mit geräuchertem Paprika abschmecken.