Wenn es um einfache und herzhafte Gerichte geht, denkt man als erstes an gedünstetes Kraut. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber wir haben 20 der besten davon zusammengestellt!
1. Das klassische Rezept für gedünsteten Kohl
Die Garzeit hängt von der Dicke des geschnittenen Gemüses ab.
Du wirst brauchen: 1 kg Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 40 g Butter, ein Glas warmes Wasser, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe, 4 schwarze Erbsen und Piment, Salz.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis sie transparent sind, Gewürze und gehackten Kohl hinzufügen. Nach 10 Minuten das mit Tomatenmark, Zucker, Salz und Zitronensaft vermischte Wasser dazugießen. 15 Minuten zugedeckt kochen.
2. Geschmorter Kohl mit Fleisch
Verwenden Sie Hackfleisch.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 350 g Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Tomatenmark, 200 ml heißes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitergaren, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Wasser mit Tomatenmark hinzu, bedecken Sie und die Tomaten 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Den Kohl in Streifen schneiden und in den Kessel gießen. Nach 15 Minuten salzen und pfeffern.
3. Geschmorter Kohl mit Hühnchen
Den Kohl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf kochen.
Du wirst brauchen: 1 kg Weißkohl, 500 g Hühnchen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, ein Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Hähnchen aufschneiden und in heißem Öl 5 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Wasser angießen, gehackte Tomaten dazugeben und abdecken. Nach 10 Minuten den gehackten Kohl und die Kadaver für 20 Minuten hinzufügen. Zum Schluss salzen und pfeffern und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Dieses Gericht passt gut zu kleinen jungen Kartoffeln.
Du wirst brauchen: 1 kg Weißkohl, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Tomatenmark, 200 ml heißes Wasser, ein halbes Bündel Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter hacken, Karotten gerieben, Kohl fein hacken. Möhren und Zwiebeln in einer tiefen Pfanne anbraten, Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten garen. Fügen Sie den Kohl hinzu und wenn er sich gesetzt hat, gießen Sie das Wasser und das Tomatenmark hinzu. Nach 15 Minuten salzen und pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Kohl gedünstet mit Pflaumen im Ofen
In den ersten 20 Minuten den Kohl mit Deckel oder Folie garen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kohl, eine Dose Bohnenkonserven, 100 g Trockenpflaumen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Butter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kohl, Zwiebeln, Karotten und Pflaumen hacken. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Kohl, Bohnen und Gewürze hinzufügen. Alles auf ein gefettetes Backblech geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Pflaumen, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 15 Minuten backen.
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6. Kohl mit Bohnen gedünstet
Wenn Sie trockene Bohnen verwenden, weichen und kochen Sie sie zuerst.
Du wirst brauchen: 600 g Kohl, 1 Dose Bohnen aus der Dose, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL. Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, 30 g Petersilie, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL. Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kohl und Zwiebel hacken, Karotten fein gerieben, Bohnen abspülen. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Kohl und Kadaver für 15-20 Minuten hinzufügen. Tomatenmark mit Wasser und Zucker verrühren und in eine Pfanne geben. Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
7. Geschmorter Kohl mit Würstchen
Sie können Piment mit einem Messergriff zerkleinern, damit es mehr Geschmack erhält.
Du wirst brauchen: 500 g Kohl, 200 g Würstchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten, Kohl, Tomaten, Kräuter und Würste hacken. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Kohl und Piment dazugeben und zugedeckt 15 Minuten garen. Tomaten dazugeben und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen.
8. Geschmorter Kohl mit geräucherten Rippen
Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.
Du brauchst: 1 kg Weißkohl, 500 g Räucherrippen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Korianderbohnen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Kohl hacken, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch hacken. Die Rippchen in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben und 7 Minuten braten. Kohl, Tomaten, Knoblauch, Gewürze, Deckel und Karkasse für 15 Minuten hinzufügen. Salzen und vom Feuer nehmen.
9. Geschmorter Kohl mit Pilzen
Schneiden Sie das Gemüse nicht zu fein, sonst verliert es am Ende des Garvorgangs sein Aussehen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 80 g Butter, 2 EL. Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, 4 Erbsen Schwarz und Piment, Salz.
Vorbereitung: Champignons, Kohl und Zwiebeln, geriebene Karotten auf einer feinen Reibe hacken. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Champignons hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kohl, Gewürze, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Schlachtkörper 20 Minuten bedeckt, salzen und ausschalten.
10. Geschmorter Kohl mit Reis
Reis abspülen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen.
Du wirst brauchen: 700 g Kohl, ein Glas Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 ml warmes Wasser, 3 Tomaten, ein halbes Bündel Kräuter, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Fein gehackte Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Reis und Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Geraspelten Kohl, Tomaten und Tomaten dazugeben und weitere 15 Minuten abgedeckt zugeben. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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11. Kohl gedünstet mit Hackfleisch
Wir empfehlen die Verwendung von Schweinehackfleisch oder Schweinehackfleisch.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 700 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Tomatenmark, 1 Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kohl hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebeln weich braten, salzen und pfeffern. Möhren und Paprika separat anbraten. Kohl und Kadaver 20 Minuten zugedeckt hineingeben. Wasser mit Tomatenmark einfüllen, Zucker, Hackfleisch hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Nach 7 Minuten salzen und pfeffern.
12. Kohl gedünstet mit Champignons in Sauerrahm
Koriander können Sie durch provenzalische oder italienische Kräuter ersetzen.
Du wirst brauchen: 500 g Kohl, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Sauerrahm, 1 Glas Wasser, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL. Korianderbohnen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kohl, Zwiebeln, Karotten und Champignons hacken. Zwiebeln glasig braten, Karotten, Champignons und Karkassen 7 Minuten zugeben. Kohl und Korianderbohnen dazugeben und 10 Minuten zudecken. Gießen Sie Wasser mit Sauerrahm und Tomaten für 15 Minuten. Bevor Sie den Pfeffer ausschalten, salzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
13. Geschmorter Kohl mit Kürbis
Eine appetitliche Kombination aus gesundem Gemüse!
Du wirst brauchen: 500 g Kohl, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 2 EL. Tomatenmark, 200 ml warmes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Gemüse. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Kürbis und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Kohl hinzufügen und zudecken, bis er sich gesetzt hat. Tomatenmark mit Wasser und Tomaten 15 Minuten zugeben und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Gewürzen abschließen.
14. Geschmorter Kohl auf Deutsch
Dieses Rezept ist sättigend und fettreich.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 300 g Schweinefilet, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, Kümmel, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch, Kohl und Zwiebel.Die Zwiebel durchsichtig braten, das Fleisch dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel garen. Kohl, Kümmel, Lorbeerblatt und Kadaver bei schwacher Hitze eine halbe Stunde zugeben. Zum Schluss Salz und Pfeffer.
15. Kohl gedünstet mit Hackfleisch und Gemüse
Sogar Tiefkühlgemüse kann verwendet werden.
Du wirst brauchen: 500 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Aubergine, 200 g Hackfleisch, 4 EL. Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Hacken Sie das Gemüse und braten Sie das Hackfleisch, bis es zart ist. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten. Kohl, Auberginen, Tomaten, Deckel und Schlachtkörper 20 Minuten zugeben. Hackfleisch, Salz, Pfeffer dazugeben und nach 7 Minuten vom Herd nehmen.
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16. Kohl gedünstet mit Ei
Sie müssen die Eier nicht schlagen, sondern schütteln sie einfach, bis sie glatt sind.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kohl, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 40 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten, Kohl und Kadaver 15 Minuten zugedeckt hinzufügen. Eier mit Pfeffer mischen, salzen und in den Kohl gießen. Rühren, bis das Ei greift. Nach 7 Minuten Pfeffer und Salz hinzufügen.
17. Kohl gedünstet mit Auberginen
Achten Sie darauf, die geschnittenen Auberginen in Salzwasser abzuspülen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL. Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Kohl in kleine Streifen schneiden. Gehackte Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, gewürfelte Auberginen hineingeben und kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kohl hinzufügen, nach 10 Minuten Tomatenmark, Wasser und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Tomi 15 Minuten, salzen und ausschalten.
18. Geschmorter Kohl mit Äpfeln und Preiselbeeren
Den Kohl vorsichtig umrühren, damit die Preiselbeeren nicht zerdrückt werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, ein halbes Glas Preiselbeeren, 3 EL. Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zwiebel, Äpfel und Kohl hacken, Preiselbeeren waschen. Zwiebeln glasig braten, Kohl, Äpfel und Karkassen 20 Minuten zugedeckt zugeben. Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Nach 10 Minuten Preiselbeeren und Salz hinzufügen.
19. Geschmorter Kohl mit Linsen
Linsen in Salzwasser mit Gewürzen kochen.
Du wirst brauchen: 500 g Kohl, ein Glas gekochte Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 5 Zweige Petersilie, 3 EL. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz.
Vorbereitung: Kohl, Zwiebel, Karotte, Petersilie und Tomate hacken. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Kohl, Kümmel und Tomaten 15 Minuten zugeben. Linsen und Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
20. Kohl, geschmort in einem Slow Cooker
In einem Slow Cooker verliert jedes Gemüse nicht seine Form und behält sein Aroma perfekt.
Du wirst brauchen: 700 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Hacken Sie das Gemüse. Im Modus "Fry" die Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis sie weich sind, den Kohl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Tomaten, Knoblauch und Kadaver auf dem Eintopfprogramm 20 Minuten lang zugeben. Zum Schluss Salz und Pfeffer.