Tiroler Torte ist ein duftendes österreichisches Dessert auf krümeligem Mürbeteig. Er ist offen, schnell und einfach zubereitet und enthält fast immer frische Früchte oder Beeren. Obwohl herzhafte Rezepte jetzt immer beliebter werden. Wir bieten mehrere Möglichkeiten!
1. Tiroler Torte mit Beeren
Zarter Vanillepudding ergänzt perfekt den Geschmack des Kuchens.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 1 Tasse Mehl, 60 g Butter, 1 TL. Backpulver, 1 Glas Zucker, eine Prise Salz, 1 Glas frische Beeren, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 0,5 Tassen Puderzucker, 1 EL. Stärke, 1 Beutel klares Gelee.
Vorbereitung: Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie langsam das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Den Kuchen in eine Form geben und eine halbe Stunde im Ofen bei 180-190 Grad backen.
Schlagen Sie das Eigelb mit Puderzucker und fügen Sie dort einen Löffel Stärke hinzu. Gießen Sie heiße Milch in die Masse, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Sahne eindickt. Auf eine Kruste legen, die Beeren darauf verteilen und den nach Anleitung zubereiteten Jelly Pie gießen. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Tiroler Kirschtorte
Wenn Sie gefrorene Beeren nehmen, lassen Sie sie schmelzen und gut abtropfen.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Mehl, 2/3 Tasse Zucker, 150 g Butter, 4 Eier, 1 Tasse Milch, 1 EL. Stärke, 2 Tassen Kirschen, 30 ml Alkohol, 1 EL. Gelatine.
Vorbereitung: Sofort etwas Zucker über die Kirschen gießen, den Likör darübergießen und ziehen lassen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl zu Krümeln mahlen. Fügen Sie dort 1 Ei und 1/3 Tasse Zucker hinzu. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, den Kuchen in eine Form geben und den Kuchen 15 Minuten bei 220 Grad backen.
Die restlichen Eier mit Zucker verquirlen, die Stärke hinzufügen und langsam die Milch dazugießen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis die Sahne mäßig fest ist und verteilen Sie sie auf der Kruste. Gelatine in Wasser auflösen, mit Kirschen verrühren, auf den Kuchen geben und einige Stunden kühl stellen.
3. Tiroler Himbeertorte
Himbeere passt gut zu Quark und Sauerrahm.
Du wirst brauchen: 2 Eier, 200 g Zucker, 100 g Butter, 200 g Mehl, 500 g Hüttenkäse, 1,5 TL. Backpulver, 70 g Sauerrahm, 1 Glas Himbeeren.
Vorbereitung: Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit kalter Butter zu Brösel zerdrücken. Die Hälfte des Zuckers und 1 Ei hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Hüttenkäse mit Ei, Sauerrahm und restlichem Zucker glatt rühren. Den Teig in der Form verteilen, Sahne und Himbeeren darauf geben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Tiroler Erdbeertorte
Zur Abwechslung mal ein Rezept für Tiroler Frischkäsetorte.
Du wirst brauchen: 200 g Frischkäse, 150 ml 35% Sahne, 500 g Erdbeeren, 3/4 Tasse Zucker, Gelatine, 150 g Butter, 1 Tasse Mehl, 1 EL. Wasser, 1 Ei.
Vorbereitung: Kalte Butter reiben und mit Mehl zu Krümeln mahlen. Fügen Sie dort Wasser und ein Ei hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Den Kuchen ausrollen, in eine Auflaufform geben und 15 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen.
Gelatine nach Anleitung mit Wasser angießen und quellen lassen. Erdbeeren und 0,5 Tassen Zucker mit 200 ml Wasser übergießen und aufkochen, bis alles ein wenig einkocht. Die Beeren abkühlen lassen und Gelatine dazugeben. Frischkäse mit Sahne und restlichem Zucker schaumig schlagen und auf die Kruste legen. Das ganze Beerengelee darübergießen und die Tiroler Torte in den Kühlschrank stellen.
5. Tiroler Apfelkuchen
Nach Belieben Orangenschale hinzufügen.
Du wirst brauchen: 230 g Mehl, 160 g Zucker, Schale von 1 Zitrone, 150 g Butter, 3 Eier, 100 ml 30% Sahne, 3 Äpfel.
Vorbereitung: 170 g Mehl, gekühlte Butter, halb Zucker und 1 Ei verrühren und den Teig in eine Form geben. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel darauf verteilen und mit einem Löffel Zucker bestreuen. Die restlichen Eier und Zucker mit Mehl und Sahne verquirlen und den Kuchen damit belegen. 40 Minuten bei 190 Grad backen.
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6. Tiroler Birnenkuchen
Bestreuen Sie die Birnen mit Cognac oder Likör, um den Geschmack interessanter und reicher zu machen.
Du wirst brauchen: 300 g Butter, 300 g Zucker, 6 Eier, 1 Beutel Backpulver, 2,5 Tassen Mehl, je eine Prise Zimt, Kardamom und Nelken, Saft einer halben Zitrone, 2 Esslöffel. Cognac, 1 kg Birnen.
Vorbereitung: Butter und Zucker mahlen, das Eigelb dazugeben und mischen. Das Eiweiß separat schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Zum Schluss Gewürze und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen.
Die Birnen in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Cognac gießen. Den Teig in eine Form geben, die Birnen darauf verteilen und in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben. Erhöhen Sie sofort die Temperatur auf 180 und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang.
7. Tiroler Marillenkuchen
Ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt für Anfänger.
Du wirst brauchen: 100 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 TL. Backpulver, 250 g Mehl, 500 g Aprikosen, 4 TL. Vanillezucker.
Vorbereitung: Die weiche Butter mit Eiern und Zucker glatt rühren. Nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen und einen dicken Teig kneten. Die Hälfte in eine Auflaufform geben und 10 Minuten bei 190 Grad backen. Die Aprikosenhälften darauf verteilen, mit Vanillezucker bestreuen und den restlichen Teig vorsichtig verteilen. Den Kuchen weitere 40 Minuten backen.
8. Tiroler Hüttenkäsetorte
Probiere eine leichte, kalorienarme Quarkcreme.
Du wirst brauchen: 150 g Butter, 1 Tasse Mehl, 5 EL. Zucker, 3 Eier, 1 EL. Wasser, 200 g Hüttenkäse, 0,5 Tassen Sahne, 1 EL. Zitrusschale.
Vorbereitung: Das gesiebte Mehl mit der geriebenen gefrorenen Butter mischen und zu Krümeln mahlen. Wasser und Eigelb hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde kühl stellen. Dann in eine Auflaufform geben und 5-7 Minuten bei 200 Grad backen.
Den Hüttenkäse mit der Schale mischen und den Zucker mit dem restlichen Eigelb glatt rühren. Die Sahne separat aufschlagen und im letzten Schritt zur Sahne geben. Die Kruste zugeben und weitere 15-20 Minuten gleichmäßig backen.
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9. Tiroler Fischpastete
So kamen wir zu den Hauptgerichten anstelle von Desserts. Wir empfehlen, hier leicht gesalzenen rosa Lachs mitzubringen!
Du wirst brauchen: 200 g Butter, 2 Esslöffel Zucker, 4 Eier, 1 Eigelb, 90 g Sauerrahm, 200 g Mehl, 15 g Backpulver, eine Prise Salz, 100 g Fisch, 1 Zwiebel, 150 g Blumenkohl oder Brokkoli, 200 ml 15% Sahne, eine Handvoll Käse , Gewürze.
Vorbereitung: Butter mit Zucker und Salz zu einer schönen fluffigen Masse schlagen. Fügen Sie 1 Ei und Eigelb hinzu, saure Sahne und dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Den Teig umrühren und in eine Pfanne mit Rand geben.
Die Zwiebel hacken und mit kleinen Kohlblüten goldbraun braten. In die erste Schicht geben, den Fisch darauf legen und mit geschlagenen Eiern mit Sahne und Gewürzen belegen. Den Käse über den Kuchen streuen und im Ofen etwa 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Tiroler Hähnchen-Ananas-Kuchen
Es stellt sich heraus, dass es ein sehr zufriedenstellender Kuchen ist, der sogar für ein komplettes Abendessen untergeht.
Du wirst brauchen: 50 g Butter, 200 g Mehl, 3 Eier, 3 EL. Wasser, eine Prise Salz, 300 g Hühnchen, 200 g Ananas aus der Dose, 100 g Zwiebeln, 1 EL. Zucker, 200 ml Sahne 20 %, 150 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Butter und Mehl zu kleinen Krümeln mahlen, 1 Ei, kaltes Wasser und Salz hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten und eine halbe Stunde kalt stellen. In dieser Zeit das Hähnchen kochen und die Zwiebel fein hacken und mit etwas Zucker anbraten.
Den Teig in eine Form ausrollen, mit Hühnchen, Zwiebeln und Ananasstücken aus der Dose belegen. Die restlichen Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen, geriebenen Käse dazugeben und den Kuchen einfüllen. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.