Die hefefreie Variante des Pizzateigs erweist sich als dünn, knusprig und sehr appetitlich. Außerdem ist es eine große Zeitersparnis. Stellen Sie sich vor, ein luxuriöser italienischer Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung wird in Ihrem Ofen gebacken und Sie haben nicht länger als 10 Minuten damit verbracht, ihn zuzubereiten. Wir verraten Rezepte!
1. Pizzateig "Drei Kopeken"
Dies ist vielleicht die billigste Option für einen hefefreien Pizzateig.
Du wirst brauchen: 2 Tassen gesiebtes Mehl, 2 große Hühnereier, 100 ml gereinigtes Wasser, 2,5 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl, 1,5 TL. Meersalz.
Vorbereitung: Eier mit einer Gabel leicht schlagen, Wasser und Pflanzenöl einfüllen, salzen und mischen. Geben Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in das Mehl und kneten Sie einen mitteldichten Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie den Teig 20 - 30 Minuten "ruhen", rollen Sie ihn dann zu einem 5 mm dicken Kuchen, wickeln Sie die Ränder in Form von Seiten ein und tragen Sie die Füllung auf.
2. Hefefreier Teig für Pizza mit Milch
Aus dem Boden wird eine sehr leckere Pizza hergestellt, deren Teig mit frischer Milch zubereitet wurde!
Du wirst brauchen: 1 Tasse gesiebtes Mehl, 75 ml Milch, 0,5 TL. Salz, 1 Ei, 2 TL. Olivenöl.
Vorbereitung: Milch, Olivenöl und Ei glatt rühren, mit Salz und zweimal gesiebtem Mehl mischen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten stehen und kneten Sie dann einen elastischen, weichen Teig. Befeuchten Sie ein sauberes Küchentuch mit gereinigtem Wasser und wringen Sie es gründlich aus, damit das Tuch feucht bleibt, ohne zu tropfen. Den Teig darin einwickeln und eine halbe Stunde gehen lassen. Zu einem möglichst dünnen Kuchen ausrollen.
3. Molkepizzateig
Gießen Sie die Molke, die von Hüttenkäse oder Käse übrig bleibt, nicht aus, sie kann eine ausgezeichnete Basis für den Teig sein, aus dem Sie köstliche Pizza backen!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Molke, 3,5-4 Tassen Mehl, 4 EL. l. Olivenöl, 0,5 TL. Soda oder 1 TL. Backpulver, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Serum etwas erwärmen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig etwa 10 Minuten rühren, er sollte geschmeidig und weich sein. Den Teig in mehrere Stücke teilen, jeweils zu einem gleichmäßig dünnen Kuchen rollen. Den Pizzaboden auf einem Backblech verteilen, mit Butter bestreichen, die Füllung darauf verteilen und in den Ofen geben. Einige der Rohlinge können eingefroren und dann gelegentlich schnell in der Mikrowelle gekocht werden.
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4. Mürbeteig für Pizza
Lockerer Mürbteig ist eine großartige Basis für eine schnelle hausgemachte Pizza. Bereiten Sie viele dünne Rohlinge auf einmal vor, übertragen Sie sie mit Backpapier und frieren Sie sie ein. Jetzt haben Sie keine Probleme mehr, wenn Gäste schon vor der Tür stehen!
Du wirst brauchen: 3 Tassen gesiebtes Mehl, je 300 g dicke saure Sahne und Butter oder Margarine, je 1 TL. Salz und Zucker.
Vorbereitung: Die weiche Butter mit Salz, Zucker mischen, saure Sahne hinzufügen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Gießen Sie 1 Tasse Mehl hinein, mischen Sie gründlich. Nach und nach Mehl hinzufügen und schnell einen weichen, luftigen Teig kneten. Die Dicke der Tortillas aus diesem Teig sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten, während des Kochens wächst die Pizza ein wenig und wird einfach großartig.
5. Bierpizzateig
Der Teig mit Bierzugabe erweist sich als zart und leicht flockig. Für Pizza, das war's!
Du wirst brauchen: 1,3 Tassen gesiebtes Mehl, 250 ml Bier, ein paar Prisen Salz und Maisöl.
Vorbereitung: Gießen Sie das Bier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Weizenmehl hinzu. Gießen Sie während des Knetens einige Esslöffel Pflanzenöl ein. Den weichen Teig zu einer Kugel rollen, mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und 40 Minuten auf dem Küchentisch ruhen lassen, den Teig gut mit den Händen merken und wieder 10 - 15 Minuten unter dem Handtuch ruhen lassen.
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6. Pizzateig mit Sauerrahm und Mayonnaise
Eine weitere Option für zarten und luftigen Pizzateig. Zubereitung so einfach wie Birnen schälen.
Du wirst brauchen: 5 st. l. Mayonnaise und Sauerrahm, 1,5 - 2 Tassen gesiebtes Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz.
Vorbereitung: In einer tiefen Schüssel oder einem Topf ein Ei mit einem Mixer schlagen, Sauerrahm, Mayonnaise und eine Prise Salz hinzufügen. Ohne den Mixer auszuschalten, schlagen Sie die Masse bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu. Sie sollten einen halbflüssigen Teig haben, wie dicker hausgemachter Sauerrahm. Auf ein Backblech gießen, mit einem Spatel oder Löffel glatt streichen, mit Ihrer Lieblingssauce bestreichen, die Füllung auslegen und im Ofen backen.
7. Teig ohne Hefe für Minipizza
Kleine runde Pizzen können abgedeckt werden, indem die Füllung zwischen zwei dünne Fladenbrote gelegt wird. Ein solches "Sandwich" ist sehr praktisch, um es zur Arbeit oder unterwegs mitzunehmen, und es ist auch eine großartige Option für ein Picknick in der Natur.
Du wirst brauchen: 300 ml Kefir oder Joghurt, 3 Gläser Mehl, ein paar EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Backpulver oder halber TL. Backpulver, ein dritter TL. Meersalz.
Vorbereitung: Kefir leicht erwärmen, dann mit Backpulver mischen, eine Minute warten, bis die Reaktion stattfindet. Öl und Salz hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den weichen Teig kneten. 35 Minuten ruhen lassen, dann zu dünnen Kuchen rollen und die Füllung auslegen.
8. Hefefreier Pizzateig "Minutka"
Diese Pizza ist in einer normalen Pfanne in wenigen Minuten zubereitet. Der Teig wird mit Naturjoghurt oder Joghurt geknetet. Alles ist sehr einfach!
Du wirst brauchen: 260 ml ungesüßter Joghurt oder Sauermilch, 1 Hühnerei, 1 - 1,5 Tassen gesiebtes Mehl, ein halber TL. Backpulver, 2 EL. l. mit einer Portion Ketchup und Mayonnaise.
Vorbereitung: In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel schlagen, mit Joghurt mischen, Backpulver und Salz hinzufügen. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, bis der Teig dick wird, wie hausgemachter Sauerrahm. Den Teig schnell auf dem Boden einer gefetteten Pfanne verteilen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup belegen, die Füllung darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 10-15 Minuten garen.
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9. Pizzateig in einem Brotbackautomaten
Der Brotbackautomat kann nicht nur wunderbares Brot backen oder Hefeteig für Torten kneten, er kommt auch gut mit hefefreiem Pizzateig zurecht.
Du wirst brauchen: 60 ml warme Milch und Wasser, 1 Ei, 200 g gesiebtes Mehl, 1 EL. l. geschmolzene Butter, 0,3 Messlöffel Meersalz.
Vorbereitung: Geben Sie alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Brotbackautomaten. Schalten Sie den "Teig"-Modus ein und Sie können ungefähr anderthalb Stunden lang Ihren Geschäften nachgehen. Dann die Hände mit Pflanzenöl einfetten und den fertigen Teig aus dem Eimer nehmen. Merken Sie sich 5 bis 10 Minuten lang gut mit Ihren Händen. Lassen Sie den "Rest" und fangen Sie an, die Kuchen für eine köstliche hausgemachte Pizza zu rollen.
10. Hefefreier Pizzateig mit kochendem Wasser
Aus Brandteig entsteht eine ungewöhnlich leckere Pizza. Es ist besser, es sofort auf Pergament auszurollen, da es sich als sehr zart und weich herausstellt.
Du wirst brauchen: 320 g gesiebtes Weizenmehl, 200 ml kochendes Wasser, 2 Hühnereier, ein paar Esslöffel Olivenöl und Meer- oder scharfes Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Sieben Sie das Mehl in eine geeignete Schüssel in Form einer hohen Rutsche, auf deren Oberseite sich ein ziemlich tiefes Loch bildet. Gießen Sie kochendes Wasser in die Mulde und rühren Sie schnell mit einer Gabel um.
Schlagen Sie die Eier, gießen Sie sofort das Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig weiter, nur nicht mit den Händen, sonst besteht die Gefahr, dass Sie sich verbrennen. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben. Sie können sofort Pizza aus kochendem Wasserteig ausrollen und kochen, vergessen Sie nur nicht, die Ränder mit Pflanzenöl einzufetten, damit sie beim Backen im Ofen nicht austrocknen.