Es ist schwierig, Leute zu finden, die Käsesauce gleichgültig sind. Aber Sie wissen wahrscheinlich, wie schwer es ist, die perfekte Flasche im Supermarkt zu finden. Deshalb empfehlen wir, sie selbst zuzubereiten, also behalten Sie eine große Auswahl an Käsesaucen-Rezepten zu Hause!
1. Käsesauce mit geschmolzenem Käse
Sehr zart und schön - für Pasta und Snacks!
Du wirst brauchen: 100 g Schmelzkäse, 150 g Gouda, 300 ml 20 % Sahne, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Schmelzkäse und Gouda auf einer feinen Reibe reiben und auf minimale Hitze oder Wasserbad stellen.
2. Den Käse langsam unter ständigem Rühren schmelzen.
3. Sahne in einem dünnen Strahl dazugeben, alles zusammen erhitzen, aufkochen und auf dem Herd halten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Käsesauce mit Cheddar
Die gleiche hellgelbe Sauce, die zu jedem Gericht passt.
Du wirst brauchen: 250 g Cheddar, 100 g Butter, 2 EL. Mehl, 100 ml Milch.
Vorbereitung:
1. Warme Milch mit Mehl verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. Fügen Sie dort geschmolzene Butter hinzu, stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie, bis sie eingedickt ist.
3. Fügen Sie den geriebenen Cheddar hinzu und kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze weiter, bis sie vollständig schmilzt.
4. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie ihn ab.
3. Käsesauce mit Kräutern
Eine Art Variation von Käsepesto.
Du wirst brauchen: 100 g Adyghe (oder ähnlicher) Käse, 2 EL. Weißweinessig, 0,5 Bund aromatische Kräuter, 2 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 5 EL. Wasser, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Knoblauch und grüne Blätter fein hacken.
2. Den Käse zusammen mit dem Essig mit einer Gabel zerdrücken.
3. Beide Massen mischen, Olivenöl dazugeben und die Konsistenz mit Wasser anpassen.
4. Die Sauce nach Geschmack würzen und im Kühlschrank ruhen lassen.
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4. Käsesauce mit Champignons
Lassen Sie es so, wie es ist, oder schlagen Sie es mit einem Stabmixer auf, um es gleichmäßig zu machen.
Du wirst brauchen: 200 g Käse, 30 g Butter, 200 ml 20 % Sahne, 30 g trockener Weißwein, 2 EL. gebratene Champignons, Salz, eine Prise Muskat.
Vorbereitung:
1. Mahlen und braten Sie die Pilze im Voraus und lassen Sie sie abkühlen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne einfüllen und etwas erhitzen.
3. Fügen Sie geriebenen Käse, Salz und Muskat hinzu.
4. Gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Zum Schluss die Champignons auslegen, alles zusammen erwärmen und vom Herd nehmen.
5. Käsesauce mit Tomaten
Erstaunliche und köstliche Sauce für Pasta oder Hühnchen.
Du wirst brauchen: 400 g Tomatenpüree, 200 g Frischkäse, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Olivenöl, Salz, Kräuter, Chiliflocken.
Vorbereitung:
1. Den Knoblauch in Olivenöl anbraten und das Tomatenpüree einfüllen.
2. Wenn die Tomaten warm sind, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und kochen Sie, bis er geschmolzen ist.
3. Gewürze nach Belieben in die Sauce geben, weitere 10 Minuten kochen - fertig!
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6. Dorblu-Käsesauce
Nach dem gleichen Prinzip wird aus jedem anderen aromatischen Blauschimmelkäse eine Sauce zubereitet.
Du wirst brauchen: 100 g Dorblu-Käse, 200 ml 10 % Sahne, Provenzalische Kräuter, Kräuter, Salz.
Vorbereitung:
1. Den Käse in kleine Stücke schneiden und die Hälfte der Sahne dazugeben.
2. Stellen Sie alles auf eine niedrige Hitze und erwärmen Sie es langsam, indem Sie die Masse mit einem Spatel glatt reiben.
3. Fügen Sie nach und nach die restliche Sahne hinzu und kochen Sie die Sauce, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
4. Mit Salz, Kräutern, Gewürzen und Kräutern abschmecken und abkühlen lassen.
7. Käsesauce mit Spinat
Parmesan oder gereifter Käse eignet sich am besten für diese Sauce.
Du wirst brauchen: 200 g Käse, 200 g 20 % Sauerrahm, 100 g Spinat.
Vorbereitung:
1. Die gehackten Spinatblätter in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Spinat geben.
3. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und kochen Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
8. Käsesauce mit Senf und Chili
Diesen fantastischen Duft werden Sie nie vergessen!
Du wirst brauchen: 1 Tasse geriebener Hartkäse, 3 Esslöffel Butter, 3 EL. Mehl, 0,5 TL. trockener Senf, eine halbe Chilischote, 2 Tassen Milch, eine Prise trockener Ingwer, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Butter bei schwacher Hitze schmelzen und Mehl mit Senfpulver darin leicht anbraten.
2. Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie für eine Minute, um zu verdicken.
3. Fügen Sie nach Belieben Käse, gehackte Chili, Ingwer und andere Gewürze hinzu.
4. Kochen Sie die Sauce, bis der Käse geschmolzen ist.
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9. Käsesauce mit Avocado und Minze
Limette kann durch Zitrone ersetzt werden, aber es wird damit interessanter.
Du wirst brauchen: 150 g Frischkäse, 4 Zweige Minze, 1 Avocado, eine halbe Limette, Salz.
Vorbereitung:
1. Avocado schälen und mit Salz und Limettensaft pürieren. 2. Fügen Sie dort fein gehackte Minze hinzu.
3. Alles mit einer Gabel mit Frischkäse vermengen und mit einem Mixer schlagen, wenn Sie eine gleichmäßigere Textur wünschen.
10. Käsesauce mit Honig und Nüssen
Die Sauce ist perfekt für Desserts, Pfannkuchen oder einfach nur für Brot.
Du wirst brauchen: 110 g Frischkäse, 1 EL. Honig, eine Handvoll Walnüsse.
Vorbereitung:
1. Verwenden Sie eine Gabel, um Frischkäse und Honig zu verrühren.
2. Hacken Sie die Nüsse, braten Sie sie für den Geschmack, kühlen Sie sie ab, geben Sie sie zur Sauce und rühren Sie erneut um. Bereit!