Sehr sättigender und schmackhafter Schweineschinken ist perfekt für das Abendessen oder einen festlichen Tisch. Es kann in verschiedenen Marinaden, mit oder ohne Beilage, mit beliebigen Gewürzen, Kräutern und Kräutern zubereitet werden. Wir teilen 15 der besten Rezepte, unter denen Sie definitiv Ihren Favoriten finden werden!
1. Schweinekeule in Folie gebacken
Eine Schweinekeule in Folie ist das sehr appetitliche Stück Fleisch für jede Beilage.
Du wirst brauchen: 1,3 kg Schweineschinken, 150 ml Tkemali-Sauce, eine Prise roter Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch von allen Seiten mit Gewürzen, geriebenem Knoblauch und Olivenöl einreiben. Marinieren Sie es in Tkemali-Sauce für 1,5-2 Stunden unter Plastikfolie. Den Schinken in Folie wickeln und eine Stunde bei 180 Grad backen, dann die Folie aufklappen und weitere 15 Minuten backen.
2. Schweinekeule im Ärmel
Der Schinken im Ärmel wird im eigenen Saft gegart und wird dadurch noch zarter.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweineschinken, 50 g Honig, 60 ml Olivenöl, 7 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 30 g Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Den Knochen vorsichtig aufschneiden und das Fleisch mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Den Schinken fest aufrollen, mit einem Faden zusammenbinden und mit einer Marinade aus Honig, Zitronensaft, Öl und Gewürzen bestreichen. In einer Hülle mit Lorbeerblättern verschicken und 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
3. Schweinekeule mit Äpfeln im Ofen
Ein duftendes, festliches und elegantes Gericht.
Du wirst brauchen: 900 g Schweineschinken, 3 Äpfel, 3 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 TL. Paprika und Koriander, Gewürze, Rosmarin.
Vorbereitung: Mahlen Sie 1 Apfel mit einem Mixer oder einer Reibe, fügen Sie Rosmarin, Gewürze und Olivenöl hinzu, rühren Sie um und reiben Sie das Schweinefleisch mit Marinade ein. Das Fleisch 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, in eine Form geben, mit Apfelscheiben belegen und mit Folie abdecken. Im Ofen bei 190 Grad eine Stunde lang backen und 25 Minuten ohne Folie.
4. Schweinekeule mit Honig
Eine ausgezeichnete Marinade mit einer hellen Würze von Honig und Zitronenbittere.
Du wirst brauchen: 600 g Schweineschinken, 0,5 Bund Minze, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Schale, 2 Esslöffel Honig, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Kombinieren Sie gehackte Minze und alle anderen Marinadenzutaten. Machen Sie kleine Einstiche in die Schweinekeule und marinieren Sie sie 3-4 Stunden lang. In Alufolie wickeln und 1-1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
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5. Schweinekeule in Sojamarinade
Die Sojasaucen-Marinade ist schon lange ein Klassiker.
Du wirst brauchen: 800 g Schweineschinken, 30 ml Sojasauce, 2 EL. Olivenöl, 2 Stängel Rosmarin, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch abspülen, trocknen und mit Butter und Sojasauce würzen. Das Fleisch in eine Hülse stecken, Rosmarin und Knoblauch dazugeben und 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Schweinekeule in Rotwein
Trockener Rotwein macht das Schweinefleisch weich und verleiht ihm einen schönen Geschmack.
Du wirst brauchen: 900 g Schweineschinken, 400 ml Rotwein, 4 Zwiebeln, 2 TL. Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch ein, reiben Sie es mit Öl und Gewürzen ein und legen Sie Zwiebelringe darauf. Die restlichen Ringe mit dem Schinken in eine Schüssel falten, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und über Nacht mit Wein übergießen. Alles zusammen in einer Form unter Alufolie oder in einer Hülse 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
7. Schweinekeule mit Pflaumen im Ofen
Eine klassische Kombination auf neue Art!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweineschinken, 200 g Trockenpflaumen, 4 EL. Mayonnaise, 50 ml Sojasauce, 1 EL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Den Schinken groß einschneiden und die Marinade aus Mayonnaise, Sojasauce, Senf und Gewürzen einige Stunden über das Fleisch gießen. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, mehrere Stücke in die Schnitte legen und den Schinken eine Stunde bei 200 Grad unter Folie backen, dann noch eine halbe Stunde ohne Folie.
8. Schweinekeule mit Pilzen gebacken
Pilze verleihen einem Gericht Geschmack und Saftigkeit.
Du wirst brauchen: 800 g Schweineschinken, 500 g Champignons, 250 ml Sahne, 2 Paprika, 1 Bund Kräuter, 3 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Ein Stück Schweinefleisch von allen Seiten leicht anbraten und in eine Form geben. Dann die Champignons und den Pfeffer anbraten und an denselben Ort übertragen. Alles mit Sahne übergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und 1,5 Stunden unter Alufolie bei 180 Grad backen.
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9. Schweinekeule in Mayonnaise
Eine weitere tolle Marinade, um ein großes Stück ganzes Schweinefleisch im Ofen zu backen.
Du wirst brauchen: 700 g Schweineschinken, 1 EL. Mayonnaise, 1 EL. Sauerrahm, 2 TL. Senf, provenzalische Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Den Knoblauch in Scheiben schneiden und den Schinken in kleine Stücke füllen. Alle Zutaten für die Marinade mischen, das Fleisch von allen Seiten einreiben und 2 Stunden kühl stellen. Das Schweinefleisch in eine Form geben, mit Folie abdecken und 60-80 Minuten bei 180-200 Grad backen.
10. Schweinekeule mit süßer Kruste
Diese sehr knusprige und goldbraune Kruste!
Du wirst brauchen: 1,2 kg Schweineschinken, 2 EL. Honig, Nelken, 20 g Puderzucker.
Vorbereitung: Gießen Sie einen ganzen Schinken mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Die Haut abschneiden und die Nelken gleichmäßig auf das Schweinefleisch streuen. Das Fleisch mit Honig bedecken und eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen. 15 Minuten herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und unter Folie weiter abkühlen lassen.
11. Schweinekeule mit Knochen im Ofen
Der Schinken am Knochen sieht sehr beeindruckend und appetitlich aus!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweineschinken, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, 1 EL. Honig, 1 EL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Den Schinken mit Lorbeerblatt, Zwiebel und Gewürzen ca. 2 Stunden kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Das Fleisch klein einschneiden, mit Honig und Senf einreiben, in Alufolie wickeln und weitere 40-60 Minuten bei 220 Grad backen.
12. Schweinekeule in Bier
Wir empfehlen, ein süßes, dunkles Bier zu verwenden.
Du wirst brauchen: 2 kg Schweineschinken, 1 Glas Bier, 1,5 EL. Pflanzenöl, Gewürze, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. körniger Senf.
Vorbereitung: Öl, Senf, zerdrückten Knoblauch und Gewürze mischen und den ganzen Schinken marinieren. Unter der Folie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, auf die Hülle übertragen, mit Bier füllen und 1,5-2 Stunden bei 200 Grad backen.
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13. Schweinekeule mit Käse
Es stellt sich ein interessantes Akkordeon heraus, von dem auch Kinder begeistert sein werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweineschinken, 2 Tomaten, 200 g Käse, 30 g Butter, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Fleisch tief einschneiden, mit Öl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und in eine Form geben. Käse- und Tomatenscheiben in die Schnitte legen, den geriebenen Knoblauch und die restliche Butter hinzufügen und in Folie oder Pergament wickeln. Den Schinken 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Schweinekeule mit Kartoffeln und Gemüse
Das befriedigendste und vielseitigste Rezept.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweineschinken, 5 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Zucchini, 2 Karotten, 2 Tomaten, 1 Aubergine, 2 EL. Sojasauce, 2 TL. Honig, 2 EL. Olivenöl, Knoblauch, Schale, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Butter, Honig, Knoblauch, Schale und Gewürze mischen und Schweinefleisch von allen Seiten marinieren. Gemüse grob hacken, alles in eine Hülse stecken, gehacktes Grün hinzufügen und 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
15. Schweinekeule im Teig
Sie können fertigen Blätterteig nehmen, aber hefefrei ist besser.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweineschinken, 225 g Teig, 150 ml Weißwein, 1 Ei, 4 Knoblauchzehen, Sesam, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Knoblauch füllen und über Nacht in Wein und Gewürzen marinieren. Den Teig ausrollen, den Schinken darauflegen und von allen Seiten fest einwickeln. Mit einer Gabel einstechen, mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen 1,5-2 Stunden bei 180 Grad backen.