Entgegen den Klischees ist richtig gekochtes Schweinefleisch sehr gut für unsere Verdauung. Und damit Sie nie wieder Probleme mit dem Kochen haben - fangen Sie 20 einfache und leckere Schweinefleisch-Rezepte in einer Pfanne!
1. Ungarisches Schweinefleisch
Ungarische Koteletts sind sehr zart und würzig!
Du wirst brauchen: 4 Stück Schweinefleisch, 5 Knoblauchzehen, Milch, 1 TL. Paprika, 0,5 TL. schwarzer Pfeffer, 80 g Mehl, Salz.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Koteletts schneiden, schlagen und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, gießen Sie Milch darüber und kühlen Sie es 2 Stunden lang. Das Schweinefleisch herausnehmen, abtropfen lassen, in Mehl mit Gewürzen wälzen und in einer Pfanne anbraten.
2. Schweinefleisch in Tomaten
Fleisch kann im Voraus mariniert und mehrere Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren portionsweise braten!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefleisch, 300 g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 140 g Tomatenmark, 6 EL. Olivenöl, 4 Esslöffel Essig, 125 ml Rotwein, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Tomatenmark und alle anderen Zutaten für die Marinade hinzufügen. Tauchen Sie das Fleisch gut in die Sauce und lassen Sie es einige Stunden stehen, und braten Sie es dann in einer Pfanne an.
3. Schweinefleisch in Käsepanade
Die knusprig-knusprige Kruste mit ausgeprägtem Käsegeschmack ergänzt das Fleisch perfekt.
Du wirst brauchen: 300 g Schweinefleisch, 1 Ei, 50 g Zwieback, 50 g Parmesan, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken und schlagen Sie das Schweinefleisch, schlagen Sie das Ei mit den Gewürzen, bis es leicht schaumig ist, und mischen Sie den geriebenen Käse mit den Semmelbröseln. Tauchen Sie jedes Fleischstück zuerst in ein Ei, dann in eine Panade und braten Sie es.
4. Schweinefleisch in Honigsauce
Der Schweinebraten für dieses Rezept wird köstlich mit der gleichen gebratenen Gurke gepaart.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 4 Gurken, 100 ml Sojasauce, 2 EL. Weinessig, 5 EL. Honig, 0,5 Tassen Weißwein, Ingwer, Pfeffer, 3 TL. Zitronenschale.
Vorbereitung: Gurken in Würfel schneiden, entkernen und mit 50 ml Sojasauce und Weinessig marinieren. Nach einer halben Stunde den geriebenen Ingwer, die Schale, die übrig gebliebene Sojasauce, den Wein, den Honig und das gehackte Schweinefleisch hinzufügen. Nach einer weiteren halben Stunde die Gurken herausnehmen und braten, und dann in derselben Pfanne - mariniertes Schweinefleisch.
5. Schweinesteaks in Kefir
Ein wenig Kefir verleiht dem Fleisch einen neuen ungewöhnlichen Geschmack zur Freude von Feinschmeckern!
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 300 ml Kefir, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 100 g Käse.
Vorbereitung: Gehacktes Schweinefleisch in Kefir mit Knoblauch und Gewürzen marinieren. Braten Sie es und wenn das Fleisch fast fertig ist, gießen Sie den Rest der Marinade in die Pfanne, fügen Sie geriebenen Käse und geschmolzene Butter hinzu.
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6. Schweinefleisch mit Senfsauce
Ein sehr einfaches hausgemachtes französisches Gericht.
Du wirst brauchen: 2 Stück Schweinefleisch mit Knochen, 5 Esslöffel Sahne, 5 Esslöffel Weißwein, 1 EL. Senf, Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch von beiden Seiten in Butter goldbraun braten, Wein dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Sahne, Gewürze und Senf dazugeben. Die Sauce eine weitere Minute dünsten und das Schweinefleisch dazu servieren.
7. Gebratenes Schweinefleisch mit Knochen
In einer Bratpfanne können Sie weit mehr braten als Koteletts oder kleine Fleischstücke!
Du wirst brauchen: 4 Scheiben Filet mit Knochen, 1 Tasse Mehl, 3 Scheiben Speck, Knoblauchgranulat, Paprika, Peperoni, Salz.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch klein schneiden und jedes Stück zuerst in der Gewürzmischung und dann im Mehl wälzen. Speck fein hacken, knusprig braten und auslegen. Öl in dieselbe Pfanne geben, das Schweinefleisch erneut in Mehl wälzen und braten, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht.
8. Schweinefleisch mit Shiitake-Pilzen und Ingwer
Mit banalen Champignons kann man niemanden überraschen, aber was ist mit Shiitake?
Du wirst brauchen: 300 g Schweinefleisch, 200 g Shiitake, Zwiebel, 2 Tomaten, 5 EL. Sojasauce, 3 cm frischer Ingwer, 2 EL. Zucker und Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Mischen Sie geriebene Tomaten mit Sojasauce, Zucker, 2 EL. Butter, Zitronensaft, geriebener Ingwer, Gewürze und Kräuter. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in der Sauce mit halben Zwiebelringen marinieren. Die Schweinefleischscheiben leicht anbraten, nach 3 Minuten die gehackten Champignons hinzufügen, die Marinade einfüllen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
9. Schweinekoteletts in Sesam
Die üblichen Koteletts in Sesamsamen erhalten einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur.
Du wirst brauchen: 300 g Schweinefleisch, 2 Eier, 20 g Sesam, 70 g Croutons, Gewürze.
Vorbereitung: Gewürze, Sesamcrotons und geschlagene Eier in drei verschiedenen Schüsseln mischen. Das Schweinefleisch hacken, die Stücke abschlagen und zuerst in die Gewürze, dann in das Ei und dann in die Panade tauchen und in einer Pfanne anbraten.
10. Schweinefleisch mit Pfirsichen
Pfirsichsauce passt harmonisch zu Schweinefleisch und ist sehr schnell und einfach zubereitet!
Du wirst brauchen: 900 g Schweinefleisch, 2 Pfirsiche, 1 rote Zwiebel, 3 EL. Weinessig, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Stücke oder Koteletts schneiden und in Olivenöl gleichmäßig anbraten. Zwiebelringe, Pfirsichscheiben, Essig und Gewürze in dieselbe Pfanne geben und alles zusammen 2 Minuten anbraten. Übertragen Sie das Schweinefleisch zurück und bedecken Sie es, bis die Pfirsiche vollständig weich sind.
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11. Schweinefleisch in Tkemali-Sauce
Wenn noch etwas Soße übrig ist, dann wird das Schweinefleisch in der Pfanne dazu einfach köstlich!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 6 EL. Tkemali, Chili, Pfeffermischung, Zitrone, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch hacken, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und jeden Bissen in der Sauce wälzen. Das Fleisch mit einer Mischung aus Paprika und Chiliflocken bestreuen, in einen Behälter auf die Zwiebel geben und mit der Zwiebel bedecken. Nach 3 Stunden die Zwiebel entfernen und das Fleisch bei starker Hitze schnell anbraten.
12. Schweinefleisch in Sekt
In Sekt geschmortes Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinenacken, 1 Liter Brühe, 1 Liter Sekt, 1 Karotte, 1 rote Zwiebel, 1 Stange Sellerie, Rosmarin, Lorbeer, Petersilie, Ingwer, 4 Pfefferkörner, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und braten, bis es fast gar ist. Legen Sie das Fleisch und schmoren Sie fein gehacktes Gemüse und Sellerie in die gleiche Pfanne. Brühe, Wein, alle Gewürze und Eintopf für 10 Minuten hinzufügen, dann Schweinefleisch hinzufügen und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze ruhen lassen.
13. Schweinefleisch mit Paprika und Anis
Das Gericht erweist sich als sehr schön und aromatisch, nimm einfach den bunten Pfeffer!
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 2-3 Paprika in verschiedenen Farben, 2 Tomaten, 2 Anissterne, 2 TL. Paprika, 1 TL. schwarzer Pfeffer, 1 EL. Gewürze für Fleisch.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Koteletts, die Tomaten in einen Halbkreis und die Paprika in Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Pfanne geben, mit einigen Gewürzen bestreuen und braten, dann für die andere Seite wiederholen. Hitze ausschalten, Gemüse und Sternanis dazugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
14. Schweinefleisch in Maisöl mit Kräutern
Maisöl hat einen ganz anderen Nachgeschmack und wird harmonisch mit Kräutern kombiniert.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, 1 TL. Zitronensaft, Maisöl, Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter.
Vorbereitung: Das gehackte Schweinefleisch in eine trockene Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Pflanzenöl einfüllen und das Fleisch goldbraun braten. Gewürze und gehackte Zwiebeln zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Deckel abnehmen, weich braten und großzügig mit Kräutern bestreuen.
15. Schweinefleisch mit Erdnüssen
Traditionell wird Schweinefleisch mit Erdnüssen mit Reis serviert, aber jedes andere Müsli nach Ihrem Geschmack ist ausreichend.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, eine viertel Tasse Hühnerbrühe, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Reisessig, 2 TL. Maisstärke, Ingwerwurzel, Öl, 5 Schalotten, 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse.
Vorbereitung: Brühe, Essig, Sojasauce und Stärke mischen. Fügen Sie Fleisch und Erdnüsse zu weißen Zwiebeln und geriebenem Ingwer hinzu, die in einer heißen Pfanne gebraten werden. Alles ca. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten und mit Frühlingszwiebeln servieren.
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16. Schweinefleisch mit Kartoffeln in einer Pfanne
Was könnte einfacher, schmackhafter und befriedigender sein als ein solcher Klassiker!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 1,5 kg Kartoffeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 TL. Salz, je 1 TL. schwarzer Pfeffer und Paprika, 100 g Butter, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen, ruhen lassen und dann in einer heißen Pfanne mit wenig Öl gut anbraten. Knoblauch und Butter dazugeben, Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten braten, dabei wenden. Die Kartoffeln auslegen und die Form anbraten, bis sie weich sind, und beim Servieren mit Kräutern garnieren.
17. Schweinefleisch mit Rettich
Ein originelles und exotisches Rezept, auch mit Apfelsaft!
Du wirst brauchen: 350 g Schweinefleisch, 250 g Rettich, 2 Zwiebeln, 150 ml Apfelsaft, 1 TL. trockenes Basilikum, Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und ohne Öl leicht anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gehackte Zwiebel- und Radieschenspalten dazugeben, würzen und mit Basilikum bestreuen. Alles zusammen anbraten, bis der Rettich fast durchsichtig ist, den Apfelsaft in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
18. Schweinefleisch mit Fischsauce
Am besten servieren Sie dieses Gericht orientalisch mit Reis oder Nudeln.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 300 g grüne Bohnen, 100 g Limettenblätter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Fischsauce, 1 EL. brauner Zucker, je 1 TL Koriander, Limettenschale und Salz, 1 Chilischote.
Vorbereitung: Die Bohnen 3 Minuten kochen und mit kaltem Wasser beträufeln. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Knoblauch mit Schale, Chili und Koriander bestreichen, Fleisch dazugeben und 3 Minuten braten. Fischsauce einfüllen, Zucker und Bohnen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
19. Schweinefleisch auf der Grillpfanne
Es wird nicht schlimmer als mit einem vollwertigen Grill in der Natur!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, je 2 Esslöffel Sojasauce, Olivenöl und Balsamico-Essig, Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Das Fleisch in große Steaks schneiden und mit den restlichen Zutaten einige Stunden oder über Nacht in der Sauce marinieren. Bevor Sie das Schweinefleisch in die Pfanne geben, entfernen Sie überschüssigen Knoblauch und Gewürze und braten Sie es an, bis es schön knusprig ist.
20. Schweinepfannkuchen
Mit diesem Rezept bekommst du etwas zwischen Kotelett und Schweinepfannkuchen.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 3 Eier, 3 EL. Stärke, 3 EL. Mayonnaise, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde ziehen und braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne etwa 5 Minuten von jeder Seite.