Die vielfältigsten Suppen sind Rindfleischsuppen. Und das alles, weil sie mit buchstäblich jedem Inhalt vorbereitet werden können. Damit Sie sich nicht alles selbst ausdenken müssen, haben wir für jeden Tag bereits bis zu 20 Rezepte gesammelt!
1. Suppe mit Rindfleisch und Reis
Wählen Sie mageres Rindfleisch, und es wird fast eine diätetische Suppe sein.
Du wirst brauchen: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 60 g Reis, Dill, Gewürze.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, Wasser mit Gewürzen hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Zwiebel und Karotten fein hacken und goldbraun braten. Reis in die Brühe geben und nach 5-7 Minuten braten, Kräuter und Gewürze. Kochen Sie die Suppe für ein paar Minuten.
2. Rindersuppe mit Buchweizen
Buchweizensuppe ist fettarm, lecker und riecht gut.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 EL. Buchweizen, 0,5 Karotten, 0,5 Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es etwa 40 Minuten lang. Gehackte Kartoffeln und Buchweizen hinzufügen und weitere 20-25 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit das restliche Gemüse anbraten, in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen und zum Schluss die Gewürze mit Knoblauch dazugeben.
3. Rindernudelsuppe
Ein köstlicher erster Gang wird aus einem Minimum an einfachen Zutaten zubereitet!
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Fadennudeln, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Gießen Sie das Rindfleisch mit Wasser und kochen Sie es eine Stunde lang, nehmen Sie es dann aus der Brühe und hacken Sie es. Senden Sie Kartoffeln in die Suppe und nach 5 Minuten den Rest des Gemüses. Nach weiteren 10 Minuten die Fadennudeln dazugeben, das Fleisch wieder in die Pfanne geben, würzen und mit Kräutern bestreuen. Kochen Sie die Suppe, bis die Fadennudeln fertig sind.
4. Suppe mit Rindfleisch und Erbsen
Es ist besser, trockene Erbsen im Voraus eine Stunde oder sogar über Nacht mit Wasser zu gießen.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 300 g Erbsen, 0,5 Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Wasser angießen und 40 Minuten mit Lorbeerblatt und Pfeffer kochen. Die Erbsen separat kochen, bis sie weich sind, in die Suppe geben und das gehackte Gemüse dazugeben. Rühren, würzen und weiterkochen, bis die Erbsen und Kartoffeln fertig sind.
5. Rindersuppe mit Linsen
Verwenden Sie rote Linsen, weil sie eine helle Farbe haben und leicht zu kochen sind.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 4 Esslöffel. Linsen, 80 g Zwiebel, 30 g Pfeffer, 50 g Karotten, 100 g Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Das Rindfleisch eine Stunde köcheln lassen, dann die Kartoffelwürfel und die abgespülten Linsen dazugeben. Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch fein hacken, anbraten und nach 20 Minuten zusammen mit den gehackten Tomaten in die Suppe geben. Noch ein paar Minuten kochen, würzen und mit Kräutern bestreuen.
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6. Suppe mit Rindfleisch und Speck
Wählen Sie dieses Rezept für kühlere Tage, an denen Sie warm werden möchten.
Du wirst brauchen: 600 g Rinderrippchen, 3 Kartoffeln, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 500 g Erbsen, Gewürze, 5 EL. Sauerrahm, Schwarzbrot, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie das Rindfleisch bis es weich ist und fügen Sie die gehackten Kartoffeln und die Erbsen hinzu. Die Zwiebeln mit Karotten dünsten, Knoblauch, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen, das Braten mit einem Mixer zerkleinern und in die Suppe geben. Die Erbsen weich kochen und mit gebratenem Speck und gerösteten Croutons servieren.
7. Rindfleischsuppe mit Tomaten
Je nach Dichte und Wassermenge ähnelt es einem Shurpa.
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch, 700 g Kartoffeln, 350 g Paprika, 300 g Tomaten, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 3 EL. Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Zwiebel und Fleisch weich braten, gehacktes Gemüse und Tomatenmark dazugeben – alles außer den Kartoffeln. Noch etwas anbraten, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde unter dem Deckel ruhen lassen. Dann Kartoffeln und Gewürze hinzufügen, weich kochen und mit zerdrücktem Knoblauch und Kräutern würzen.
8. Suppe mit Rindfleisch und Käse
Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, fügen Sie mehr Käse hinzu und pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 30 g Butter, 1 Blumenkohlkopf, 2 Kartoffeln, 80 g Schmelzkäse, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Karotte, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser über das Rindfleisch und kochen Sie es 1,5 Stunden lang. Den Kohl in Blütenstände teilen und in Butter leicht goldbraun braten. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, zur Suppe geben und 20 Minuten kochen. Danach Käse, Gewürze und Blumenkohl dazugeben, kochen bis sich der Käse auflöst und die Suppe mit Kräutern dekorieren.
9. Rindersuppe mit Sahne
Die dicke, reichhaltige Suppe ist ein bisschen wie eine Püree-Suppe, aber nur ein Teil der Zutaten muss gehackt werden.
Du wirst brauchen: 320 g Rindfleisch, 5 Kartoffeln, 250 ml 20% Sahne, 1 EL. Mehl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 70 g Butter, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch und braten Sie es 10-15 Minuten in Butter. In der Zwischenzeit die Kartoffeln aufkochen. Das Fleisch mit Gewürzen würzen, Karotten dazugeben, umrühren und in die Suppe geben.
Zwiebeln separat goldbraun braten, mit Mehl mischen, Sahne und ein Drittel Salzkartoffeln mit Karotten dazugeben und alles mit einem Mixer pürieren. Die Sahnemischung wieder in die Suppe geben, aufkochen und mit Kräutern garnieren.
10. Rindersuppe mit Bohnen
Variieren Sie die Menge an Bohnen und Kartoffeln, je nach gewünschter Dicke der Suppe.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 300 g Bohnen, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 EL. Tomatensauce, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Vorbereitung: Abends die Bohnen einweichen und kochen, bis sie weich sind. Das Fleisch mit Gewürzen und einer Zwiebel 1,5 Stunden kochen. Restliche Zwiebel, Karotten und Sellerie hacken, andünsten und mit der Tomatensauce verrühren. Kartoffeln, Bohnen und Braten in einen Topf geben, die Suppe würzen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
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11. Suppe mit Rindfleisch, Spinat und Sauerampfer
Sie können bedenkenlos jedes andere frische oder gefrorene Gemüse nehmen.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 150 g Spinat, 150 g Sauerampfer, 3 Zwiebeln, 100 g Selleriewurzel, 2 Petersilienwurzeln, 2 EL. Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Das gewürzte Wasser über das Rindfleisch gießen und die Brühe bis zu 2 Stunden kochen lassen. Zwiebel und Wurzeln fein hacken und 4 Minuten in Butter anbraten, dann in einen Topf geben. Den Spinat mit Sauerampfer leicht würzen und in die Suppe geben. Umrühren, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
12. Rindersuppe mit Kohl
Sehr interessant wird es mit Rotkohl statt Weißkohl. Aber machen Sie sich auf einen ungewöhnlichen Farbton gefasst!
Du wirst brauchen: 250 g Rindfleisch, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 0,5 Karotten, 100 g Kohl, 1 Tomate, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden und 40 Minuten kochen. Fügen Sie Kartoffelstifte hinzu und kochen Sie weitere 25. Während dieser Zeit bereiten Sie ein Braten aus Zwiebeln und Karotten vor und fügen Sie es mit gehacktem Kohl, gehackten Tomaten und Gewürzen in die Suppe. Lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten auf dem Herd.
13. Rindersuppe mit Rüben
Fast traditioneller Borschtsch. Vor dem Servieren unbedingt ziehen lassen!
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 2 Rüben, 1 Karotte, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch eine Stunde lang, fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie es weich. Zwiebel fein hacken, Rüben und Karotten reiben und anbraten. Zum Schluss Gewürze und Tomatenmark zum Braten geben und in die Suppe geben. Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
14. Suppe mit Rindfleisch und Blumenkohl
Fügen Sie nach Wunsch weitere Erbsen, grüne Bohnen oder Rosenkohl hinzu.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 500 g Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 0,5 Paprika, 0,5 Zucchini, Gewürze.
Vorbereitung: Das Rindfleisch eine Stunde kochen, die Kartoffelwürfel dazugeben und weitergaren. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und das restliche Gemüse nach Belieben hacken und braten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, in die Suppe geben, würzen und kochen, bis der Kohl weich ist.
15. Rindersuppe mit Brokkoli
Vor dem Servieren mit duftenden Kräutern oder Crackern garnieren.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 200 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 100 g Schmelzkäse, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Rindfleisch bis es weich ist, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie weiter. Zwiebel anbraten und mit kleinen Brokkoliblüten und geschmolzenem Käse in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse schmilzt.
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16. Rindersuppe mit Pfeffer
Für den Geschmack unbedingt geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 2 Paprika, 7 EL. Dosenbohnen, 2 Tomaten, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Rindfleisch eine Stunde lang und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Paprika grob hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind, Paprika, Bohnen, gehackte Tomaten in die Suppe geben, würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
17. Suppe mit Rindfleisch und Zucchini
Die leichteste Version der Rindersuppe für alle, die Wert auf ihre Figur legen!
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Handvoll Mais, Gewürze.
Vorbereitung: Füllen Sie das Rindfleisch mit Wasser und kochen Sie es 40-50 Minuten lang. Zucchini grob hacken, Karotten und Zwiebeln hacken und alles zusammen mit dem Mais in die Suppe geben. Kochen bis die Zutaten gar sind und zum Schluss würzen.
18. Rindfleischsuppe mit Pilzen
Wir bieten ein Rezept mit Champignons an, aber Sie können sie durch andere Lieblingspilze ersetzen.
Du wirst brauchen: 400 g Rindfleisch, 4 Esslöffel Hirsegrütze, 2 Kartoffeln, 0,5 Zwiebeln, 1 Karotte, 150 g Champignons, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Brühe eine Stunde lang, spülen Sie das Müsli ab und hacken Sie das Gemüse mit den Pilzen nach dem Zufallsprinzip. Kartoffeln und Hirse in die Suppe geben, 10 Minuten kochen und Champignons hinzufügen. Möhren und Zwiebeln leicht anbraten und ebenfalls in die Suppe geben. Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
19. Rindsuppe mit Knödeln
Für einen schönen goldenen Farbton etwas Kurkuma hinzufügen.
Du wirst brauchen: 400 g Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 7 EL. Mehl, 1 Bund Gemüse, 0,5 Zwiebeln, 2 Eier.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Wasser übergießen, weich kochen und dann die Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, die Zwiebel herausnehmen und die Brühe nach Geschmack würzen. Eier mit Gewürzen, Mehl und Kräutern verquirlen, in die Suppe löffeln und ca. 5 Minuten kochen, wenn die Knödel fertig sind.
20. Suppe mit Rindfleischbällchen
Fleischbällchensuppe ist eine gute Alternative zur üblichen reichhaltigen Brühe.
Du wirst brauchen: 600 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 100 g Nudeln, 1 Zwiebel, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Das Fleisch zu Hackfleisch zerkleinern, mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen mischen und zu Frikadellen formen. Kartoffelsticks in kochendes Wasser geben und weich kochen. Fügen Sie die Fleischbällchen und Gewürze der Brühe hinzu und bereiten Sie dann die Zwiebel- und Karottenbraten vor. Tauchen Sie es in die Nudelsuppe und kochen Sie es, bis es gar ist.