Es scheint, als gäbe es keinen einfacheren Snack als Würstchen im Teig. Aber auch sie können ganz anders zubereitet werden. Um dies in der Praxis zu beweisen, haben wir bis zu 20 Rezepte mit verschiedenen Feinheiten und Geheimnissen gesammelt!
1. Würstchen im Teig im Ofen
Das klassische Rezept nach GOST.
Du wirst brauchen: 12 Würstchen, 1,5 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Milch, 1,5 EL. Zucker, 40 g Butter, 1 Ei, 6 g Hefe, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen und ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Lassen Sie das Werkstück 15 Minuten lang stehen und schlagen Sie während dieser Zeit die Eier mit einem Mixer mit Salz, bis sie an Volumen zunehmen. Teig, Eier und Mehl mischen, weiche Butter hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen. In Streifen schneiden, die Würste einwickeln und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Würstchen in einem Teig in einer Pfanne
Das einfachste und schnellste Kochrezept!
Du wirst brauchen: 10 Würstchen, 200 ml Kefir, 2 TL. Zucker, 1 Ei, eine Prise Salz und Soda, 2 EL. Pflanzenöl, 350 g Mehl.
Vorbereitung: Kefir mit Ei, Salz und Zucker glatt rühren. Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver und Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig. 20 Minuten unter der Folie ruhen lassen, in Stücke streifen, flach drücken, fest auf die Würste kleben und braten.
3. Würstchen in hefefreiem Teig
Hefeteig wird am häufigsten in Wurstrezepten verwendet, dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Option.
Du wirst brauchen: 8 Würstchen, 1 Glas Wasser, 2 Gläser Mehl, 1 EL. Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL. Salz und Zucker.
Vorbereitung: Öl, Wasser, Salz und Zucker mischen und nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben. Einen elastischen Teig kneten und in einer ziemlich dicken Schicht 5-7 mm dick ausrollen. In Streifen schneiden, die Würste einwickeln und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
4. Würstchen in rohem Hefeteig
Presshefe braucht etwas mehr als Trockenhefe.
Du wirst brauchen: 8 Würstchen, je 125 ml Wasser und Milch, 1 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 30 ml Pflanzenöl, 400 g Mehl, 1 Eigelb.
Vorbereitung: Mischen Sie warme Milch, Wasser, Hefe und Zucker und fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu. Gesiebtes Mehl mit Salz in Teilen hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen. Ausrollen, in Streifen schneiden, Würstchen einwickeln, weitere 15 Minuten ruhen lassen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen. 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
5. Würstchen im Blätterteig
Jeder Teig reicht aus, aber es ist besser, die Hefe warm stehen zu lassen, wenn Sie die Würste einwickeln.
Du wirst brauchen: 250 g Würstchen, 300 g Blätterteig, 1 Ei.
Vorbereitung: Den Teig auftauen, leicht mit Mehl bestäuben und in 1,5 cm breite Streifen schneiden, die Würstchen fest einwickeln, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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6. Würste im Kefir-Teig
Der Kefir-Teig ist sehr zart und hat eine schöne goldene Kruste.
Du wirst brauchen: 15 Würstchen, 500 g Mehl, 250 ml Kefir, 100 ml Wasser, 1 Ei, 10 g Hefe, 3 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Zucker, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie sie mit warmem Kefir, Ei und Salz und fügen Sie dann nach und nach gesiebtes Mehl und Butter hinzu. Den Teig 1,5 Stunden ruhen lassen, ausrollen, in Streifen schneiden und die Würste einwickeln. 20 Minuten ruhen lassen und bei 200 Grad goldbraun backen.
7. Würstchen im Mayonnaise-Teig
Und ein solcher Teig erweist sich als großartiger als sonst und ohne Eier!
Du wirst brauchen: 10 Würstchen, 2 Gläser Mehl, 3 EL. Mayonnaise, 1 EL. Pflanzenöl, 1 Glas Wasser, 1,5 TL. Trockenhefe und Zucker, 1 TL. Backpulver, Salz.
Vorbereitung: Die Hefe mit Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen und nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben. Dort Öl und Mayonnaise hinzugeben, den elastischen Teig kneten und warm gehen lassen, bis er aufgeht. In Stücke teilen, zu Tortillas rollen, die Würstchen einwickeln und im Ofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
8. Würste im Wasserteig
Sie werden ohne Eier oder Milch zubereitet!
Du wirst brauchen: 16 Würste, 400 g Mehl, 1 TL. Trockenhefe, 250 ml Wasser, 1 EL.Zucker, 1 TL. Salz, 40 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Warmes Wasser mit Zucker, Hefe und 150 g Mehl mischen und den Teig 15 Minuten warm lassen. Fügen Sie Öl und Salz hinzu, fügen Sie dann den Rest des Mehls hinzu und lassen Sie den Teig eine weitere Stunde ruhen. In Stücke teilen, jeweils zu einem dünnen Seil rollen und die Würste einwickeln. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
9. Würstchen im Topfenteig
Ein sehr ungewöhnliches Rezept, das sich gut für leichte Hühnerwürste eignet.
Du wirst brauchen: 5 Würstchen, 120 g Mehl, 65 g Quark, 1 Ei.
Vorbereitung: Aus Hüttenkäse, Eiern und 100 g Mehl einen weichen, elastischen Teig kneten und 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Teilen Sie es entsprechend der Anzahl der Würste in Teile, rollen Sie es jeweils zu einem dünnen Seil und wickeln Sie es in eine Spirale. 25-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
10. Würstchen im Teig in der Mikrowelle
Bereiten Sie noch einfacher und schneller als gewohnt vor!
Du wirst brauchen: 6 Würstchen, 200 g Blätterteig, 1 Ei, 50 g Sesam.
Vorbereitung: Den Teig auftauen, in Quadrate schneiden und jeweils eine Wurst darauf legen. Fest rollen, mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Machen Sie Schnitte auf der Oberseite und Mikrowelle für 10 Minuten bei 500 Watt.
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11. Würstchen im Teig in einem Slow Cooker
Wenn Sie darin Kuchen backen können, warum dann nicht Würstchen im Teig kochen?
Du wirst brauchen: 9 Würstchen, 460 g Mehl, 200 ml Milch, 50 g Butter, 1 EL. Trockenhefe und Zucker, 1 Ei, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Warme Milch mit Salz, Zucker und Ei verrühren. Fügen Sie dort geschmolzene Butter hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl mit Hefe hinzu. Den Teig eine Stunde lang erhitzen, in Streifen schneiden, die Würste einwickeln und in eine Schüssel auf Pergament legen. Auf Backstufe etwa eine Stunde backen, aber nach 40 Minuten wenden.
12. Würstchen mit Gemüse im Teig
Ein einfaches Gericht abwechslungsreicher und interessanter machen.
Du wirst brauchen: 8 Würstchen, 1 Packung Blätterteig, 1 Zucchini, 1 Paprika, 4 Champignons, 1 Ei, Gewürze und Käse.
Vorbereitung: Den Teig in 8 Quadrate schneiden und mit Mehl bestäuben. Gemüse, Champignons und Käse in Streifen oder Scheiben schneiden. Füllung und Würstchen auf den Teig legen und zu einer Rolle rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
13. Würstchen im Buchweizenteig
Der Teig mit Buchweizenmehl erweist sich als etwas spezifisch, aber originell.
Du wirst brauchen: 12 Würste, 350 g Weizenmehl, 150 g Buchweizenmehl, 10 g Hefe, 2 EL. Zucker, 2 EL. Leinsamen, 350 ml Wasser, 2 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Gesiebtes Mehl, Salz und Leinsamen mischen und Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Wenn der Teig aufgeht, beide Massen mischen, zum Schluss Butter hinzufügen und den Teig in der Hitze ruhen lassen, bis er sich ausdehnt. In Stücke teilen, zu Fladen rollen, die Würste einwickeln und 25-30 Minuten bei 200 Grad backen.
14. Würstchen im Teig mit Tomaten und Käse
Fügen Sie duftende provenzalische Kräuter hinzu und bestreichen Sie sie vor dem Backen mit Protein!
Du wirst brauchen: 8 Würste, 1 Tomate, 400 g Käse, 600 g Blätterteig.
Vorbereitung: Den Teig entsprechend der Anzahl und Größe der Würste in Rechtecke schneiden. Tomaten fein hacken, Käse reiben und ebenfalls darauf legen. Mit Gewürzen bestreuen und alle Teigränder vorsichtig bedecken. Im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
15. Würstchen im Teig mit Kräutern
Experimentieren Sie mit Dill, Petersilie und Koriander in unterschiedlichen Anteilen.
Du wirst brauchen: 7 Würstchen, 1 Bund Gemüse, 300 g Käse, 2 Gläser Mehl, Wasser, 2,5 TL. Hefe, 5 Esslöffel Pflanzenöl, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Würste einschneiden, mit gehackten Kräutern füllen und mit einer Käsescheibe darüber wickeln. Mehl mit Salz und Hefe mischen, Butter und so viel Wasser hinzufügen, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Eine Stunde ruhen lassen, zu dünnen Strängen rollen, Würstchen mit Käse umwickeln und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
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16. Würstchen im Kartoffelteig
Solche Würste eignen sich sogar für ein Hauptgericht und nicht nur für einen Snack.
Du wirst brauchen: 10 Würste, 1 kg Kartoffeln, Salz, 1 Ei, 25 g Butter, 90 g Grieß, 200 g Mehl.
Vorbereitung: Kartoffeln weich kochen, in Kartoffelpüree pürieren und leicht abkühlen lassen.Butter, Ei, Gewürze, Mehl und Grieß dazugeben und den Teig mit den Händen kneten. In Stücke teilen, zu Fladen rollen, die Würstchen einwickeln, die Nähte gut glätten und 25-35 Minuten bei 200 Grad backen.
17. Würste in Maismehlteig
Mais-Teig hat eine schöne gelbliche Tönung und ein einzigartiges Aroma.
Du wirst brauchen: 10 Würstchen, 120 g Maismehl, 360 g Weizenmehl, 30 g Zucker, eine Prise Salz, 80 g Butter, 4 g Hefe, 240 ml Milch, 60 ml Wasser, 1 Ei, 20 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Maismehl, Salz und geschmolzene Butter mischen. Zucker mit Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Milch leicht erwärmen, zum Mehl geben und kneten, damit keine Klumpen entstehen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit dem Hefeteig und fügen Sie zum Schluss das Ei und das normale Mehl hinzu. Den Teig 2 Stunden warm lassen, in Stücke schneiden, flach drücken und die Würste einwickeln. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
18. Würstchen im Käseteig
Füge für die Farbe einen Löffel Paprika oder Kurkuma hinzu.
Du wirst brauchen: 10 Würstchen, 250 g Mehl, 25 ml Pflanzenöl, 150 ml Wasser, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. Hefe, eine Prise Salz, 1 Ei, 70 g Käse.
Vorbereitung: Hefe, Zucker und 2 Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen und nach 10 Minuten Butter, Gewürze und ein Ei hinzufügen. Mehl und geriebenen Käse langsam hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen. In einer Schicht ausrollen, in Streifen schneiden, die Würste einwickeln und 25 Minuten bei 200 Grad backen.
19. Würstchen im Teig mit Tomatensauce
Hefefreier Blätterteig ist hier besser geeignet.
Du wirst brauchen: 6 Würstchen, 1 Blätterteigblatt, 3 EL. Tomatensauce, Knoblauch, Kräuter, Chili, Gewürze, 1 EL. Dijon-Senf, 60 g Käse, 1 Ei.
Vorbereitung: Den Teig in Rechtecke schneiden und jeweils eine Wurst darauf legen. Tomatensauce, Senf, gehackte Kräuter, Knoblauch, Chili und Gewürze mischen und darauf geben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen, die Ränder gut zusammendrücken und den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Würstchen im Sauerrahmteig
Und zum Schluss noch ein Rezept für zarten Wurstteig!
Du wirst brauchen: 10 Würstchen, 200 ml Sauerrahm, 2 Eier, 500 g Mehl, 1 EL. Zucker, 1 TL. Hefe, eine Prise Salz, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie dort das Ei, die saure Sahne und das Salz hinzu und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu. Den Teig eine Stunde warm lassen, ausrollen, in Streifen schneiden und die Würste einwickeln. 20 Minuten bei 200 Grad backen.