Im Ofen gebackene Makrele ist so einfach und schnell, dass jeder Anfänger damit umgehen kann. Fisch ist im Allgemeinen sehr einfach zuzubereiten, entgegen irrigen Stereotypen. Und fettiger Fisch ist auch leicht zu reinigen. Wir haben 15 der leckersten Rezepte für Sie zusammengestellt!
1. Gebackene Makrele in Folie
Die einfachste Art zu kochen, wenn Sie nur Fisch ohne alles wollen.
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 2 Zwiebeln, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kopf der Makrele abschneiden und gut reinigen. Nach Belieben in große Stücke schneiden oder ganz lassen, mit Zitronensaft und Natriumgewürzen beträufeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zu 2/3 in eine Form geben. Den Fisch darauflegen, dann den Rest der Zwiebel und unter Alufolie 30 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Makrele in Stücken im Ofen
Für dieses Gericht empfehlen wir, den ganzen Fisch zu nehmen und in Portionen zu schneiden.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Esslöffel Mayonnaise, 1 TL. Senf, 70 ml Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Mayonnaise, Senf, Sojasauce und alle Gewürze zu einer glatten Marinade verrühren. Tauchen Sie jedes Stück Makrele in die Sauce, wie im Teig, und legen Sie es in einer Reihe in eine Form. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Makrele gebacken mit Karotten und Käsefüllung
Es stellt sich eine Art Fischauflauf heraus.
Du wirst brauchen: 3 Makrelen, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 100 g Käse, 2 EL. Mayonnaise, 3 EL. Sauerrahm, 30 g Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Makrele schälen, in mittlere Stücke schneiden, würzen und leicht anbraten. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten separat anbraten und in die erste Schicht in die Form legen. Den Fisch darauf verteilen und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise, geriebenem Käse und gehackten Kräutern bedecken. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
4. Gebackene Makrele in Sojamarinade
Solch saftiger und zarter Fisch wird sicherlich Gäste und Haushalte erfreuen.
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 2 Esslöffel Sauerrahm, 3 TL. Sojasauce, 1 TL. Senf, 1 EL. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch schälen, längs aufschneiden und die Teller in Foliendosen oder Boote legen. Mit Gewürzen von innen bestreuen und gleichmäßig mit den Händen verreiben. Sojasauce, Senf, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren und die Marinade über die Makrele gießen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
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5. Makrele gebacken mit Ei und Pilzen
Dieses Rezept ist schon etwas komplizierter, aber sehr interessant!
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 2 gekochte Eier, ein halbes Bund Grün, 100 g Käse, jeweils 1 Esslöffel. Olivenöl und Zitronensaft, 10 Champignons, 1 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Makrele schälen, mit einem Buch auf dem Filet verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Öl bestreichen und würzen. Mit Sauerrahm einfetten, mit gehackten Kräutern bestreuen, dünne Käsescheiben und Champignonscheiben auslegen. Zuletzt dünne Eierscheiben und wieder Käse auslegen, das "Buch" falten und wieder mit Sauerrahm und Kräutern bestreichen. 35-40 Minuten bei 160 Grad in Alufolie backen.
6. Makrele mit Paprika und Knoblauch im Ofen
Probieren Sie dieses Gericht unbedingt mit aromatischem Räucherpaprika!
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Paprika, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Provenzalische Kräuter, Salz.
Vorbereitung: Die Makrele vorsichtig auf dem Filet verteilen, ohne sie von der Haut zu lösen. Das Öl mit den restlichen Zutaten der Marinade mischen und den Fisch gut damit einreiben. Eine Stunde marinieren lassen, mit der Hautseite nach oben auf das Pergament legen und 15 Minuten bei 220 Grad backen.
7. Makrele mit Zitrone und Kräutern im Ofen
Fisch mit Zitrone und Kräutern ist eine solche Win-Win-Kombination, dass Sie keine bessere finden können.
Du wirst brauchen: 3 Makrelen, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 100 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Gewürze, den Saft einer halben Zitrone und den zerdrückten Knoblauch mischen und den ausgenommenen Fisch von allen Seiten gut mit der Marinade einreiben. Zitronenscheiben und gehackte Kräuter in die Karkasse legen. Die Makrele 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
acht.Gebackene Makrele mit Käse und Tomaten
Für dieses Rezept benötigen Sie eine Kochschnur, um den Kadaver zu binden.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 50 g Käse, 4 Esslöffel. Mayonnaise, Gewürze, 1 TL. körniger Senf, 8 Kirschtomaten, ein halber Bund Grüns.
Vorbereitung: Den Fisch schälen und das Filet mit einem „Buch“ auffalten, um die Haut an der Falte nicht zu beschädigen. Schmieren Sie es innen mit Mayonnaise, bestreuen Sie es mit Gewürzen und gehackten Kräutern. Die Tomatenscheiben anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen, den Fisch falten und mit Küchengarn festziehen. Die Makrele in eine Auflaufform geben und 35-40 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Gehackte Makrele mit Kartoffeln im Ofen
Ein Originalrezept zum Kochen von Kartoffeln gefüllt mit gebackener Makrele.
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 10 Oliven, Kräuter, je 2 Esslöffel Pflanzenöl und Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, schälen, etwas Fruchtfleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso Makrele und Zwiebel hacken und alles zusammen mit den Gewürzen anbraten. Zitronensaft, gehacktes Gemüse und Oliven zur Füllung geben, die Kartoffeln füllen und im Ofen 20-30 Minuten bei 190 Grad backen.
10. Ganze Makrele mit Kartoffeln im Ofen
Und dies ist ein klassischeres Rezept für gebackenen Fisch mit einer Beilage.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 12 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zitrone, Gewürze, Pflanzenöl, Kräuter.
Vorbereitung: Die Makrele schälen und von allen Seiten mit Gewürzen und Salz einreiben. Zitronenscheiben und gehackte Kräuter hineinlegen. Kartoffeln und Möhren grob hacken, mit Öl und Gewürzen mischen und in eine Form geben. Den Fisch darauf legen und ca. 50 Minuten unter Alufolie bei 200 Grad backen.
11. Gebackene Makrele in Senfmarinade
Für Sie eine weitere interessante Marinade-Option gefunden!
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 2 Esslöffel körniger Senf, 1 EL. Sojasauce, Gewürze, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. Basilika.
Vorbereitung: Senf, Sojasauce, Gewürze, zerdrückten Knoblauch und trockenes oder fein gehacktes Basilikum mischen. Makrele schälen und abspülen, mit Marinade bestreichen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Fisch in Folie einwickeln und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Gebackene Makrele mit Gemüse und Pilzen
Ein schönes, leckeres und duftendes Brötchen, das sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden kann.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 300 g Champignons, 100 g Käse, ein halber Bund Kräuter, 2 EL. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Köpfe und Schwänze so ab, dass beide Fische ungefähr den gleichen Durchmesser haben. Die Makrele schälen, die Filets bestreichen, mit Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und eine Stunde ruhen lassen. Alle Gemüse und Champignons in kleine Würfel schneiden und etwas anbraten.
Die Filets mit der Hautseite nach unten leicht überlappend auf den angeschnittenen Ärmel legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und die Gemüsefüllung darauf verteilen. Alles mit geriebenem Käse füllen und den Fisch im Ärmel zu einer festen Rolle rollen. 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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13. Gebackene Makrele im Glas
So wird der Fisch ausschließlich im eigenen Saft gegart.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Vorbereitung: Makrele schälen und in Portionen schneiden. Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden und alles schichtweise in das Glas geben. Lorbeerblätter und Gewürze darüber geben, Öl einfüllen und das Glas mit Folie abdecken. In einen kalten Ofen stellen und bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
14. Ofenknusprige Makrele
Auch ohne Mehl und Butter erhält man eine wunderbar knusprige Panade.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 100 g Semmelbrösel, 1 Eiweiß, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Den geschälten Fisch in Portionen schneiden und die Cracker mit Gewürzen mischen. Schlagen Sie das Protein mit Salz zu leichtem Schaum. Jedes Stück Makrele in Eiweiß tauchen, in Semmelbröseln wälzen und auf den Rost legen. 20-30 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Gebackene Makrele mit Zucchini und Aubergine
Sie können den Fisch zusammen mit dem Schwanz und dem Kopf backen, um ihn schöner zu machen.
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 50 g Tomaten, 30 g Zucchini, Auberginen und Paprika, 1 Kartoffel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Makrele am Grat entlang einschneiden und gut schälen. Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten braten. Den Fisch außen und innen mit Gewürzen einreiben, Gemüse in die Mitte geben und im Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.