Auch wenn Ihr Ofen nicht so gut ist, können Sie mit diesen Schokoladenkeks-Rezepten auskommen. Erfahrene Hausfrauen finden in dieser Kollektion neue und originelle Ideen. Es gibt Optionen ohne Eier, Butter, Mehl oder sogar ohne Backwaren!
1. Schokoladenkekse mit Ingwer
Die perfekte Kombination für kalte, bewölkte Tage.
Du wirst brauchen: 180 g dunkle Schokolade, 140 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 120 g Zucker, 1,5 TL. Backpulver, 2 EL. Kakao, 75 g Nüsse, 2 cm Ingwerwurzel.
Vorbereitung:
1. Butter mit Zucker verquirlen und Ei und geriebenen Ingwer dazugeben.
2. Das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und zur Buttermischung geben.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit den gehackten Nüssen zum Teig geben.
4. Die Kekse mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein Backblech legen und 12-15 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Schokoladenkekse
Wenn Sie eine hübsche rissige Kruste bevorzugen, nehmen Sie dieses Keksrezept.
Du wirst brauchen: 4 Eichhörnchen, 1 Tasse Walnüsse, 100 g dunkle Schokolade, 2,5 Tassen Puderzucker, 2 EL. Mehl, 1 TL. Instantkaffee, 1 Glas Kakao, 1 EL. Wasser.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schaum und fügen Sie Puderzucker, Kakao, Kaffee und Mehl hinzu.
2. Wasser hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren.
3. Hacken Sie die Nüsse mit Schokolade und mischen Sie sie vorsichtig mit der Proteinmasse.
4. Die Kekse auf dem Pergament verteilen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
3. Schokoladenkekse mit Kokosfüllung
Zarte knusprige Kruste und leichte aromatische Füllung gehören ganz Ihnen!
Du wirst brauchen: 200 g Mehl, 25 g Kakao, 110 g brauner Zucker, 1 Ei, 20 ml Milch, 6 g Backpulver, eine Prise Salz, Puderzucker, 60 g Mascarpone, 60 g Kokos.
Vorbereitung:
1. Butter und Zucker zu einer schönen weißen Konsistenz schlagen und das Ei hinzufügen.
2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver.
3. Kombinieren Sie trockene und flüssige Zutaten, kneten Sie den Teig und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang unter einer Plastikfolie.
4. Mascarpone mit den Kokosflocken und 30 g Puderzucker mit einer Gabel vermischen.
5. Kekse mit Füllung formen, in Puderzucker wälzen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Schokoladenkekse ohne Backen
Sehr praktisch, wenn Sie keinen Ofen haben oder Zeit damit verschwenden möchten!
Du wirst brauchen: 140 g Haferflocken, 200 g Zucker, 50 g Kakao, 50 ml Milch, 50 g Butter, 50 g Erdnussbutter.
Vorbereitung:
1. Zucker, Milch, Kakao und Butter mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Kochen Sie die Mischung 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
3. Fügen Sie Erdnussbutter und Haferflocken hinzu und rühren Sie erneut um.
4. Die Kekse, kein Pergament, auslöffeln und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest werden.
5. Geschnittene Schokoladenkekse
Dabei ist es praktisch, dass Sie nicht jedes Cookie einzeln bilden müssen.
Du wirst brauchen: 175 g Butter, 1 Ei, 125 g Zucker, 40 g Kakao, 250 g Mehl, eine Prise Salz, je 1 TL. Zimt und Backpulver, gehackte Nüsse.
Vorbereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker, Ei, Salz, Zimt und Kakao verquirlen.
2. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Würstchen aus Teig rollen, gehackte Nüsse hineinrollen und in Plastikfolie einwickeln. Lassen Sie sie 30 Minuten im Gefrierschrank.
4. Die Brötchen aufklappen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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6. Schokoladenkekse
Leckeres Rezept für Schokoladenkekse mit mexikanischem Geschmack.
Du wirst brauchen: 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 110 g Mehl, 20 g Kakao, 1 TL. Zimt, 1 TL. Kaffee, eine Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, eine halbe Vanilleschote, 0,5 TL. Soda, Schale einer halben Zitrone, 45 g Haferflocken, 50 g dunkle Schokolade, 50 g Nüsse, roter Pfeffer.
Vorbereitung:
eins.Butter, Zucker, Ei, Vanille und Schale in einem Mixer glatt rühren.
2. Kombinieren Sie das Müsli mit gehackter Schokolade und Nüssen und die Gewürze mit gesiebtem Mehl.
3. Nach und nach alles zum Teig geben, kneten und aus kleinen Kugeln einen Keks formen.
4. Kekse 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Schokoladenkekse mit Honig
Die Süße von Honig und die Bitterkeit von Schokolade geben den perfekten Schlag.
Du wirst brauchen: 200 g Zucker, 50 g Kakao, 100 g dunkle Schokolade, 100 g Butter, 300 g Mehl, 2 EL. Honig, 200 g Sauerrahm, 1 TL. Sprudel.
Vorbereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker aufschlagen und im Wasserbad geschmolzene Schokolade dazugeben.
2. Fügen Sie Honig, Sauerrahm, Gewürze nach Geschmack, Soda, Kakao zu der Mischung hinzu und mischen Sie.
3. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz einer dicken Creme.
4. Die Kekse mit einem Spritzbeutel auf das Pergament drücken und 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Wiener Schokokekse
Das klassische Rezept für Schokoladenkekse aus Ihrem Lieblingscafé.
Du wirst brauchen: 260 g Mehl, 30 g Kakao, 250 g Butter, 2 Proteine, 100 g Puderzucker, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Butter und Puderzucker glatt rühren.
2. Schlagen Sie das Weiß separat mit Salz.
3. Fügen Sie das gesiebte Kakaomehl zur Butter hinzu und fügen Sie langsam die Proteine in mehreren Durchgängen hinzu.
4. Die Leber mit einem Spritzbeutel auf das Pergament legen und 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Schokoladenkekse mit Wasser und Pflanzenöl
Die Kekse sind sehr weich und zart.
Du wirst brauchen: 1 Ei, 70 ml Pflanzenöl, 50 ml Wasser, 100 g Zucker, 1 TL. Vanillezucker, 250 g Mehl, 20 g Kakao, 1,5 TL. Backpulver.
Vorbereitung:
1. Das Ei mit Pflanzenöl, Wasser, Zucker und Vanillezucker verquirlen.
2. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Kakao zum Teig geben.
3. Mit geölten Händen die Kekse formen, mit Puderzucker bestreuen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Schokoladenkekse mit Haselnüssen
Und damit der Geschmack jedes Mal neu ist, probieren Sie verschiedene Nüsse.
Du wirst brauchen: 2 Tassen Mehl, 200 g Butter, 4 EL. Kakao, 1 Ei, 10 Pfefferkörner, 0,5 Tassen brauner Zucker, 1 TL. Kaffeebohnen, 100 g geröstete Haselnüsse, 5 Nelkenknospen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 1 Tüte Vanillezucker, eine Prise Meersalz.
Vorbereitung:
1. Alle Gewürze und Kaffee zu Pulver mahlen und mit Kakao, Mehl und Vanillezucker mischen.
2. Fleisch in Stücke schneiden und mit einem Messer-Mehl-Gemisch in Krümel hacken.
3. Fügen Sie Zucker, Ei und Salz hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Nüsse dazugeben und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
4. Die Würstchen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen, mit Folie umwickeln und einige Stunden in der Kälte lagern.
5. Die Kekse in 1-1,45 cm Unterlegscheiben schneiden und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Nach 10 Minuten die Kekse auf dem Backblech wenden.
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11. Schokoladenkekse ohne Mehl
In diesem Keksrezept ist nichts überflüssig – nur Schokolade und Nüsse!
Du wirst brauchen: 325 g Nüsse, 0,5 Tassen Kakao, 3 Tassen Puderzucker, eine Prise Salz, 4 Proteine, 1 TL. Vanillezucker.
Vorbereitung:
1. Die Nüsse hacken und auf einem Backblech bei 180 Grad ca. 7-9 Minuten backen.
2. Wenn sie abgekühlt sind, mischen Sie sie mit Zucker, Salz und Kakao.
3. Fügen Sie vorsichtig das Eiweiß hinzu und schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
4. Die Kekse auf das Pergament geben und 15 Minuten bei derselben Temperatur wie die Nüsse backen.
12. Schokoladenkekse mit Reismehl
Reisteig ist launischer, also halte dich an die Proportionen.
Du wirst brauchen: 200 g Butter, je 150 g weißer und brauner Zucker, 2 Eier, 260 g Reismehl, 30 g Kakao, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz, je 100 g Milch, weiße und dunkle Schokolade.
Vorbereitung:
1. Butter und Zucker verquirlen und die Eier nacheinander dazugeben.
2. Mehl mit Backpulver, Salz, Kakao und gehackter Schokolade in den Teig geben.
3. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, kleine Kugeln aufrollen und zu einem Keks formen.
4. 12-14 Minuten bei 180 Grad backen.
13. Schokoladenkekse mit Nüssen, getrockneten Aprikosen und Schokolade
Der Teig wird in einer Form gebacken und dann in Stücke geschnitten.
Du wirst brauchen: 200 g dunkle Schokolade, 2 Esslöffel Kakao, 150 g getrocknete Aprikosen, 150 g Haselnüsse, 100 g Mandeln, 200 g Honig, 0,5 Tassen Mehl, 100 g Zucker, 1 TL. Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Gewaschene getrocknete Aprikosen und geröstete Nüsse hacken.
2. Schokolade reiben und bei schwacher Hitze mit Honig und Zucker schmelzen.
3. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kakao, Pfeffer, getrockneten Aprikosen und der Hälfte der Nüsse. Gießen Sie die Schokolade dort ein und rühren Sie um.
4. Die ganze Masse in eine gefettete Form geben, mit den restlichen Nüssen bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Schneiden Sie die Schicht in Kekse.
14. Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse
Reismehl eignet sich hier übrigens auch gut.
Du wirst brauchen: 30 g Butter, 20 g Erdnussbutter, 20 g Kakao, 100 g Reismehl, 60 g Zucker, 1 Ei, 70 g Schokolade, eine Prise Backpulver.
Vorbereitung:
1. Das Ei mit Zucker schaumig schlagen.
2. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und mit der Eimasse und Erdnussbutter verrühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Einen Keks formen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und 25 Minuten bei 170 Grad backen.
15. Schokoladenkekse ohne Eier
Wenn dir zu Hause gerade die Eier ausgehen, ist dieses Keksrezept genau das Richtige für dich!
Du wirst brauchen: 200 g Butter, 30 g Kakao, 240 g Mehl, 120 g Puderzucker, 2 TL. Backpulver.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Puderzucker und Kakao.
2. Fügen Sie der trockenen Mischung weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig schnell.
3. Zu Keksen formen und bei 175 Grad bis zu 15 Minuten backen. Dekorieren Sie die Oberseite mit Schokoladenpaste oder Tröpfchen.
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16. Schokoladenkekse mit Orangenglasur
Die Kekse mit Orangenspalten darüber garnieren.
Du wirst brauchen: 100 g Butter, 1 Ei, 6 Esslöffel. Zucker, 1 EL. Milch, 250 g Mehl, 4 Esslöffel. Kakao, 180 g Puderzucker, 3 EL. Orangensaft, 70 g dunkle Schokolade.
Vorbereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker schlagen und nach und nach Ei und Milch hinzufügen.
2. Fügen Sie gesiebtes Kakaomehl hinzu und kneten Sie den weichen Teig. Rollen Sie es zu einer 5 mm dicken Schicht.
3. Kekse schneiden, auf Pergament legen und 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Puderzucker mit Orangensaft mischen und die abgekühlten Kekse einfüllen.
5. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und wieder dünne Keksstreifen darauf legen.
17. Schokoladen-Kokos-Kekse
Und wem das nicht reicht, noch ein paar Kokosflocken in den Teig geben.
Du wirst brauchen: 150 g Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 40 Milch, 600 g Mehl, 7 EL. Kakao, 3 TL. Backpulver, 100 g Kokosnuss und je 5 Esslöffel. Milch und Puderzucker in der Füllung.
Vorbereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker einrühren und Eier und 40 ml Milch hinzufügen.
2. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, den Teig mit den Händen kneten, die Wurst rollen, in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde kühlen.
3. Für die Füllung Milch und Puderzucker verrühren und die Kokosflocken dazugeben.
4. Schneiden Sie den Teig und formen Sie ihn zu einem Keks, wobei Sie jeweils etwas Füllung hineingeben.
5. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
18. Schokoladenkekse mit getrockneten Kirschen
Für wahre Kenner wahrhaft dunkler Schokolade.
Du wirst brauchen: 300 g dunkle Schokolade, 80 g Mehl, 3/4 Tasse Walnüsse, 0,5 Tassen getrocknete Kirschen, 120 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 1,5 EL. Kakao, eine Prise Backpulver und Salz.
Vorbereitung:
1. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben.
2. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
3. Die weiche Butter mit Zucker verquirlen und die Eier nacheinander dazugeben. Fügen Sie dort nach und nach Schokolade hinzu und schlagen Sie weiter.
3. Fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, mischen und gießen Sie die Kirschen mit gehackten Nüssen.
4. Die Kekse auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Schokoladenkekse mit Buchweizenmehl
Doppelt origineller Geschmack! Dies ist übrigens ein glutenfreies Keksrezept.
Du wirst brauchen: 110 g dunkle Schokolade, 15 g Butter, 2 Eier, 40 g brauner Zucker, eine Prise Salz, 90 g Buchweizenmehl, 0,5 TL. Backpulver, eine Handvoll gemahlene Erdnüsse.
Vorbereitung:
eins.Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen und beide Mischungen vorsichtig verrühren.
3. Gesiebtes Buchweizenmehl mit Backpulver zum Teig geben, mischen, die Wurst formen und einige Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
4. Die Wurst in ca. 1 cm dicke Kekse schneiden und 12 Minuten bei 170 Grad backen.
20. Schokoladenkekse
Die würzige Zugabe verleiht neue Aromen.
Du wirst brauchen: 220 g Mehl, 1 Tasse Nüsse, 230 g Butter, 1,5 Tassen Puderzucker, 1/3 Tasse Kakao, 1 TL. Zimt, eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Kombinieren Sie gesiebtes Mehl, Kakao und Gewürze.
2. Butter mit 0,5 Tassen Puderzucker verquirlen, Mehlmischung und gehackte Nüsse hinzufügen. Lassen Sie den Teig für eine Stunde im Kühlschrank.
3. Den Teig zu Kugeln formen, auf Pergament legen und etwas flach drücken.
4. 15 Minuten bei 170 Grad backen und dann die Kekse im restlichen Puderzucker rollen.