Eine der nahrhaftesten Arten von grünem Gemüse für die menschliche Gesundheit ist Spinat. In Salaten kann es frisch, gedünstet, gebraten oder gefroren verwendet werden. Nur die besten Rezepte gesammelt!
1. Salat mit Spinat, Äpfeln und Nüssen
Sie können einen solchen Salat mit fettarmem Joghurt ohne Zusatzstoffe würzen, besser ist es jedoch, ihn einfach mit Zitronensaft und Olivenöl zu übergießen.
Du wirst brauchen: 1 Bund Spinat, 2 Äpfel süß-sauer, 160 g Walnüsse, 1,5 EL. l. Senfbohnen, 2 EL. l. Olivenöl und Zitronensaft.
Vorbereitung: Spinat mit den Händen in Stücke reißen, kleine Blätter ganz lassen, gehackte Äpfel und zerkleinerte Walnusskerne dazugeben. Aus den restlichen Zutaten das Dressing zubereiten, den Salat feldern.
2. Salat mit Käse und Spinat
Die Spinatblätter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und erst dann in einen Salat geben, das Gericht wird auf geröstetem Knoblauchtoast serviert.
Du wirst brauchen: 200 g Spinat, 1 Zwiebel, 110 g Ziegenkäse, 2 TL. Chiasamen, 0,5 Tassen Olivenöl, 1 EL. l. trockener Weißwein und Rotweinessig, 0,5 TL. Zucker, 1 Knoblauchzehe, 4-5 Scheiben Brot.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Öl aufbewahren, mit Wein, Essig und Zucker bestreuen, fünf Minuten köcheln lassen. Brot mit einer Knoblauchzehe von allen Seiten reiben, in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Legen Sie die Salatblätter in eine Tüte und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die gepresste Zwiebel mit gehacktem Spinat und Ziegenkäse verrühren, mit Olivenöl belegen, mit Weinmarinade geschlagen, in der die Zwiebel gedünstet wurde. Den Toast mit der Salatmischung bedecken und mit Chiasamen bestreuen.
3. Warmer Spinatsalat mit Eiern und Champignons
Gebratener Spinat mit Pilzen und Eiern ist eine tolle Option für ein herzhaftes und gesundes Frühstück. Den Rest des Salats in eine Schüssel geben und mit zur Arbeit nehmen.
Du wirst brauchen: 2 Hühner- oder 4 Wachteleier, 200 g gefrorener Spinat, 180 g Suluguni-Käse, 1 TL. Dijon-Senf, 60 g Speck, 6 mittelgroße Champignons, 1 rote Zwiebel.
Vorbereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden, goldbraun braten, auf einen Teller geben und die Champignons und Zwiebelringe in das geschmolzene Fett geben. Ganz am Ende des Garvorgangs gefrorenen Spinat hinzufügen, weitere 7 Minuten braten, den Salat in eine Schüssel geben, mit gekochten Eiern garnieren, mit Knistern bestreuen.
4. Salat mit Nudeln, Kirsche und Spinat
Aus Farfalle-Nudeln (in Form von Schleifen) lässt sich ein wunderbarer Salat mit Kirschtomaten, frischem Spinat und Pinienkernen zubereiten.
Du wirst brauchen: 1 kleines Bund Spinat, 220 g Farfalle-Paste, 90 g Pinienkerne (kann durch Erdnüsse, Samen oder Walnüsse ersetzt werden), 2 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 8 Kirschtomaten, 0,25 rote Chilischoten.
Vorbereitung: Die Nudeln "al dente" kochen, mit Olivenöl übergossen. Spinat, Kirschhälften, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und fein gehackte Chili zu den Nudeln geben.
5. Salat mit Spinat und Avocado
Spinat und Avocado sind pflanzliche Lebensmittel, die dich so satt machen wie Fleisch, und Joghurt unterstützt die Verdauung.
Du wirst brauchen: 2 Bund junge Spinatblätter, 220 ml Naturjoghurt, 2 EL. l. weißer und schwarzer Sesam, 2 Avocados, eine Prise Garam Masala, 2 Gurken, 1 EL. l. Maisöl, 1 Limette.
Vorbereitung: Avocadofleisch ohne Haut und Kerne in Scheiben schneiden, Gurken längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden, Spinat dazugeben, mit einer Mischung aus Limettensaft und Maisöl bedecken. Joghurt mit aromatischem Garam-Masala-Gewürz angießen, mit Sesam bestreuen.
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6. Salat mit Erdbeeren, Spinat und Mandeln
Für mehr Nutzen können Sie dem Salat junge Rübenblätter hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 Bund Spinat und Rübenblätter, 300 g frische Erdbeeren, 40 g Mandeln, 20 g Pinienkerne, 180 g Weichkäse, je 2 TL. Balsamico-Essig und Erdbeermarmelade, 4,5 EL. l. Olivenöl, 2 EL. l. Orangensaft, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Rüben- und Spinatblätter mit den Händen in große Stücke reißen, mit geschnittenen Erdbeeren mischen, mit Käsewürfeln und Nüssen bestreuen. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Orangensaft, Senf, Gewürzen, Marmelade und Balsamico-Essig würzen.
7. Garnelen-Spinat-Salat
In Butter gebratene Garnelen, Paprika und Mandelblüten ergänzen die frischen Spinatblätter.
Du wirst brauchen: 350 g gefrorene Garnelen, 2 Bund junger Spinat, 2 Tomaten, 1 Paprikaschote, 2-3 EL. l. Butter, 100 g Mandelblätter.
Vorbereitung: Die geschälten Garnelen in Butter goldbraun braten, in einen separaten Behälter geben, fein gehackte Tomaten hineingeben, weich braten. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben, kleine Blätter jungen Spinats, in halbe Ringe geschnittenen Pfeffer dazugeben, mit Gewürzen und Salz würzen. Den Salat mit Mandelblättchen bestreuen.
8. Kartoffelsalat mit Spinat und Thunfisch
Statt Thunfisch im Salat eignet sich auch jede Fischkonserve in Öl oder im eigenen Saft.
Du wirst brauchen: 2 Salzkartoffeln, 0,5 Bund frischer Spinat, 5-7 Kirschtomaten, 1 Dose Thunfisch, 2 EL. l. Joghurt, 2 Gurken.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Kartoffeln in große Scheiben, die Tomaten - in Hälften, die Gurken - in Scheiben, lassen Sie die Spinatblätter ganz oder reißen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke. Das Thunfischfilet mit einer Gabel zerdrücken, in eine Schüssel mit Gemüse geben, saure Sahne mit ein paar Esslöffeln Fischmarinade (aus einer Dose) mischen und die Salatmischung einfüllen.
9. Salat mit Kaki und Spinat
Spinat und Kaki werden das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft, sodass Sie sich und Ihre Lieben jederzeit mit diesem ungewöhnlichen Salat erfreuen können!
Du wirst brauchen: 1 Bund junger Spinat, 2 reife Sharon-Kakis, 1 lila Zwiebel, 1 Tasse fein gehackter Kohl, 3 EL. l. Butter, 300 g Hühnerfilet, 3 EL. l. Sesamöl und Zitronensaft, 2 EL. l. dijon Senf.
Vorbereitung: Spinat auf den Boden eines flachen Tellers legen, mit Butter gebratener Hähnchenbrust bedecken, mit Senf, Zitronensaft und Sesamölsauce beträufeln. Als nächstes die Kohl- und Zwiebelhalbringe, große Kaki-Sticks, Felder mit den Resten eines duftenden Dressings auslegen und mit Spinatblättern garnieren.
10. Kohlsalat mit Avocado, Grapefruit und Spinat
Anstelle von Grapefruit können Sie eine Pomelo oder Orange nehmen, sie wird nicht weniger hell und lecker.
Du wirst brauchen: 0,5 Gabel Rotkohl, 120 g Spinat, 1 Grapefruit, 1 Avocado, 60 g Mandelblüten, 1 EL. l. Sesam, 1 Karotte, 2 EL. l. Mayonnaise, 1 gekochtes Eigelb, 1 EL. l. Apfelessig, 2 EL. l. Grapefruitsaft, Meersalz.
Vorbereitung: Kohl auf einer speziellen Reibe hacken, Spinat fein hacken, Avocado und Zitrusfrüchte schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Apfelessig beträufeln. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Mayonnaise und Meersalz mischen. Gehacktes Obst und Gemüse in eine Salatschüssel geben, Felder mit Grapefruitsaft und Mayonnaise-Sauce bestreuen, mit Mandelblüten und Sesam bestreuen.
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11. „Health“-Salat mit Spinat und Sauerrahm
Wenn Sie fasten oder Vegetarier sind, schließen Sie Eier aus diesem Salat aus und ersetzen Sie saure Sahne durch magere Mayonnaise.
Du wirst brauchen: 1 Bund Spinat (junge Blätter), 1 Avocado, 350 g Blumenkohl oder Brokkoli, 4 hartgekochte Eier, 2-3 EL. l. fettarme saure Sahne, 1 TL. Senf, ein Drittel eines Bündels Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Blattspinat, gehackte Frühlingszwiebeln, Blumenkohlwürfel, Avocado und Eier in eine Salatschüssel geben, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Senf würzen.
12. Rübensalat mit Spinat in Honigsauce
Dieses Rezept ist einfach für diejenigen gedacht, die leckeres, leckeres, aber preiswertes Essen lieben, und das sogar mit gesundheitlichen Vorteilen!
Du wirst brauchen: 350 g Rote Bete, 3 EL. l. Walnüsse, 0,25 Bund Spinat, 4 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Balsamico-Essig, 1 EL. l. Honig, 1/2 TL. Meersalz.
Vorbereitung: Die gekochten oder gebackenen Rüben in dünne Scheiben schneiden, mit gemahlenen Nüssen bestreuen und mit einem Dressing aus flüssigem Bienenhonig, Salz, Öl und Essig füllen. Legen Sie eine Handvoll Spinatblätter darauf und fügen Sie dann erneut Honigsauce hinzu.
13. Salat mit Spinat und Birne
Spinat harmoniert perfekt in Salaten nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Obst, insbesondere mit Birne und Apfel.
Du wirst brauchen: 1 große Birne, 1 Bund Spinat, 60 g Walnüsse, 70 g Feta-Käse, 1 grüner Apfel, 1,5 EL. l. Honig, 1 EL. l. Zitronensaft oder Apfelessig.
Vorbereitung: Birne in dünne Scheiben schneiden, grillen, im Ofen oder in der Mikrowelle grillen, in eine Schüssel mit geschnittenen Äpfeln, halbierten Walnusskernen, zerbröckeltem Feta und Blattspinat geben. Mit einer Mischung aus Honig und Zitronensaft gießen.
14. Warmer Salat mit Spinat und Brokkoli
Salat kann aus gefrorenem Brokkoli und Spinatblüten hergestellt werden, oder Sie können frisches Gemüse verwenden.
Du wirst brauchen: 0,5 kg gefrorene Brokkoliblütenstände und Spinatblätter, 2 saftige Orangen, 3-4 EL. l. Olivenöl, 2-3 EL. l. Sonnenblumenkerne.
Vorbereitung: Spinat in einen mit Butter erhitzten Schmortopf geben, Kadaver, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, Brokkoli hinzufügen, Orangensaft mit Gewürzen gießen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, Brokkoli und Spinat auf einen Teller geben, mit gehackter Orangenschale und gerösteten Samen bestreuen.
15. Krabbenstäbchensalat mit Spinat
Spinat macht aus einem bekannten Krabbenstäbchensalat eine gesunde, nahrhafte und vitaminreiche Mahlzeit.
Du wirst brauchen: 450 g Krabbenstäbchen, 1 Dose Mais, 1 großes Bund Spinat, 3 Gurken, 4 Schmelzkäse, 180 ml Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Den auf einer groben Reibe geriebenen Quark zu fein gehackten Gurken und Krabbenstäbchen geben. Den Spinat mit "Nudeln" hacken, einige Blätter zur Dekoration intakt lassen. Mais, Spinat und Sauerrahm mit Gewürzen vermischt in den Salat geben.
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16. Salat mit rotem Fisch und Spinat
Für diesen Salat eignet sich leicht gesalzener oder geräucherter roter Fisch, statt Cashewnüssen können auch Haselnüsse verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 Bund junger Spinat, 280 g rotes Fischfilet, 2 lila Zwiebeln, 4 EL. l. Olivenöl, 45 ml Rotweinessig, 2 gebackene Rote Bete, 90 g Cashewkerne, eine Prise Chilipulver, 1 Dose weiße Bohnen aus der Dose.
Vorbereitung: Die gebackenen Rüben in kleine Spalten schneiden, in der ersten Schicht auf einem großen flachen Teller mit Blattspinat verteilen. Zwiebelringe mit Chilischote bestreuen und Weinessig gießen, nach einer halben Stunde auf Rote-Bete-Wedges übertragen. Dann die Bohnen und dünnen roten Fischscheiben zum Salat geben, mit Cashewnüssen und Salz bestreuen, mit Öl bestreichen.
17. Rindersteaksalat mit Spinat
Gebratene Steakstücke auf einem "Kissen" aus Spinat und Bohnen - einem solchen Leckerbissen können nur wenige widerstehen!
Du wirst brauchen: 400 g Rindersteak, 300 g frischer Spinat, 1 Schote rote Paprika, 60 g gekochte rote und weiße Bohnen, 1 EL. l. Limettensaft, 1 TL. Zitronenschale, 3 TL. Honig, 1 TL. getrockneter Knoblauch, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Das Steak in Öl anbraten, bis es bräunlich ist, zum Backen in den Ofen geben. Hergestellt aus Limettensaft, getrocknetem Knoblauch, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer, Honig, 2 EL. l. Bereiten Sie ein Dressing mit Olivenöl und Salz zu, indem Sie die Zutaten miteinander verrühren. Blattspinat mit Bohnen, fein gehackten Zwiebeln, Paprika-Halbringen und Dressing mischen, mit Steakscheiben belegen und nochmals mit der Sauce übergießen.
18. Salat mit gebratenen Champignons, Dorblu-Käse und Spinat
Champignons und Spinat enthalten viel pflanzliches Eiweiß, daher ist der Salat sehr sättigend und lässt sich schnell und einfach zubereiten!
Du wirst brauchen: 250 g Spinat, 2 Zwiebeln, 5 mittelgroße Champignons, je 60 g Speck und Dorblu-Käse, 25 g Butter, 1,5 EL. l.Olivenöl, 1,5 EL. l. Balsamico-Essig, 2 TL Sahara.
Vorbereitung: Die geschnittenen Zwiebelscheiben in Olivenöl leicht goldbraun braten, Essig und Zucker dazugeben, karamellisieren. Champignons in Scheiben schneiden, in Butter anbraten, separat kleine Speckstücke in einer trockenen Pfanne braten. Speck, Champignons und Zwiebeln mit Spinatblättern und zerbröckeltem Dorblu-Käse vermischen.
19. Frühlingssalat mit Spinat und Radieschen
Vitaminsalat aus frischem Frühlingsgemüse und jungem Blattspinat, der in Minuten kocht.
Du wirst brauchen: 250 g Rettich, 2 Gurken, 1 gelbe Paprika, 180 g Kirschtomaten, 150 g junger Spinat, 2 EL. l. geschälte Sonnenblumenkerne, 2 EL. l. Sesamöl, 1,5 EL. l. Apfelessig oder frisch gepresster Zitrussaft.
Vorbereitung: Die Spinatblätter in einer Salatschüssel mit gehackten Gurken, Paprika und Radieschen mischen. Kirschhälften dazugeben, mit Kernen bestreuen und mit Sesamöl und Apfelessigsauce beträufeln.
20. Salat mit gebratenem Fisch und Spinat
Dieser Salat ist eine großartige Option für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Du wirst brauchen: 1 mittelgroßer Bund Salat, 400 g entkernte und hautlose Fischfilets, 1 Gurke, 20 g frische Chili, 0,3 Bund Gemüse, 1 EL. l. Honig und Senf, Olivenöl, 2 EL. l. Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe.
Vorbereitung: Fisch mit Salz und Gewürzen reiben, in kleine Stücke schneiden, in Öl braten. Den Spinat mit den Händen auf einem Teller zupfen, Gurkenscheiben, gebratenen Fisch dazugeben, mit Kräutern und fein gehackter Chili und Knoblauch bestreuen. Zitronensaft, Olivenöl und Honig mit einer Gabel verquirlen und die Salatmischung würzen.