Was ist ein festlicher Tisch ohne mindestens einen Salat mit Pilzen? Rezepte mit Austernpilzen, Butterpilzen, Steinpilzen und natürlich Champignons sind sehr vielfältig. Wir haben für Sie nur die leckersten und einfachsten davon ausgewählt!
1. Salat mit Champignons und Oliven
In diesem Salat werden frische Champignons verwendet, die ihren erstaunlichen Geschmack durch das Einlegen in Flüssigkeit aus Dosenoliven erhalten.
Du wirst brauchen: 1 Dose grüne Oliven gefüllt mit Zitrone, 7-8 große Champignons, 120 g Feta-Käse, 1 Bund Salatblätter, 2,5 EL. l. Olivenöl.
Vorbereitung: In dünne Scheiben geschnittene Champignons eine halbe Stunde mit Flüssigkeit aus einem Glas Oliven gießen. In einer Schüssel die in Kreise geschnittenen Oliven, den mit einer Gabel zerdrückten Käse, den fein gehackten Salat und die eingelegten Pilzspalten mit Butter bestreichen.
2. Salat mit Kohl und Austernpilzen
Leichter und knackiger Salat mit Pilzen, der zu Fleisch, Fisch, gekochtem oder gedünstetem Gemüse serviert werden kann.
Du wirst brauchen: 250 g Austernpilze, 200 g Chinakohl, 1 große Gurke, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Sesamsamen, 2 EL. l. Sonnenblumenöl, unraffiniert, 1 EL. l. Zitronensaft.
Vorbereitung: Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Pilze hinzu, braten Sie alles zusammen, bis es bräunlich ist. Die abgekühlten Champignons mit fein gehacktem Kohl mischen, Gurke in Streifen schneiden, Sesam in der Mikrowelle getrocknet, mit restlichem Öl würzen. Zitronensaft über den Salat gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat mit Pilzen und Pflaumen
Pilze passen gut zu Hühnchen, Nüssen und Pflaumen. Ihre Gäste werden von einem solchen Salat begeistert sein!
Du wirst brauchen: 120 g frische Champignons, 70 g Trockenpflaumen, 150 g gekochtes Hähnchen, 1 kleine Zwiebel, 50 g Käse, 3-4 EL. l. geröstete Walnüsse, Mayonnaise, Granatapfelkerne und Gemüse.
Vorbereitung: Aus fein gehackten Zwiebeln und Champignons Pilze in Butter braten, auf dem Boden der Salatschüssel verteilen, aber versuchen, das Fett in der Pfanne zu halten. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise und legen Sie kleine Stücke gekochtes Hühnchen, Mayonnaise, darauf. Die entkernten, in Streifen geschnittenen Trockenpflaumen auf der gesamten Oberfläche des Salats verteilen, mit geriebenem Käse und Mayonnaise bestreuen. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit Granatapfelkernen, zerstoßenen Nüssen und Kräutern garnieren.
4. Salat mit Pilzen und Mais
Sautierte Zwiebeln passen überraschend gut zu eingelegten Pilzen, Mais und Käse.
Du wirst brauchen: 200 g kleine eingelegte Champignons, 1 Dose Dosenmais, 1 Zwiebel, 100 g Käse, 2 EL. l. Mayonnaise und Sauerrahm.
Vorbereitung: Fein gehackte Zwiebeln in Öl zu einer hellgoldenen Kruste braten, in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie geriebenen Käse, ganze Champignons, Mais, Sauerrahm und Mayonnaise hinzu.
5. Pilzsalat mit würzigem Geschmack
Dieser Salat wird diejenigen ansprechen, die unerwartete Lebensmittelkombinationen in Vorspeisen mögen. Champignons, Krabbenstäbchen, mit Sojasauce gebratene Karotten, eine Prise Knoblauchpulver ... Es ist unglaublich lecker!
Du wirst brauchen: 1 Dose (0,5 l) eingelegte Steinpilze, 1 große Zwiebel, 2 Karotten, 4 gekochte Eier, 250 g Krabbenstäbchen, 1 TL. Zucker, 3 EL. l. Sojasauce, Knoblauchpulver, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel mit Zucker bestreuen, in Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen separaten Teller geben. Auf dem restlichen Fett die Karotten braten, die auf einer koreanischen Reibe gerieben und mit Sojasauce übergossen werden. Gebratenes Gemüse mit gehackten Eiern, Krabbenstäbchen und Pilzscheiben mischen. Mayonnaise mit Knoblauchpulver und Salat würzen.
15 beste Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen im Ofen
6. Chinesischer Baumpilzsalat
Einige Stunden vor der Salatzubereitung die getrockneten Champignons mit Wasser füllen und richtig quellen lassen.
Du wirst brauchen: 150 g getrocknete Baumpilze, 1 süße Paprikaschote, 50 g Mandeln, 2 EL. l. Sesamöl, 40 ml Sojasauce, 40 ml Reisessig, 1 TL. Zucker, 0,3 Bund Koriander.
Vorbereitung: Die geschwollenen Pilze kochen, bis sie gar sind, gemäß den Anweisungen auf der Packung, in dünne Streifen schneiden. Champignons mit Paprika, in Streifen geschnitten und gehacktem Koriander mischen. Mit einem Dressing aus Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Essig füllen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
7. Salat mit Champignons und Ananas
Saftiger und leichter, aber gleichzeitig sehr sättigender Schichtsalat aus Pilzen, Ananas, Gemüse und Hühnerfleisch.
Du wirst brauchen: 1 Dose eingelegte Champignons, 1 Dose Mais, 250 g gekochtes Hühnchen, 1 Zwiebel, 1 gekochte Kartoffel, 100-200 g Ananas in Dosen, 85 g Käse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die geriebenen Kartoffeln in der ersten Schicht auf einen großen flachen Teller legen, mit Mayonnaise bestrichen. Die nächste Schicht besteht aus dünnen Champignonscheiben, Röstzwiebeln und Mayonnaise. Hähnchen in Würfel schneiden, über die gesamte Oberfläche des Salats verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und mit einer Schicht gehackter Ananas bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Salat mit Champignons und gebratenen Krabbenstäbchen
Ein sehr ungewöhnliches Rezept für Pilzsalat mit in Öl gebratenen Krabbenstäbchen.
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 420 g Krabbenstäbchen, 4 Eier, 1 Zwiebel, 2 EL. l. raffiniertes Öl, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Krabbenstäbchen in etwa einen Zentimeter breite Stücke schneiden, in Öl braten, bis sie zu "Nudeln" werden. Die fein gehackten Champignons und Zwiebeln separat anbraten. In einer Salatschüssel gehackte gekochte Eier, gebratene Krabbenstäbchen, Zwiebeln mit Pilzen mischen, mit Mayonnaise würzen.
9. Pilzsalat nach dörflicher Art
Neben Pilzen enthält dieses Gericht Salzkartoffeln, Sauerkraut und Frühlingszwiebeln. Es stellt sich als sehr lecker, befriedigend und günstig heraus!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 3 Salzkartoffeln, 110 g Sauerkraut, 1 Knoblauchzehe, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 2-3 EL. l. Sojasauce, 1,5 TL. Essig, Dill, 2 EL. l. unraffiniertes Öl.
Vorbereitung: Die gekochten Champignons mit Essig und Sojasauce würzen, mit Gewürzen bestreuen, mit fein gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebeln mischen. Legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Kohl, Pilzteller, Dill, Öl zu den in Würfel geschnittenen Salzkartoffeln geben.
10. Pilzsalat mit rohen Champignons
Kommerziell angebaute Pilze können roh und ohne Wärmebehandlung sicher verzehrt werden. Kochen Sie diesen Salat unbedingt nach und Sie werden überrascht sein, wie lecker er ist!
Du wirst brauchen: 1 kg frische Champignons, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2-3 Zweige Estragon, 1 Zitrone, 1 TL. Salz, 4 TL. Senf, 0,5 Bund Salat, 2 TL. Zucker, 0,5 TL. gemahlener Pfeffer, 130 ml italienische Salatsauce.
Vorbereitung: Champignons in Scheiben schneiden, mit gehackter Petersilie, Estragon, Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Zitronensaft auffüllen. Ein bis zwei Stunden marinieren lassen. Italienische Sauce mit Senf, Gewürzen, Zucker und Salz im Mixer mischen, mit Champignons würzen, mit gehacktem Salat servieren.
10 Rezepte für leckere Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne
11. Salat mit Hühnchen, Champignons und Walnüssen
Für Salat können Sie gekochtes Hühnerfleisch verwenden, aber wenn Sie es mit Gewürzen einreiben und im Ofen backen, wird es viel schmackhafter.
Du wirst brauchen: 250 g gebackenes Hühnerfilet, 4 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 200 g Champignons, 110 g Hartkäse, 60 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Vorbereitung: Der Salat wird in Schichten auf einer großen Schüssel gesammelt und jede Schicht mit Mayonnaise gemischt mit Knoblauch bestrichen. Zuerst das gebackene Fleisch auslegen, in Würfel schneiden, dann die gehackten Eier, gebratenen Champignons und Zwiebeln sowie grob gemahlene Nüsse verteilen. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Salat "Pilzmantel"
Erstaunlich leckerer Ersatz für den üblichen und ohnehin schon langweiligen "Hering unter einem Pelzmantel". Machen Sie diesen Pilzsalat unbedingt mit Frischkäse!
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 250 g Schmelzkäse, 2 Salzkartoffeln, 150 g Hartkäse, 3 hartgekochte Eier, 1 Bund Dill, Butter, eine Knoblauchzehe, 2 EL. l. Sauerrahm oder Mayonnaise.
Vorbereitung: Die gekochten Eier, den Knoblauch, den geschmolzenen Käse, die saure Sahne und den Dill mit einem Mixer schlagen. Geriebene Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legen, dann in Butter gebratene Champignons, mit einer Schicht Käse und Eierpaste bedecken, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
13. Salat mit Schweinefleisch und Pilzen
Ein sehr ausgewogener Salat aus Fleisch, Pilzen und Kohl. Lecker, sättigend und einfach zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 400 g eingelegte Champignons, 2 eingelegte Gurken, 180 g koreanische Karotten, 150 g Chinakohl, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das gekochte Schweinefleisch in dünne Würfel schneiden, in Butter goldbraun braten, mit Karotten nach koreanischer Art, gehackten Streifen und gebratenen Champignons mischen. Vor dem Servieren gehackten Kohl hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
14. Salat mit Pilzen und Bohnen
Ein herzhafter, aber magerer Bohnen-Champignon-Salat, der sich problemlos zum Abendessen oder im Urlaub zubereiten lässt.
Du wirst brauchen: 250 g Champignons, 220 g gekochte weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Sojasauce.
Vorbereitung: In halbe Ringe und Scheiben geschnittene Pilze in Butter braten, mit gewaschenen gekochten Bohnen mischen, Felder mit Sojasauce. In eine Salatschüssel geben, eine Stunde ziehen lassen.
15. Salat mit Pilzen "Margarita"
Dieser Salat mit Pilzen, Gemüse und Hühnchen ist perfekt als Hauptgericht zum Frühstück oder Abendessen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Hähnchenfilet, 2 Ofenkartoffeln in einer Schale, 180 g eingelegte Honigpilze, 3 gekochte Eier, 85 g holländischer Käse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das gefrorene (leicht aufgetaute) Hähnchenfilet in große Würfel schneiden, in Butter braten, in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in der ersten Schicht auf die Schüssel legen, mit Mayonnaise bestreichen, dann das gebratene Fleisch verteilen und erneut mit Mayonnaise gießen. Die nächste Schicht besteht aus in Scheiben geschnittenen Pilzen, Mayonnaise. Die Oberseite des Salats mit gekochten Eiern bestreuen, die auf einer Reibe gerieben wurden.
20 einfache und leckere Salate mit Champignons
16. Blätterteigsalat mit Schinken und Champignons
Gemüse für diesen Salat kann im Voraus gekocht werden, dann dauert die Zubereitung ein Minimum an Zeit.
Du wirst brauchen: 2 Karotten und Kartoffeln in einer Schale gekocht, 220 g Schinken, 4 hartgekochte Eier, 350 g eingelegte Champignons, 3 Schmelzkäse "Druzhba", 120 g Frühlingszwiebeln, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die geriebenen Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legen, ohne sie zu zerdrücken, da bei diesem Salat alle Schichten luftig bleiben sollen. Mit Mayonnaise bestreuen, mit Frühlingszwiebeln und geriebenen Eiern bestreuen, ein Mayonnaisenetz auftragen. Die nächste Salatschicht besteht aus gehackten Pilzen und kleinen Schinkenwürfeln, Mayonnaise. Als nächstes verteilen Sie geriebene Karotten und verarbeiteten Quark mit Mayonnaise gemischt.
17. Pilzsalat "Diät"
Diätsalat mit Pilzen und fettarmem gekochtem Schweinefleisch wurde speziell für diejenigen kreiert, die ihrer Figur folgen.
Du wirst brauchen: 380 g fettarmes gekochtes Schweinefleisch, 1 Dose Champignons, 1 Dose rote Bohnen, 2 frische Gurken, 1 Bund Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln, 210 g Naturjoghurt, 1 EL. l. Senfbohnen.
Vorbereitung: Das gekochte Schweinefleisch und die Gurken in Streifen schneiden, gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln, gewaschene Bohnen und in Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen. Würzen Sie den Salat mit Joghurt gemischt mit Senf.
18. Salat mit Garnelen, Champignons und Croutons
Ein leckerer Salat mit Garnelen und gebratenen Champignons wird perfekt ergänzt durch knusprige Roggenbrotcrotons.
Du wirst brauchen: 150 g gekochte Garnelen, 120 Hartkäse, 320 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 0,5 Bund Petersilie, 120 Schwarzbrot, 2,5 EL. l. Olivenöl, eine Kräutermischung.
Vorbereitung: Zwiebel mit Champignons in Olivenöl anbraten, in eine separate Schüssel geben. Die restliche Butter in eine Tasse geben, mit provenzalischen Kräutern und Salz würzen und ofengetrocknete Brotwürfel dazugeben.In einer Salatschüssel Garnelen, geriebenen Käse, gebratene Champignons mit Zwiebeln, Kräutern mischen, mit Mayonnaise würzen und mit Croutons bestreuen.
19. Gebratener Pilzsalat zum Abendessen
Ein wunderbares Gericht für ein Familienessen, der Salat kommt mit einem reichen Pilzgeschmack, sehr sättigend und aromatisch!
Du wirst brauchen: 300 g frische Austernpilze, 2 Zwiebeln, 3-4 EL. l. Pflanzenöl, 4 hartgekochte Eier, 2 Gurken, 2 Knoblauchzehen, 2-3 EL. l. Sauerrahm und Mayonnaise, Kräuter.
Vorbereitung: Zuerst die gehackten Austernpilze in Öl anbraten, dann Zwiebeln dazugeben, abkühlen lassen. Mit Gurkenwürfeln und Eiern mischen, mit Sauerrahm, Mayonnaise und Knoblauchsauce würzen, dann mit Kräutern bestreuen.
20. Königlicher Pilzsalat
Dieser Pilzsalat mit Krabbenstäbchen und Reis hat seinen Namen einem wahrhaft königlichen Geschmack zu verdanken.
Du wirst brauchen: 1 Päckchen Krabbenstäbchen, 0,5 kg Champignons, 3 gekochte Eier, 150 g gekochter Reis, Mayonnaise.
Vorbereitung: Gekochten Reis, gewürfelte Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier unterrühren und gebratene Pilze unterrühren. Den Salat mit Mayonnaise würzen, guten Appetit!