Rüben sind völlig autark und sind gut für sich. Aber in dieser Sammlung von Salatrezepten wird es noch besser. Probieren Sie es aus und sehen Sie in der Praxis, denn wir haben nur die leckersten und einfachsten ausgewählt!
1. Salat mit Rüben und Apfel
Es ist schwierig, einen noch einfacheren und einfacheren Salat zu finden.
Du wirst brauchen: 250 g Rote Bete, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. saure Sahne, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rüben, reiben Sie sie mit einem Apfel auf einer groben Reibe und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu. Salat salzen und mit Sauerrahm würzen.
2. Salat aus gekochter Rote Bete und Kichererbsen
Kichererbsen einweichen und im Voraus kochen oder Dosen nehmen.
Du wirst brauchen: 250 g Rote Bete, 1 Paprika, 1 Handvoll gehacktes Gemüse, 100 g Hühnchen, 150 g Kichererbsen, 5 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Chiliflocken und Salz.
Vorbereitung: Die Rüben und das Huhn kochen und mit der Paprika würfeln. Übrigens können Sie geräuchertes Hühnchen nehmen. Kichererbsen zum Salat geben, umrühren und mit Öl, Knoblauch und Gewürzdressing bestreichen.
3. Salat mit Rüben und Sauerkraut
Süße Rüben und Sauerkraut ergeben eine interessante Geschmackskombination.
Du wirst brauchen: 3 Rüben, 500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Kräuter, Gewürze, Olivenöl.
Vorbereitung: Rüben und Karotten kochen und auf einer groben Reibe reiben oder in lange Streifen schneiden. Kohl unterrühren, fein gehackte Zwiebel dazugeben, mit Salat und Butter würzen.
4. Gekochter Rote-Bete-Salat mit Orangensaft
Orangen-Dressing macht aus diesem einfachen Salat ein Kunstwerk.
Du wirst brauchen: 600 g Rüben, 2 saure Äpfel, 1 TL. Zucker, Salz, 1 EL. Pflanzenöl, 3 EL. Orangensaft.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie mit dem Apfel auf einer groben Reibe. Rühren Sie den Salat mit Orangensaft, fügen Sie Zucker und Salz und Ihr bevorzugtes unparfümiertes Pflanzenöl hinzu.
5. Salat mit Fleisch, Hering und Rüben
Dies ist ein estnisches Salatrezept, das gleichzeitig Hering unter einem Pelzmantel und Olivier ähnelt.
Du wirst brauchen: 100 g Rüben, 150 g Hering, 100 g Fleisch, 100 g Kartoffeln, 100 g eingelegte Gurken, 100 g rote Zwiebeln, 100 g grüne Äpfel, 100 g Karotten, 2 Eier, 3 EL. Sauerrahm, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie alle Gemüse, Eier und Fleisch nach Geschmack. Die Zutaten in etwa gleich große Würfel mahlen, mischen und den Salat mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen würzen.
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6. Salat mit Rüben und Bohnen
Wenn Sie eine würzigere Version wünschen, fügen Sie georgische oder kaukasische Gewürze hinzu.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 1 grüner Apfel, 300 g rote Bohnen aus der Dose, 1 Bund Gemüse, 2 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Apfelessig, 0,5 TL. Zucker, 3 TL. körniger Senf.
Vorbereitung: Zuerst Öl, Essig, Zucker und Senfdressing verrühren. Die Rüben kochen, mit dem Apfel würfeln und die gewaschenen Bohnen dazugeben. Gehackte Kräuter zum Salat geben und mit dem Dressing vermischen.
7. Gekochter Rote-Bete-Salat mit Koriander
Duftender würziger Koriander passt gut zu süß gekochten Rüben.
Du wirst brauchen: 400 g Rüben, 5 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriander, 3 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Dort fein gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzugeben, würzen und den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft würzen.
8. Salat mit Rüben und Bulgur
Bulgur passt im Allgemeinen gut zu Rüben in jeder Form.
Du wirst brauchen: 1 Rote Bete, 1 Bund Salat, 5 EL. Bulgur, 70 g Bruststück, 2 EL. gehackte Walnüsse, Frühlingszwiebeln, 2 EL. Olivenöl, 2 TL. Balsamico, 1 TL körniger Senf, Salz.
Vorbereitung: Öl, Balsamico, Senf, Salz und einige Nüsse mischen und ziehen lassen. Rüben und Bulgur kochen, Rüben in Würfel schneiden und alles mit zerrissenem Salat mischen. Fügen Sie zufällig gehacktes Bruststück, Nüsse, Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzu.
neun.Gekochter Rote-Bete-Karotten-Salat
Ein einfacher und leckerer Vitaminsalat für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 2 Karotten, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben Reibe mit frischem Apfel und Karotten. Den zerdrückten Knoblauch zum Salat geben und abschmecken.
10. Salat mit Couscous und Rüben
Mit gehackten Mandeln bestreuen und Blauschimmelkäse hinzufügen.
Du wirst brauchen: 250 g Rote Bete, 40 g Couscous, 1 Schalotten, 2 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 TL. Dijon-Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Couscous nach Anleitung zubereiten und in dünne Scheiben gekochte Rüben geben. Fein gehackte Schalotten mit Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Gewürzen sowie Salat mischen.
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11. Salat mit Hühnchen und gekochten Rüben
Den Salat unbedingt mit Nüssen und Kräutern bestreuen.
Du wirst brauchen: 200 g Rote Bete, 150 g Hähnchen, 1 rote Zwiebel, Sojasauce, Olivenöl, Joghurt.
Zubereitung: Kochen Sie Rüben und Hähnchen, sortieren Sie das Fleisch in Fasern und Natriumrüben auf einer groben Reibe. Die Zwiebel-Halbringe dazugeben und den Salat mit der Joghurt-Butter-Sojasauce-Mischung würzen.
12. Salat mit Hüttenkäse und Rüben
Dieses Rezept eignet sich sehr gut als schnelles und gesundes Frühstück.
Du wirst brauchen: 1 Rüben, 150 g Hüttenkäse, 1 EL. geruchloses Pflanzenöl, 1 TL. Honig, 1 TL. Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete vorher kochen und in kleine Würfel schneiden. Mit körnigem Quark und Feldsalat mit einem Dressing aus Butter, Honig, Balsamico und Gewürzen vermischen.
13. Gekochter Rote-Bete-Linsen-Erdnuss-Salat
Ein sehr einfacher, aber sehr nahrhafter Salat mit Linsen und Nüssen.
Du wirst brauchen: 100 g Rote Bete, 60 g Linsen, 30 g Erdnüsse, 100 g Avocado, Kräuter, Olivenöl, Zitrone.
Vorbereitung: Linsen und Rüben vorher kochen, Rüben reiben und alles mischen. Fügen Sie dem Salat ganze oder gehackte Nüsse, Avocadowürfel und Kräuter hinzu. Mit Zitrone und etwas Öl beträufeln.
14. Gekochter Rote-Bete-Salat mit Wurzel
Mais sind kleine Salatblätter mit einem ausdrucksstarken Geschmack, der perfekt mit Rüben harmoniert.
Du wirst brauchen: 1 Rote Bete, 75 g Wurzeln, 4 Esslöffel Kürbiskerne, 3 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel balsamisch.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel. Mit Salatblättern bestreuen, mit Samen bestreuen und großzügig mit Dressing bestreuen.
15. Salat mit Rüben und Ricotta
Rüben passen gut zu Hüttenkäse und Käse, aber dieses Rezept ist besonders interessant.
Du wirst brauchen: 4 Rüben, 1 Zitrone, 1 Orange, 100 g Kräuter, eine halbe rote Zwiebel, 200 g Ricotta, 50 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Olivenöl mit Zitrussaft und Gewürzen mischen, umrühren. Die gekochten Rüben in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Fügen Sie gehacktes Grün hinzu, mischen Sie den Salat mit dem Dressing und fügen Sie nach 20 Minuten Ricotta hinzu.
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16. Gekochter Rote-Bete-Salat nach georgischer Art
Hier liegt das ganze Geheimnis in einer Reihe von hellen und aromatischen Gewürzen.
Du wirst brauchen: 1 kg Rote Bete, 2 Bund Koriander, 300 g Walnüsse, 1 rote Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, je 2 TL. Safran, Koriander und Hopfen-Suneli, 2 Esslöffel Essig, Salz, roter Pfeffer.
Vorbereitung: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Nüsse und Kräuter hacken, Knoblauch zerdrücken und alle Zutaten mit den Gewürzen und dem Essig mischen. Die Rote Bete kochen, in dünne Streifen schneiden, mit dem Dressing mischen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
17. Süßer Salat mit Roter Bete und Brie-Käse
Zarte süße Vorspeise, die sogar zum Dessert passt.
Du wirst brauchen: 250 g Rüben, 1 Stück Brie, 10 Stück getrocknete Aprikosen und Pflaumen, 50 g Walnüsse, 20 g getrocknete Preiselbeeren, Honig.
Vorbereitung: Trockenfrüchte 5 Minuten mit heißem Wasser übergießen und getrocknete Aprikosen mit Pflaumen grob hacken. Die Rüben kochen und in Scheiben schneiden, große Käsestücke und Nüsse hinzufügen. Auf die Felder Salathonig legen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
18. Gekochter Rote-Bete-Zucchini-Salat
Ein sehr einfaches, gesundes und kalorienarmes Salatrezept.
Du wirst brauchen: 250 g Rote Bete, 250 g Zwiebeln, 400 g Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Zucker, eine Prise Salz, 1 EL. Apfelessig, Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Gekochte Natriumrüben auf einer groben Reibe und auch Zucchini reiben. Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini, rühren Sie das Gemüse um und fügen Sie halbe Zwiebelringe hinzu. Den Salat mit Essig, Öl, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch würzen.
19. Rote-Bete-Salat mit Trockenfrüchten und Meerrettich
Ein herzhafter Snack aus einfachen Zutaten wird selbst Feinschmecker begeistern.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 3 Kartoffeln, je 6 Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen, 1 Apfel süß-sauer, 1/3 Zitrone, 2-3 cm Meerrettichwurzel, 200 g Sauerrahm.
Vorbereitung: Kartoffeln und Rüben kochen, Rüben auf einer groben Reibe reiben und Kartoffeln in Streifen schneiden. Getrocknete Aprikosen mit Pflaumen hacken, einen Apfel hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Den Salat umrühren, den restlichen Saft hinzufügen und mit Sauerrahm und geriebener Meerrettichwurzel würzen.
20. Gekochter Rote-Bete-Rotkohlsalat
Ein wunderschöner lila Salat, der einen festlichen Tisch mit Würde schmücken wird.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 1 Rotkohl, 200 g Kürbiskerne, 200 g Weichkäse, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rote Bete kochen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl und rote Zwiebel fein hacken, mit den Händen zerdrücken und umrühren. Den Salat mit Butter, Zitronensaft und Senf abschmecken, würzen, mit Käse belegen und mit Kernen bestreuen.