Wenn Sie sich gesund ernähren oder einfach andere Dressings bevorzugen, dann sind diese 20 leckeren Salatrezepte ohne Mayonnaise definitiv praktisch. Gemüse, Kräuter, Fleisch, Meeresfrüchte – wir haben eine Vielzahl an Zutaten und Kombinationen zusammengestellt!
1. Salat mit gebratenen Tomaten
Ein einfaches, helles und schönes Salatrezept mit italienischen Aromen.
Du wirst brauchen: 400 g Kirsche, 75 g Salat, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Joghurt, 55 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Die Tomaten in Ringe oder Viertel schneiden und in einem Tropfen Olivenöl knusprig braten. Restliches Öl mit Joghurt, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Grüne Felder mit Tomaten Dressing.
2. Orangensalat mit Oliven
Für eine pikante Schärfe fügen Sie scharfe Paprikaflocken hinzu.
Du wirst brauchen: 3 Orangen, 15 Kapern, 1 rote Zwiebel, 20 Oliven, 20 Oliven, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Die Orange schälen und grob hacken, würzen und die gehackte rote Zwiebel dazugeben. Oliven und Oliven, halbiert, Kapern und Öl auf den Salat geben.
3. Warmer Kartoffelsalat mit Pfeffer
Auch bei einem so herzhaften und einfachen hausgemachten Salatrezept kann man leicht auf Mayonnaise verzichten.
Du wirst brauchen: 1,4 kg junge Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Weinessig, eine Prise Chiliflocken, 5 EL. Olivenöl, 110 g Paprikakonserven, 0,5 Tasse gehackte Kräuter, 1/3 Tasse Oliven.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, halbieren und etwas abkühlen lassen. Gehackte Paprika, Kräuter und gehackte Oliven zugeben. Öl, Essig, Chili und zerdrückten Knoblauch mischen und den Salat würzen.
4. Lachs-, Sellerie- und Karottensalat
Eines der einfachsten Mayonnaise-freien Salatrezepte, die Sie sich vorstellen können.
Du wirst brauchen: 150 g gesalzener Lachs, 2 Stangen Sellerie, 1 Karotte, 1 EL. Olivenöl, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Lachs und Sellerie in kleine Würfel und die Karotten in schöne dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, würzen und mit Olivenöl würzen.
5. Daikon-Salat
Ein schneller und leckerer Salat nach asiatischer Art für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 600 g Daikon, 1 rote Zwiebel, 100 g Erbsen in Schoten, je 2 Esslöffel. Sesamöl, Reisessig, Honig und Sesam, Sojasauce.
Vorbereitung: Geschältes Natrium-Daikon auf einer groben oder koreanischen Reibe. Halbe Zwiebelringe und grob gehackte Erbsen zugeben, mit Salatdressing belegen und mit Sesam bestreuen.
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6. Salat mit eingelegten Pilzen und rosa Lachs
Anstelle von Honigpilzen können Sie nach Belieben andere eingelegte Pilze nehmen.
Du wirst brauchen: 100 g Kohl, 1 Gurke, 1 Karotte, 1 Dose eingelegte Honigpilze, 200 g geräucherter rosa Lachs, Gemüse, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Alle Zutaten in etwa gleich große Stücke schneiden. Für das Dressing etwas Flüssigkeit von den Pilzen nehmen und würzen und den Salat mit Kräutern bestreuen.
7. Peking-Kohlsalat mit Tofu
Ein einfacher vegetarischer Salat ohne Mayonnaise auf orientalische Weise.
Du wirst brauchen: 1 Kopf Chinakohl, 250 g Tofu, 4 Esslöffel Sesam, 2 Esslöffel Reisessig, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 TL. Sesamöl, 1 TL eingelegter Ingwer, ein halber Bund Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Den Kohl hacken, den Tofu in große Würfel schneiden, mit Sesam bestreuen und den Salat mit dem Dressing belegen. Beim Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
8. Grüner Salat mit Pinienkernen
Lassen Sie nur gesunde Fette in Ihrer Ernährung!
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 1 Avocado, 3 Eisbergblätter, eine Handvoll Pinienkerne, 1 EL. Balsamico, je 3 Esslöffel Apfelsaft und Olivenöl.
Vorbereitung: Gurke und Avocado in dünne Scheiben schneiden, schön auf Salatblättern auslegen und mit Nüssen bestreuen. Öl, Saft und Balsamico-Dressing mit Gewürzen mischen und den Salat auffüllen.
9. Würziger Karottensalat
Das Geheimnis liegt im Dressing und einer guten Auswahl an Gewürzen.
Du wirst brauchen: 500 g Karotten, 2 TL. Senf, 1 EL. Zitronensaft, 3 EL. Olivenöl, 1,5 EL. Honig, eine Prise Salz und Pfeffer, 2 EL. gehackte Petersilie, 1 EL. gehackte Schalotten.
Vorbereitung: Karotten reiben und mit gehackten Kräutern und Zwiebeln mischen. Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Honig und Gewürze separat mischen und den Salat würzen.
10. Kohlsalat mit drei Zwiebelsorten
Nach Belieben Gemüse und Nüsse zum Salat geben.
Du wirst brauchen: 1 Kohlkopf, 1 normale Zwiebel, 2 Schalotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL. Senf, 1 EL. Honig, Olivenöl.
Vorbereitung: Normale Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Schalotten fein hacken, mit Salz, Honig und Senf mischen. Den Kohl fein hacken, die Zutaten vermischen und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben.
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11. Karottensalat mit Reis und Pistazien
Haushalte und Gäste werden von einem so kreativen Salatrezept ohne Mayonnaise bestimmt überrascht sein!
Du wirst brauchen: 200 g Karotten, 80 g Reis, 1 EL. gehackte Pistazien, 1 Esslöffel Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Salat, Gewürze.
Vorbereitung: Reis und Natriumkarotten kochen und in Olivenöl leicht anbraten. Mischen Sie sie mit zerrissenen Salatblättern. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig würzen und mit Pistazien bestreuen.
12. Salat mit Dorschleber und Brokkoli
Dieser Salat sieht aus wie die besten Restaurants der Welt!
Du wirst brauchen: 160 g Dorschleber, 150 g Brokkoli, halbe Paprika, 150 g Kirschtomaten, 1 Stange Sellerie, Salat, 25 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Sojasauce und Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig.
Vorbereitung: Brokkoli 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, Kirsche halbieren, in große Stücke pfeffern. Fügen Sie dort Sellerie hinzu und geben Sie die Mischung auf die Salatblätter. Essig, Öl, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer verquirlen und den Salat einfüllen.
13. Warmer Salat mit Hühnerleber und Birne
Die Hauptsache ist, starke, saftige und aromatische Birnen zu wählen.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerleber, 2 Birnen, 50 g Rosinen, 200 g Salat, Butter und Olivenöl, 1 Orange, 1 TL. Zucker, 1 TL. Kreuzkümmel.
Vorbereitung: Die Leber schälen und in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten, dann den Orangensaft in dieselbe Pfanne geben und zum Kochen bringen. In einer anderen Pfanne in Butter und Zucker die Birnenspalten karamellisieren. Die Zutaten mischen, würzen und den Salat mit Orangensauce übergießen.
14. Eingelegter Ingwersalat
Dieses Salatrezept ohne Mayonnaise wird alle scharfen Liebhaber begeistern.
Du wirst brauchen: 200 g Krabbenstäbchen, 100 g eingelegter Ingwer, 1 Gurke, 1 Apfel, 200 g Chinakohl, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Die Krabbenstäbchen in große Stücke schneiden, Kohl, Gurke und Apfel in dünne Streifen schneiden. Ingwer mit Marinade dazugeben und verrühren.
15. Salat mit Kräutern und Früchten
Je mehr Grün- und Laubarten Sie nehmen, desto besser!
Du wirst brauchen: 3 Kiwi, halbe Avocado, je 100 g Eisberg, Radiccio, Romano und Basilikum, ein Bund Grün, 1 Dose Ananas, 1 Grapefruit, halbe Pomelo, Sesamöl.
Vorbereitung: Alle Früchte gründlich schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Blätter grob zupfen und Kräuter hacken, Zutaten vermischen und mit Sesamöl würzen.
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16. Hühnchen-Kartoffel-Salat
Eine ausgezeichnete Alternative zum Hauptgericht, und das ohne Mayonnaise!
Du wirst brauchen: 200 g Hähnchen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Gurke, Nüsse, 3 EL. Sojasauce, 4 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung: Hühnchen und Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden, Gurken in große Würfel und frische Natriumkarotten auf einer feinen Reibe. Eine Handvoll gehackte Nüsse dazugeben und den Salat mit Sojasauce, Butter und Zitronensaft würzen.
17. Salat mit gebratener Zucchini
Der Salat ist sehr gesund und schön.
Du wirst brauchen: 4 Zucchini, 1 Gurke, 1 Pfeffer, Frühlingszwiebel, Knoblauch, 1 EL. körniger Senf, eine halbe Zitrone, Olivenöl.
Vorbereitung: Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Gurken in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln hacken. Zitronensaft mit Schale, Knoblauch, Senf und Olivenöl mischen und den Salat würzen.
18. Warmer Salat mit Rindfleisch
Dieses herzhafte Gericht ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Du wirst brauchen: 200 g Rindfleisch, 300 g grüne Bohnen, 50 g Linsen, Olivenöl, Sojasauce, 1 EL. brauner Zucker, 8 Kirschtomaten, Pistazien, Rucola.
Vorbereitung: Rindfleischstücke in Sojasauce mit Zucker eine Stunde marinieren und anbraten. Die Linsen nach Anleitung kochen und die grünen Bohnen etwas anbraten. Alle Zutaten auf ein Rucolakissen geben, mit Olivenöl und Pistazien beträufeln.
19. Mehrfarbiger Salat "Assorted" ohne Mayonnaise
Ein guter Gemüsesalat für den Winter, wenn weniger frische Produkte zur Auswahl stehen.
Du wirst brauchen: 1 Bund Salatblätter, 1 Paprika, 6 Kirschtomaten, 1 Dose Mais, 3 Eier, Kräuter, 1 Zitrone, 3 EL. Olivenöl, 1 TL. Honig.
Vorbereitung: Salatblätter waschen, Paprika und Tomaten grob hacken und den Mais und die Hälften der gekochten Eier dazugeben. Kombinieren Sie ein Dressing aus Olivenöl, Honig, Zitronensaft und -schale und Salatfeldern.
20. Salat mit Tomaten und Pflaumen
Eine erstaunliche Kombination aus Süße und leichter Säure!
Du wirst brauchen: 4 Tomaten, 4 Pflaumen, 1 Paprika, Salat, Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und Kreuzkümmel.
Vorbereitung: Tomaten in Spalten schneiden, Paprika und Pflaumen in Streifen schneiden und den Salat grob würfeln. Zutaten mischen und mit Olivenöl, Balsamico und Gewürzen würzen.