Rucolasalate sind bei Hassern der gesunden Ernährung sehr beliebt. Duftendes Grün hat einen originellen Geschmack und damit wird selbst das einfachste Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk. Teile die 20 besten Rezepte!
1. Salat mit Rucola, Garnelen und Parmesan
Parmesan wird mit einem speziellen Messer in schöne Scheiben geschnitten.
Du wirst brauchen: 200 g Rucola, 80 g Parmesan, 8 Garnelen, 5 Kirschtomaten, 1 EL. Sojasauce, eine Handvoll Pinienkerne, 1 TL. Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Knoblauchzehe, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Vorbereitung: Die Garnelen in Salzwasser kochen, schälen und mit Essig beträufeln. Rucola mit den Händen zerreißen, Parmesan in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Alles mischen, Salz, Öl, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie den Salat auf einen Teller und die Sojasaucenfelder.
2. Salat mit Hühnchen und Rucola
Hähnchenfilet in Salzwasser mit Gewürzen kochen.
Du wirst brauchen: 1 Bund Rucola, 1 Paprika, eine Handvoll Walnüsse, 250 g gekochtes Hühnerfilet, 2 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Hähnchen und Paprika hacken, Nüsse in einer Pfanne leicht trocknen. Alles mischen, Rucola, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
3. Salat mit Rucola, Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten heben den Geschmack der restlichen Zutaten sehr gut hervor.
Du wirst brauchen: 150 g getrocknete Tomaten, ein Bund Rucola, 300 g gekochtes Hühnchen, eine halbe Birne, 1 TL. Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Fleisch und Birne hacken, Rucola mit den Händen zerreißen. Tomaten, Filets, Kräuter, Birne mischen. Mit Butter, Salz, Pfeffer, Zitronensaft eine Sauce zubereiten und den Salat würzen.
4. Salat mit Rucola und Rinderzunge
Kochen Sie die Rinderzunge 2 Stunden lang und wechseln Sie das Wasser regelmäßig.
Du wirst brauchen: 150 g Rucola, 4 gekochte Wachteleier, ein Zweig Kirschtomaten, 200 g gekochte Rinderzunge, 3 EL Mayonnaise, 1 TL. Senf, 1 TL. Zitronensaft, 1 Eigelb, 0,5 TL. Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Zunge in Streifen schneiden, Tomaten und Eier halbieren, Rucola mit den Händen zerreißen. Die Sauce separat mit Mayonnaise, Eigelb, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten. Kombinieren Sie die Zutaten und gießen Sie eine großzügige Menge Sauce ein.
5. Warmer Salat aus Rucola, Hühnchen und Avocado
Wir empfehlen, den Salat in einer vorgewärmten Schüssel zu servieren.
Du wirst brauchen: 150 g Rucola, 200 g gekochtes Hühnchen, 1 Avocado, 3 EL. Olivenöl, 1 TL. Zitronensaft, eine Prise Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Avocado hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Hähnchen in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne leicht anbraten. Rucola, Fleisch und Avocado mischen. Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
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6. Salat mit gebratenen Champignons, Hühnchen und Rucola
Versuchen Sie, die Pilze in die gleichen schönen Teller zu schneiden.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, ein Bund Rucola, 1 Paprika, 1 gekochte Hähnchenbrust, 1 EL. Sesam, 20 g Butter, 30 ml Olivenöl, Zitronenspalte, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Champignons schneiden und in Butter leicht anbraten. Paprika und Fleisch zerkleinern. Trocknen Sie die Sesamsamen in einer Pfanne für ein paar Minuten. Alles mischen, Rucola, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
7. Salat mit Rucola und Rüben
Rote Bete kann gekocht oder im Ofen gebacken werden.
Du wirst brauchen: 150 g Rucola, 1 gekochte Rüben, 2 Gurken, 2 Tomaten, 100 g rote Bohnen aus der Dose, 50 g Walnüsse, 2 EL. Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Gemüse hacken und in einer großen Salatschüssel mit Rucola mischen. Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen. Mit gehackten Nüssen darüberstreuen.
8. Salat mit rotem Fisch und Rucola
Eine sehr interessante Geschmackskombination!
Du wirst brauchen: 0,5 Bund Rucola, 150 g gesalzener Lachs, eine halbe Grapefruit, eine Handvoll Granatapfelkerne, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Zitronensaft, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Die Grapefruit wurde aus der weißen Folie genommen und in kleine Stücke geschnitten. Vorsichtig mischen, Rucola, Granatapfel, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Salat mit Jerky und Rucola
Zu Hause zu ruckeln ist schwierig, daher ist es besser, fertige Schnitte zu kaufen.
Du wirst brauchen: 150 g Rucola, 60 g Trockenfleisch, 1 Tomate, 150 g Dosenmais, 1 TL. Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Fleisch in dünne Scheiben, die Tomate in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen. Salz, Essig und Öl hinzufügen.
10. Salat mit Rucola, Feigen und Mozzarella
Reife Feigen sollten fest und nur leicht gepresst sein.
Du wirst brauchen: 1 Nuss-Rucola, 6 Stk. Feigen, 150 g Mozzarella, 2 EL. Olivenöl, Meersalz, Zitronenscheibe, Paprikaflocken.
Vorbereitung: Die Feigen von den Stielen schälen und in große Stücke schneiden. Rucola, Mozzarella, Öl, Salz und Zitronensaft verrühren. Salat anrichten, mit Feigen garnieren und mit Pfefferflocken bestreuen.
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11. Warmer Salat mit Rindfleisch und Rucola
Wählen Sie junges Rindfleisch für diesen Salat.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 150 g Rucola, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Sojasauce, 50 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, braten und Sojasauce. Paprika und Tomaten hacken. Rucola, Fleisch, Tomaten, Paprika mischen. Gehackten Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen.
12. Salat mit Hühnerleber und Rucola
Die Hühnerleber ist in 10 Minuten vollständig durchgegart.
Du wirst brauchen: 1 Bund Rucola, 300 g Hühnerleber, eine halbe reife Mango, 1 TL. Senf, 3 Esslöffel Olivenöl, 40 g Butter, Zitronenspalte, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Hühnerleber 30 Minuten in Senf marinieren und dann in Butter braten. Mango hacken, Rucola hacken. Alles mischen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
13. Rucola-, Mango- und Schinkensalat
Solch ein Salat wird Ihnen auf jeden Fall unglaubliche Geschmackserlebnisse bescheren!
Du wirst brauchen: 0,5 Bund Rucola, 50 g Schinken, halbe Mango, Paprikaflocken, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Den Rucola auf den Boden des Tellers legen, mit Salz und Butter bestreuen. Die Mangostücke darauf legen und alles mit Marmelade bedecken. Den Salat mit Zitronensaft, Öl und Pfefferflocken beträufeln.
14. Salat mit Feta, Rucola und Linsen
Linsen nicht zu lange kochen, damit sie nicht ihre Form verlieren.
Du wirst brauchen: 150 g gekochte Linsen, 200 g Feta, ein halber Bund Rucola, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Tomate, Zwiebel, 3 EL. Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Feta in Würfel, Tomaten und Paprika in Streifen, Knoblauch in große Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Linsen, Rucola, Käse, Paprika, Zwiebeln und Tomaten mischen. Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen. Den Knoblauch eine Minute in Olivenöl anbraten und zum Salat geben.
15. Salat mit Muscheln, Rucola und Mozzarella
Sie können dem Salat die Sauce hinzufügen, in der die Muscheln mariniert wurden.
Du wirst brauchen: 200 g Rucola, 5 Basilikumstiele, 200 g eingelegte Miesmuscheln, 150 g Mozzarella, 2 Tomaten, 1 TL. Senf, 1 TL. Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Tomaten, zerreißen Sie das Grün mit den Händen. In einem separaten Behälter Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
Rucola, Basilikum, Muscheln, Käse und Tomaten mischen. Den Salat mit der Sauce würzen.
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16. Salat mit Rucola, Gemüse und Thunfisch
Alles für eine volle Mahlzeit ist auf einem Teller gesammelt!
Du wirst brauchen: 3 gekochte junge Kartoffeln, 100 g Rucola, ein Zweig Kirschtomaten, 1 Dose Thunfisch aus der Dose, 100 g gekochter Spargel, Zwiebeln, 2 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kartoffeln, Spargel, Zwiebeln und Tomaten hacken. Rucola, Thunfisch, Gemüse, Salz, Pfeffer und Öl mischen.
17. Salat mit Eiern, Gurken, Thunfisch und Rucola
Den Thunfisch zum Schluss dazugeben, damit er beim Rühren nicht zu stark zerdrückt wird.
Du wirst brauchen: 100 g Rucola, 1 Gurke, 1 gekochtes Ei, eine halbe Dose Thunfisch aus der Dose, eine Handvoll Oliven, Zwiebeln, 5 Kirschtomaten, eine halbe Avocado, eine Drittel Zitrone, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprika, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Ei, Zitrone und Zwiebel in lange Scheiben schneiden. Tomaten, Gurken und Avocado hacken. Alles mischen, Salz, Gewürze und Öl hinzufügen.
18. Salat mit Räucheraal, Rucola und Gemüse
Eine orientalische Delikatesse in perfekter Harmonie mit Rucola.
Du wirst brauchen: 0,5 Bund Rucola, 200 g Räucheraal, 2 Gurken, 3 Tomaten, 3 Salatblätter, 2 EL. Sesam, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung: Gemüse und Aal hacken. Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen. Mit Sesamkörner bestreuen.
19. Salat mit Rucola und Wachteleiern
Wachteleier sind in 4 Minuten hart gekocht.
Du brauchst: 1 Bund Rucola, ein Zweig Kirschtomaten, 4 gekochte Wachteleier, 100 g bunte Salatmischung, 1 EL. Sojasauce, 1 Knoblauchzehe, 3 EL. Olivenöl, Meersalz.
Vorbereitung: Tomaten und Eier halbieren. In einer breiten Salatschüssel alle Zutaten mischen, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen. Den fertigen Salat mit Sojasauce beträufeln.
20. Rucola-Erdbeer-Salat
Mit diesem Meisterwerk werden Sie selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen!
Du brauchst: 0,5 Bund Rucola, 300 g Erdbeeren, Weichkäse, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, 1 TL. Balsamico Essig.
Vorbereitung: Den Rucola abspülen und auf den Boden des Tellers legen, die geschnittenen Erdbeeren und den Käse darauflegen. Alles mit Essig, Öl und Sojasauce beträufeln.