Satsivi ist eine klassische georgische Sauce, und so heißt ein Fertiggericht dazu. Es passt am besten zu Geflügel, daher zeigen wir Ihnen heute, wie Sie Hühnchen-Satsivi zubereiten. Nur bewährte Rezepte gesammelt!
1. Georgisches Satsivi mit ganzem Hühnchen
Ein klassisches Rezept mit einem klassischen Gewürzset.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Hähnchen, 2 Lorbeerblätter, 1 rote Zwiebel, 3 Zwiebeln, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Pimenterbsen, 10 g Petersilienstängel, 2,5 Liter Wasser, 2 TL. Salz, 2 EL. Pflanzenöl, 50 g Koriander, 6 Knoblauchzehen, 450 g Walnüsse, 4 TL. Safran, 6 TL Hopfen-Suneli, je 1 TL Chili und Koriander, eine Prise schwarzer Pfeffer, 3 EL. Rotweinessig.
Vorbereitung:
1. Bedecken Sie das Huhn mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Die Pfefferkörner, eine ganze rote Zwiebel, die Hälfte des Salzes und die Petersilienstiele hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
2. Durch einen Fleischwolf passieren oder in einem Mixer Koriander, Knoblauch und Walnüsse unterrühren.
3. Die Zwiebel reiben und in Öl 4-5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
4. Übertragen Sie die Zwiebel in eine Kasserolle und gießen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe ein. Mischen Sie gründlich bis zur gewünschten Konsistenz, fügen Sie alle Gewürze und Essig hinzu und mischen Sie erneut.
5. Kochen Sie die Satsivi-Sauce leicht, ohne sie zum Kochen zu bringen, und gießen Sie sie auf das gekochte Hähnchenfilet, das auseinandergenommen wurde.
2. Georgisches Satsivi mit Paprika
Für einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma empfehlen wir die Verwendung von geräuchertem Paprika.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, ein Bund Kräuter, 50 ml Pflanzenöl. 300 g Walnüsse, 1 EL. geräucherter Paprika, je 1 TL Koriander, gemahlene Nelken, Peperoni und Suneli-Hopfen, 20 g Butter, 1,5 EL. Mehl.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser über das Huhn, fügen Sie Karotten, Viertel von 1 Zwiebel, Lorbeerblatt und Kräuter hinzu. Bissfest kochen und das Fleisch in Stücke teilen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, dann zusammen mit den Nüssen in einem Mixer zerkleinern.
Das Mehl in Butter anbraten, dort die Nussmasse mit Gewürzen dazugeben und vermischen. Die Satsivi mit abgesiebter Brühe auf die Konsistenz einer Sauce verdünnen und über das Hähnchen gießen.
3. Georgisches Satsivi mit Zimt
Zimt verleiht sowohl dem Hühnchen als auch der Sauce selbst sehr originelle Aromen.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 700 g Walnüsse, 5 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Weinessig, je 1 TL Koriander, Suneli-Hopfen, Pfeffer und Zimt.
Vorbereitung: Das Hähnchen weich kochen und in Portionen teilen. Zwiebel fein hacken, anbraten und 5-7 Minuten mit etwas Brühe dünsten.
Die Nüsse mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, die Brühe in die Paste gießen und glatt kneten. Zwiebel und Essig dazugeben, umrühren, würzen und schließlich auf die Konsistenz einer Sauce und Brühe bringen. Zum Schluss die Satsivi mit einem Mixer schlagen und über das Hühnchen gießen.
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4. Hühnchen-Satsivi mit Curry
Minimale Veränderungen bei den Zutaten – und maximale Veränderungen im Geschmack!
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 500 g Walnüsse, 3 rote Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 EL. Weinessig, 1 EL. Curry, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist, gießen Sie die Brühe ab und zerlegen Sie das Fleisch. Die Nüsse und den Knoblauch in einem Mixer hacken und die geriebene Zwiebel leicht anbraten. Mischen, Essig und Gewürze hinzufügen und mit warmer Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Sauce über das Huhn gießen.
5. Hühnchen-Satsivi mit Pilzen
Waldpilze eignen sich hier am besten, mit Champignons geht es aber auch gut.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnchen, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Kräuter, 200 g Walnüsse, 4 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 1 EL. Weinessig, 1 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons grob hacken und braten, bis sie weich sind. Das in Portionen geschnittene Hähnchen separat braten und alles in einen Behälter geben.Die Nüsse, Knoblauch und Zwiebeln in einem Mixer goldgelb frittieren.
Fügen Sie Weinessig und Gewürze hinzu und verdünnen Sie die Sauce mit Wasser, bis sie eine dicke saure Sahne wird. Fügen Sie gehacktes Gemüse und gehackte Peperoni hinzu, gießen Sie die Sauce über das Huhn mit Pilzen und rühren Sie die Satsivi um.
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6. Hühnchen-Satsivi mit Erdnüssen
Wir bieten ein Originalrezept für Satsivi mit Erdnüssen statt Walnüssen.
Du wirst brauchen: 800 g Hühnchen, 2 Zwiebeln, 330 g Erdnüsse, je 1 Esslöffel. Butter und Granatapfelsaft, Gewürze, 4 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Hühnchen mit Gewürzen und einer halben Zwiebel weich kochen. In Portionen teilen und in Butter goldbraun braten.
Zwiebel fein hacken und anbraten, Nüsse mit Knoblauch und Gewürzen in einem Mixer hacken. Mischen Sie sie zusammen, gießen Sie Granatapfelsaft und etwa 500 ml Brühe hinzu und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Legen Sie das Huhn in das Satsivi.
7. Georgisches Satsivi mit Auberginen
Was ist georgische Küche ohne Auberginen?
Du wirst brauchen: 500 g Hühnchen, 3 Auberginen, 200 g Walnüsse, 1 Peperoni, 4 Knoblauchzehen, 30 ml Weinessig, 3 Zwiebeln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Basilikum, Gewürze.
Vorbereitung: Hähnchen in große Stücke schneiden und halbgar braten. Fügen Sie große Auberginenwürfel hinzu und dünsten Sie alles zusammen, bis das Gemüse weich ist.
Die Zwiebel fein hacken und anbraten, dann in einem Walnuss-Knoblauch-Mixer hacken. Essig und Gewürze in die Sauce geben, mit Wasser auf eine angenehme Konsistenz verdünnen und das Hühnchen mit Auberginen einfüllen. Alles einige Minuten dünsten und mit gehacktem Koriander und Basilikum bestreuen.
8. Satsivi mit Hühnchen- und Granatapfelsaft
Granatapfel wird oft in der georgischen Küche verwendet, daher ist dies eine ziemlich klassische Kombination.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 2 Zwiebeln, 200 ml Granatapfelsaft, ein halbes Granatapfelkorn, 100 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Koriander.
Vorbereitung: Hähnchen in Portionen schneiden und in einem gusseisernen Kessel halbgar braten. Fügen Sie dort fein gehackte Zwiebeln hinzu und köcheln Sie eine halbe Stunde unter einem Deckel bei schwacher Hitze.
Nüsse mit Knoblauch in einem Mixer mahlen, Gewürze hinzufügen und mit Granatapfelsaft verdünnen. Gießen Sie die Sauce in das Huhn und fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu. Die Schüssel umrühren, weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander bestreuen.
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9. Georgisches Brathähnchen Satsivi
Dies ist eine Art Express-Rezept, für das sich Hähnchenfilet oder Drumsticks perfekt eignen.
Du wirst brauchen: 600 g Hähnchen, 200 g Walnüsse, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hähnchen in Portionen schneiden und braten, bis es weich ist. Zwiebeln separat hacken und braten und in einem Walnuss-Knoblauch-Mixer hacken. Die Mischung würzen und mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Sauce leicht über dem Feuer erhitzen und über das Hähnchen gießen.
10. Satsivi mit Hühnchen und Gemüse
Ein komplettes Hauptgericht, das keine Beilage benötigt.
Du wirst brauchen: 500 g Huhn, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Blumenkohlkopf, 200 g grüne Bohnen, 400 g Walnüsse, 6 Knoblauchzehen, 6 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Blumenkohlblütenstände 20 Minuten kochen und die Bohnen separat kochen. Restliches Gemüse grob hacken, mit Öl beträufeln, in einer Schicht auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Kochen Sie das Huhn bis es weich ist und zerlegen Sie es in Stücke.
Knoblauch und Walnüsse in einem Mixer verquirlen, Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie dort Essig hinzu und gießen Sie die Brühe nach und nach unter Rühren in die trockene Masse, bis die Konsistenz einer dicken Sauce erreicht ist. Das Gemüse mit dem Satsivi-Hühnchen dazugeben und umrühren.