Das Lebkuchenhaus vermittelt durch seine bloße Präsenz auf der festlich gedeckten Tafel das Gefühl eines Märchens. Dies ist viel interessanter und origineller als gewöhnliche hausgemachte Kuchen und Torten. Und tatsächlich ist es gar nicht so schwer, wie es scheint! Hier sind also 5 köstliche DIY-Lebkuchenhausrezepte!
1. Honiglebkuchenhaus
So ein einfaches und charmantes Lebkuchenhaus wird sicher für jeden bestimmt!
Du wirst brauchen: 165 g Honig, 100 g Zucker, 1 TL. Zimt und geriebener Ingwer, 0,5 TL. Muskatnuss, 2 TL. Soda, 125 g Butter, 1 Ei, 400 g Mehl, 1 Eiweiß, 200 g Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Honig mit Zucker, Zimt, Ingwer und Muskat schmelzen und unter ständigem Rühren aufkochen. Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen für etwa eine Minute auf dem Herd - der Zucker sollte sich auflösen.
2. Fügen Sie Backpulver hinzu, und die Masse schäumt stark und nimmt an Größe zu. Dort die leicht geschmolzenen Butterwürfel dazugeben und vermischen.
3. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, das Ei einrühren, Mehl in mehreren Durchgängen hinzufügen und den Teig kneten. Es wird weich, elastisch und leicht klebrig. Wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Machen Sie Papierschablonen, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie die Zuschnitte daran entlang. Die Teile 10 Minuten bei 180 Grad backen. Machen Sie die Rechtecke für das Dach und die runde Basis separat. Während der Teig nach dem Ofen nicht abgekühlt ist, können Sie kleinere Fehler korrigieren.
5. Das Protein mit Puderzucker mit einem Mixer 2-3 Minuten glatt schlagen. Jedes Stück einzeln dekorieren und trocknen lassen.
6. Schneiden Sie alle Kanten der Teile mit einem Messer gleichmäßig ab und montieren Sie den Lebkuchenkonstruktor mit der gleichen Glasur. Damit das Haus nicht auseinanderfällt, sammeln und trocknen Sie es schrittweise.
7. Verlegen Sie das Dach zuletzt und bestreichen Sie alle Außennähte erneut mit einer dicken Glasurschicht. Lassen Sie das Haus für ein paar Stunden frieren.
2. Lebkuchenhaus
Überraschenderweise ist es sehr einfach und mit einfachen Zutaten zubereitet.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 250 g Puderzucker, 180 g Invertsirup (Zuckersirup mit Zitronensäure), 1 TL. Ingwer und Zimt, eine Tüte Vanillezucker, 200 g Butter, 1 TL. Soda, 600-750 g Mehl.
Vorbereitung:
1. Eier mit Puderzucker auf hoher Stufe schlagen und während dieser Zeit den Sirup mit Butter und Gewürzen zum Kochen bringen.
2. Eimischung mit Sirup mischen, Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Legen Sie es in Plastikfolie über Nacht in den Kühlschrank.
3. Den Teig in bis zu 5 mm dicke Schichten ausrollen und mit Schablonen die Details des Hauses ausschneiden. Die Rohlinge 10-15 Minuten bei 180 Grad backen. Machen Sie auch das Dach, aber lassen Sie einige Löcher mit einem Trinkhalm durch.
4. Es ist besser, Fenster und Türen nach den gebackenen Teilen zu schneiden, während sie noch warm sind - es wird glatter.
5. Für die Glasur 3 Proteine nehmen, Puderzucker und etwas Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer zu einer dichten homogenen Masse schlagen.
6. Alle Teile des Hauses separat dekorieren und einige Stunden trocknen lassen. Sie können Fenster aus geschmolzenem Isomalt mit Farbstoff herstellen. Verwenden Sie Lebensmittelglitter und jedes andere Dekor.
7. Fügen Sie der Glasur noch etwas Puderzucker hinzu, um die Dichte zu erhöhen, bestreichen Sie alle Fugen damit und bauen Sie das Haus wie ein Baumeister zusammen. Machen Sie die Nähte dicker, entfernen Sie Überschüsse und verbinden Sie das Dach schön mit Bändern.
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3. Lebkuchenhaus mit Proteinpulverglasur
Sie können normales Eiweiß in einer Menge von 2 TL verwenden. Trockenprotein und 2 EL. warmes Wasser für ein Lebkuchenhaus.
Du wirst brauchen: 350 g Mehl, 2 TL. Ingwer, 1 TL. Zimt, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz, 175 g brauner Zucker, 125 g Butter, 1 Ei, 80 g goldener Sirup, 15 g Eiweißpulver. 4 Esslöffel warmes Wasser, 400 g Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Backpulver und Gewürze hinzu und schlagen Sie das Ei mit goldenem Sirup.Butter mit Zucker auf einem Hochgeschwindigkeitsmixer schlagen, mit Ei vermischen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Wickeln Sie den Teig in Folie und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Den Teig in einer Schicht von 0,5 cm ausrollen und die Details mit einer Papierschablone darauf übertragen. 30-40 Minuten bei 170 Grad backen.
3. Mischen Sie das trockene Protein mit Wasser glatt und gießen Sie die Mischung in den gesiebten Puderzucker. Mit einem Mixer 5-10 Minuten schlagen, bis eine dichte Konsistenz entsteht - dies ist Ihr Arbeits-"Kleber".
4. Etwa 100 g Glasur in einen anderen Behälter geben und mit 1 TL verrühren. Wasser. Fügen Sie dort nach Wunsch Farbe hinzu - das ist die Glasur für die Seiten. Und um die Glasur zum Gießen zu machen, fügen Sie weitere 1-2 TL hinzu. Wasser. Den Rest unter die Folie legen.
5. Alle Lebkuchenstücke separat mit farbiger Glasur dekorieren. Lassen Sie jede Schicht mehrere Stunden trocknen. Verwenden Sie kulinarische Perlen und andere kleine Dekorationen.
6. Montieren Sie das Haus mit der dicksten unverdünnten Glasur. Tragen Sie es in einer dicken Schicht auf die Fugen und dann auf die Innenseite auf. Verzieren Sie die Nähte mit den Resten der Glasur und lassen Sie das Haus noch einige Stunden vollständig aushärten.
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4. Lebkuchenhaus glutenfrei
Ein einfaches veganes Rezept, das frei von Gluten und Zucker ist, aber Leinsamenmehl enthält. Der Teig eignet sich für Lebkuchen und Lebkuchenhäuser.
Du wirst brauchen: 2 EL Leinsamenmehl, 100 ml Wasser, je 1 TL. Ingwer, Muskatnuss und Zimt, 1 TL. Salz, 100 ml Topinambursirup, 100 ml Kokos- oder Olivenöl, 1 TL. Soda, 300 g Haferflocken oder Reismehl.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie 2 EL. Leinsamenmehl ohne Rutsche mit Wasser aufgießen und 5 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Salz, Soda und Gewürze hinzu, fügen Sie Topinambursirup, Öl und Haferflocken oder Reismehl hinzu. Alles zu einer homogenen Konsistenz verkneten.
2. Den Teig auf Pergament ausrollen und Schablonen für das Haus ausschneiden. Machen Sie keine zu kleinen und dünnen Teile, damit sie nicht zerbröckeln.
3. Backen Sie die Rohlinge 15 Minuten bei 200 Grad, bis sie eine schöne Farbe haben.
4. Für die Glasur weitere 100 ml Topinambur-Sirup mit 1 EL. Mais- oder Tapiokastärke und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 1-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.
5. Verteilen Sie alle Fugen mit süßem "Kleber" und bauen Sie das Haus zusammen, aber denken Sie daran, dass es schnell aushärtet. Dekorieren Sie den Rohling nach Ihrem Geschmack.
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5. Rundes Lebkuchenhaus
Ein solches Lebkuchenhaus ist sehr einfach mit eigenen Händen zu machen, da es keine komplizierten Teile enthält und Sie die Wände oder Ecken nicht verkleben müssen. Sie können mit Ihrem Kind gestalten!
Du wirst brauchen: Lebkuchenteig und Proteinglasur (verwenden Sie ein beliebiges Rezept).
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Formen für die Arbeit vor. Wickeln Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ein und formen Sie aus Folie und Pergament ein Stück der gleichen Form, jedoch etwas kleiner. Für den Boden benötigen Sie eine hohe Spaltform und dieselbe Blechdose mit kleinerem Durchmesser.
2. Ein Stück Lebkuchenteig auf einer mehlfreien Silikonmatte dünn ausrollen. Verwenden Sie eine Blechdose, um die Wände des zukünftigen Hauses in einer abnehmbaren Form zu formen. Den Überschuss abschneiden und die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig wieder aushärtet.
3. Bilden Sie nach dem gleichen Prinzip ein Dach in einer Schüssel, entfernen Sie alles Unnötige und übertragen Sie es in die Form. Und machen Sie eine Basis für ein Haus mit einem größeren Durchmesser als die Wände. Stellen Sie es auf die gleiche Weise in den Kühlschrank.
4. Machen Sie aus kleinen Teigstücken einen Schornstein, Türen, Fenster, Weihnachtsbäume und andere dekorative Details. 8-10 Minuten bei 180-200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. 8-10 Minuten bei 180-200 Grad Wänden und Dach backen. Schneiden Sie die Fenster und Türen durch, bis die Wände abgekühlt sind. Lassen Sie die Lebkuchen mehrere Stunden vollständig abkühlen, oder besser - über Nacht.
6. Nehmen Sie eine dicke Proteinglasur, farbigen Kochmastix und andere kleine Dekorationen. Kleben Sie die Wände mit der gleichen Glasur auf den Boden, dekorieren Sie das Haus nach Belieben.
7. Füllen Sie den Bereich um das Haus mit Glasur, legen Sie die Veranda und andere Details aus und lassen Sie sie einfrieren. In dieser Zeit das Dach dekorieren, einen Schornstein aufstellen und auf den Sockel kleben. Nur die Dekoration wird bleiben.
