Viele Leute denken, dass die Leber ein Amateur ist. Aber wir sind uns sicher, dass es jedem gefallen wird, wenn es richtig präsentiert wird. imodern.decorexpro.com/de/ hat für Sie 12 der leckersten Rezepte für Leberkuchen zusammengestellt!
1. Leberkuchen mit Sauerrahm
Sauerrahmdressing ist viel leichter und gesünder als Mayonnaise und passt auch gut zu Leber.
Du wirst brauchen: 600 g Leber, 400 g Sauerrahm, 100 ml Milch, 2 Eier, 100 g Mehl, 3 Knoblauchzehen, Kräuter.
Vorbereitung: Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern mischen und in den Kühlschrank stellen. Die Leber in einem Mixer zerkleinern, Eier, Milch, Gewürze und Mehl hinzufügen. Aus dieser Masse Pfannkuchen mittlerer Dicke braten und mit Kuchen falten, jeweils mit Sauerrahm-Dressing bestreichen.
2. Leberkuchen mit Karotten und Zwiebeln
Sie können andere Lieblingsgemüse hinzufügen, wenn Sie möchten!
Du wirst brauchen: 700 g Leber, 3 Esslöffel Mehl, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 2 Karotten, Mayonnaise, Öl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber mit Mehl, Eiern und Gewürzen in einem Mixer schlagen und die Pfannkuchen aus der Masse braten. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und Karotten dünsten, abkühlen lassen und mit Mayonnaise mischen. Jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise-Dressing bestreichen und den Kuchen falten.
3. Leberkuchen mit Knoblauch und Kräutern
Mit etwas Schärfe wird Ihr Leberkuchen würziger!
Du wirst brauchen: 500 g Leber, 2 Gläser Milch, 4 Esslöffel. Mehl, 4 Eier, 1 TL. Soda, 5 EL. Pflanzenöl, 300 g Mayonnaise, 8 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Mahlen Sie die Leber in einem Fleischwolf oder Mixer, mischen Sie sie mit Eiern, Milch, Gewürzen, gelöschter Soda, Butter und gesiebtem Mehl. Aus dieser Masse gewöhnliche Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern verrühren, den Kuchen bestreichen und eine Stunde kalt stellen.
Kinderkuchen selber machen: 5 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte
4. Auberginenleberkuchen
Wenn Sie den üblichen Leberkuchen schon satt haben, versuchen Sie, ihn mit Auberginen zu diversifizieren!
Du wirst brauchen: 500 g Leber, 1 Ei, 150 g Mehl, 1 Aubergine, 1 Karotte, Mayonnaise, 5 Knoblauchzehen, 1 Tomate, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Die Leber in einem Mixer zerkleinern und mit Ei und Mehl zu einer sauren Sahne-Konsistenz mischen. Die Pfannkuchen braten und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Karotten mit Auberginen in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten braten, zum Schluss die gehackte geschälte Tomate dazugeben. Sammeln Sie den Kuchen: Pfannkuchen, Mayonnaise mit Knoblauch, Gemüse - und so weiter bis zum Ende.
5. Leberkuchen mit Pilzen
Neben Champignons sind Pfifferlinge und Steinpilze gut geeignet.
Du wirst brauchen: 600 g Leber, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 50 g Mehl, Gewürze, 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Käse, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Leber mit Ei, Sauerrahm, Gewürzen und Mehl in einem Mixer mischen und daraus Pfannkuchen braten. Die Champignons mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kombinieren Sie geriebenen Käse mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern. Beim Zusammensetzen des Kuchens die Pilz- und Käsefüllung in Schichten abwechseln.
6. Leberkuchen mit Quark
Ein weiteres leckeres Rezept mit einer Win-Win-Food-Kombination!
Du wirst brauchen: 500 ml Milch, 4 Eier, 500 g Leber, 200 g Mehl, 3 EL. Pflanzenöl, Gewürze, 200 g Mayonnaise, 200 g Quark, 3 Knoblauchzehen, 15 g Gelatine.
Vorbereitung: Die Leber im Mixer zerkleinern, mit Milch, Eiern, Butter und Mehl mischen, Pfannkuchen braten. Gelatine nach Anleitung in Wasser verdünnen und mit Quark, Mayonnaise und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Den Leberkuchen durch abwechselnde Schichten zusammenbauen.
Klassischer Sauerrahm: 5 Schritt-für-Schritt-Kuchenrezepte
7. Leberkuchen mit Walnüssen
Sie können noch ein paar andere Nüsse, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Leber, 200 g Mayonnaise, 4 Zwiebeln, 10 g Butter, 100 g Mehl, 7 Eier, 80 ml Milch, 150 g Walnüsse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber hacken, mit Milch, Mehl, 2 Eiern und Gewürzen mischen und dünne Pfannkuchen braten.Restliche Eier kochen und in Würfel schneiden, Walnüsse hacken, Zwiebel in Butter anbraten und alle Zutaten mit Mayonnaise zu einem Dressing vermengen. Sammeln Sie den Leberkuchen in Schichten: Pfannkuchen-Füllung-Pfannkuchen.
8. Leberkuchen mit Waffelkuchen
Überraschenderweise kann Leber-Blätterteig-Kuchen auf ganz ungewöhnliche Weise zubereitet werden!
Du wirst brauchen: 1 Packung Waffelkuchen, 300 g Leber, 100 g Zwiebeln, 50 g Karotten, 80 g Butter, ein Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in 1 cm dünne Scheiben schneiden, in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. In demselben Öl das gehackte Gemüse anbraten und mit der Leber durch einen Fleischwolf rollen. Sie können in einem Mixer mahlen und zum Schluss Gewürze, gehackte Kräuter und Butter hinzufügen. Die Waffelkuchen mit Lebercreme bestreichen und den Kuchen dekorieren.
9. Leberkuchen in einem Slow Cooker
Dieser Kuchen ist eher ein Soufflé - sehr leicht und zart.
Du wirst brauchen: 700 g Leber, 3 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL. Grieß, 50 ml Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten im Backmodus goldbraun braten. Die Leber mit einem Mixer zerkleinern, die restlichen Zutaten dazugeben und das Braten zuletzt unterrühren. Den Kuchen etwa eine Stunde im Backmodus in einer vorgeölten Schüssel backen.
Tiramisu zu Hause: 5 klassische Rezepte (Schritt für Schritt)
10. Leberkuchen im Ofen
Leberkuchen sind meistens Leberpfannkuchen in einer Pfanne. Aber wir haben eine Alternative gefunden!
Du wirst brauchen: 700 g Leber, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Eier, 3 EL. Mehl, 3 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in einem Mixer zerkleinern und mit Eiern, Mehl und Gewürzen mischen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten und mit Mayonnaise mischen. Ein Drittel der Lebermasse einfüllen, die Hälfte des Gemüses auslegen, das zweite Drittel einfüllen, dann die zweite Hälfte. Gießen Sie die restliche Masse aus und backen Sie den Kuchen im Ofen bei 190 Grad für 40 Minuten.
11. Leber-Manna-Kuchen
Zwei nützliche Zutaten auf einmal in einem so einfachen und leckeren Rezept!
Du wirst brauchen: 700 g Leber, 100 g Grieß, 100 ml Milch, Gewürze, 500 g Sauerrahm, 1 Ei, gefrorene Gemüsemischung.
Vorbereitung: Grieß mit Milch aufgießen, Leber schälen und mit einem Mixer zerkleinern, würzen und alles unter den Teig mischen. Lassen Sie es stehen und braten Sie während dieser Zeit Ihre Lieblingsgemüsemischung in einer Pfanne leicht an und schlagen Sie das Ei mit Sauerrahm.
Die Hälfte des Leberteigs in die Form gießen, das Gemüse hineingeben, den Rest einfüllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen herausnehmen, mit Sauerrahm füllen und eine weitere halbe Stunde im Ofen backen.
12. Leberkuchen mit Rum und Rosinen
Rum mit Rosinen fügt etwas Süße hinzu und unterstreicht den würzigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 250 g Leber, 125 g Butter, 250 g Mehl, 20 ml Rum, 50 g Schalotten, 300 ml 20 % Sahne, 2 Eier, 4 Knoblauchzehen, 20 g Rosinen, Gewürze.
Vorbereitung: Zerlassene Butter mit Salz, Pfeffer und einem Ei zermahlen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 40 Minuten kühl stellen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, in eine Auflaufform geben und für 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Rosinen und Rum in der Pfanne leicht köcheln lassen und auf dem Teig verteilen. Die Leber mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen, Sahne und einem zweiten Ei in einem Mixer zerkleinern, den Kuchen dazugeben und eine weitere halbe Stunde backen.