An heißen Sommertagen kann es schwierig sein, sich zu überlegen, was man kochen soll. Sie brauchen etwas Leichtes, Frisches und am liebsten auch Gesundes, denn die Saison des frischen Gemüses ist in vollem Gange. Und hier kommt Okroshka auf Kefir zur Rettung. Hier sind 15 leckere Rezepte!
1. Okroshka auf Kefir mit Wurst
Die einfachste und beliebteste Option für zu Hause.
Du wirst brauchen: 250 g Gurken, 150 g Radieschen, 350 g Kartoffeln, 150 g Würstchen, 3 Eier, Frühlingszwiebeln, 500 ml Mineralwasser, 1,5 l Kefir, Kräuter, Gewürze, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse hacken, die Zutaten mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kefir würzen. Okroshka abschmecken und mit Mineralwasser verdünnen.
2. Okroshka auf Kefir mit Fleisch
Habe ein tolles Rezept für Okroshka mit zwei Fleischsorten gefunden!
Du wirst brauchen: 80 g Schweinefleisch, 80 g Rindfleisch, 600 ml Kefir, 600 ml Wasser, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 190 g Gurken, 190 g Kartoffeln, 2 Eier, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie Fleisch, Kartoffeln und Gewürze, bis sie gar sind. Alle Zutaten fein hacken, würzen und mit Kefir zur Hälfte mit Wasser auffüllen.
3. Gemüseokroshka auf Kefir
Holen Sie sich eine vegetarische Alternative.
Du wirst brauchen: 1 Liter Kefir, 1 Bund Grün, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Gurke, 8 Radieschen, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken, Radieschen und frische Natriumkarotten auf einer groben Reibe. Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Umrühren, würzen, Gemüse hinzufügen und Okroshka mit Kefir gießen.
4. Okroshka auf Kefir mit Hüttenkäse
Gehen Sie zu originelleren und unerwarteten Kochmethoden über!
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 100 g Hüttenkäse, 150 g Rettich, 100 g Gurken, 3 Eier, 250 ml Kefir, Kräuter, 300 ml Wasser.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse fein hacken, Hüttenkäse hinzufügen, alles mit Kefir und etwas Wasser mischen.
Üppige Pfannkuchen auf Kefir: 5 der leckersten Rezepte mit Fotos (Schritt für Schritt)
5. Okroshka auf Kefir mit Zunge
Es ist besser, die Zunge vorher zu kochen, da das Kochen lange dauert und abkühlt.
Du wirst brauchen: 600 ml Kefir, 2 Eier, 4 Radieschen, 2 Gurken, 1 Kartoffel, 1 EL. Senf, Gemüse, 150 g Rinderzunge, 200 ml Mineralwasser, 4 EL. Sauerrahm.
Vorbereitung: Gekochte Zunge, Eier und Kartoffeln abkühlen lassen und fein hacken. Restliche Zutaten zermahlen und mit Sauerrahm und Senf würzen. Okroshka gut mischen und mit Kefir und Mineralwasser füllen.
6. Okroshka auf Kefir mit Tomaten und Basilikum
Russische Okroshka, aber mit italienischen Noten!
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Bund Basilikum, 100 g Salami, 2 Eier, 2 Gurken, 2 Esslöffel. saure Sahne, 2 EL. Mayonnaise, 500 ml Kefir, 1 l Wasser, 2 TL. Tomatensauce.
Vorbereitung: Kartoffeln mit Eiern kochen und alles in Würfel schneiden. Basilikum fein hacken, Zutaten mischen und mit Sauerrahm, Mayonnaise und Tomatensauce würzen. Am Ende Okroshka mit Kefir und Wasser gießen.
7. Okroshka auf Kefir mit Champignons
Lassen Sie die Pilze nach Belieben roh, aber die gebratenen haben einen helleren Geschmack.
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 500 ml Kefir, 0,5 Zwiebeln, 1 Gurke, 1 Bund Grün, Frühlingszwiebeln, Minze, 2 EL. Zitronensaft, 2 Eier, 5 Radieschen, 100 g Champignons, 3 EL. Sauerrahm.
Vorbereitung: Die Champignons in Scheiben schneiden und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Kartoffeln mit Eiern kochen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Gemüse hinzufügen, mit Zitrone beträufeln und alles mit Sauerrahm mischen. Am Ende Okroshka mit Kefir gießen.
8. Okroshka auf Kefir mit Walnüssen
Kohlensäurehaltiger Ayran ist perfekt anstelle von Kefir.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 2 Eier, 1 Bund Kräuter, 4 Radieschen, 50 g Walnüsse, 500 ml Kefir.
Vorbereitung: Gurken, Radieschen und gekochte Eier auf einer groben Reibe reiben. Die Kräuter fein hacken und die gerösteten Nüsse hacken. Gießen Sie die Okroshka mit Kefir und mischen Sie sie.
Mannik auf Kefir: 12 einfache und leckere Rezepte
9. Okroshka auf Kefir mit Zucchini
Sie können etwas gekochte Hähnchenbrust hinzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 300 g Gurken, 2 Knoblauchzehen, 700 ml Kefir, 2 Eier, 1 Bund Kräuter, 0,5 Zitrone.
Vorbereitung: Gurken und Zucchini auf einer groben Reibe reiben und die gekochten Eier mit einer Gabel gut zerdrücken. Zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Gießen Sie die Okroshka mit Kefir.
10. Okroshka auf Kefir mit Tintenfisch
Das perfekte Rezept für Okroshka für alle, die Meeresfrüchte lieben.
Du wirst brauchen: 1 Tintenfisch, 1 Kartoffel, 1 Ei, 50 g Sauerrahm, 1 Bund Gemüse, 1 Gurke, 3 EL. Zitronensaft, Kefir.
Vorbereitung: Den Tintenfischkadaver in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln und das Ei getrennt kochen, die restlichen Zutaten in Würfel schneiden, die Kräuter dazugeben und mit Sauerrahm und Zitronensaft würzen. Gießen Sie die Okroshka mit Kefir und legen Sie die Tintenfischringe darauf.
11. Okroshka auf Kefir mit Hühnchen und Blumenkohl
Um es noch heller zu machen, fügen Sie die Hälfte der roten Paprika hinzu.
Du wirst brauchen: 1 Liter Kefir, 400 g Hühnchen, 2 Eier, 3 Kartoffeln, 200 g Blumenkohl, 10 Radieschen, 2 Gurken, Frühlingszwiebeln, 2 EL. Sauerrahm.
Vorbereitung: Hähnchen, Kartoffeln und Eier getrennt kochen und zusammen mit Radieschen und Gurken fein hacken. Den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen und bis zur Hälfte verschweißen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Sauerrahm hinzufügen, Okroshka mischen und mit Kefir füllen.
12. Okroshka auf Kefir mit Brokkoli und Spargelbohnen
Sie können kein gefrorenes Gemüse kochen, sondern einfach einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Du wirst brauchen: 150 g Schinken, 2 Kartoffeln, 3 Eier, 200 g Spargelbohnen, 200 g Brokkoli, 200 g Gurken, Gemüse, 1 Liter Kefir.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und mit Gurken und Schinken würfeln. Die Bohnen und Brokkoliröschen 3-4 Minuten weich kochen. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, mischen und gießen Sie Okroshka mit Kefir.
15 Rezepte für leckere Okroshka, die du den ganzen Sommer über kochen kannst
13. Okroshka auf Kefir mit Rüben
Leichte und sehr appetitliche Gemüseokroshka mit Wurst.
Du wirst brauchen: 1 Rüben, 300 g Wurst, 2 Kartoffeln, 4 Eier, 2 Gurken, 1 Bund Grün, 1 Liter Kefir, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Kochen oder backen Sie Rüben mit Kartoffeln und kochen Sie die Eier separat. Die Rote Bete auf einer groben Reibe reiben und alle anderen Zutaten in Würfel schneiden. Gemüse zu Okroshka geben, mit Kefir füllen und nach Bedarf mit Wasser verdünnen.
14. Okroshka auf Kefir mit Lachs
Okroshka-Rezept mit leicht gesalzenem Rotfisch speziell für Feinschmecker!
Du wirst brauchen: 200 g Lachs, 4 Kartoffeln, 8 Radieschen, 2 Gurken, 3 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Salatblätter, 1,5 Liter Kefir.
Vorbereitung: Kochen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel und den roten Fisch in dünne Streifen. Salat und Kräuter fein hacken, gekochte Eier in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten auf die Schüsseln geben und mit dem Kefir belegen.
15. Okroshka auf Kefir mit Adyghe-Käse
Alternativ können Sie verschiedene Käsesorten oder sogar Tofu probieren.
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 4 Radieschen, 200 g Adyghe-Käse, Kräuter, 500 ml Kefir, 1 TL. Zitronensaft, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen, alle Zutaten in Würfel schneiden und die Kräuter hacken. Zucker, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und Okroshka mit Kefir füllen.