Haben Sie es satt, jeden Tag zu denken, was Sie sonst noch kochen können? Halten Sie 20 leckere und einfache Mittagsrezepte für jeden Tag bereit. Wir haben speziell klare und sehr vielseitige Gerichte zusammengestellt!
1. Frischkäsesuppe mit Reis und Hühnchen
Es stellt sich als viel befriedigender und interessanter heraus als gewöhnliche Käsesuppe.
Du wirst brauchen: 350 g Hähnchen, 180 g gekochter Reis, 60 g Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 20 g Butter, 240 g Schmelzkäse, 100 g Hartkäse, 130 g Karotten, Gewürze.
Vorbereitung: Hähnchen schälen, weich kochen und aus der Brühe nehmen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in zufällige Stücke schneiden und kochen. Nach 7 Minuten das Huhn zurückgeben und den gekochten Reis hinzufügen. Nach weiteren 3 Minuten den gesamten Käse in die Suppe einreiben und weiterkochen, bis er schmilzt. Alles mit einem Mixer schlagen, Gewürze und etwas Butter hinzufügen.
2. Kürbiscremesuppe
Diese Suppe hat eine so helle und appetitliche Farbe, dass man nicht widerstehen kann!
Du wirst brauchen: 450 g Kürbis, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Wasser, 100 ml Sahne, Pflanzenöl, Paprika, Muskat, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln, Kürbis und Karotten in gleich große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gehackte Röstzwiebeln mit Gewürzen und Knoblauch dazugeben und mit Wasser bedecken. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen. Sahne hinzufügen und die Mischung erneut aufkochen.
3. Pilzcremesuppe
Lassen Sie uns unserer Auswahl an täglichen Mittagsrezepten eine weitere köstliche und würzige Cremesuppe hinzufügen!
Du wirst brauchen: 400 g Champignons, 1 Liter Wasser, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, Kräuter und Gewürze, 200 ml Sahne, Pflanzenöl, Baguette.
Vorbereitung: Gehackte Champignons mit Zwiebeln anbraten und große Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind. Etwas Wasser abgießen, um die Konsistenz anzupassen, und alles mit einem Mixer vermischen. Warme Sahne zugeben, Suppe aufkochen, würzen und mit Kräutern und Baguette servieren.
4. Pute mit Gemüse
Oberschenkelfleisch funktioniert am besten, weil es etwas fetter ist.
Du wirst brauchen: 700 g Pute, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 TL. Paprika, Gewürze, Knoblauch, Kräuter, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Truthahn in mittelgroße Würfel schneiden, Gewürze einrollen und 10 Minuten ruhen lassen. Gemüse in dünne Streifen schneiden. Den Truthahn in Öl goldbraun braten, Gemüse und Kadaver dazugeben, bedeckt bis sie weich sind. Zum Schluss Gewürze, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Salat mit geräuchertem Hühnchen und Nudeln
Das Gute ist, dass es sich um ein komplettes Hauptgericht zum Mittagessen handelt, das man mitnehmen und kalt essen kann.
Du wirst brauchen: 200 g Nudeln, 2 Räucherfilets, 8 Stangensellerie, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, Sauerrahm oder Joghurt, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln, hacken Sie die Zwiebel und den Sellerie und schneiden Sie das Huhn und die Paprika in Streifen. Alles mischen, nach Belieben Grüns hinzufügen. Und vor dem Essen den Salat mit Sauerrahm oder Joghurt würzen.
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6. Salat mit Hühnchen, Rüben und Feta
Ein originelles und leichtes Mittagessen für jeden Tag, an dem Sie keine Lust auf eine schwere Mahlzeit haben.
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenfilet, 2 Rüben, 5 EL. Reis, 2 eingelegte Gurken, 1 rote Zwiebel, 50 g Feta, 3 EL. Mayonnaise, 1 TL. Meerrettich, Pfeffer.
Vorbereitung: Kochen Sie Reis, Rüben und Hühnchen im Voraus. Alle Gemüse und Filets in kleine Würfel schneiden und den Salat schwenken. Dort Feta schneiden und mit Mayonnaise mit Meerrettich und Gewürzen würzen.
7. Hühnchen-Avocado-Salat
Ein sehr einfaches, aber zufriedenstellendes Rezept mit indischen Aromen.
Du wirst brauchen: 2 Hähnchenfilets, 1 Avocado, 200 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, Salat, ein Bund Koriander, 2 EL. Joghurt, 4 Esslöffel. Olivenöl, Gewürze, Zitrone.
Vorbereitung: Hähnchen fein hacken und in der Hälfte des Joghurts mit Gewürzen und Pflanzenöl marinieren. Das Gemüse hacken, die Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen und die Filets anbraten. Alles mit Salat und halb gehacktem Koriander vermengen.Restlichen Joghurt mit Butter, Zitronensaft, Schale, Kräutern und Gewürzen verrühren und den Salat würzen.
8. Salat mit Fischkonserven ohne Mayonnaise
Wenn Sie das Gemüse regelmäßig aus dem Rezept ändern, kann ein solcher Salat mindestens jeden Tag zum Mittagessen gegessen werden!
Du wirst brauchen: 1 Dose Fischkonserven, 300 g Rettich, 2 Eier, 0,5 Dosen Mais, Frühlingszwiebeln, 150 g Sauerrahm, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Den Rettich in Scheiben schneiden und die gekochten Eier in halbe Ringe schneiden. Den Fisch aus der Dose mit einer Gabel hacken und den Mais unterrühren. Sauerrahm mit Senf und Gewürzen mischen, den Salat würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
9. Kichererbsensalat mit Hüttenkäse
Ein sehr herzhaftes Mittagessen, damit Sie erst am Abend Lust auf Essen haben.
Du wirst brauchen: 200 g gekochte Kichererbsen, 5 Kirschtomaten, 100 g körniger Hüttenkäse, Gemüse, 2 EL. Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL. Balsamico, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kirsche in Spalten schneiden, mit den Kichererbsen mischen und mit Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Gewürzdressing 10 Minuten auffüllen. Hüttenkäse und gehackte Kräuter dazugeben und den Salat umrühren.
10. Hühnersuppe mit Sellerie, Äpfeln und Curry
Es wirkt nur exotisch, ist aber ein recht einfaches, schnelles und preiswertes Gericht zum Mittagessen.
Du wirst brauchen: 3 Hähnchenfilets, 6 Hähnchenschenkel, 1 Packung Selleriestangen, 4 grüne Äpfel, 2 Zwiebeln, 2 EL. Curry, 200 ml Sahne, Kräuter.
Vorbereitung: 2,5 Liter Wasser in die Hähnchenschenkel gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Filets und Kräuter dort und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Hähnchen herausnehmen und hacken, Zwiebel mit Curry anbraten, Äpfel und Sellerie fein hacken und separat braten. 1,5 Liter Brühe stehen lassen, alle Zutaten hineingeben, 10 Minuten kochen lassen, die Sahne einfüllen und mit einem Mixer zerkleinern. Etwas Hühnchen kann zum Servieren stehen bleiben.
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11. Tomatensuppe mit Couscous
Rindfleisch eignet sich am besten für diese Suppe, aber Sie können jedes Fleisch verwenden.
Du wirst brauchen: 700 g Fleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, 1/3 Tasse Couscous, 1 Tasse Erbsen, 1 EL. Zitronensaft, Gewürze, Knoblauch und Kräuter.
Vorbereitung: Die Rinderbrühe aufkochen, Zwiebel und Karotten mit Sellerie dazugeben und unter dem Deckel stehen lassen. 2 Zwiebeln und Knoblauch hacken, mit Gewürzen weich braten und die Tomaten dazugeben.
Alles verrühren, mit Fleisch in die Brühe geben, aufkochen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Erbsen und Gewürze dazugeben und nach 5 Minuten Couscous dazugeben. Wenn das Müsli gekocht ist, würzen Sie die Suppe mit Zitronensaft und Gewürzen. Mit Kräutern servieren.
12. Maissuppe mit Paprika
Mais eignet sich gefroren oder in Dosen.
Du wirst brauchen: 500 g Mais, 2 große Paprika, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Bund Koriander, 4 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Hopfen-Suneli.
Vorbereitung: Alle Gemüse und Kräuter hacken. Zwiebel mit Knoblauch und Pfeffer anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Suneli-Hopfen, Koriander und 350 g Mais zugeben, 1 Liter kochendes Wasser einfüllen und die Suppe nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen. Sahne dazugeben, alles mit einem Mixer verquirlen und beim Servieren mit den restlichen Maiskörnern bestreuen.
13. Cremige Suppe mit Hirse und Austernpilzen
Austernpilze werden in jedem Geschäft verkauft, aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man sie erfolgreich verwendet!
Du wirst brauchen: 2 l Brühe, 2/3 Tasse Hirse, 400 g Austernpilze, 250 ml Sahne, 100 g Butter, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 3 Selleriestangen, Knoblauch, Kräuter, 1/4 Tasse Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit dem größten Teil des Öls zusammen mit den Gewürzen und dem Knoblauch anbraten. Zum Schluss mit Mehl bestäuben und 3 Minuten rühren. Mit der Brühe aufgießen und die Austernpilze dazugeben, separat im restlichen Öl angebraten. Hirse hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli gar ist. Sahne einfüllen, umrühren und erwärmen.
14. Schnell geschmolzene Käsesuppe
Ein ausgezeichnetes Rezept für das Abendessen, wenn für Kochen und Gaumenfreuden absolut keine Zeit bleibt!
Du wirst brauchen: 300 g Schmelzkäse, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 2 EL. Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Kartoffeln fein hacken und Karotten reiben. Das Gemüse anbraten und 1 Liter heißes Wasser dazugeben. Wenn sie kocht, salzen und würzen Sie die Suppe. Kochen Sie es weitere 10 Minuten, fügen Sie den geriebenen Schmelzkäse hinzu und kochen Sie, bis er sich auflöst. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
15. Suppe mit Linsen und Blumenkohl
Ideal für kühle Tage, wenn Sie sich nach einer herzhaften, warmen Mahlzeit sehnen.
Du wirst brauchen: 1 Glas Linsen, 500 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 Liter Brühe, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Sellerie hacken, Karotten reiben und direkt im Topf leicht anbraten. Vorher die in Wasser eingeweichten Linsen dazugeben und mit der heißen Brühe aufgießen. Die Suppe 20 Minuten kochen, die Blumenkohlblüten hineinlegen und würzen. Weiter kochen, bis der Kohl fertig ist. Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Mixer verquirlen und zurückgießen.
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16. Suppe mit Zucchini und Käse
Sie werden definitiv zum ersten Mal so ein unerwartetes Abendessen haben!
Du wirst brauchen: 2 Liter Brühe, 2 Zucchini, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 2 Paprika, 250 g Schmelzkäse, Gewürze, 20 g Butter.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln mit Karotten in Butter anbraten und dort weitere 3-4 Minuten Pfeffer und Zucchini hinzufügen. Die Kartoffelwürfel in der Brühe halbgar kochen, das restliche Gemüse hineingeben, würzen und aufkochen. Fügen Sie den geriebenen geschmolzenen Käse hinzu und kochen Sie die Suppe, bis sie vollständig geschmolzen ist.
17. Gersten-Sauerkraut-Suppe
Eine sehr herzhafte, aromatische und reichhaltige Mittagssuppe mit einem Minimum an Zutaten. Die Graupen besser über Nacht einweichen!
Du wirst brauchen: 2 Liter Brühe, 300 g Sauerkraut, 0,5 Tassen Graupen, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Tomatenmark, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Gerste und Kohl in die kochende Brühe geben, aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Müsli gar ist. Fügen Sie dort Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie weiter, bis sie gar sind. Zum Schluss die Röstzwiebeln und Karotten in Tomatensauce in die Suppe geben, würzen und einige Minuten kochen.
18. Tomatensuppe mit Eiern und Spinat
Optional Fleischbällchen in die Suppe geben.
Du wirst brauchen: 2 Liter Brühe, 50 g feine Paste, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 1 Liter Tomaten im eigenen Saft, 1 Bund Spinat, 2 Eier, 1/4 Tasse geriebener Käse, Kräuter, Gewürze .
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, Tomaten dazugeben und dünsten. Alles in Brühe gießen, aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Spinat dazugeben und nach weiteren 10 Minuten die restlichen Kräuter und Kräuter dazugeben. Zum Schluss eine feine Paste hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Eier mit geriebenem Käse mischen und gleichmäßig auf der Suppenoberfläche verteilen. Das Abendessen ist in 3 Minuten fertig!
19. Bohnensuppe mit Reis
Weiße oder rote Bohnen sind in Ordnung, aber vorher über Nacht einweichen!
Du wirst brauchen: 300 g Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 0,5 Tassen Reis, Gewürze, Tomatensauce, Kräuter.
Vorbereitung: Die Zwiebel hacken und die Karotten und Tomaten reiben. Alles zusammen mit Gewürzen ca. 5 Minuten dünsten. Reis mit gekochten Bohnen in einen kochenden Topf geben und alles zusammen etwa 20 Minuten kochen. Frittieren, einige Tomaten nach Geschmack, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die Suppe ist in 10-15 Minuten fertig.
20. Rote-Bete-Kühler
Servieren Sie es mit saurer Sahne und einem gekochten Ei. Eine tolle und auch sehr einfache Option für das tägliche Mittagessen!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 2 Rüben, 4 Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, Saft von 1 Zitrone, Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie die geschälten Rüben mit Wasser und kochen Sie sie weich. Dann die Brühe abkühlen lassen, und die Rüben auf einer groben Reibe. Gurken in Streifen schneiden und Kräuter hacken. Alles wieder in die Brühe geben, mit Zitronensaft abschmecken und mit Gewürzen und Zucker abschmecken.