Bei warmen Speisen und Desserts ist alles klar – viele haben altbewährte Favoriten. Aber was ist mit den Feiertagssnacks? Hier können Sie nach Lust und Laune experimentieren! Wir haben 20 leckere und einfache Rezepte für Neujahrssnacks für Sie zusammengestellt!
1. Fleischbällchen mit Käse
Ein duftender heißer Snack wird ein köstlicher Start in das Neujahrsfest sein.
Du wirst brauchen: 150 g Hackfleisch, 100 g Käse, 1 Zwiebel, 3 Eier, 4 Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. saure Sahne, 2 EL. Mehl, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Gekochte Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch, Gewürze und 1 Ei dazugeben, den Teig in Silikonformen geben. Hackfleisch mit Zwiebel mischen, Kugeln aufrollen und in die Kartoffelkörbe legen. Restliche Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen, Körbe füllen, mit Käse bestreuen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Snack "Neujahrshäuser"
Verwenden Sie anstelle der Füllung eine Pastete, einen Schmelzkäsesalat oder etwas anderes mit ähnlicher Konsistenz.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Mehl, 50 g Butter, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Füllung.
Vorbereitung: Kochen Sie ein Glas Wasser mit Öl und Salz, fügen Sie Mehl hinzu und brauen Sie den Teig unter gelegentlichem Rühren auf. Die Eier dazugeben, glatt rühren und den Teig pyramidenförmig auf das Pergament legen. Backen Sie sie bei 180 Grad goldbraun, schneiden Sie sie und legen Sie eine Kugel Füllung hinein. Die Füllung zu einem Würfel formen, Karottenfenster zeichnen und Gurken herumessen.
3. Ein einfacher Fischsnack
Ein tolles Rezept, um Makrelen oder rosa Lachs für das neue Jahr zu kochen!
Du wirst brauchen: 150 g leicht gesalzener Fisch, 200 g Frischkäse, 2 EL. Wasser, 1 EL. Gelatine, eine halbe Gurke, ein Viertel Paprika, Dill, 3 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung: Fisch und Frischkäse in einem Mixer glatt rühren. Gehackten Dill und Gelatine nach Anleitung aufgelöst zugeben.
Alles mischen, in Silikonformen gießen, mit Plastikfolie festziehen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das fein gewürfelte Gemüse in Olivenöl und Zitronensaft anbraten und beim Servieren garnieren.
4. Snack "Weihnachtskugeln"
Die gefüllten Kugeln erinnern an japanische Onigiri und sehen auf dem Neujahrstisch sehr beeindruckend aus.
Du wirst brauchen: 350 g Reis, 200 g Hackfleisch, 2 Karotten, 30 g Zwiebeln, 1 Ei, 0,5 TL. Kurkuma, 1,5 TL. Paprika, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, geschlagenem Ei und Gewürzen mischen und zu runden Frikadellen formen. Braten Sie sie in einer Pfanne oder einem Ofen, der in geriebenen Karotten gebacken wird.
Kochen Sie den Reis, teilen Sie ihn in mehrere Teile und geben Sie Kurkuma in einen, Paprika in den anderen und Grüns in den dritten. Auf Frischhaltefolie legen, mit Karotten und Schnitzel belegen. Bilden Sie einen festen Ball.
5. Eier gefüllt mit Pilzen
Eine Kombination, die schon lange zum Klassiker geworden ist und den Gästen am Neujahrstisch auf jeden Fall gefallen wird!
Du wirst brauchen: 6 Eier, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 eingelegte Gurke, 3 EL. Mayonnaise, 1 TL. Senf- und Knoblauchpulver, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Muffinform mit Pflanzenöl schmieren und in jede Schüssel, Eigelb und Eiweiß separat geben. Mit Folie abdecken, auf ein Backblech legen, Wasser hineingießen und 15 Minuten bei 160 Grad backen.
Die Zwiebel mit Champignons und Gewürzen anbraten, das vorbereitete Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit den Gurkenwürfeln mischen. Die Zutaten für die Füllung vermengen, Senf und Mayonnaise würzen und auf das Eiweiß geben.
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6. Blätterteig-Weihnachtsbäume mit Hüttenkäse
Nehmen Sie einen hefefreien Fertigteig - und Sie brauchen maximal eine halbe Stunde, um diesen Neujahrssnack zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 250 g Teig, 1 Ei, 2 EL. Hüttenkäse, 6 Oliven, 1 TL. Sojasauce, Sesam.
Vorbereitung: Blätterteig ausrollen, Christbäume ausstechen, mit einem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200 Grad goldbraun backen. Kombinieren Sie Hüttenkäse, Sojasauce und fein gehackte Oliven.Die Weihnachtsbäume halbieren und die Füllung zwischen die Hälften legen.
7. Neujahrssnack in Keksen
Dank der Cracker sind diese „Sandwiches“ sehr bequem mit den Händen zu nehmen.
Du wirst brauchen: 10 Cracker, 4 Esslöffel gehackte Hähnchenbrust (gekocht oder geräuchert), 1 TL. Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Sojasauce, 2 Esslöffel Hartkäse, 1 Ei, 3 EL. Walnüsse, 2 TL. Mayonnaise.
Vorbereitung: Gehackte Brust mit zerdrücktem Knoblauch und geriebenem Käse mischen. Sojasauce, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, alles mit Mayonnaise mischen. Legen Sie den gekochten Eierkreis, die Füllung und den zweiten Cracker auf den Cracker und rollen Sie die Seiten des Snacks in gehackten Walnüssen.
8. Käse-Schneemänner
Eine weitere klassische Vorspeise mit einer ungewöhnlichen Präsentation, die Kinder lieben werden.
Du wirst brauchen: 100 g Käse, 1 Ei, 2 Esslöffel. Mayonnaise, 9 Oliven, 2 Knoblauchzehen, eine Karottenscheibe.
Vorbereitung: Kombinieren Sie geriebenen Käse mit geriebenem Ei, Mayonnaise und zerdrücktem Knoblauch. Nehmen Sie eine stumme Mischung, legen Sie eine entkernte Olive hinein und rollen Sie eine Kugel. Sammeln Sie einen Schneemann aus 2-3 Kugeln, schneiden Sie seine Augen aus einem Olivenbaum und eine Nase aus einer Karotte.
9. Weihnachtsmann-Taschen
Pfannkuchen werden am wenigsten mit dem neuen Jahr in Verbindung gebracht, und das vergeblich!
Du wirst brauchen: 400 ml Milch, 2 Eier, eine Prise Zucker und Salz, 170 g Mehl, 3 EL. Pflanzenöl, 300 g Hühnerfleisch, 70 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze, 2 EL. Mayonnaise.
Vorbereitung: Milch, Ei, Pflanzenöl und Mehlteig mit Salz und Zucker mischen und dünne kleine Pfannkuchen braten. Hähnchen in kleine Stücke schneiden oder in Hackfleisch hacken und mit gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Füllung umrühren, Gewürze, Kräuter und Mayonnaise hinzufügen, einen Pfannkuchen auflegen, einen Beutel formen und mit Frühlingszwiebeln oder Zopfkäse binden.
10. Italienische Vorspeise
Ein Minimum an Zutaten, aber ein Maximum an Leichtigkeit und Frische am Neujahrstisch!
Du wirst brauchen: 3 Tomaten, 250 g Mozzarella, 16 Basilikumblätter, 3 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben und schneiden Sie den Käse in die gleichen Scheiben. Tomate, Käse, Basilikumblatt und Tomate auf eine Platte legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz bestreuen, mit gehackten Kräutern oder Gewürzen bestreuen.
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11. Ajapsandali
Die georgische kalte Vorspeise wird Auberginenliebhaber begeistern.
Du wirst brauchen: 250 g Tomaten, 1 Zwiebel, 250 g Auberginen, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen schälen, in Scheiben schneiden, salzen, ausdrücken und einige Stunden unter eine Presse legen. Die Aubergine weich braten und beiseite stellen. Die gehackte Zwiebel anbraten und dann die geriebenen oder zerdrückten Tomaten dazugeben. Die Tomatenfüllung zwischen den Auberginenscheiben verteilen.
12. Zucchini mit Quark
Eine weitere einfache Silvester-Snack-Option für diejenigen, die auf der Kalorienspur sind.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Gurke, 150 g Quark, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, Minzblätter.
Vorbereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Antihaft- oder Grillpfanne anbraten. Die Gurke in kleine Würfel schneiden, den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze dazugeben und alles mit dem Käse vermischen. Die Käsefüllung auf Zucchinikreise legen und mit Kräutern, Minze oder Nüssen garnieren.
13. Weihnachtskugeln aus Krabbenstäbchen
Dank Krabbenstäbchen erhalten die Käsebällchen nicht nur Geschmack, sondern auch einen angenehmen Farbton.
Du wirst brauchen: 200 g Krabbenstäbchen, 100 g Käse, 2 Eier, 5 EL. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 6 Oliven, 2 Frühlingszwiebelfedern, Salz.
Vorbereitung: Krabbenstäbchen, Käse und gekochte Eier reiben, alles mit Mayonnaise und Salz mischen. Mit nassen Händen Kugeln formen, mit Oliven garnieren und aus Frühlingszwiebeln Schlaufen formen.
14. Neujahrssnack mit Lachs und Schinken
Eine einfache Pita-Rolle mit einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten für den Neujahrstisch.
Du wirst brauchen: 2 dünne Fladenbrote, 300 g Lachs, 300 g Schinken, 300 g Schmelzkäse, Kräuter.
Vorbereitung: Das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Käse bestreichen, einen Teller Lachs auslegen, mit Kräutern bestreuen und den Schinken auslegen. Das Fladenbrot rollen, 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und die Vorspeise vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.
15. Ananas mit Curry
Ein schöner und festlicher Snack mit gekochten Eiern.
Du wirst brauchen: 4 Eier, eine halbe Ananas, 1 rote Zwiebel, 6 EL. Joghurt, 1 TL. Curry, 2 TL Olivenöl, 1 TL. Nüsse, Salz.
Vorbereitung: Die fein gehackte Zwiebel und Ananas in Olivenöl anbraten, den Joghurt salzen und mit dem Curry vermischen. Die Eier kochen, fein hacken und zu den Ananas geben, dann den Salat mit der Sauce würzen. Auf Salatblättern oder in Körben servieren.
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16. Gefüllte Tomaten
Ein weiterer leckerer und gesunder Gemüsesnack für den Neujahrstisch.
Du wirst brauchen: 600 g große Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Koriander, 200 g Adyghe-Käse, Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch mit Koriander und Gewürzen in einem Mixer hacken und mit geriebenem Käse und Olivenöl mischen. Die Kappen von den Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, hacken und zum Käse geben. Jede Tomate mit der Füllung füllen und mit einem Hut abdecken.
17. Kürbis mit Pilzen
Dieses Vorspeisenrezept wird den Neujahrstisch noch heller und festlicher machen.
Du wirst brauchen: 500 g Kürbis, 700 g Champignons, 120 g Speck, 50 g Butter, 50 ml Sahne, 1 Schalotte, Gewürze, Nüsse, Käse.
Vorbereitung: Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, in Gewürzen und Butter anbraten, Sahne dazugeben und weich schmoren. Die Champignons mit Speck und Zwiebeln separat anbraten und die Nüsse mit Käse hacken und mischen. Die Vorspeise schichtweise in ein Glas oder eine Schüssel geben - Kürbis, Pilze, Käse mit Nüssen.
18. Caesar am Spieß
Eine Snack-Variation des Lieblingssalats aller wird die Gäste angenehm überraschen!
Du wirst brauchen: 100 g Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, ein Zweig Dill, 200 g gekochtes Hühnerfilet, 30 g Käse, 150 g Salat, 100 g Kirschtomaten, Gewürze, Caesarsauce oder leichte Mayonnaise.
Vorbereitung: Das Brot in Würfel schneiden, mit Knoblauch einreiben und in Olivenöl anbraten. Das Hähnchen in die gleichen Würfel schneiden, alle Zutaten auf Spieße stecken, die restlichen Salatblätter auflegen und die Sauce über die Felder gießen.
19. Honigwürstchen mit Pflaumen
Ein herzhafter und aromatischer Snack, der gut zu Bier oder starkem Alkohol passt.
Du wirst brauchen: 12 Miniwürstchen, 12 Pflaumen, 12 Speckscheiben, 1,5 EL. Honig.
Vorbereitung: Tauchen Sie die Würste in Honig, legen Sie Pflaumen darauf und wickeln Sie sie in eine Scheibe Speck. Schicken Sie die Vorspeise auf einem Backblech für 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
20. Fischvorspeise mit Oliven
Es ist am besten, zwei verschiedene Fischarten zu verwenden - rot und weiß.
Du wirst brauchen: 300 g roter und 300 g weißer Räucherfisch, 1 Dose Oliven und entkernte Oliven, 100 g Kräuter, 20 g Minze, Saft und Schale von 1 Zitrone, Pfeffer.
Vorbereitung: Oliven, Oliven und Kräuter fein hacken, alles mit der Schale vermischen und mit Pfeffer würzen. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und jedes Stück gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. Zwei Stücke falten, zu einer kleinen Rolle aufrollen und mit einem Spieß feststecken.