Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln ist ein duftender, saftiger und sehr sättigender Kuchen, der als eigenständiges Gericht zum Abendessen serviert werden kann. Wir haben für Sie zehn Rezepte des einfachsten und leckersten Hühnergeflügels zusammengestellt!
1. Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln - ein klassisches Rezept
Das Backen nach diesem Rezept bleibt nicht lange alt, es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem portionierte Stücke in der Mikrowelle erhitzt werden.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 480 g gesiebtes Mehl, 1 EL. l. Zucker, 1 Ei, 250 ml Sauerrahm, 0,5 TL. Backpulver, 1 TL. Salz, 7 g Schnellhefe, 40 ml Pflanzenöl.
Für die Füllung: 0,5 kg Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, 5 mittelgroße Kartoffeln, 60 g gekühlte Butter.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie in einer Schüssel die Zutaten für den Teig und fügen Sie zuerst die trockenen und dann die im Rezept angegebenen flüssigen Komponenten hinzu. Den Teig mit den Händen waschen, in eine Tüte wickeln und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken, mit Gewürzen mischen. Schneiden Sie den Teig in zwei ungleiche Teile, rollen Sie die große Hälfte leicht aus und strecken Sie ihn dann in die Form, sodass er den Boden und die Seiten des Behälters bedeckt, und füllen Sie ihn mit Kartoffel- und Fleischfüllung.
3. Einen kleineren Teil des Teigs zu einem Kuchen ausrollen, den Kuchen damit bedecken, in der Mitte einen kreuzförmigen Schnitt machen (wenn nicht, sprudelt der im Inneren erzeugte Dampf die oberste Schicht des Kuchens hoch) . Den Teig noch etwas gehen lassen und dann in den Ofen geben.
2. Kurnik mit Hühnchen und Kartoffelpüree
Kurnik Hefeteig wird in Sauermilch oder fertigem Kefir geknetet.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 150 ml Sauermilch, 8 g Presshefe, 1 TL. Zucker, 1 Ei, 30 ml Sonnenblumenöl, 2-3 Tassen gesiebtes Mehl, 0,5 TL. Salz.
Für die Füllung: 150 g fertiges Kartoffelpüree, 180 g gekochtes Hühnerfilet, 2 EL. l. Tomatensauce, 120 g Hartkäse, Sesam zum Bestreuen.
Vorbereitung:
1. Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und legen.
2. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und mit den Händen in dünne Fasern zerlegen, mit Kartoffelpüree, geriebenem Käse und Tomatensauce mischen.
3. Den Teig zu einer Schicht (5 mm dick) ausrollen, die Mitte mit Sauce einfetten, die Füllung auslegen. Schneiden Sie die freien Teigränder in Streifen und flechten Sie diese über die Füllung, sodass der Kuchen einem breiten Zopf ähnelt.
4. Mit Milch oder geschlagenem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen, im Ofen backen, bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht.
3. Schnelles Hühnchen mit Fleisch und Kartoffeln
Ein solches Hühnchen kann in einer halben Stunde zubereitet werden, der Teig wird mit Soda geknetet und für die Füllung benötigen Sie nur ein paar Kartoffeln und ein Stück Fleisch.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 250 ml Mayonnaise, 3 Hühnereier, 0,3 TL. Backpulver, 6 EL. l. mit einem kleinen Mehlhügel.
Für die Füllung: 350 g Hühnerfleisch, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 große Zwiebel.
Vorbereitung:
1. In leicht geschlagenen Eiern Mayonnaise, Backpulver und Mehl hinzufügen und den halbflüssigen Teig kneten.
2. Rohe geriebene Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln in Streifen schneiden, mit Gewürzen würzen.
3. Ein Drittel des Teigs in eine Form geben, die Füllung oben flach drücken, die Seiten nicht eineinhalb Zentimeter erreichen, den restlichen Teig einfüllen. 40 Minuten backen, das Hähnchen vollständig abgekühlt auf dem Tisch servieren.
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4. Mini-Hähnchen-Geflügel mit Hähnchenfilet und Kartoffeln
Stellen Sie sicher, dass Sie Minikurniks vorbereiten, die Sie zur Arbeit mitnehmen können. Vor dem Servieren im Kühlschrank und in der Mikrowelle aufbewahren.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Eier, 150 ml warme Milch, 3 Tassen gesiebtes Mehl, 1 TL. schnell wirkende Hefe, 3 EL. l. Olivenöl, 0,5 TL. Salz.
Für die Füllung: 2-3 Kartoffeln, 330 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Karotte.
Vorbereitung:
1. Salz in Milch auflösen und ein Ei einschlagen, Mehl mit Hefe mischen, in eine Schüssel geben, den Teig kneten und nach und nach Olivenöl hinzufügen.
2.Mischen Sie fein gehackte Kartoffeln und Zwiebeln, geriebene Karotten, fügen Sie Hähnchenstücke (so klein wie möglich) hinzu. Mit Gewürzen würzen.
3. Den Teig in acht Teile teilen, jeweils zu einem flachen Kuchen rollen, 1 gehäuften Esslöffel Kartoffel- und Fleischfüllung hinzufügen, die Ränder in Form einer dreieckigen Torte befestigen. Die Mini-Hähnchenställe mit einem geschlagenen Ei einfetten und backen.
5. Gelierte Hähnchen mit Hühnchen, Kartoffeln und Zwiebeln
Gelierte Hähnchenteig kann mit jeder Füllung zubereitet werden, aber mit Hühnchen und Kartoffeln ist es viel schmackhafter!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 100 ml Sauerrahm und Mayonnaise, 3 Eier, 0,5 TL. Soda, 180-190 g gesiebtes Mehl, 1 TL. Essig.
Für die Füllung: 6-7 Kartoffeln, 0,5 kg Hähnchenfilet, 1 große Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Eier, Sauerrahm und Mayonnaise mit einem Mixer schlagen, Salz, mit Essig gelöschtes Soda und Mehl hinzufügen.
2. Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine tiefe ofenfeste Form legen, dann die Halbringe der Zwiebel und das gewürfelte Fleisch darauf verteilen. Vergessen Sie nicht, die Füllung mit Gewürzen zu würzen.
3. Bedecken Sie die Fleischschicht mit den restlichen Kartoffeln, füllen Sie den Teig und geben Sie ihn in den Ofen. Decken Sie das Hühnchen unbedingt mit einer Folie ab, damit es nicht anbrennt.
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6. Kurnik mit Hühnchen, Kartoffeln und Pilzen
Versuchen Sie, Ihren Lieben einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, sie werden begeistert sein!
Du wirst brauchen: 3 dünne Pfannkuchen (nicht süß), 1 kg fertiger Hefeteig, 1 Huhn, 4-5 Kartoffeln, 6 hartgekochte Eier, 1 rohes Ei, 2 Tassen Milch, 4 EL. l. Mehl, 0,5 kg Champignons, 1 Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln schälen, halbgar kochen und in Scheiben schneiden. Das Hähnchen in Wasser kochen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen. Kochende Milch in eine Pfanne mit geröstetem Mehl geben, mit Gewürzen würzen, Sauerrahm dick kochen. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten.
2. Den Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen, eine Schicht Kartoffeln auslegen, Felder mit Milchsauce, dann das Hühnerfleisch auslegen, mit gewürfelten Eiern bestreuen, mit einem Pfannkuchen bedecken, einige der gebratenen Pilze mit Zwiebeln verteilen, Felder mit Milch und Mehlsoße.
3. Legen Sie den Pfannkuchen, die Kartoffelscheiben und das Fleisch wieder ein, bedecken Sie den Pfannkuchen und die Felder mit Milchsauce, bestreuen Sie ihn mit gehackten Eiern.
4. Mit einem zweiten Teigkuchen bedecken, die Ränder befestigen, mit aus dem Teig geschnittenen Figuren dekorieren, mit einem geschlagenen Ei bestreichen, bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Blätterteighähnchen mit Kartoffeln
Die Verwendung von fertigem Blätterteig zum Kochen von Kurnik reduziert die Zeit in der Küche erheblich.
Du wirst brauchen: 0,5 kg fertiger Blätterteig, 450 g gekochtes Hühnerfleisch, 2 halbgare Kartoffeln, 180 g Champignons, 4 fertige dünne Pfannkuchen, 1 Eigelb, 40 g Butter, 20 g Petersilie.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Kräutern, Gewürzen und 1 EL mischen. l. geschmolzene Butter.
2. Champignons in Scheiben schneiden, in Butter anbraten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
3. Das Hühnerfleisch in Fasern zerlegen, mit Gewürzen würzen, Felder mit Butter.
4. Den Teig zu einem 3-5 mm dicken Rechteck ausrollen, einen Pfannkuchen in die Mitte des Kuchens legen, mit Fleischfüllung bedecken, zwei weitere mit Butter bestrichene Pfannkuchen darauf legen.
5. Die Kartoffelfüllung verteilen, mit dem restlichen Pfannkuchen bedecken, darauf die Pilze legen.
6. Heben Sie die freien Teigränder an und kratzen Sie sie über den Füllungshaufen zusammen. Sie sollten eine Torte in Form einer Kuppel erhalten. Mit Eigelb bestreichen, mit aus Teigresten geschnittenen Figuren dekorieren, die ebenfalls mit Eigelbmasse eingefettet werden sollten. 50-55 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
8. Hefehuhn mit Hühnchen und Kartoffeln
Für dieses Huhn benötigen Sie Hefeteig, den Sie selbst herstellen oder einfach fertig im Laden kaufen können.
Du wirst brauchen: 1 kg fertiger Hefeteig, 1 Hähnchenbrust, 3 Kartoffeln, 300 g Austernpilze oder andere Pilze, 3 Zwiebeln, Teriyakisauce, 1 Ei.
Vorbereitung:
eins.Die Hälfte der angegebenen Teignorm zu einer großen dünnen Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen und die Seiten mit den Fingern oder einer Gabel formen.
2. Kartoffeln und Fleisch fein hacken, mit Teriyaki-Sauce würzen, auf einem Backblech auf dem Teig verteilen, die zweite Schicht Röstzwiebeln mit Champignons hinzufügen.
3. Trennen Sie einen etwa 200-250 Gramm schweren Klumpen vom Teig, rollen Sie ihn zu einem Kuchen und bedecken Sie den Kuchen. Die Seiten und Ränder des Kuchens gut zusammennähen, damit die Füllung fest im Teig eingeschlossen ist.
4. Aus dem restlichen Teig lange Geißeln mit den Händen aufrollen, zu Zöpfen flechten und das Hähnchen dekorieren, mit einem geschlagenen Ei bestreichen, eine Stunde bei 170 Grad im Ofen backen.
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9. Kurnik auf Sauerrahm mit Kartoffeln und Hühnchen
Neben Hühnerfilet und Kartoffeln können Sie auch gekochte Eier, Frühlingszwiebeln mit Kräutern und Käse, sogar Reis oder Buchweizenbrei in die Füllung des Hühnerhuhns geben!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Tassen Mehl, 180 ml Sauerrahm, 95 g Butter, 1 TL. Backpulver, 0,5 TL. Meersalz.
Für die Füllung: 2-3 Kartoffeln, 420 g Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 60 g Butter, 0,5 TL. gemahlener Koriander, je 1 TL getrockneter Dill und Basilikum, 1 geschlagenes Eigelb.
Vorbereitung:
1. Sauerrahm mit Salz und zerlassener Butter mischen, Backpulver hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen und geschmeidigen Teig kneten. In zwei ungleiche Teile teilen.
2. Hähnchenfleisch fein hacken, mit Salz, Dill und Basilikum bestreuen, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Koriander und Salz würzen.
3. Den größten Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer als der Durchmesser der Form ist, mit Butter bestreichen und mit Kartoffelscheiben belegen, mit gehackten Zwiebeln, Fleisch und kleinen Butterstücken belegen, wodurch die Hühnerfüllung saftiger und zarter.
4. Rollen Sie den restlichen Teig zu einem Kuchen, bedecken Sie das Huhn damit, drücken Sie die Ränder zusammen und verbinden Sie die untere und die obere Teigschicht. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann, ohne die Oberseite des Produkts zu verformen. Mit Eigelb bestreichen und zum Backen in den Ofen geben.
10. Kurnik mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Kürbis
Kürbismark harmoniert perfekt in Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln. Kurnik bekommt ein wunderbares Aroma, eine schöne gelb-orange Farbe und wird sehr lecker!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 250 ml Kefir oder Joghurt, 175 g zerlassene Butter, je ein halber Teelöffel. Salz und Backpulver, 0,5 kg gesiebtes Mehl.
Für die Füllung: 450 g Hähnchenbrust, 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 150 g Kürbismark, 20 g gekühlte Butter, 1 Eigelb.
Vorbereitung:
1. Kefir oder Joghurt mit Backpulver und Salz mischen, geschmolzene Butter einfüllen. Mehl in Teilen unter ständigem Rühren hinzufügen, der Teig sollte weich und geschmeidig sein und sich leicht ölig anfühlen. In eine Plastiktüte wickeln, eine Stunde in der Kälte ruhen lassen.
2. Das Fleisch in dünne Würfel schneiden, die Kartoffeln der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Gewürzen würzen.
3. Dreiviertel der Gesamtmasse des Teiges zu einer Schicht ausrollen und den Boden und die Seiten der Form damit bedecken, die gesamte Kartoffel- und Fleischfüllung auslegen und nivellieren, mit einem Fladen aus dem restlichen Teig bedecken . Mit Eigelb schmieren, in der Mitte einen kreuzförmigen Einschnitt machen, damit der Dampf entweichen kann, und in den vorgeheizten Ofen geben.