Dies ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte. Aus einer kleinen Menge Filets können Sie einen ganzen Berg köstlicher Koteletts herstellen, zart und aromatisch, ohne viel Zeit damit zu verbringen. Wir haben für Sie die unterschiedlichsten und relevantesten Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Käse, Gemüse, Sauerrahm und sogar Buchweizen zusammengestellt!
1. Hähnchenfiletkoteletts mit Käse
Hähnchenfilet mit Käse und Sauerrahm ergibt überraschend saftige und luftige Koteletts.
Du wirst brauchen: 650 g Hähnchenfilet, 120 g Hartkäse, 3-4 EL. l. Sauerrahm, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. l. Stärke oder Mehl.
Vorbereitung: Gießen Sie das gesiebte Mehl oder die Stärke, den gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit sehr fein gehacktem Hühnerfilet. Geriebener Käse, Sauerrahm und Salz getrennt mit Pfeffer mischen, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit dem Fleisch mischen. Hackfleisch mit einem Löffel in heißem Öl verteilen, bei mittlerer Hitze weich braten.
2. Hähnchenfilet und Hüttenkäsekoteletts
Für dieses Rezept benötigt Hüttenkäse einen fetten; Sie können ihn durch jeden Frischkäse ersetzen.
Du wirst brauchen: 0,4 kg Hähnchenbrust, 150 g Hüttenkäse, Semmelbrösel, 1 EL. l. süßer Paprika, 0,3 EL. l. Kurkuma, 30 g weiche Butter und 3 Dillzweige für grüne Soße.
Vorbereitung: Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer mit Dill, Sie können Petersilie, Koriander und etwas Basilikum hinzufügen. Die entstandene grüne Butter auf ein Stück Folie oder Folie geben, zu einer Wurst rollen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Salz und Pfeffer zum Abschmecken des gemahlenen Hühnerfilets, gemischt mit Hüttenkäse, das Hackfleisch mehrmals kräftig schlagen, um Luftblasen zu entfernen. Zu mittelgroßen Tortillas formen, ein Stück grüne Butter hineinlegen, die Ränder zu einem länglichen Schnitzel zusammenfügen.
Die Rohlinge in eine Mischung aus Paprika, Kurkuma und Semmelbrösel tauchen, zehn Minuten warten, bis die Panade den Saft aufgenommen hat, die Koteletts erneut in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne schnell von allen Seiten goldbraun braten. Auf ein Backblech legen, im Ofen oder in der Mikrowelle kochen.
3. Gehackte Hähnchenschnitzel nach GOST
Dieses Rezept wurde verwendet, um in allen Gaststätten der UdSSR köstliche Schnitzel zuzubereiten. GOST 50er!
Du wirst brauchen: 1 mittelgroßes Hähnchen (2 kg), 350 ml frische Milch, 250 ml Krümel altes Weißbrot, 30 g Butter.
Vorbereitung: Brot in Scheiben schneiden, in kleine Stücke brechen, mit Milch bedecken. Das Hähnchen in Stücke schneiden, das Fleisch mit einem scharfen Messer schneiden, hacken. Hackfleisch mit Brot und Butter mischen, schlagen und zu flachen ovalen Koteletts formen, in Butter anbraten.
4. Hähnchenschnitzel am Stiel
Bei dieser Vorspeise ist alles perfekt: eine knusprige Kruste, ein zartes Schnitzel und ein essbarer Stick aus gesalzenen Strohhalmen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg gehacktes Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Champignons, 120 g Käse, 2 Eier, 150 g altbackenes Weißbrot, 50 g Pommes, 50 g Semmelbrösel, 1 Päckchen gesalzen Strohhalme, 1-2 EL ... l. Sauerrahm oder Mayonnaise, 2-3 EL. l. Mehl, 110 ml frischer Kefir, Kräuter.
Vorbereitung: Hackfleisch mit in Kefir eingeweichtem und gepresstem Brot, Ei, Salz und Gewürzen mischen. Champignons und Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten, Kräuter, geriebenen Käse und Sauerrahm dazugeben. Das restliche Ei mit Mehl schlagen, in einen separaten Teller die Chips und Semmelbrösel gießen, in einem Mixer gemahlen (mischen).
Aus dem gehackten Hähnchen eine Tortilla formen, einen Löffel Pilzmasse, Strohhalme und ein längliches Schnitzel auf einen Stock geben. In Eierteig tauchen, in Semmelbrösel mit Pommes wälzen, auf ein Backblech legen. Backen, mehrmals wenden, bis sie weich sind.
5. Schnitzel "Schule" aus Hühnerfleisch
Diese Koteletts enthalten Hafergrießbrei, der das Gericht luftiger und geschmacklich angenehmer macht.
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnerhackfleisch, 350 ml frische Milch, 1 großes Ei, 1 große Zwiebel, 50 g Haferflocken und 30 g Grieß, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Haferflocken in kalte Milch gießen, aufkochen, Grieß hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten. Hähnchenhackfleisch mit Zwiebel mischen, in einem Mixer gemahlen, Ei hinzufügen, Brei warm abgekühlt, Gewürze. Aus Hackfleisch flache runde Koteletts formen, aufbrühen und in Öl braten.
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6. Gehackte Hähnchenschnitzel nach kreolischer Art
Dies sind nicht nur Hähnchenkoteletts, sondern eine komplette Vorspeise - lecker, herzhaft, hell und saftig.
Du wirst brauchen: 700 g Hähnchenfilet, 6 Kartoffeln, 1 Dose Champignons (klein), 1 Zwiebel, 1 große Tomate, 140 g Hartkäse, 1 Eigelb.
Vorbereitung: Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf mit großem Grill geben, mit Eigelb, Gewürzen und Röstzwiebeln mischen. Runde, flache Koteletts in Öl goldbraun braten, in eine tiefe Pfanne geben. Mit Champignons, Tomatenkreisen, geriebenen Kartoffeln in einer Schale und dünnen Käsescheiben belegen. Backen, bis sie goldbraun sind.
7. Hähnchenfiletkoteletts "Kiewer Art"
Die berühmten "Chicken Kiev" werden mit einer einzigartigen Technologie zubereitet, sind aber sehr einfach zu Hause zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 3 Hähnchenbrust, 2 Eier, 60 g Butter, 1 Packung Semmelbrösel, 6-7 EL. l. gesiebtes Mehl, 900 ml Sonnenblumenöl (raffiniert).
Vorbereitung: Die Hähnchenbrust in zwei Filets schneiden. Drücken Sie mit der Handfläche nach unten und schneiden Sie die losen unteren Teile ab, sie werden nicht nützlich sein. Schneiden Sie die entstandenen Rohlinge in zwei Teile quer, sodass Sie sechs Filetstücke für zukünftige Schnitzel erhalten. Mit einem Hammer schlagen, bis die Dicke des Fleischkuchens 0,5 cm beträgt, von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.
Legen Sie die Rohlinge mit der glatten Seite nach oben aus, legen Sie jeweils einen Block gekühlter Butter darauf, wickeln Sie sie in Rollen, biegen Sie die Seiten nach innen und versuchen Sie, keine Luftblasen zu bilden. 40-55 Minuten kühl stellen. Die Eier mit ein paar Prisen Salz verquirlen, die Rohlinge in Mehl wälzen, in die Eimasse tauchen und in Paniermehl wälzen, wieder in das Eiereis und in die Semmelbrösel legen. Auf ein Brett legen und 25-35 Minuten kühl stellen. 6-8 Minuten frittieren.
8. Albanische Hähnchenschnitzel
Fertiges Hähnchenhackfleisch ist zum Garen dieser Koteletts nicht geeignet, das Filet muss leicht eingefroren und dann in Würfel geschnitten werden.
Du wirst brauchen: 0,7 kg Hühnerfilet, 2 Eier, 3 EL. l. Mayonnaise, 2 EL. l. gesiebtes Mehl, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Hähnchenfilet und Zwiebel in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer mischen. Während des Mischens Eier nacheinander einschlagen, Mayonnaise einfüllen, Mehl hinzufügen. Hackfleisch für Koteletts sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie die Aufbewahrung von Sauerrahm. Die Mischung in die Pfanne geben, von jeder Seite 4 Minuten braten.
9. Schnitzel aus mariniertem Hähnchenfilet und Zwiebeln
Die vielleicht leckersten Schnitzel werden aus Hähnchenfilet gewonnen, das zusammen mit Zwiebeln mehrere Stunden in Gewürzen und Essig mariniert wurde.
Du wirst brauchen: 750 g Huhn, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 3-4 EL. l. Mehl, 1,3 EL. l. Essig, 1,3 TL. Salz, 1 TL. Senf, 0,5 TL. gemahlener Pfeffer, 2 EL. l. geruchloses Sonnenblumenöl.
Vorbereitung: Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch und die Zwiebeln mit einer Marinade aus Salz, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer und Senf mischen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mehl und Eier zum marinierten Fleisch geben, Hackfleisch mit einem Löffel in einer heißen Pfanne mit Butter verteilen, von jeder Seite 3 Minuten braten.
10. Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln
Wunderbare gehackte Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln. Dieses Gericht der belarussischen Küche kann dem Budget zugeschrieben werden, ist aber sehr lecker.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Hähnchenfilet und Kartoffeln, 1 Ei, 1 Zwiebel, Mehl.
Vorbereitung: Die geschälten Kartoffeln kochen und mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Röstzwiebeln, Eier, Gewürze hinzufügen. Schnitzel formen, in Mehl wälzen, bei schwacher Hitze rösten.
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11. Hähnchenschnitzel in Kartoffelpüree
Hähnchenfiletkoteletts in Kartoffelpüree-Nestern können für den Urlaub heiß serviert werden, oder Sie können Ihren Lieben eine Freude machen, indem Sie dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.
Du wirst brauchen:
Für Koteletts: 350 g Hackfilet, 1 kleine Zwiebel, 50 g Hartkäse, 1 Eiweiß, 0,5 TL. gemahlener süßer Paprika.
Für "Nester": 7-8 Kartoffeln, 1 Liter Wasser, 1 Eigelb, 4 EL. l. geriebener Käse, Butter.
Vorbereitung: Bereiten Sie einen dicken Kartoffelpüree mit Eigelb, Gewürzen, geriebenem Käse und Butter zu. Sechs Koloboks formen, formen und leicht flach drücken. Mit dem Boden eines kleinen Glases in die Kartoffelrohlinge Rillen formen, in die Hackfleischbällchen, gehackte Zwiebeln, Eiweiß, geriebener Käse, Paprika und Salz gegeben werden. Bestreuen Sie "Nester" mit Hähnchenkoteletts mit geriebenem Käse, Backwaren.
12. Hausgemachte Hähnchenschnitzel
Die Kartoffeln in diesem Rezept werden ausschließlich roh verwendet, diese Zutat macht die Patties viel leckerer und lockerer.
Du wirst brauchen: 1 kg gehacktes Hühnerfilet, 1 große Zwiebel, 70 g Weißbrotbrösel, 70 ml frische Milch, 1 Ei, 1 mittelgroße Kartoffel, 3 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Vorgeweichtes und gepresstes Brot, gehacktes Hühnchen, Zwiebelstücke und geriebene Kartoffeln, Knoblauch zwei- oder dreimal hacken. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze und ein Ei hinzu und schlagen Sie es ab. Hackfleisch mit nassen Händen in Stücke schneiden, Kugeln rollen, flach drücken und zu Ovalen formen. In Öl wie gewohnt braten.
13. Hähnchenschnitzel mit Sauerrahm und Grieß
Anstelle von Brot wird Grieß in das Hackfleisch gegeben, und Sauerrahm verleiht den fertigen Hähnchenkoteletts Zartheit und cremigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenfilet, 4 Zwiebeln, 5 Eier, 7-8 EL. l. Grieß, 6 EL. l. Sauerrahm, 1-2 TL. Fertiggewürz für Schnitzel.
Vorbereitung: Filet durch einen Fleischwolf mit großem Grill geben, mit gewürfelten Zwiebeln mischen, Grieß, Sauerrahm und Ei dazugeben, mit Gewürzen würzen. Das Hackfleisch etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, mit den Händen Koteletts formen und sofort in Pflanzenöl anbraten.
14. Schnitzel mit Hühnchen und Gemüse
Um den Geschmack von Hühnchen und Gemüse zu betonen, fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt Adyghe-Käse hinzu.
Du wirst brauchen: 500 g Hähnchenbrust, 0,5 Schote Paprika, 50 g Lauch, 100 g junges Zucchini-Fruchtfleisch, 2 Knoblauchzehen, 60-70 g Adyghe-Käse, 1 Bund Dill, 150 g altbackenes Weißbrot, 1 Glas Mehl, 1 großes Ei, 160 ml frische Milch.
Vorbereitung: Die Hähnchenbrust zusammen mit den Zucchini-, Paprika- und Lauchscheiben in einem Mixer zerkleinern. Mit milchgetränktem und gepresstem Brot, Ei, Dill, Gewürzen und Käsewürfeln mischen. Hackfleisch in Koteletts schneiden, in Mehl wälzen, in Öl braten.
15. Hähnchenschnitzel mit Kleie
Sie werden überrascht sein, wie lecker und ausgefallen Hähnchenkoteletts werden können, wenn Sie dem Hackfleisch etwas Curry und ein paar Esslöffel Haferkleie hinzufügen!
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerfleisch, 6 EL. l. Haferkleie, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 4 EL. l. Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL. Curry.
Vorbereitung: Fein gehacktes Filet mit gehacktem Knoblauch und Zwiebel, Ei mischen, Kleie einfüllen. 15 Minuten einwirken lassen, damit die Haferkleie quellen kann. Zu flachen runden Koteletts formen, bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Deckel abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, etwas Brühe in die Pfanne gießen, 10-12 Minuten braten, bis sie gar sind.
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16. Hähnchenschnitzel mit Buchweizen
Schnitzel mit gehacktem Hühnchen und Buchweizen sind perfekt für ein Familienessen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Hühnerhackfleisch, 4 Eier, 150 g Buchweizen, 1 Zwiebel, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 4 Zweige Dill.
Vorbereitung: Brei aus Buchweizen kochen, auch drei hartgekochte Eier separat kochen, Zwiebel hacken und braten. Buchweizenbrei mit Hackfleisch, rohem Ei, Gewürzen und Röstzwiebeln mischen. Gekochte Eier reiben, mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln mischen. Machen Sie Tortillas aus Buchweizen und Hackfleisch, legen Sie die Eierfüllung mit Kräutern, verbinden Sie die Ränder, braten Sie sie weich.
17.Hähnchenkeulenkoteletts
Echte Gourmets empfehlen Hähnchenschenkelkoteletts mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat.
Du wirst brauchen: 500 g Hähnchenschenkel, 100 g frisches Weißbrot, 150 ml Sahne (20%), 80 g Butter, 3 Eier, 120 g Cracker.
Vorbereitung: Weißbrot in Sahne einweichen, Haut von den Oberschenkeln abschneiden, Knochen entfernen, mit einem scharfen Messer fein hacken. Ausgepresste Semmelbrösel, Fleisch, Gewürze und weiche Butter werden in einem Mixer zerkleinert. Die geformten Koteletts mit der nach dem Einweichen des Brotes verbleibenden Sahne in einen Teig aus geschlagenen Eiern tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und heiße Butter hineingeben.
18. Hähnchenfilet und Blumenkohlkoteletts
Durch die Zugabe von Blumenkohl zu Hähnchenkoteletts können erstens die Kosten des Rezepts gesenkt und zweitens noch schmackhafter, zarter und gesünder gemacht werden.
Du wirst brauchen: 1 Gabel Blumenkohl, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 3-4 Eier, 5-6 EL. l. Mehl, 3-4 Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Blumenkohlblütenstände fünf Minuten in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Zwiebel goldbraun braten, mit dem Kohl hacken, mit Hackfleisch mischen, zu Schaum geschlagene Eier, Kräuter. Frikadellen formen, in Öl und Mikrowelle braten, bis sie gar sind.
19. Hähnchenkoteletts im Ofen
Eine ausgezeichnete Option für Hähnchenkoteletts, die alle Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen wird.
Du wirst brauchen: 350 g gehacktes Hähnchenfilet, 120 g gefrorener Brokkoli, 1 Karotte, 1 Ei, 3 EL. l. Tomatensauce, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, rohem Ei, Gewürzen verrühren, in drei Teile teilen. In einen Fleischwolf gehackte Karotten, in den anderen Brokkoli, in den dritten Tomatensauce geben. Legen Sie drei Arten von Hackfleisch in Schichten für Muffins, die im Ofen gebacken werden.
20. Hähnchenkoteletts "unter einem Pelzmantel"
Hähnchenfiletkoteletts "unter einem Pelzmantel" werden alle Liebhaber von Gerichten ansprechen, die nach dem Prinzip des "französischen Fleisches" zubereitet werden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Hähnchenfilet, 130 ml Sauerrahm, 3 Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 kleine Zwiebeln, 1-2 Eier, 150 g Hartkäse.
Vorbereitung: Das Filet zusammen mit Frühlingszwiebeln durch einen Fleischwolf geben, mit den Händen mit einem Ei, Gewürzen mischen, gut schlagen. Kleine flache Koteletts formen, in eine Form geben, mit Sauerrahm bestreichen, mit Tomatenscheiben und Zwiebeln belegen. Mit Salz, Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.