Sie müssen nicht in ein teures Restaurant gehen, um ein exquisites Gericht zu genießen. Roten Fisch im Ofen zu garen ist einfach, schnell und sehr gesund. Wir teilen 20 leckere Rezepte zu diesem Thema!
1. Roter Fisch mit Zitrone im Ofen
Sie können nach Belieben ein paar Limettenscheiben hinzufügen.
Du wirst brauchen: 400 g rotes Fischfilet, 1 Zitrone, 2 EL. Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz, ein halbes Bund Dill.
Vorbereitung: Fisch vorbereiten, mit Pfeffer, Salz und Öl einreiben. Auf ein Backblech legen und die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Roter Fisch mit Mayonnaise gebacken
Ein ganz einfaches Schnellrezept.
Du wirst brauchen: 500 g roter Fisch, 2 EL. Mayonnaise, 1 Zwiebel, 50 ml Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Den Fisch salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und auf ein Backblech legen. Gehackte Zwiebelringe dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
3. Roter Fisch mit Käse überbacken
Aromatischer Fisch mit Käsekruste kann sogar an der festlichen Tafel serviert werden.
Du wirst brauchen: 500 g roter Fisch, 150 g Hartkäse, 1 Schmelzkäse, 1 EL. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Den Fisch salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten quellen lassen. Beide Käsesorten reiben, mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen. Den roten Fisch auf die Folie legen, die Käsemischung gleichmäßig darauf verteilen und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
4. Roter Fisch mit Senf und Sojasauce im Ofen
Rosmarin zupfen und mit den Fingern leicht einreiben.
Du wirst brauchen: 800 g rotes Fischfilet, 2 EL. Senf, 1 TL. Senfbohnen, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, eine Viertel Zitrone, gemahlener schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, 20 g Petersilie, 3 Zweige Rosmarin.
Vorbereitung: Sojasauce mit zwei Sorten Senf, Zitronensaft und fein gehackter Petersilie mischen. Den roten Fisch schneiden, salzen und pfeffern, mit Olivenöl bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Marinade, provenzalische Kräuter hinzufügen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Ausschalten und mit Rosmarin bestreuen.
5. Roter Fisch mit Gemüse im Ofen
Die Backzeit hängt von der Dicke des Garguts und den Eigenschaften des Ofens ab, also beobachte den Vorgang genau!
Du wirst brauchen: 600 g roter Fisch, 200 g Tomaten, 200 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, ein halbes Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer Salz.
Vorbereitung: Den Fisch mit Salz, Pfeffer reiben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und 15 Minuten ruhen lassen. Gemüse, Kräuter und Knoblauch hacken. Alles mit Pfeffer, Zitronensaft und Butter vermischen. Das Gemüse auf ein Backblech legen, den Fisch darauf legen und mit Alufolie abdecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Folie öffnen und weitere 5-7 Minuten bräunen.
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6. Lachs mit Sahne im Ofen
Verwenden Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 25 % oder mehr.
Du wirst brauchen: 800 g Lachs, 400 ml Sahne, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Basilikum, Dill und Petersilie, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Sahne mit Zitronenschale, gehackten Kräutern und Knoblauch verrühren. Den roten Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine tiefe Schüssel geben und mit der vorbereiteten Mischung bedecken. Schicken Sie den Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen.
7. Roter Fisch auf einem Zwiebelkissen im Ofen
Ein erstaunlich aromatisches Gericht, das niemanden gleichgültig lässt.
Du wirst brauchen: 0,5 kg rotes Fischfilet, 2 Zwiebeln, 1 EL. Olivenöl, 1 Zitrone, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Salz, ein halbes Bund Kräuter.
Vorbereitung: Den Fisch salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.Zwiebel hacken, mit Zucker, Muskatnuss und Zitronensaft mischen. Die Zwiebel auf ein Backblech legen, mit Fisch und einigen Zitronenscheiben belegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Fisch 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Roter Fisch mit Fenchel und Zitrone gebacken
Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten in Gewürzen eingeweicht, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
Du wirst brauchen: 500 g roter Fisch, 1 Fenchelwurzel, eine halbe Zitrone, 1 EL. Olivenöl, Meersalz, gemahlener Pfeffer, gemahlener Koriander.
Vorbereitung: Fenchelwurzel und Zitrone hacken. Den Fisch mit Salz, Gewürzen einreiben, mit Fenchel, Zitrone mischen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
9. Roter Fisch mit Kirschtomaten und Basilikum im Ofen
Servieren Sie gebackenen Fisch mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Gemüse.
Du wirst brauchen: 800 g roter Fisch, 3 Zweige Kirschtomaten, ein halbes Bund Basilikum, 3 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Fisch, Tomaten und Basilikum hacken. Alles mit Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch, Öl, Zitronensaft mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Schicken Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
10. Roter Fisch mit Kartoffeln und Käse überbacken
Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g rotes Fischfilet, 300 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Käse, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie von überschüssiger Stärke ab. Fügen Sie Salz, Pfeffer, geriebenen Käse, Mayonnaise und Knoblauch hinzu. Den Fisch mit Salz, Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft und Öl beträufeln und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln mit dem Käse dazugeben und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
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11. Lachs überbacken mit Oliven, Zitrone und Rosmarin
Nur roter Fisch, etwas Gemüse, Gewürze und mehr nicht!
Du wirst brauchen: 700 g Lachs, eine halbe Zitrone, 200 g grüne Oliven, 1 Tomate, 20 g Rosmarin, 2 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitrone einreiben. Oliven, gehackte Tomaten und Zitrone auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl beträufeln. Fisch und Rosmarin darauf verteilen. Mit Folie abdecken und 25-30 Minuten in den Ofen stellen.
12. Roter Fisch mit Reis im Ofen
Wir empfehlen, zum Kochen Langkornreis zu verwenden.
Du wirst brauchen: 1 roter Fischkadaver, halbe Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Paprika, ein Glas Reis, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL. Olivenöl, 1 Tomate, ein halbes Bund Dill.
Vorbereitung: Reis abspülen und 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. In ein Sieb geben, salzen, pfeffern, mit fein gehackter Zwiebel, Pfeffer und Dill mischen. Den Fisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitrone, Öl einreiben, mit Reis füllen und auf ein gefettetes Backblech legen. 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
13. Lachs mit Sauerrahm und Käse im Ofen
Sauerrahm kann mit Mayonnaise verdünnt werden.
Du wirst brauchen: 500 g Lachs, 150 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 30 ml Zitronensaft, 1 TL. Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Vorbereitung: Den Fisch salzen und pfeffern, mit Öl und Zitronensaft bestreichen und auf ein Backblech legen. Käse reiben, mit Sauerrahm, gehacktem Knoblauch mischen, zum Fisch geben und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
14. Roter Fisch in Folie gebacken
Es ist nicht notwendig die Folie zu öffnen, aber ohne dies bekommt man keine goldbraune Kruste.
Du wirst brauchen: 0,5 kg roter Fisch, eine halbe Zitrone, 200 g Kirschtomaten, 1 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 Zweige Dill.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden, mit Butter, Zitronensaft, Pfeffer, Salz mischen und auf Alufolie legen. Fügen Sie Tomaten, ein paar Zitronenscheiben, gemahlenen Koriander hinzu und wickeln Sie die Ränder der Folie fest. 20 Minuten bei 180 Grad backen, Folie öffnen und weitere 10 Minuten weitergaren.
15. Roter Fisch mit Auberginen und Käse gebacken
Jeder salzige Käse Ihrer Wahl ist perfekt.
Du wirst brauchen: 600 g rotes Fischfilet, 2 Auberginen, 1 Tomate, eine halbe Zitrone, 100 g Hartkäse, 2 EL. Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, ein halbes Bund Petersilie.
Vorbereitung: Fisch mit Salz, Pfeffer, Öl, Zitrone reiben und auf ein gefettetes Backblech legen. Gemüse schneiden, salzen, pfeffern, mit Butter mischen und zum Fisch geben. Den geriebenen Käse darüber geben und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen geben. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
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16. Rote Fischbrötchen im Ofen
Wenn sich die Rollen entfalten, dann fixieren Sie sie mit Zahnstochern.
Du wirst brauchen: 400 g rotes Fischfilet, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Olivenöl, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Den Fisch in lange dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Fein gehackte Frühlingszwiebeln an einem Rand hinzufügen, die Rolle aufrollen, auf ein Backblech legen und vorsichtig mit Butter bestreichen. Mit allen anderen Teilen wiederholen. Den Fisch 15-20 Minuten im Ofen backen.
17. Roter Fisch in Blätterteig gebacken
Sie können Blätterteig im Laden kaufen oder selbst herstellen.
Du wirst brauchen: 300 g roter Fisch, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Olivenöl, 200 g Blätterteig, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein halbes Bund Spinat.
Vorbereitung: Den Fisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Spinat hacken, mit Salz, gemahlenem Koriander und Butter mischen.
Teig ausrollen, Fisch und Spinat auflegen und Rolle aufrollen. Schicken Sie das Gericht für 30 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden.
18. Lachs mit Zucchini und Tomaten im Ofen
Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.
Du wirst brauchen: 600 g Lachs, 1 Zwiebel, 3 Zucchini, 3 Tomaten, ein paar Basilikumzweige, 20 g Petersilie, Koriander gemahlen, Meersalz, 1 Zitrone, 2 Esslöffel. Olivenöl.
Vorbereitung: Gemüse schneiden, salzen, pfeffern, mit Butter mischen und auf ein Backblech legen. Lachs mit Zitrone, Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander reiben und auf Gemüse legen. Legen Sie den Fisch für 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
19. Roter Fisch gebacken mit Orangen, Knoblauch und Minze
Orangen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Du wirst brauchen: 600 g rotes Fischfilet, 1 Orange, 3 Knoblauchzehen, 3 Minzezweige, 2 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden, mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft mischen. Auf ein Backblech legen, gehackte Orange und Minze hinzufügen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
20. Roter Fisch mit Garnelen im Ofen
Gefrorene Garnelen vom Eis vorklären und mit kaltem Wasser abspülen.
Du wirst brauchen: 500 g roter Fisch, 200 g große Garnelen, eine halbe Zitrone, ein halbes Bund Dill, gemahlener Koriander, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 EL. Olivenöl, Salz.
Vorbereitung: Den Fisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft und Butter beträufeln und auf ein Backblech legen. Garnelen, gehackten Dill, Pfefferkörner und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Im Ofen eine halbe Stunde backen.