Kartoffelpuffer sind in vielen europäischen Küchen ein sehr beliebtes Gericht. Goldene und knusprige Kartoffelpuffer werden zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen mit Sauerrahm und Gemüse zubereitet. Teile 12 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte!
1. Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse und Sauerrahmsauce
Eine interessante Version von Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse. Das Gericht passt gut zu Sauerrahmsauce und ist perfekt für das tägliche Abendessen.
Du wirst brauchen:
Für Kartoffelpuffer: 5 rohe Kartoffeln, 1 Zwiebel, 300 g Hüttenkäse, 2 Eier, 2 EL. l. gesiebtes Mehl.
Für Sauerrahmsauce: 200 ml Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Dill.
Vorbereitung:
1. Auf einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine geschälte Zwiebeln und große rohe Kartoffeln hacken. Je feiner das Gemüse gerieben ist, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen.
2. Mehl, Hüttenkäse und mit einer Gabel geschlagene Eier in die Gemüsemasse einrühren, die Mischung sollte homogen und leicht flüssig sein.
3. Den Kartoffelteig mit einem Esslöffel auf dem erhitzten Öl verteilen, auf beiden Seiten braten. Mit Sauerrahmsauce servieren: Sauerrahm mit gehacktem Dill und Knoblauch mischen.
2. Kartoffelpuffer mit Pilzfüllung
Kleine Snack-Torte aus Kartoffelteig mit Pilzfüllung. Niemand wird solche Kartoffelpuffer ablehnen, jeder wird mehr verlangen!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kartoffeln, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 120 ml Sauerrahm, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 4 EL. l. Mehl, 1 EL. l. Butter, 4 EL. l. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Geschälte Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauchsoda auf einer feinen Reibe, mit einem Ei mischen. Nach Geschmack würzen.
2. Gehackte Zwiebel und Champignons in Butter, Salz und Pfeffer anbraten. Dies wird die Füllung für die Kuchen sein.
3. Gießen Sie einen Esslöffel Kartoffelteig in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl, geben Sie einen Teelöffel Pilzfüllung und einen Teelöffel Sauerrahm darauf, bedecken Sie ihn mit Kartoffelteig. Wenn der Kartoffelpuffer gut gebraten und fest ist, drehen Sie ihn vorsichtig um. Restliche Kartoffelpuffer ebenso feuern, heiß servieren.
3. Kartoffelpuffer mit Bruststück
Eine originelle Version eines einfachen Gerichts. Solche Kartoffelpuffer erweisen sich als sehr lecker und appetitlich, sie eignen sich perfekt als Vorspeise für eine festliche Tafel.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 350 g gekochtes Brisket, 150 g gesiebtes Mehl, 1 TL. Meersalz, eine Prise gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Natriumkartoffeln auf einer mittleren Reibe und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen, dann ausdrücken.
2. Mischen Sie die Gemüsemischung mit Eiern, Salz und Pfeffer, fein gehackter Brust und Mehl.
3. Den Teig mit einem Schaumlöffel (damit möglichst wenig Flüssigkeit in die Pfanne gelangt) auf das erhitzte Öl geben und weich braten.
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4. Pfannkuchen mit Sauerkraut
Kartoffelpuffer mit Sauerkraut sind saftig und extrem lecker.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kartoffeln, 220 g Sauerkraut, 1 Ei, 2 EL. l. Hüttenkäse und Kartoffelstärke, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung:
1. Die geriebenen Kartoffeln auf einer feinen Reibe in ein Sieb werfen und warten, bis der Saft abläuft, mit fein gehacktem Sauerkraut, Hüttenkäse, Ei mischen, mit Salz abschmecken.
2. Mit nassen Händen kleine flache Koteletts formen, sofort in die Pfanne geben und goldbraun braten.
5. Kartoffelpuffer im Waffeleisen
Das elektrische Waffeleisen macht sehr leckere Kartoffelpuffer, die Sie zum Frühstück zubereiten und den Rest mit zur Arbeit nehmen können.
Du wirst brauchen: 2 große Kartoffeln, 3 EL. l. Mehl, 1 Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie, 100 ml Wasser, Gewürze.
Vorbereitung:
1. In einer Schüssel grob geriebene Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie, Mehl und Gewürze mischen. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es gut, bis es glatt ist.
2.Kochen Sie jeden Kartoffelpuffer 10 Minuten lang in einem Waffeleisen und bringen Sie ihn dann in der Mikrowelle zur Zubereitung.
6. Kartoffelpuffer mit Würstchen
Anstelle von Würstchen können Sie jede beliebige Wurst, gekochtes Fleisch oder vorgebratene Pilze verwenden.
Du wirst brauchen: 600 g Kartoffeln, auf einer groben Reibe gerieben, 200 g Würstchen, 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Backpulver, 2 EL. l. Mehl, Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen Reibe hacken, mit geriebenen Kartoffeln, Ei mischen, Mehl und Backpulver dazugeben, abschmecken.
2. Kartoffelpuffer in einer großen Menge Olivenöl goldbraun braten.
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7. Kartoffelpuffer mit Fleisch und Käse
Diese Kartoffelpuffer sind ideal für ein Familienessen oder als Snack. Sie werden am besten heiß verzehrt.
Du wirst brauchen:
Für Kartoffelpuffer: 10 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 9 EL. l. gesiebtes Mehl, 2 EL. l. Sauerrahm, 50 g Butter, 2 EL. l. Pflanzenöl, 160 g Hartkäse.
Für die Füllung: 0,5 kg Hackfleisch, 1 Zwiebel und 1 Karotte, 2 EL. l. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Für die Füllung zuerst die gehackte Zwiebel anbraten, die geriebenen Karotten dazugeben, dann das Hackfleisch dazugeben, bissfest anbraten. Mit Gewürzen abschmecken.
2. Für Kartoffelpuffer Gemüse reiben, mit Mehl, Ei, Gewürzen und Sauerrahm mischen.
3. In einer Pfanne dünne Fladen aus Kartoffelteig schnell anbraten, jeweils etwas Füllung darauf geben und mit einer Rolle umwickeln. Auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
8. Gemüse-Kartoffel-Pancakes
Wenn Sie dem Kartoffelteig für Pfannkuchen Zucchini und gehackte frische Kräuter hinzufügen, werden sie noch schmackhafter und saftiger.
Du wirst brauchen: 4 Kartoffeln, 0,5 junger Kürbis, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 EL. l. gesiebtes Mehl mit einer Rutsche, 2 EL. l. fein gehackter Dill.
Vorbereitung:
1. Alle im Rezept angegebenen Gemüse auf einer feinen Reibe reiben und gut ausdrücken. Mit den restlichen Zutaten mischen, abschmecken und den Teig kneten.
2. Zuerst die Pfannkuchen bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dann zugedeckt bei schwacher Hitze fertig stellen.
9. Kartoffelpuffer mit Apfel
Ein sehr ungewöhnliches Rezept für Pfannkuchen mit Zucchini, Apfel und Grieß. Eine großartige Option für ein leckeres und gesundes Frühstück oder Abendessen.
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 1 Apfel, 0,25 junge Zucchini, 5 EL. l. Grieß, 2 Eier.
Vorbereitung:
1. Zucchini, geschälte Kartoffeln und Apfel ohne Haut und Sodakerne auf feinster Reibe. Umrühren und auf einem Sieb verwerfen, damit etwas Feuchtigkeit abtropfen kann.
2. Apfel-Gemüse-Mischung mit Ei und Grieß mischen, abschmecken. Für eine schöne Farbe können Sie etwas Kurkuma und eine Prise Knoblauchgranulat hinzufügen. In Öl braten, bis sie weich sind.
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10. Kartoffelpuffer mit Hähnchenfilet
Mit geschickter Zubereitung verwandeln sich die gewöhnlichsten Kartoffelpuffer zu einem unglaublich leckeren und sättigenden Snack für die festliche Tafel.
Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, 0,5 kg Hühnerfilet, 1 Zwiebel, 1 Ei, 160 ml Sauerrahm, 4-5 EL. l. Mehl.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie die geriebenen Kartoffeln mit einer halben Zwiebel, ebenfalls auf einer feinen Reibe gerieben. Fügen Sie ein Ei hinzu, 1,5 TL zur Gemüsemasse. Sauerrahm, Mehl, mit Salz würzen.
2. Restliche Zwiebel und Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben, mit geriebenem Käse, Sauerrahm mischen, abschmecken.
3. Eine Kelle Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben, auf dem Boden gleichmäßig verteilen, goldbraun braten. Drehen Sie den Kartoffelpuffer mit einem Deckel oder Teller um. Einen Löffel Fleischfüllung auf den fertigen Pfannkuchen geben und in eine Tube wickeln.
4. Die Brötchen in eine Auflaufform falten, mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse mahlen und im Ofen backen.
11. Kartoffelpuffer nach Kaufmannsart
Ein solches Gericht kann für einen festlichen Tisch zubereitet werden. Lecker, spektakulär und keine Sandwiches erforderlich!
Du wirst brauchen: 10 Kartoffeln, 220 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Hühnerei, 2 EL. l.gesiebtes Mehl, 1 Dose roter Kaviar, 0,3 Zitrone, Grüns.
Vorbereitung:
1. Aus auf einer feinen Reibe geriebenen Kartoffeln, gehackten Zwiebeln und Pilzen, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer einen halbflüssigen Teig kneten. Die Pfannkuchen in Öl goldbraun braten, dann im Ofen oder in der Mikrowelle fertig stellen.
2. Die Pfannkuchen auf eine große Platte legen, mit rotem Kaviar, Kräutern und einer kleinen Zitronenscheibe garnieren.
12. Chinesische Kartoffelpuffer
Ja, ja, und im Himmlischen Imperium kochen sie auch Kartoffelpuffer, nennen sie jedoch anders. Chinesische Hausfrauen fügen dem Teig Sojasauce und Karotten hinzu, es wird sehr lecker!
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Eier, 1 EL. l. Sojasauce, 2 EL. l. Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln und Karotten für koreanische Karotten reiben und 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Das Gemüse sollte weich sein. Ein Sieb einwerfen und auspressen.
2. Fügen Sie Sojasauce und geschlagenes Eiweiß zu gekochtem Gemüse hinzu, salzen und pfeffern Sie.
3. Die Kartoffel-Karotten-Masse in Form von kleinen Hügeln in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit einem Löffel eine kleine Kerbe machen und ein ganzes rohes Eigelb hineinlegen. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.