Kimchi oder scharfer Kohl ist ein Liebling der Asiaten. Es kann verwendet werden, um Suppen zuzubereiten oder als Vorspeise zu Hauptgerichten hinzuzufügen. Kohl nach koreanischer Art zu Hause ist eine einfache Zubereitung und eine Neuheit in der Ernährung. Schreiben Sie die besten 12 Rezepte auf!
1. Koreanischer Kohl mit Dill
Eine Vorspeise, die zu jeder Jahreszeit zum Glücksfall wird.
Du wirst brauchen: 3 Weißkohl, 1 l. Wasser, 100ml. 9% Essig, 1 Esslöffel grobes Salz, 3 EL. gemahlene rote Paprika, 5 Lorbeerblätter, 6 Zweige Dill.
Vorbereitung: Den Kohl in Viertel oder acht Stücke schneiden und in einen Emailletopf geben. Mit Pfeffer, zerstoßener Lavrushka, Dill bestreuen. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Essig und Salz zu - gießen Sie kochendes Wasser über den Kohl. Decken Sie die Oberseite mit Platten ab und platzieren Sie die Ladung. Die ersten Kohlköpfe können nach 48 Stunden gegessen werden.
2. Koreanischer marinierter Kohl mit Karotten
Sehr reichhaltiger, würziger und scharfer Geschmack!
Du wirst brauchen: 1,5kg. Weißkohl, 2-3 Karotten, 1 scharfe Chilischote, 5-6 Knoblauchzehen, 3 EL. Pflanzenöl, 4 Esslöffel. Apfelessig, 1 Esslöffel Salz, 1,5 EL. Zucker, 2 TL. gemahlener Koriander, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Löffel gemahlener Kurkuma.
Vorbereitung: Den Kohl in große Rechtecke schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Salzen und pfeffern Sie und denken Sie daran, sie mit den Händen entsaften zu lassen. Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Chili hacken - alles in den Behälter geben. Rühren und Essig, Öl, Gewürze hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermischen und in einen luftdichten Plastikbehälter füllen. Stellen Sie den Behälter für 3 Stunden in den Kühlschrank. Bereit!
3. Koreanischer Kohl mit Nelken für den Winter
Einfache Vorbereitung für den Winter, die auch eine unerfahrene Hausfrau bewältigen kann.
Du wirst brauchen: 300 g Weißkohl, 50 ml. Pflanzenöl, 1 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 2 EL. Essig 9%, 100 ml. Wasser, 1 EL. Gewürze für koreanische Karotten, 1 rote Chili, 5 Nelken.
Vorbereitung: Kohl in Rechtecke, Paprika und Gurke in Streifen schneiden und Karotten reiben. Alles in einen Topf geben und mit Wasser, Essig, Öl, Gewürzen füllen. 45 Minuten warm lassen. Nach dieser Zeit 10 Minuten über dem Feuer kochen. Anschließend den Salat in sterilen Gläsern aufrollen und auf den Kopf stellen. Mit einer Decke abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
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4. Ein schnelles koreanisches Kohlrezept
Willst du etwas Scharfes, aber schnell? Dieses Rezept ist die perfekte Lösung!
Du wirst brauchen: 1,5-2kg. Weißkohl, 300 g Paprika, 1 Chilischote, 250 g Karotten, 1 Liter. Wasser, 1 EL. Steinsalz mit einer Rutsche, 2-3 EL. Zucker, 10ml. Essigessenz 70%.
Vorbereitung: Kohl und Paprika, geriebene Karotten hacken. Alles in ein 3-Liter-Glas umfüllen und eine Lücke für die Marinade lassen. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und die Hitze ausschalten. Gießen Sie heiße Salzlake über das Gemüse und lassen Sie es abkühlen. Verstecken Sie das Glas für 8-12 Stunden in der Kälte.
5. Koreanischer Kohl mit Rüben
Je mehr Rübenscheiben Sie hinzufügen, desto kräftiger wird die Kohlfarbe!
Du wirst brauchen: 2kg. Kohl, 300 g Rüben, 1 Knoblauchzehe, 1,2 l. Wasser, 120ml. Essig 9%, 120 g Zucker, 50 g Salz, 1 TL. rote Chili, 3 Lorbeerblätter, 10 Piment und normale schwarze Erbsen, 3 Nelken.
Vorbereitung: Den Kohl in acht Teile schneiden, den Kohl herausnehmen und in einen tiefen Topf geben. Rote Bete und Chili hacken und dazugeben. Die Marinade mit Wasser, Knoblauch und Gewürzen kochen. Gießen Sie heiße Salzlake über das Gemüse und lassen Sie es 48 Stunden lang an einem kühlen Ort marinieren.
6. Koreanischer Kohl mit Gurken für den Winter
Eine ungewöhnliche Kombination mit einem sehr frischen Geschmack!
Du wirst brauchen: 300 g Weißkohl, 150 g Gurken, 80 g Paprika, 50 ml. Pflanzenöl, 1 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 2 EL. Essig 9%, 100 ml. Wasser, 1 EL. Gewürze für koreanische Karotten.
Vorbereitung: Kohl und Karotten, Paprika und Gurken in dünne Scheiben schneiden.Alles in einen Topf geben und mit Wasser, Essig, Öl, Gewürzen füllen. 1 Stunde einwirken lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Den Salat in sterile Gläser geben, mit sterilen Deckeln aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Nach 24 Stunden kann der Kohl im Keller oder Kühlschrank versteckt werden.
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7. Koreanischer Kohl mit Rüben und Karotten
Unglaublich schnelles Rezept!
Du wirst brauchen: 200 g Rüben, 200 g Karotten, 200 g Weißkohl, 150 g Zwiebeln, 50 g Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1,5 EL. Essig 9%, 1 TL. Koriander, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 TL. Salz, gemahlener Chili, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Rüben, Karotten und Kohl hacken. In eine Schüssel umfüllen und den durch eine Presse gegebenen Knoblauch auspressen. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und mit allen Gewürzen zum Gemüse geben. Schicken Sie den Salat für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
8. Koreanischer Kohl in 2 Stunden
Ein würziger koreanischer Salat, den man immer wieder kochen möchte.
Du wirst brauchen: 2kg. Weißkohl, 4 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Liter. Wasser, 1 EL. Essig 9%, 1 EL. Zucker, 200ml. Pflanzenöl, 3,5 EL. Salz, 3 Lorbeerblätter, 1/2 TL. heißer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Kohl in Spalten schneiden, Karotten reiben, Knoblauch hacken. Gewürzwasser in einem Topf aufkochen. Die Salzlake über das Gemüse gießen und gut vermischen. Nach 2 Stunden kann der Salat gegessen werden.
9. Kohl auf Koreanisch "Mäßig scharf"
Kontrollieren Sie die Schärfe mit Pfefferflocken – wenn Sie es ganz einfach mögen, geben Sie nur 1 Löffel hinzu!
Du wirst brauchen: 150 g Karotten, 2 Köpfe Chinakohl, 150 g Daikon-Rettich, 50 g Knoblauch, 160 g Zwiebeln, 15 g Ingwer, 30 g Salz, 55 g Frühlingszwiebeln, 500 ml. Wasser, 50ml. Fischsauce, 2 Esslöffel brauner Zucker, 4 Esslöffel Chiliflocken, 50 g Schnittlauch, 2,5 EL. Reismehl.
Vorbereitung: Den Kohl waschen, in 4 Teile schneiden und gründlich mit Salz bestreichen. 4 Stunden marinieren lassen. Mehl in Wasser einrühren, aufkochen und Zucker hinzufügen. Schalten Sie die Marinade aus und hacken Sie das gesamte Gemüse. Die Marinade mit dem gehackten Gemüse mischen.
Den Kohl salzen und mit Marinade bestreichen, in Gläser füllen und den Rest der Marinade einfüllen. 24 Stunden warm lassen.
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10. Koreanischer Blumenkohl
Müde von normalem Kohl? Koreanisch ist einfach zu kochen und farbig!
Du wirst brauchen: 1 kg. Blumenkohl, 2 Karotten, Paprika, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Essig 9%, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. Gewürze für koreanische Karotten, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Blumenkohlblütenstände 7-10 Minuten kochen. Karotten reiben, Paprika, Kräuter und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mischen und Gewürze hinzufügen. Gemüse in einen luftdichten Behälter geben und über Nacht marinieren.
11. Koreanisches Kimchi
Achten Sie darauf, Handschuhe zu kaufen, damit Sie Gemüse sicher mit Pfeffer einfetten können.
Du wirst brauchen: 1 großer Chinakohl, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. gemahlener roter Pfeffer, 100 g Salz, 1 TL. Salz, Karotten, 1/2 Chili, kleine Zwiebel, 20 ml. Soja- oder Fischsauce, Kräuter.
Vorbereitung: Den Kohlkopf in 4 Teile schneiden, kochendes Wasser mit Salz übergießen, mit einem Teller darauf drücken und 12 Stunden ruhen lassen. Machen Sie eine Marinade mit Gewürzen, Sauce, gehacktem Knoblauch, geriebenen Karotten.
Den Kohl abgießen und jeden Bissen mit der Marinade einreiben. In eine Schüssel geben, mit etwas Schwerem andrücken und 48 Stunden im Kühlschrank marinieren.
12. Instant koreanischer Blumenkohl
Ein Rezept, das Ihren Lieblingssnack nicht lange warten lässt!
Du wirst brauchen: 500 g Blumenkohl, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 500-600 ml. Wasser, 1/2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, 50ml. Essig 9%, 25 ml. Pflanzenöl, 3 EL. Gewürze für scharfe Karotten.
Vorbereitung: Die Karotten reiben und die Kohlblütenstände 5 Minuten kochen. Für die Marinade alle Gewürze in kochendes Wasser geben. Kohl mit heißer Salzlake übergießen und 5-6 Stunden abkühlen lassen.