Zählen Sie die Tage, bis Sie der Sonne entfliehen und wieder mit süßem cremigem Eis oder fruchtigem Sorbet heizen können? Wir können den Sommer nicht beschleunigen, aber wir können auf jeden Fall einfache Rezepte teilen, wie man zu Hause leckeres Eis zubereiten kann! Schließlich kann kein einziger Ladenbecher mit hausgemachtem Eis mithalten!
1. Cremiges Eis
Dies ist das gleiche klassische Eis nach GOST, das aber zu Hause zubereitet werden kann!
Zutaten: 400 ml Milch, 300 ml 33% Sahne, 40 g Milchpulver, 120 g Zucker, 14 g Maisstärke, Vanillin.
Wie macht man: Die Stärke sofort gründlich in 50 ml Milch mischen, bis sie sich aufgelöst hat, und beiseite stellen. Alle trockenen Zutaten mischen, etwa ein Viertel der Milch dazugießen und verrühren. Restliche Milch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Rühren Sie die Stärke erneut um, fügen Sie sie der Mischung hinzu, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie weitere 2-3 Minuten auf dem Herd, um die Masse anzudicken. Durch ein Sieb passieren und in einer Schüssel mit Eis abkühlen lassen. Rühren Sie das Werkstück zunächst ständig um, damit es nicht mit einem Milchfilm bedeckt wird. Nach 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Während dieser Zeit die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Mixer aufschlagen und dann die abgekühlte Milchmischung einfüllen. Legen Sie das Eis wieder in den Gefrierschrank und rühren Sie es in den ersten 3-4 Stunden alle 30-40 Minuten um. Das Eis dort noch 3 Stunden alleine lassen - fertig!
2. Hausgemachtes Vanilleeis
Hausgemachtes Vanilleeis ist nicht nur ein einzigartiger Geschmack, sondern auch eine zarte Textur mit einem magischen Aroma.
Zutaten: 250 ml Sahne 20-30%, 250 ml Milch, 2 Eigelb, 5 EL. Zucker, Vanillestange.
Wie macht man: Milch und Sahne in einen Topf geben und die Samen und die Vanilleschote hineingeben. Wenn Sie keinen Stick haben, können Sie ihn durch Süßwarenextrakt ersetzen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Schote wegwerfen und langsam zum mit Zucker geriebenem Eigelb geben.
Rühren Sie die Mischung während des Kombinierens ständig um, damit die Eier nicht durch die Hitze gerinnen. Gießen Sie das Werkstück zurück in die Pfanne, kochen Sie es dick, kühlen Sie es ab und stellen Sie das Eis für 6 Stunden in den Gefrierschrank.
3. Pistazieneis
Alle Liebhaber von Pistazieneis wissen, wie schwierig es ist, etwas wirklich Leckeres zu finden. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung zu Hause!
Zutaten: 200 g geschälte Pistazien, 500 ml Sahne 20 %, 120 g Zucker, 1 Ei, ein Zweig Minze.
Wie macht man: Die Pistazien in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen. Das Ei mit Zucker glatt rühren und ohne zu schlagen etwa die Hälfte der warmen Sahne einfüllen. Den Rest separat in einem dicken Schaum töten und die Massen miteinander verbinden. Die Pistazien vorsichtig dazugeben, mischen, das Eis in den Behälter gießen und 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Kaffeeeis
Leckeres hausgemachtes Eis mit dezenten Kaffeenoten, cremiger Basis und einzigartigem Aroma.
Zutaten: 400 ml Sahne 33%, 150 ml Milch, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 2 EL. Kaffee.
Wie macht man: Erhitzen Sie die Milch, gießen Sie gemahlenen oder Instantkaffee hinein. Gut mischen, etwas aufkochen, damit der Kaffee aufgegossen wird, abkühlen und abseihen. Mit Eigelb und Zucker mischen, gut schlagen und in ein Wasserbad stellen. Etwa 10 Minuten kochen lassen - Sie erhalten die Konsistenz eines dicken, aber weichen Vanillepuddings.
Das Werkstück auf Eis abkühlen und während dieser Zeit die Sahne schlagen. Beide Massen mischen und mit einem Spatel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mischen. Gießen Sie Eis in einen Behälter und kühlen Sie es 7 Stunden lang, wobei Sie die ersten 4 Stunden alle 30 Minuten umrühren.
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5. Schokoladeneis
Um dieses Eis noch interessanter zu machen, können Sie mehrere Rohlinge mit unterschiedlicher Schokolade herstellen!
Zutaten: 350 ml Milch 3,2%, 250 ml Sahne 33%, 4 Eigelb, 200 g Zartbitterschokolade 70%, 100 g Zucker.
Wie macht man: Milch und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und die Schokolade fein hacken. Fügen Sie es der kochenden Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Schokoladenstückchen geschmolzen sind. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und ohne zu rühren die Schokoladenmilch einfüllen.
Kochen Sie die Mischung, ohne sie zu kochen, zu einer weichen, aber dicken Schokoladencreme. Gießen Sie das Eis in eine Form, kühlen Sie es ab und lassen Sie es ein wenig gefrieren, und stellen Sie es dann für 8 Stunden in den Gefrierschrank.
6. Bananeneis
Zartes Bananeneis lässt sich ganz einfach zu Hause und buchstäblich aus zwei Zutaten herstellen!
Zutaten: 2 reife Bananen, 100 ml Sahne oder Pflanzenmilch.
Wie macht man: Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden, im Gefrierschrank einfrieren und mit einem Mixer mahlen. Fügen Sie dabei Sahne oder Pflanzenmilch (wie Mandel) hinzu. Übertragen Sie das Eis in eine Form und senden Sie es zurück in den Gefrierschrank, um wieder ein wenig zu greifen.
7. Erdbeereis
Hausgemachtes Erdbeereis ist sehr leicht und zart, mit einer schönen Farbe und einem hellen Geschmack.
Zutaten: 500 ml Sahne 30%, 130 ml Milch, 400 g Erdbeeren, 150 g Zucker, 3 Eigelb.
Wie macht man: Das Eigelb mit Zucker glatt rühren, Milch dazugeben und erneut kneten. Die Mischung im Wasserbad ca. 10 Minuten zu einer Puddingkonsistenz kochen und abkühlen lassen. Anschließend mit geriebenen Erdbeeren durch ein Sieb mischen.
Die Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig mit der Vanillepuddingmasse vermischen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Schneebesen bei minimaler Geschwindigkeit, um die Pracht und Luftigkeit nicht zu verlieren. Gießen Sie das Eis in eine Form, kühlen Sie es ab und lassen Sie es ein wenig gefrieren, und stellen Sie es dann für 8 Stunden in den Gefrierschrank.
8. Eis mit Marmelade
Süße Marmelade ist die perfekte Ergänzung zu zartem hausgemachtem Eis.
Zutaten: 500 ml Sahne 20-30%, 5 Eigelb, 1 Glas Marmelade.
Wie macht man: Die Sahne zum Köcheln bringen und das Eigelb und die Marmelade mahlen. Gießen Sie das Eigelb in einem dünnen Strahl in die Sahne und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt, aber lassen Sie sie nicht kochen. Das Eis eine Stunde in den Kühlschrank stellen, mit einem Mixer schlagen und weitere 4 Stunden herausnehmen.
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9. Hausgemachtes Eis am Stiel
Ein klassisches Eis am Stiel mit Glasur am Stiel aus der Kindheit - eine Win-Win-Situation!
Zutaten: 350 ml Sahne, 150 ml Kondensmilch, Vanillin, Schokoriegel, Butterpackung.
Wie macht man: Vanille- und Vanillezuckercreme zu einer weichen, schaumigen Creme verquirlen. Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach die Schlagsahne hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen um, damit sie nicht abfällt und flüssig wird. In Förmchen gießen, Stäbchen hineinstecken und 5 Stunden frieren lassen.
Zum Schluss die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit zerlassener Butter verrühren. Tauchen Sie das Eis am Stiel in das Frosting und lassen Sie es leicht aufrecht greifen. Eiscreme auf Pergament verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig gefroren ist.
10. Schwarzes Eis
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von beliebtem Schwarzeis zu Hause!
Zutaten: 250 ml Milch 3,2%, 250 ml Sahne 30%, 0,5 Tassen Zucker, 4 Eigelb, Vanillin, 4 EL. schwarze Sesampaste.
Wie macht man: Milch und die Hälfte der Sahne verrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen, Hitze reduzieren und eine weitere Minute kochen lassen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie die fertige Mischung vorsichtig hinzu. Ständig umrühren und in einem Topf mit schwerem Boden auf niedrige Hitze stellen.
Die Milchmischung aufkochen und einige Minuten rühren, bis sie eindickt, Sesampaste hinzufügen, erneut umrühren und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Rest der Sahne zu den Spitzen schlagen, zur abgekühlten Sahne geben, mischen, in Formen geben und für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Eis ist fertig!
11. Laktosefreies Eis
Immer mehr Menschen verzichten aus Gründen des Wohlbefindens und der schönen Haut auf Laktose. Aber was machen Sie mit Ihrem Lieblingseis? Wir verraten dir ein tolles Rezept!
Zutaten: 1 Glas laktosefreie Milch, 1 Ei, 2 EL. Sahara.
Wie macht man: Das Ei mit dem Zucker mit einem Mixer verquirlen, die Milch in einem dünnen Strahl dazugießen und erneut schlagen. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren Sie die ganze Zeit. Kühlen Sie das verdickte Werkstück ab und schicken Sie es in den Gefrierschrank. Herausnehmen und regelmäßig umrühren, 5 Stunden stehen lassen und servieren.
12. Hausgemachtes Eis ohne Zucker
Auf der Suche nach der idealen Figur ist es nicht notwendig, ganz auf Ihren Lieblingsgenuss zu verzichten. Machen Sie einfach zu Hause zuckerfreies Diät-Eis!
Zutaten: 50 ml Sahne oder Joghurt, 50 g Zuckerersatz, 1 EL. Butter, 3 Eigelb.
Wie macht man: Das Eigelb mit etwas Joghurt oder Sahne glatt rühren. Bei schwacher Hitze den Rest des Bodens und grau bis fast zum Kochen gießen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie den Süßstoff ein und fügen Sie nach Geschmack Füllstoffe hinzu - Früchte, Beeren, Fruchtpüree. Nochmals umrühren, abkühlen lassen und das Eis 6 Stunden fest werden lassen.
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13. Veganes Eis
Hausgemachte vegane Eiscreme – Klingt unglaublich, ist aber tatsächlich eine ganz neue Welt ungewöhnlicher Aromen und Texturen!
Zutaten: 400 ml Kokoscreme, 2 Avocados, 1/3 Tasse Süßstoff, 1 TL. Zitronensaft.
Wie macht man: Mahlen Sie das Avocado-Fruchtfleisch mit einem Mixer, bis es glatt ist, zusammen mit Zitronensaft. Ein gut gekühltes Glas Kokoscreme öffnen und abtropfen lassen. Schlagen Sie die härtere "cremige" Masse mit einem Mixer einige Minuten lang. Avocado-Mousse und Süßstoff ein wenig unterrühren, dabei weiter rühren. Legen Sie das Eis für 6 Stunden in den Gefrierschrank und rühren Sie es mehrmals im Abstand von 40 Minuten um.
14. Fruchtsorbet
Erfrischendes Frucht- und Beereneis ist lecker und gesund zugleich!
Zutaten: 3 Tassen Beeren, 0,5 Tassen Orangensaft, 2 EL. Honig.
Wie macht man: Alle Zutaten in einem Mixer glatt mahlen und in einen luftdichten Behälter geben. Geben Sie die Mischung für 4 Stunden in den Gefrierschrank, rühren Sie sie jedoch die ersten 2 Stunden alle 30 Minuten um. Und wenn Sie nicht warten möchten, servieren Sie das Dessert direkt aus dem Mixer – als Cocktail oder als Topping für andere Gerichte.
15. Gefrorenes Eis mit Beeren und Joghurt
Ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung von Eis am Stiel mit Beeren zu Hause. Beachten!
Zutaten: 200 g Erdbeeren, 200 g Blaubeeren, 1,5 Tassen Joghurt, 1/4 Tasse Zucker.
Wie macht man: Schlagen Sie die Beeren mit einem Mixer getrennt voneinander mit einem Löffel Zucker (Sie können jede Art verwenden) und mischen Sie den restlichen Zucker mit Joghurt. Geben Sie alle Zutaten schichtweise in Dosen und fügen Sie für die Schönheit helle Fruchtstücke hinzu. Legen Sie die Rohlinge in den Kühlschrank, damit sie ein wenig gefrieren, legen Sie die Stäbchen ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank.