Gebratene Zucchini sind saftig und gesund und in der Saison auch noch sehr günstig. Aber wie frittiert man die Zucchini richtig im Teig, damit sie lecker und schön wird und nichts anbrennt? Behalten Sie eine Auswahl der besten Rezepte!
1. Zucchini im Teig in einer Pfanne
Das einfachste klassische Rezept für Eierteig.
Du wirst brauchen: 800 g Zucchini, 2 Eier, 7 EL. Mehl, 4 EL. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Zucchini waschen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen. Lassen Sie sie 15 Minuten im Salz einweichen und gießen Sie den überschüssigen Saft ab.
Die Eier verquirlen, für die Konsistenz etwa 100 ml Wasser hinzufügen und abschmecken. Nach und nach das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren einfüllen, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Jeden Zucchinikreis in Teig tauchen und auf beiden Seiten braten.
2. Zucchini im Teig auf Kefir
Dieser Teig hat eine sehr angenehme knusprige Kruste, die den Saft perfekt hält.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 1 Glas Kefir, 1 Glas Mehl, 1 TL. Zucker, 1 Ei, 1 TL. Soda, Salz.
Vorbereitung: Eier mit einem Schneebesen zusammen mit Zucker und Salz schlagen. Gießen Sie dort nach und nach Kefir ein, mischen Sie weiter und fügen Sie dann Mehl in mehreren Durchgängen hinzu. Als letztes Backpulver hinzufügen und den Teig umrühren.
Die Zucchini in gleich große Kreise schneiden, dazugeben und jeweils in die Kefir-Ei-Mischung tauchen. Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
3. Zucchini im Teig auf Mineralwasser
Sprudelndes Mineralwasser macht den Teig immer weich und luftig.
Du wirst brauchen: 3 Zucchini, 2 Eier, 0,5 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Kräuter, Knoblauch und Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Hacken Sie etwas Grünzeug fein, drücken Sie den Knoblauch aus und mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze mit Kräutern. Die Zucchini in gleich große Scheiben schneiden und in dieser Mischung wälzen.
Eier separat mit Salz schlagen und nach und nach Mineralwasser hinzufügen. Die Mischung ist ziemlich flüssig und sprudelnd. Nach Bedarf etwas Mehl für die Konsistenz hinzufügen. Jede Zucchini in Teig tauchen und braten.
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4. Zucchini im Teig mit Milch
Sie können sogar mit Reis oder Haferflocken experimentieren.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Ei, 200 ml Milch, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Milch und Ei leicht verquirlen, die Gewürze hinzufügen und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Zucchini in Scheiben schneiden, jeweils in Teig streichen und in einer Pfanne anbraten.
5. Zucchini in Mayonnaise-Teig
Eine originelle Version eines würzigen und zarten Teigs.
Du wirst brauchen: 700 g Zucchini, 100 g Mayonnaise, 2 EL. Mehl, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Vorbereitung: Mayonnaise mit Ei mischen, Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Dort das Mehl untermischen, damit der Teig dick genug ist und nicht von der Zucchini abläuft.
Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden, in Mayonnaise tauchen und in einer Pfanne anbraten. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebraten und nicht verbrannt werden, legen Sie ein kleines Feuer an.
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6. Zucchini im Teig auf Bier
Unkonventionelle Interpretation eines banalen Gerichts.
Du wirst brauchen: 3 Zucchini, 1 Ei, 200 ml Bier, 4 Esslöffel. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Bier und das Ei leicht verquirlen und das gesiebte Mehl mit den Gewürzen hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich dick sein, etwa so groß wie Pfannkuchenteig.
Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und von beiden Seiten würzen. Jede Scheibe in Teig tauchen und in einer vorgeheizten Pfanne in geruchlosem Pflanzenöl braten.
7. Zucchini in Senfteig
Sie können verschiedene Senfsorten mischen - zum Beispiel scharf und Dijon.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 6 Esslöffel saure Sahne, 2 EL. Senf, 2 Eier, Gewürze, Kräuter, Mehl.
Vorbereitung: Sauerrahm, Senf und Eier mischen und dort gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzufügen. Passen Sie die Konsistenz mit Mehl an. Zucchini in Scheiben schneiden, jeweils in Senf-Teig tauchen und in einer Pfanne anbraten.
8. Zucchini im Käseteig
Käseteig ist ein Klassiker, also probieren Sie ihn unbedingt aus!
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 150 ml Kefir, 5 EL. Mehl, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Kefir mit Gewürzen mischen und dort fein geriebenen Käse hinzufügen. Zum Schluss Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren, damit er dick genug und frei von Klumpen ist.
Die Zucchini in etwa 5-7 mm dicke Scheiben oder Scheiben schneiden. Jedes Stück in Teig tauchen und in einer gut erhitzten Pfanne braten.
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9. Zucchini in Haferteig
Ein sehr ungewöhnlicher knuspriger Teig mit Haferflocken.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 100 g Haferflocken, 100 g Mehl, 85 ml Milch, 1 Ei, eine Prise Salz und Soda, Gewürze.
Vorbereitung: Mahlen Sie die Haferflocken, aber nicht ganz zu Mehl. Fügen Sie sie zu warmer Milch hinzu und brechen Sie das Ei dort auf. Salzen, würzen, Soda hinzufügen, den Teig gut vermischen und langsam Mehl hinzufügen.
Die fertige Masse erweist sich als ziemlich dicht und dick. Die Zucchini in mitteldicke Ringe schneiden, jeweils in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.
10. Zucchini im Teig im Ofen
Wir sind daran gewöhnt, dass wir, wenn wir über Teig sprechen, ihn braten müssen. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten zu kochen!
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Ei, 100 g Mehl, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Streifen schneiden, das Ei mit allen Gewürzen und Salz verquirlen, das Mehl vorbereiten und den Käse separat reiben.
Tauchen Sie jedes Stück Zucchini in Mehl, dann in ein Ei und ganz zum Schluss in Käse. Das Backblech unbedingt mit Pergament bedecken, die Zucchini darauf legen und bei 180 Grad ca. 7 Minuten goldbraun backen.