Kalte Rote Bete ist eine echte Rettung in der Hitze. Die aromatische und leichte Suppe erfrischt perfekt und stillt den Hunger. Wir teilen eine Auswahl von 20 der leckersten Rezepte!
1. Klassische kalte Rote Bete
Rote Bete muss im Kühlschrank aufgegossen werden.
Du wirst brauchen: 500 g gekochte Rüben, 2,5 Liter gekochtes Wasser, ein Bund frische Kräuter, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 300 g Salzkartoffeln, 1 Gurke, 1 TL. Apfelessig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Rote Bete in Würfel schneiden und mit Essig beträufeln. Gemüse, Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln hacken. Alles in einem Topf mischen, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Schicken Sie die Rote Bete für 2 Stunden in den Kühlschrank. Mit Sauerrahm servieren.
2. Kalte Rote Bete mit Kefir
Rote Bete kann schnell in der Mikrowelle gebacken werden.
Du wirst brauchen: 2 gebackene Rüben, 500 ml Kefir, 2 gekochte Eier, 3 Salzkartoffeln, ein Bund Dill mit Petersilie, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, 1 EL. Zitronensaft, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.
Vorbereitung: Natriumrüben auf einer feinen Reibe, mit Salz, Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln, Gemüse hacken und im Mörser leicht zerdrücken. Gurke und Eier fein hacken. Alles in einen Topf geben, mit Kefir füllen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Servieren die Kartoffelscheiben auf einen Teller legen und mit der Roten Bete bestreuen.
3. Kalte Rote Bete auf Joghurt
Wenn die Rote Bete zu dick ist, einfach abgekochtes Wasser hinzufügen.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter gekochtes Wasser, 800 ml Joghurt, 2 gekochte Rüben, 4 gekochte Eier, 2 Gurken, 300 g Salzkartoffeln, 2 EL. Zitronensaft, 0,5 TL. Zucker, ein Bund Gemüse, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Kartoffeln, Eier und Kräuter, Rüben und Sodagurken auf einer feinen Reibe hacken. In einem großen Topf Joghurt und Wasser vermischen. Vorbereitete Zutaten einfüllen. Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde kalt stellen.
4. Kalte Rote Bete mit Rettich
Jede Art von Rettich ist ausreichend.
Du wirst brauchen: 2 gekochte Rüben, 2 Liter abgekochtes Wasser, 300 g Radieschen, 3 Tomaten, 2 Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Dill, 20 ml Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Rote Bete und geriebene Gurke. Radieschen, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Die Rote Bete mit Zitronensaft und Zucker beträufeln. Alles in einem Topf mischen, kaltes Wasser einfüllen, salzen und pfeffern. Bestehen Sie die Rote Bete für 1 Stunde im Kühlschrank.
5. Kalte Rote Bete mit Schweinefleisch und Kräutern
Ein ausgezeichnetes Rezept für kalte Rote Bete für Liebhaber scharfer Speisen.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter gekochtes Wasser, 500 g gekochte Rüben, 300 g gekochtes Schweinefleisch, 2 Gurken, 3 Salzkartoffeln, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, 3 Salatblätter, ein halbes Bund Dill und Petersilie, 1 TL. geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen, Zitronenspalte, 0,5 EL. Zucker, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Rüben und Gurken auf einer Reibe fein hacken, Kartoffeln, Fleisch und Kräuter. Alles mischen, kochendes Wasser einfüllen, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Bestehen Sie die Rote Bete für 30 Minuten im Kühlschrank.
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6. Kalte Rote Bete mit Rübenoberteilen
Die Spitzen sollten saftig und frisch sein.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter gekochtes Wasser, 2 gebackene Rüben, 300 g Spitzen, 350 g Salzkartoffeln, 1 EL. Zitronensaft, 50 g Spinat, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, ein halbes Bund Petersilie mit Dill, Salz und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Gurken, Spinat, Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Rote Bete reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen und mit Wasser auffüllen. Salz und Pfeffer hinzufügen und eine Stunde kalt stellen.
7. Kalte Rote Bete mit Zitrone
Anstelle von Essig verwendet dieses Rezept Zitronenscheiben.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter gekochtes Wasser, 2 gekochte Rüben, 300 g Salzkartoffeln, 2 Gurken, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, ein halbes Bund Dill, eine halbe Zitrone, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Rüben und Sodagurken auf einer feinen Reibe. Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse hacken. Alles mischen, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. Die Rote Bete für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, mit Sauerrahm servieren.
8. Kalte Rote Bete auf Kefir und Mineralwasser
Eine sehr schnelle und einfache Art zu kochen!
Du wirst brauchen: 3 gebackene Rüben, 4 Salzkartoffeln, 2 frische Gurken, 1 Liter Kefir, 1,5 Liter Mineralwasser, ein Bund Dill, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 0,5 TL. Zucker, Zitronenscheibe, gemahlener Pfeffer und Salz abschmecken.
Vorbereitung: Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter hacken. Rote Bete und geriebene Gurke. Rote Bete mit Zitronensaft mischen und Zucker hinzufügen. Alles in einen Topf geben, Kefir, Wasser, Pfeffer und Salz hinzufügen. Bestehen Sie die Rote Bete für eine Stunde im Kühlschrank. Beim Servieren einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben.
9. Kalte Rote Bete auf Weißrussisch
Eiswürfel können in einen Teller oder Topf mit gekühlter Rote Bete gegeben werden.
Du wirst brauchen: 800 ml gekochtes Wasser, 2 gekochte Rüben, 3 gekochte Eier, 2 Gurken, 3 gekochte Kartoffeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, 100 g Sauerrahm, 100 g Speiseeis, 1 EL. Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Rüben und Sodagurken auf einer feinen Reibe, restliche Zutaten fein hacken. Alles mischen, Wasser, Essig und Sauerrahm hinzufügen. Salzen und pfeffern und eine halbe Stunde kalt stellen. Beim Servieren Eiswürfel auf einen Teller geben.
10. Kalte Rote Bete mit Radieschen und Spinat
Die Radieschen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter abgekochtes Wasser, 2 gebackene Rüben, 2 Salzkartoffeln, 200 g Radieschen, 50 g Spinat, 5 Stängel Frühlingszwiebeln, ein halbes Bund Petersilie mit Dill, 1 Gurke, 3 gekochte Eier, 1 EL. Essig, 1 TL. Salz, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Rüben, Kartoffeln und Sodagurke auf einer feinen Reibe. Eier halbieren, Zwiebel, Rettich und Gemüse hacken. Die Rote Bete mit Essig und Zucker mischen. Alles mit Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen und eine Stunde kalt stellen. Beim Servieren Ei und Sauerrahm zu der Roten Bete geben.
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11. Kalte Rote Bete mit Wurst
Sie können das Verhältnis von Wasser zu Kefir nach Ihren Wünschen ändern.
Du wirst brauchen: 3 Gläser gekochtes Wasser, 3 Gläser Kefir, 2 gebackene Rüben, 300 g Salzkartoffeln, 300 g Wurst, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Grün, 1 EL. Zitronensaft, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kartoffeln, Wurst, Kräuter und Zwiebeln hacken. Rote Bete auf einer feinen Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Alles in einem tiefen Topf vermischen und mit Wasser und Kefir auffüllen. Die Rote Bete über Salz und Gewürze geben, 30 Minuten kühl stellen.
12. Kalte Rote Bete mit Hühnchen
Im Durchschnitt wird Hähnchenfilet 25-30 Minuten gekocht.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter gekochtes Wasser, 2 gekochte Rüben, 3 Gurken, 300 g gekochtes Hühnchen, ein Bund Petersilie mit Dill, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL. Zitronensaft, Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Alle Zutaten hacken und mischen. Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Schicken Sie die Rote Bete für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
13. Kalte Rote Bete auf Mineralwasser
Rüben können mit einem Messer gehackt oder gerieben werden.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Mineralwasser, 2 gebackene Rüben, ein halbes Bund Dill, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Gurken, 30 ml Zitronensaft, Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Alle Zutaten fein hacken. Die Rote Bete mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Zucker bestreuen. Alles in einen Topf geben, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit Mineralwasser aufgießen und 30 Minuten kalt stellen. Beim Servieren saure Sahne auf den Teller geben.
14. Kalte Rote Bete mit Rindfleisch
Die klassische Rote-Bete-Suppe wird ohne Fleisch gekocht, aber dieses Rezept ist sättigender!
Du wirst brauchen: 350 g gekochtes Rindfleisch, 2 Liter abgekochtes Wasser, 3 gebackene Rüben, 2 frische Gurken, ein Bund Grün, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, eine Zitronenscheibe, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung: Hacken Sie Fleisch, Gurken, Kräuter und Zwiebeln. Rote Bete auf einer feinen Reibe reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen und mit Wasser auffüllen. Salzen und pfeffern und eine Stunde kalt stellen.
15. Kalte Rote Bete mit Bohnen
Wenn die Bohnen trocken sind, über Nacht einweichen und kochen, bis sie weich sind.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter gekochtes Wasser, 2 gekochte Rüben, 300 g Salzkartoffeln, 2 frische Gurken, 1 Dose Bohnenkonserven, ein Bund Grün, 1 EL. Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Zutaten schneiden, Bohnen abspülen. Zitronensaft auf die Rüben streuen. Alles vermischen und mit Wasser auffüllen. Fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer hinzu und kühlen Sie eine halbe Stunde lang. Beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
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16. Kalte Rote Bete mit Sauerrahm und Sauerampfer
Wenn Sie keine Zeit haben, Rüben zu kochen, können Sie einfach gekochte oder konservierte Rüben im Laden kaufen.
Du wirst brauchen: 2 gekochte Rüben, 2 Liter Wasser, ein Bund Sauerampfer, ein halber Bund Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, 4 gekochte Eier, 100 g Sauerrahm, 1 EL. Essig, 0,5 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Gurke, Sauerampfer und Zwiebel hacken. Die Rote Bete hacken, mit Essig beträufeln und mit Zucker bestreuen. Alles in einem Topf mischen, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Rote Bete eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren ein halbes Ei auf den Teller geben.
17. Kalte Rote Bete mit Pilzen
Versuchen Sie, Kräuter in einem Mixer zu hacken oder in einem Mörser zu zerstoßen.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter gekochtes Wasser, 300 g gekochte Champignons, 2 gebackene Rüben, 2 Gurken, ein halbes Bund Petersilie, 1 gekochte Karotte, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Champignons, Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Fein geriebene Rüben, Gurken und Karotten. Alles in einem Topf mischen, Wasser, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Rote Bete 30 Minuten kalt stellen.
18. Kalte Rote Bete auf Brotkwas
Es stellt sich heraus, dass etwas zwischen Okroshka und Borschtsch liegt.
Du brauchst: 2 gekochte Rüben, 1 Liter Brotkwas, 2 Gurken, eine Zitronenscheibe, ein Bund Grün, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 3 EL. Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung: Gurken, Rüben, Kräuter und Zwiebeln hacken. Kwas über die Produkte gießen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schicken Sie die Rote Bete für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
19. Kalte Rote Bete mit Ei und Ziegenkäse
Sie können auch andere Weichkäse mit hohem Fettgehalt verwenden.
Du wirst brauchen: 2 gebackene Rüben, 1 Liter Gemüsebrühe, 4 gekochte Eier, eine Zitronenscheibe, 150 g Ziegenkäse, 100 g Dill, 2 frische Gurken, 10 g Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Rüben, Dill, Gurken und Käse hacken. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Rote Bete 30 Minuten kalt stellen. Beim Servieren auf jeden Teller ein halbes Ei geben.
20. Kalte Rote Bete mit Schinken und Kefir
Schneiden Sie alle Lebensmittel so, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind.
Du wirst brauchen: 1 Liter Kefir, 2 Tassen abgekochtes Wasser, 3 gebackene Rüben, 4 gekochte Eier, 300 g Schinken, 3 Gurken, ein halber Bund Dill, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL. Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Schinken, Dill und Zwiebel hacken. Rote Bete und geriebene Gurken. Alles in einem tiefen Topf mischen, Kefir und Wasser hinzufügen. Salzen und pfeffern und die Rote Bete eine halbe Stunde kalt stellen.