Was gibt es Schöneres als Rote Beete an heißen Tagen und in der Saison des frischen Gemüses? Er schmeckt kalt oder warm, mit Sauerrahm oder Kräutern, mit und ohne Fleisch. Wir haben 12 wunderschöne Rezepte in einer Auswahl zusammengestellt, damit Sie Ihre ideale Option bequemer finden!
1. Rote Bete mit Hühnchen
Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten, selbst mit den einfachsten Zutaten.
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 3 Rüben, 1 Zwiebel, 0,5 TL. Essig, eine Prise Zucker, 1,5 TL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Das Huhn mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und sofort die geschälten ganzen Rüben in die kochende Brühe geben. Nach 25 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben und wenn alles gar ist, die Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark anbraten. Die Rote Bete herausnehmen und hacken, wieder in die Suppe geben, Essig, Zucker und Gewürze hinzufügen und nach 10 Minuten die Rote Bete vom Herd nehmen.
2. Rote Bete mit Rindfleisch und Pfeffer
Tolles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie!
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 4 Kartoffeln, 3 Rüben, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 5 Tomaten, 2 Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist, und schneiden Sie während dieser Zeit die Rüben, Karotten und Paprika in Streifen und reiben Sie die geriebenen Tomaten. Kartoffeln in die Brühe geben und das restliche Gemüse zusammen mit gehackten Zwiebeln weich dünsten. Ganz am Ende Tomaten zum Braten hinzufügen und in die Brühe zu den fertigen Kartoffeln geben. Die Rote Bete würzen und weitere 5-7 Minuten kochen.
3. Rote Bete mit Fleischbällchen
Hier gibt es weder Kartoffeln noch Kohl, aber es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus.
Du wirst brauchen: 300 g Hackfleisch, 500 g Rote Bete, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1 EL. Tomatenmark, 1 EL. Essig, Gewürze, Knoblauch, Kräuter.
Vorbereitung: Die Rote Bete vorher kochen, in dieser Zeit 1 Zwiebel reiben, mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen mischen und die Frikadellen formen. Restliche Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kräuter hacken und goldbraun braten.
Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Frikadellen in kochendes Wasser legen, nach ein paar Minuten die geriebenen Rüben dazugeben und anbraten. Alles zusammen 40 Minuten unter dem Deckel kochen.
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4. Rote Bete ohne Fleisch
Wunderbare vegetarische Rote Bete mit einem Minimum an Kalorien.
Du wirst brauchen: 300 g Rüben, 200 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 60 g Zwiebeln, 150 g Kohl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in Würfel und die Karotten und Rüben in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebeln weich braten, Rüben und Karotten dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Dann Kohl und Karkasse für weitere 20 Minuten hinzufügen. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und Kartoffeln zu den Roten Beete geben. Wenn es fertig ist, die Suppe vom Herd nehmen und würzen.
5. Rote Bete mit Knödel
Rote Bete mit Knödeln erweist sich als viel befriedigender als normales Gemüse.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Mehl, 1 Ei, 0,5 Tassen kochendes Wasser, 5 Kartoffeln, 3 Rüben, 1 Karotte, 0,5 EL. Essig, 1 Zwiebel, 1 Liter Brühe, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Karotten fein hacken, weich braten und die gehackten Rüben dazugeben. Essig angießen, Gericht würzen und alles zusammen etwas schmoren. Während dieser Zeit die Kartoffeln in der Brühe kochen und das Braten dazu geben. Nach 10 Minuten die Suppe vom Herd nehmen und würzen.
Mehl, Ei und kochendes Wasser mischen, mit einer Gabel verquirlen und die Knödel in einem separaten Topf in das Wasser geben. Kochen Sie sie 3-4 Minuten und geben Sie sie kurz vor dem Servieren in die Rote Bete.
6. Rote Bete mit Sauerkraut
In Roter Bete wird häufig Kohl verwendet, aber wir empfehlen, Sauerkraut zu probieren.
Du wirst brauchen: 150 g Sauerkraut, 2 Rüben, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Rüben, Karotten und Petersilienwurzel auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Gemüse mit Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang, nachdem Sie es bei schwacher Hitze gekocht haben. Kohl, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
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7. Rote Bete mit Reis
Diese Rote Bete wird am besten heiß und mit Kräutern serviert.
Du wirst brauchen: 1 Liter Brühe, 1 Paprika, 1 Tomate, 2 Rüben, 2 EL. Reis, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Senden Sie in der kochenden Brühe Reis und Rüben, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Restliches Gemüse fein hacken und nach 5 Minuten ebenfalls in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 25 Minuten kochen und zum Schluss den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen.
8. Rote Bete mit Ei
Und das ist die perfekte kalte Option!
Du wirst brauchen: 30 g Gemüse, 1 Ei, 1 Gurke, 4 Rüben, 0,5 Zitrone, 2 EL. Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rote Bete auf einer groben Reibe reiben und 20 Minuten in kochendem Wasser weich kochen. Zitronensaft, Zucker und Gewürze hinzufügen und die Brühe abkühlen lassen. Eine frische Gurke und ein gekochtes Ei fein hacken und mit Rote-Bete-Aufguss bedecken.
9. Rote Bete mit Bohnen
Wir empfehlen, rote Bohnen aus der Dose in Tomatensauce zu verwenden.
Du wirst brauchen: 3 Rüben, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 TL. Zucker, 2 Liter Brühe, 250 g Bohnen, 1 EL. Essig, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken, weich braten und die geschälten gehackten Tomaten dazugeben. Natriumrüben auf einer groben Reibe, ein Glas Wasser einfüllen, Zucker und Essig hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln in kochender Brühe und fügen Sie nach 10 Minuten die Karotten hinzu. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie das Braten, die Rüben, die gewaschenen Bohnen und die Gewürze hinzu und nehmen Sie nach ein paar Minuten die Rote Bete vom Herd.
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10. Rote Bete mit Fisch
Das original baltische Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Räucherfisch.
Du wirst brauchen: 500 g geräucherter Fisch, 3 Rüben, 2 Äpfel, 2 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Eier, Gemüse.
Vorbereitung: Die Rote Bete weich kochen und in dünne Streifen schneiden. Den Fisch 2 Minuten in kochendem Wasser kochen und in Stücke zerlegen. Eier hart gekocht und fein hacken, Gurken und Äpfel in Würfel schneiden. Alle Zutaten in Schüsseln geben, Brühe hinzufügen und mit Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
11. Rote Bete mit Pilzen
Pilze können frisch oder eingelegt eingenommen werden.
Du wirst brauchen: 3 Rüben, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 150 g Champignons, Gewürze, 1,5 l Brühe, 1 Karotte, Kräuter.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in die Brühe geben. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und ebenfalls in den Topf geben. Fügen Sie nach ein paar Minuten die geriebenen Rüben hinzu und nach ein paar weiteren die in Scheiben geschnittenen Pilze. Ganz zum Schluss geriebene Tomaten dazugeben, alles kochen bis das Gemüse fertig ist, würzen und mit Kräutern bestreuen.
12. Rote Bete mit Kefir
Klassische kalte Suppe für den Sommer.
Du wirst brauchen: 250 g Rüben, 2 Gurken, 2 Eier, 2 Bund Grün, 0,5 Tassen Kefir, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rote Bete weich backen, abkühlen lassen und reiben. Ebenso Gurken reiben und die gekochten Eier und das gesamte Grün fein hacken. Senf und Gewürze hinzufügen, kalten Kefir und abgekochtes Wasser mischen und auf die gewünschte Konsistenz gießen.