Fettuccine ähnelt dünnen flachen Spaghetti oder Tagliatelle. Sie wird besonders in Rom verehrt, obwohl andere Regionen Italiens nicht nachstehen. Wir verraten Ihnen Rezepte, wie lecker und interessant es ist, es mit verschiedenen Saucen oder Zusatzstoffen zu kochen!
1. Fettuccine in cremiger Sauce
Ein sehr einfaches, aber Win-Win-Rezept für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 300 g Fettuccine, 300 ml 30-33% Sahne, 70 g Butter, 70 g Parmesan, Salz und weißer Pfeffer.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Geriebenen Käse und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze glatt rühren. Die Sauce über die Fettuccine gießen und erwärmen.
2. Pasta Fettuccine mit Hühnchen
Zum Servieren mit gehackten Kräutern oder Nüssen bestreuen.
Du wirst brauchen: 200 g Fettuccine, 300 g Hühnerfilet, 5 Champignons, 1-2 Knoblauchzehen, 60 g Käse, 100 ml 20-30% Sahne.
Vorbereitung: Hähnchen in kleine Stücke schneiden, würzen und halbgar braten. Champignonscheiben und gehackten Knoblauch dazugeben und weiterbraten. Nach 5-7 Minuten warme Sahne einfüllen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Nudeln kochen, mit Sauce füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
3. Fettuccine mit Pilzen
Wenn Sie Waldpilze verwenden, kochen Sie diese zuerst 10 Minuten lang.
Du wirst brauchen: 400 g Fettuccine, 300 g Champignons, 300 ml Sahne, 1 Zwiebel, 2 EL. Butter, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Knoblauch in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, und nach ein paar Minuten die Sahne einfüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce nach Geschmack würzen und die gekochten Nudeln einfüllen.
4. Fettuccine mit Garnelen
Wir empfehlen geschälte Garnelen zu verwenden - es ist viel bequemer!
Du wirst brauchen: 400 g Fettuccine, 300 g Garnelen, 200 ml 20% Sahne, je 2 Esslöffel Butter, 1 EL. Mehl, 3 EL. geriebener Käse, gehackte Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Garnelen und braten Sie während dieser Zeit das Mehl in Butter. Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter zum Mehl geben und die Sauce zu einem Drittel einkochen. Kochen Sie die Nudeln in Wasser von den Garnelen und geben Sie die Garnelen in die Sahne. Fettuccine mit Sauce vermengen und mit Käse bestreuen.
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5. Pasta Fettuccine mit Lachs
Ein sehr exquisites Gericht, das sogar für einen Feiertag serviert werden kann.
Du wirst brauchen: 400 g Fettuccine, 300 g Lachs, 200 ml Sahne, 100 ml Brühe, 1 Zwiebel, Gewürze, 1 EL. Butter, Kräuter.
Vorbereitung: Den Lachs in mittelgroße Stücke schneiden und in Butter mit der gehackten Zwiebel unter ständigem Rühren anbraten. Mit Brühe aufgießen und fast bis zum Schluss verdampfen. Danach Sahne und Gewürze hinzufügen, die Sauce erwärmen und gekochte Nudeln damit gießen. Kräuter darüber streuen.
6. Fettuccine mit Hackfleisch
Die Fleischsauce braucht etwas länger zum Kochen, aber das Ergebnis ist es wert.
Du wirst brauchen: 340 g Fettuccine, 450 g Hackfleisch, 800 g Tomaten im eigenen Saft, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, eine halbe Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tassen Milch, Gewürze, geriebener Käse.
Vorbereitung: Möhren, Sellerie und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und dann leicht anbraten. Hackfleisch und Gewürze zum Gemüse geben und weiterbraten, dabei ständig Klumpen brechen. Nach ein paar Minuten Tomaten, Milch und ein Glas Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Fettuccine separat aufkochen, die Fleischsauce über die Nudeln gießen und mit Käse bestreuen.
7. Pasta Fettuccine in Tomatensauce
Was könnte einfacher und gleichzeitig schmackhafter sein als Tomatensauce mit Kräutern?
Du wirst brauchen: 200 g Fettuccine, 2 Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Grün, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fügen Sie dort gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten die geschälten Tomaten und das in Würfel geschnittene Tomatenmark hinzu. Etwas Wasser angießen, würzen und die Sauce zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter und gekochte Nudeln hinzufügen.
acht.Fettuccine-Nudeln mit Speck
Dies ist eine Variation der klassischen Carbonara mit Fettuccine.
Du wirst brauchen: 300 g Fettuccine, 100 ml Sahne, 2 Eier, 25 g Parmesan, 4 Speckstreifen.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, und mischen Sie während dieser Zeit die Eier mit Sahne und geriebenem Käse. Speck in Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Nudeln dazugeben, sofort die Sauce dazugeben und schnell umrühren.
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9. Fettuccine mit gedünstetem Gemüse
Sie können dem Rezept etwas Hühnchen hinzufügen, wenn Sie möchten.
Du wirst brauchen: 170 g Fettuccine, 6 Esslöffel Tomatenmark, eine halbe Zwiebel, Karotten- und Selleriestängel, 70 ml Brühe, Kräuter, 20 Oliven, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Paprika, 10 Kirschtomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem Mixer zerkleinern und in einer Pfanne leicht anbraten. Restliches Gemüse in Würfel schneiden und dazugeben, Brühe oder Wasser und Tomatenmark dazugießen. Alles zusammen 10 Minuten dünsten, dann Gewürze, Kirschhälften und Oliven dazugeben. Die Nudeln separat kochen und mit dem Gemüse mischen.
10. Fettuccine mit Muscheln
Cremige Nusssauce wird eine erstaunliche Ergänzung sein.
Du wirst brauchen: 100 g Fettuccine, 80 g Muscheln in Öl, 100 ml 20% Sahne, 40 g Pinienkerne, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln bis sie weich sind, hacken Sie während dieser Zeit die Nüsse und braten Sie sie in einer Pfanne leicht an. Die Sahne über die Nüsse gießen, aufkochen und die Muscheln mit Gewürzen und Kräutern dazugeben. Zum Schluss die vorbereiteten Nudeln und die gehackten Kräuter in die Sauce geben.
11. Pasta-Fettuccine mit Zucchini
Sehr interessant wird es, wenn man die Zucchini nicht in Kreise, sondern mit Hilfe eines Sparschälers in Streifen schneidet.
Du wirst brauchen: 150 g Fettuccine, 1 Zucchini, 1 Schalotten, 50 ml Sahne, eine Prise Zitronenschale, Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Schalotten hacken und in Olivenöl anbraten. Dort gehackte Zucchini hinzugeben, würzen und weitere 2 Minuten braten. Schale und Sahne hinzufügen, die Flüssigkeit zur Hälfte verdampfen und gekochte Fettuccine und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Paste gut umrühren und weitere 2 Minuten erhitzen.
12. Fettuccine mit Spinat
Spinat funktioniert frisch oder gefroren.
Du wirst brauchen: 100 g Spinat, 200 g Fettuccine, 20 g Butter, 200 ml Sahne, Olivenöl, Parmesan, 6 Kirschtomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Spinat hacken und in der Ölmischung anbraten, dann die Kirschhälften dazugeben. Alles mit Sahne übergießen, würzen und 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, kochen Sie die Sauce noch etwas auf und geben Sie die gekochten Nudeln hinein.
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13. Pasta Fettuccine mit Thunfisch
Eines der einfachsten und schnellsten Fettuccine-Rezepte!
Du wirst brauchen: 250 g Fettuccine, 10 g Butter, 1 Dose Thunfisch, 5 EL. 20 % Sahne, 50 g Mozzarella.
Vorbereitung: Fettuccine halb kochen, in eine Pfanne geben und den Thunfischpüree hinzufügen. Sahne einfüllen und etwas in Butter erwärmen. Zum Schluss den geriebenen Mozzarella dazugeben und verrühren.
14. Fettuccine mit Würstchen
Chorizo-Würstchen eignen sich hier am besten.
Du wirst brauchen: 400 g Fettuccine, 250 g Würstchen, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Tomaten, 500 g Tomatensauce, 2 TL. Balsamico, 70 g Rucola, 100 g Oliven.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und leicht anbraten, nach 3 Minuten die gehackten Tomaten hinzufügen. Nach einer weiteren Minute alles in Essig und Tomatensauce gießen, aufkochen und die Sauce dickflüssig köcheln lassen. Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen und die Sauce über die Fettuccine gießen. Fügen Sie dort Oliven, Rucola und Würstchen hinzu.
15. Fettuccine mit Pestosauce
Anstelle von Pinienkernen können Sie auch andere nehmen, aber mit ihnen sind sie schmackhafter.
Du wirst brauchen: 230 g Fettuccine, 500 g Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 120 ml Olivenöl, 30 g Butter, 3 EL. Pinienkerne, 180 g Käse.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln bis sie weich sind und mahlen Sie während dieser Zeit Kräuter, Olivenöl, Nüsse, Knoblauch und Gewürze in einem Mixer. Butter und geriebenen Käse hinzufügen und erneut schlagen. Die Fettuccine mit der Sauce verrühren und etwas erwärmen.