Bohnensuppen sind herzhaft, reichhaltig und auch sehr abwechslungsreich. Und um es zu beweisen, haben sie bis zu 20 Rezepte für Sie gefunden - aus Trocken- und Konserven, aus weißen und roten und sogar aus grünen Bohnen. Wählen Sie diejenige, die Ihrem Geschmack entspricht!
1. Weiße Bohnensuppe
Ein duftendes und sehr günstiges Rezept.
Du wirst brauchen: 250 g weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 Karotten, 1 EL. Tomatenmark, 3 Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen über Nacht mit kaltem Wasser übergießen und morgens zusammen mit den geriebenen Tomaten in heißem Wasser kochen. Zwiebel hacken und mit Tomatenmark anbraten. Fügen Sie es zu den gewürzten Bohnen hinzu und kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Sellerie und Karotten hacken, in einen Topf geben, würzen und nach einer halben Stunde die Suppe vom Herd nehmen.
2. Bohnensuppe mit Sahne
Auch weiße Bohnen sind hier besser, weil sie sie schöner machen.
Du wirst brauchen: 1,5 l Wasser, 100 g Lauch, 250 g weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 300 ml Sahne, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Bohnen vorher einweichen und kochen, bis sie weich sind. Zwiebel, Lauch und Knoblauch hacken und etwas goldbraun braten. Das Braten in einen Topf geben, 200 ml Bohnensud und heiße Sahne einfüllen und 10 Minuten unter dem Deckel kochen. Die Bohnen mit einem Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Die Suppe mit der restlichen Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen und würzen.
3. Bohnensuppe mit Sellerie und Kräutern
Und alle Bohnen sind bereits für dieses Rezept geeignet - es wird immer noch gut sein.
Du wirst brauchen: 400 g Bohnen, 2 l Wasser, 100 ml Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Selleriestangen, 3 Tomaten, 2 EL. Tomatenmark.
Vorbereitung: Die Bohnen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und Olivenöl bedecken und kochen, bis sie weich sind. Dort willkürlich gehacktes Gemüse und Tomatenmark hinzugeben, die Suppe würzen und etwa eine halbe Stunde kochen.
4. Suppe mit Bohnenkonserven
Der Hauptvorteil von Bohnen in Dosen ist, dass sie nicht lange eingeweicht und gekocht werden müssen.
Du wirst brauchen: 200 g Bohnen aus der Dose, 120 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 50 g Kirschtomaten, 50 g Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Wasser bedecken, aufkochen und die Kartoffelwürfel dazugeben. Nach weiteren 5 Minuten die Bohnen und Tomatenhälften hinzufügen und weich kochen.
5. Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch
Sie können den Schinken durch Hühnchen oder anderes geräuchertes Fleisch ersetzen.
Du wirst brauchen: 450 g Bohnen, 3 l Wasser, 800 g Räucherschinken, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind. 2 Liter geräuchertes Fleisch separat mit Wasser gießen und mit Kräutern nach Geschmack etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel und Knoblauch hacken, anbraten und zusammen mit den Bohnen zum Schinken geben. Kochen Sie die Suppe weiter, bis das Gemüse weich ist.
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6. Bohnensuppe mit Rindfleisch
Ideal kombinierbar mit Croutons oder Croutons.
Du wirst brauchen: 400 g Rindfleisch, 200 g Bohnen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Vorbereitung: Traditionell Bohnen über Nacht einweichen und kochen. Das Rindfleisch mit Wasser zusammen mit der Hälfte des grob gehackten Gemüses angießen und eine Stunde kochen lassen. Das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen und aus dem Rest den Braten zubereiten. Zusammen mit den Bohnen zum Fleisch geben, die Suppe würzen, 7-10 Minuten kochen und vor dem Servieren gehackte Petersilie hinzufügen.
7. Bohnensuppe mit Schweinefleisch
Für eine reichhaltige Brühe empfehlen wir Schweinerippchen.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinerippchen, 300 g Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und eine Stunde kochen. Rippchen abziehen und in einer Pfanne leicht anbraten, dann 1,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und eine weitere Stunde kochen lassen. Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomate fein hacken und alles zusammen anbraten.
Die Kartoffeln und die Hälfte der Bohnen in die Brühe geben, 10 Minuten kochen und braten.Mahlen Sie die restlichen Bohnen separat mit einem Mixer und fügen Sie sie der Suppe hinzu, um die Textur zu erhalten. Gemeinsam würzen und noch etwas aufwärmen – fertig!
8. Bohnensuppe mit Buchweizen
Nicht die trivialste Kombination, aber wir empfehlen Ihnen dringend, es auszuprobieren!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 60 g Buchweizen, 250 g Kartoffeln, 80 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 50 g geräucherter Speck, 180 g Dosenbohnen, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Speck fein hacken, Karotten reiben und anbraten. Kartoffelwürfel, Bohnen und Buchweizen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse aus der Pfanne dazugeben, weitere 10 Minuten kochen und die Suppe würzen.
9. Bohnensuppe mit Fleischbällchen
Lecker und ganz einfach zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Liter Wasser, 1 Tomate, 1 Zucchini, 200 g Hackfleisch, 400 g Dosenbohnen, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Gewürzen mischen und kleine Frikadellen formen. Zucchini fein hacken, Karotten grob raspeln und zusammen leicht anbraten. Fügen Sie dort fein gehackte geschälte Tomaten hinzu. Eine ganze Zwiebel und Fleischbällchen in kochendes Wasser geben. Wenn sie gar sind, das Braten und die Bohnen hinzufügen, die Suppe würzen und weitere 2-3 Minuten kochen.
10. Suppe mit Hackfleisch und roten Bohnen
Dick und reichhaltig genug, dass es einem Hauptgericht ähnelt.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 1 Dose rote Bohnen aus der Dose, 2 Stangensellerie, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und fein gehacktes Gemüse mit Knoblauch dazugeben. Kartoffeln separat in kleine Würfel schneiden und mit Bohnen in einen Topf geben. Alles mit Tomatenpüree übergießen, braten und würzen, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und die Suppe weich kochen.
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11. Bohnensuppe mit Auberginen
Auberginen sind nicht oft in Suppen zu finden und völlig vergeblich.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinerippchen, 100 g Bohnen, 200 g Auberginen, 300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen einweichen und kochen, bis sie halb gekocht sind. Die Brühe separat eine Stunde auf den Rippen kochen, die Bohnen dazugeben und weitere 20 Minuten unter dem Deckel kochen. Aubergine und Paprika fein hacken, Zwiebel hacken und Karotten reiben. Gemüse anbraten, mit geriebenen Tomaten mischen, schmoren und in die Suppe geben. Würzen und ein paar Minuten kochen lassen und dann ziehen lassen.
12. Bohnensuppe mit Pilzen
Ein sehr einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten.
Du wirst brauchen: 500 g Bohnen aus der Dose, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Knoblauch, 3 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten, Champignons und Zwiebeln hacken und zusammen goldbraun braten. Fügen Sie dort Mehl hinzu und braten Sie es etwa 4 Minuten lang. Gießen Sie kochendes Wasser über das Braten, fügen Sie die Bohnen, den Knoblauch und die Gewürze hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ziehen.
13. Bohnensuppe mit Sauerkraut
Ein original ungarisches Gericht für die ganze Familie. Achten Sie darauf, den roten Paprika hinzuzufügen!
Du wirst brauchen: 500 g Sauerkraut, 300 g Bohnen, 100 ml Pflanzenöl, 2 EL. Mehl, 1 Zwiebel, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen vorher einweichen und kochen. Gießen Sie 1 Liter Wasser über den Kohl und kochen Sie ihn nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang. Die Zwiebel in einem Mixer hacken, in einer großen Menge Öl anbraten und dort Mehl und Paprika hinzufügen. Fügen Sie sofort das duftende Braten zum Kohl hinzu und fügen Sie dort die vorbereiteten Bohnen, Gewürze und den gehackten Knoblauch hinzu. Nach dem Aufkochen ist die Suppe fertig.
14. Bohnensuppe mit Blumenkohl
Selbst anspruchsvolle Kinder werden es mögen.
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Dose Bohnenkonserven, 1 Blumenkohlkopf, Gewürze.
Vorbereitung: Hähnchen in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Karotten hacken und zusammen anbraten. Braten würzen, in einen Topf geben und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Fügen Sie nach 20 Minuten die Blumenkohlblüten hinzu und wenn sie weich sind, fügen Sie die Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe etwas unter dem Deckel stehen.
15. Bohnensuppe mit Bulgur
Sie können jede Gemüse-, Fleisch- oder Pilzbrühe nehmen.
Du wirst brauchen: 1,5 l Brühe, 0,5 Tassen Bulgur, 300 g Bohnen aus der Dose, 450 g Tomaten im eigenen Saft, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein hacken und sofort in einem Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten dazugeben, umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie heiße Brühe in einen Topf, fügen Sie Bohnen hinzu, fügen Sie Bulgur hinzu und kochen Sie unter einem Deckel, bis das Müsli gar ist.
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16. Bohnensuppe mit Kürbis
Wir wissen genau, wie man Sie überrascht!
Du wirst brauchen: 500 g Kürbis, 1 Glas Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 300 g Tomaten im eigenen Saft, Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen vorher aufkochen und statt Brühe 1 Liter Brühe aufbewahren. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebel und Karotte fein hacken. Alles zusammen einige Minuten anbraten, Tomaten dazugeben, mischen und mit Brühe aufgießen. Die Suppe würzen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist. Zum Schluss die Bohnen und Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten erhitzen.
17. Bohnensuppe mit Gurken
Eine originelle Variation von herzhafter Gurke.
Du wirst brauchen: 150 g Bohnen, 3 Kartoffeln, 4 Gurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Liter Wasser, je 1 TL. Kurkuma und Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Bohnen bis zur Hälfte gekocht, hacken Sie die Zwiebeln und Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip, fügen Sie mehr Wasser zu den Bohnen und ein wenig hinzu. Fügen Sie dort nach und nach geriebene Karotten hinzu. Wenn die Kartoffeln und Bohnen fast fertig sind, die geriebenen Gurken in einen Topf geben, die Suppe würzen und weitere 10-15 Minuten kochen.
18. Grüne Bohnensuppe mit Reis
Ein einfaches Frühlings-Sommer-Suppenrezept für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 1,7 l Brühe, 1/4 Tasse Reis, 0,5 Tasse grüne Bohnen, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, halbe Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Grüne Bohnen dazugeben, mit Wasser bedecken, aufkochen und Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis das Getreide gar ist, würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
19. Gemüsebohnensuppe
Ein weiteres mageres Rezept, diesmal mit grünen Spargelbohnen.
Du wirst brauchen: 200 g grüne Bohnen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Zucchini, 700 ml Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln in Streifen schneiden, Karotten gerieben, Zwiebel fein hacken, Paprika und Zucchini würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und nach weiteren 5 Minuten das restliche Gemüse und die Gewürze. Die Suppe bei mittlerer Hitze noch etwas köcheln lassen.
20. Grüne Bohnensuppe mit Tomaten
Jedes Fleisch ist geeignet - von Hühnchen bis Schweinefleisch.
Du wirst brauchen: 150 g grüne Bohnen, 300 g Fleisch, 2 l Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 3 Kartoffeln, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Portionen schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Karotten grob raspeln, Zwiebel und Tomate hacken, alles zusammen ca. 7 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in die Brühe geben. Fügen Sie nach 10 Minuten die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie an, und nach weiteren 10 Minuten fügen Sie Gewürze und gehacktes Gemüse hinzu.