Heute möchten wir die besten Rezepte für Blumenkohlgerichte mit Ihnen teilen. Wir haben herausgefunden, wie man es richtig kocht, frittiert und backt, was man damit kombiniert und was man sonst noch damit kochen kann!
1. Blumenkohl mit Sauerrahm im Ofen
Ein vielseitiges Rezept für frischen oder gefrorenen Kohl.
Du wirst brauchen: 1 Blumenkohlkopf, 1 Ei, 150 ml Sauerrahm, 100 g Käse, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Blumenkohl 5 Minuten kochen und in eine Form geben. Das Ei mit Sauerrahm, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern verquirlen, geriebenen Käse dazugeben und den Kohl dazugeben. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Blumenkohl in Maispanade
Um die Farbe aufzuhellen, fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu.
Du wirst brauchen: 500 g Blumenkohl, 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 2 EL. Mehl, 6 EL. Maisgrieß, Gewürze.
Vorbereitung: Den Blumenkohl in 1-1,5 cm große Scheiben schneiden und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Mehl mit Soda und Maismehl mit Gewürzen mischen. Den Kohl zuerst in den Teig, dann in die Panade tauchen und braten.
3. Hühnerherzen mit Blumenkohl
Zartes, einfaches und leckeres Gericht in einer Pfanne.
Du wirst brauchen: 300 g Blumenkohl, 300 g Hühnerherzen, 300 g Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze, Sojasauce.
Vorbereitung: Braten Sie die Herzen bis sie weich sind, fügen Sie Zwiebeln hinzu, nach ein paar Minuten - Karotten und nach ein paar mehr - Zucchini mit Blumenkohl. Das Gericht würzen, Sojasauce und Kadaver zugedeckt 30 Minuten zugeben.
4. Suppe mit Blumenkohl und Bulgur
Bulgur passt gut zu Gemüse und Kräutern.
Du wirst brauchen: 200 g Blumenkohl, 100 g Bulgur, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln, 0,5 Paprika, 1 Tomate, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Bulgur und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und nach 10 Minuten Blumenkohl hinzufügen. Restliches Gemüse nach Belieben hacken und mit Tomatenmark und Gewürzen dünsten. Die Pfanne in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Cremige Blumenkohlsuppe
Dank des Reis ist die Suppe recht dickflüssig und sättigend.
Du wirst brauchen: 350 g Blumenkohl, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 50 g Reis, 200 ml Sahne, 800 ml Wasser.
Vorbereitung: Zwiebel und Karotten würfeln und direkt im Topf anbraten. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, fügen Sie Reis, Kohl und Gewürze hinzu und kochen Sie etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, Sahne hinzufügen und erhitzen.
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6. Blumenkohl im Teig
Kohl im Teig kann eine Beilage, eine Vorspeise oder einfach ein eigenständiges Gericht sein.
Du wirst brauchen: 350 g Blumenkohl, 1 Ei, 3 EL. Mehl, 20 ml Milch, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl in Blütenstände zerlegen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Alle Zutaten für den Teig glatt rühren, Blütenstände eintauchen und frittieren.
7. Blumenkohl, ganz im Ofen gebacken
Ja, das war auch möglich!
Du wirst brauchen: 1 Kopf Blumenkohl, 30 ml Olivenöl, 3 EL. Zitronensaft, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, je 1 TL. Salz und Paprika.
Vorbereitung: Kräuter fein hacken, Knoblauch auspressen und alles mit Gewürzen, Zitronensaft und Butter vermischen. Den Kohl mit Marinade von allen Seiten reiben und ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Koreanischer Blumenkohl
Ein interessantes Experiment bei der Zubereitung von eingelegtem Blumenkohl.
Du wirst brauchen: 700 g Blumenkohl, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Zucker, 1 Liter Wasser, 2 Esslöffel. Salz, 50 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten kochen lassen. Essig, Zucker, Salz und Öl in einen Liter kochendes Wasser geben, weitere 5 Minuten kochen, Kohl dazugießen und abkühlen lassen. Karotten und Knoblauch fein reiben, zusammen mit den Gewürzen zur Marinade geben und über Nacht kühl stellen.
9. Blumenkohlsalat mit Gemüse und Obst
Pflaumen können durch frische Pflaumen ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 200 g Blumenkohl, 2 Tomaten, 2 Gurken, 1 Apfel, 1 Karotte, 50 g Trockenpflaumen, 50 ml Olivenöl, 2 TL. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Kohlblütenstände 5 Minuten lang, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie die restlichen Zutaten nach dem Zufallsprinzip. Den Salat mit Zitronensaft und Butter würzen.
10. Blumenkohl in Tomaten
Wenn Sie frische Tomaten verwenden möchten, benötigen Sie 3-4 Stück.
Du wirst brauchen: 1 Blumenkohlkopf, 250 g Tomaten im eigenen Saft, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und weich köcheln lassen. Gehackte Tomaten und Karkassen für weitere 5-7 Minuten zusammenfügen. Danach kleine Blumenkohlblüten in Tomatensauce geben, würzen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 15-20 Minuten ziehen lassen.
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11. Fisch mit Blumenkohl
Wir empfehlen normalen Weißfisch wie Seehecht oder Kabeljau.
Du wirst brauchen: 150 g Blumenkohl, 300 g Fisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Sauerrahm, 100 ml Wasser, Gewürze und Kräuter, Mehl.
Vorbereitung: Den Fisch in Portionen schneiden und in Mehl mit Gewürzen wälzen, dann leicht anbraten. Zwiebeln und Karotten separat anbraten, kleine Kohlblüten dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Wasser mit Sauerrahm angießen, würzen, aufkochen, Fisch zum Gemüse geben und weitere 20 Minuten kochen.
12.Reis mit Blumenkohl
Fügen Sie hier beliebiges Gemüse und Kräuter hinzu!
Du wirst brauchen: 200 g Blumenkohl, 0,5 Tassen Reis, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tassen Erbsen, 1 Paprika, 1 Karotte.
Vorbereitung: Paprika mit Karotten anbraten und die Kohlblüten 3-4 Minuten kochen. Kohl und Erbsen in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Reis vorher halbgar kochen und dann auch mit Gemüse zusammen mit 50 ml kochendem Wasser dazugeben. Das Gericht weitere 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, zum Schluss würzen und mit Knoblauch würzen.
13. Blumenkohl-Brokkoli-Salat
Eine Win-Win-Kombination aus zwei nützlichen Kohlsorten auf einmal!
Du wirst brauchen: 400 g Blumenkohl, 1 Kopf Brokkoli, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Joghurt, 1 TL. Senf, 1 TL. scharfe Soße, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, 5 Minuten kochen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Machen Sie ein Dressing mit Joghurt, Senf, Sauce, Gewürzen und Kräutern und Salatfeldern.
14. Blumenkohl mit Ei
Ein schnelles und leckeres Frühstück für die ganze Familie!
Du wirst brauchen: 400 g Blumenkohl, 2 Eier, 30 g Butter, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Blumenkohl halb kochen und in Butter anbraten. Eier mit Gewürzen und Kräutern verquirlen, Kohl dazugeben und unter dem Deckel garen.
15. Blumenkohl mit Pilzen
Eine der am meisten unterschätzten Kombinationen!
Du wirst brauchen: 1 Blumenkohlkopf, 350 g Champignons, 2 EL. Sauerrahm, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Blumenkohlblütenstände 3-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zwiebel mit Karotten dünn hacken, braten und Pilze mit Gewürzen hinzufügen. Zum Schluss Blumenkohl hinzufügen und weiterbraten, bis er weich ist. Zuletzt Sauerrahm zugeben, umrühren und erwärmen.
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16. Gebackenes Hühnchen mit Blumenkohl
Eine leichte Diätmahlzeit für alle, die Wert auf Figur und Ernährung legen.
Du wirst brauchen: 600 g Blumenkohl, 30 g Hühnchen, 150 g Käse, 3 Eier, 200 ml Joghurt, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Blumenkohl und kochen Sie ihn und braten Sie das gehackte Huhn leicht an. Umrühren, in eine Form geben und mit Eiern bedecken, mit Joghurt und Gewürzen geschlagen. Mit geriebenem Käseauflauf belegen und 30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
17. Blumenkohl mit Hackfleisch
Ein angenehmer und absolut fettarmer Auflauf mit Fleisch.
Du wirst brauchen: 1 kg Blumenkohl, 450 g Hackfleisch, 3 EL. Semmelbrösel, 50 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie kleine Blumenkohlblüten für 3 Minuten. Mit Hackfleisch und Gewürzen mischen, in eine Form geben und mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie den Auflauf für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen und rühren Sie gelegentlich um.
18. Geschmorter Blumenkohl
Zucchini, Champignons oder Paprika nach Geschmack hinzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Butter, 150 ml Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln mit Karotten in Butter weich braten und dann kleine Blumenkohlblüten hinzufügen. Nach ein paar Minuten alles in Sahne mit Gewürzen gießen, mischen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
19. Blumenkohl mit Kartoffeln
Eine komplette Beilage zu Fleisch, wenn Sie Abwechslung wünschen.
Du wirst brauchen: 300 g Blumenkohl, 4 Kartoffeln, 100 g Tomatensauce, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, anbraten und die Kartoffelwürfel dazugeben. Zum Halbgaren bringen, mit Gewürzen und Knoblauch würzen und kleine Blumenkohlblüten in eine Pfanne geben. Gießen Sie Tomatensauce und ein Glas Wasser über die Schüssel und bedecken Sie sie, bis sie weich sind.
20. Salat mit geräuchertem Hühnchen und Blumenkohl
Eine befriedigendere Variante von Kohlsalat.
Du wirst brauchen: 250 g Blumenkohl, 200 g geräuchertes Huhn, 2 Tomaten, 1 Gurke, 4 Esslöffel. Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen und einige Minuten weich kochen. Restliche Zutaten in Streifen schneiden, mischen und den Salat mit Mayonnaise würzen.