Hühnerleber enthält viel Eisen und Vitamin D, die jetzt in jeder Sekunde fehlen. Es enthält auch viele andere Spurenelemente für unser Herz-Kreislauf-System, das Gedächtnis und die Gehirnfunktion. Aber nicht jeder weiß, was er mit einem so bestimmten Produkt anfangen soll. Deshalb teilen wir 15 Rezepte für das, was Sie aus Hühnerleber machen können!
1. Panierte Hühnerleber
Wenn Sie nach etwas einfacherem und schnellerem Kochen aus Hühnerleber suchen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 200 ml Milch, 4 EL. Mehl, 5 EL. Semmelbrösel, 3 Eier.
Vorbereitung: Die gewaschene Leber einige Stunden in Milch einweichen. Jedes Stück in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbrösel wälzen und dann in heißem Öl braten.
2. Omelett mit Hühnerleber und Tomaten
Denken Sie, es ist unrealistisch, Hühnerleber-Frühstück zu kochen? Dieses Rezept zerstreut Mythen!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 0,5 Tassen Hühnerbrühe, 5 Eier, 2 Tomaten, 3 EL. Butter, ein paar Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Hühnerleber abspülen, schälen und leicht schlagen, in Butter mit Gewürzen bis zur Hälfte braten. Tomaten schälen und in Würfel schneiden, zur Leber geben, mit Brühe bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. In eine Form geben, mit geschlagenen Eiern bedecken, im Ofen bei 180 Grad backen und mit Kräutern servieren.
3. Warmer Salat mit Hühnerleber und Champignons
Ein einfaches und schnelles Rezept dafür, was aus Hühnerleber lecker werden kann, wenn Gäste planen!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 300 g Kirsche, 200 g Champignons, 1 Avocado, 6 EL. Pinienkerne, 6 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Salatblätter, 8 Wachteleier, 2 TL. Balsamico, Oliven.
Vorbereitung: Salat zupfen, Gemüse hacken, Öl und Zitronendressing mischen. In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne anbraten und die Eier kochen. Schneiden Sie die Leber und feuern Sie sie schnell an, fügen Sie Pilze hinzu. Die Zutaten schön auf einem Teller anrichten und mit Balsamico-Oliven garnieren.
4. Pfannkuchen mit Hühnerleber und Pilzen
Wenn Pfannkuchen mit Fleisch schon lange niemanden mehr überrascht haben, warum kochen Sie sie dann nicht mit Hühnerleber?
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 2 Tassen Mehl, 4 Tassen Milch, 1 EL. Zucker, 3 Eier, 0,5 TL. Soda, Salz, 5 EL. Butter, 1 Zwiebel, 150 g Champignons, Pfeffer.
Vorbereitung: Eier mit Milch verquirlen, Zucker, Mehl und Backpulver langsam hinzufügen und die Pfannkuchen braten. Leber hacken, salzen und pfeffern und mit Zwiebeln und Champignons anbraten. Die Füllung in die Pfannkuchen geben und in Tüten oder Umschläge stecken.
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5. Warmer Salat mit Hühnerleber und Käse
Wir haben das perfekte Rezept für Hühnerleber für gesunde Feinschmecker gefunden!
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 70 g Salat, 300 g Kirschtomaten, 250 g Frischkäse, eine halbe rote Zwiebel, 8 EL. Olivenöl, 4 Esslöffel Balsamico-Essig, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Leber schälen, hacken und in halber Butter etwa 10 Minuten braten, damit sie zart bleibt. Salat zupfen, Kirsche und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten schön anrichten und anschließend mit dem restlichen Öl und Balsamico-Dressing bestreichen.
6. Reis mit Hühnerleber und Sellerie
Vielleicht die ungewöhnlichste Kombination von Produkten mit Hühnerleber, die wir Ihnen empfehlen!
Du wirst brauchen: 100 g Hühnerleber, 230 g beliebiges Hackfleisch, 1,5 Tassen Langkornreis, 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Brühe, eine halbe Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 1 süße grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Den Reis in einer Mischung aus Wasser und Brühe nach Anleitung kochen, bis er gar ist, und zum Schluss einen Löffel Olivenöl dazugeben. Hackfleisch goldbraun braten, gehackte Zwiebel, Pfeffer und Sellerie dazugeben.
Nach einer Minute die gehackte Leber hinzufügen und 5 Minuten braten. Mit der restlichen Brühe aufgießen, würzen und die Flüssigkeit verdunsten lassen. Die Mischung mit dem Gemüse vermengen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.
7.Hühnerleberpastete mit Käse
Das klassische Rezept für Pasteten ist zu einfach, wenn Sie etwas Interessantes mit Hühnerleber kochen möchten. Daher haben wir eine originellere Version ausgewählt!
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 ml Sahne, 200 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in Pflanzenöl braten, und gleichzeitig die Zwiebeln mit Karotten und Gewürzen separat anbraten. Die Zutaten mischen, die Sahne dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Leber in einem Mixer mit zerlassener Butter, Knoblauch und geriebenem Käse zerkleinern. Die Pastete eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Hühnerleber in Käsesauce
Käsesauce schmückt fast jedes Rezept, sodass Sie Hühnerleber damit sicher kochen können!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 g Sauerrahm, 150 g Käse, 50 g Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber und die Zwiebel bis zur Hälfte anbraten, saure Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Herd ausschalten, geriebenen Käse zur Leber geben und weitere 7 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
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9. Gemüseeintopf mit Hühnerleber
Es gibt Dutzende von Rezepten für Hühnereintöpfe, aber wir haben eine originellere Option gefunden, die mit Hühnerleber zubereitet werden kann!
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 300 g Kohl, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Tomaten, 4 Kartoffeln, 2 Paprika, 2 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie Öl in den Kessel und fügen Sie geraspelten Kohl hinzu, schließen Sie den Deckel. Nach 2 Minuten die in Scheiben geschnittenen Auberginen ohne Haut hinzufügen und nach weiteren 2 Minuten das restliche Gemüse, außer den Kartoffeln, hinzufügen. Den Eintopf würzen und zum Schluss die Kartoffeln mit Leber dazugeben, gut vermischen und die Karkassen garen, bis die Kartoffeln gar sind.
10. Hühnerleber-Soufflé
Pastete ist bei weitem nicht das zarteste Gericht, das man mit Hühnerleber zubereiten kann, also schnapp dir das Rezept für das luftige Soufflé!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 Eier, 100 ml Sahne, 2 EL. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Leber, Zwiebel und Sahne in einem Mixer verquirlen. Eier mit Salz und Gewürzen schaumig schlagen. Beide Massen mischen, Grieß hinzufügen, gut mischen, in eine Form gießen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
11. Körbe mit Hühnerleber
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Hühnerleberfüllung für Törtchen und Körbe!
Du wirst brauchen: 450 g Hühnerleber, 450 g Zwiebeln, 3 Eier, 6 Esslöffel. Hühnerfett, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anfeuern und fein hacken, in dieser Zeit die Eier kochen. Die Zwiebeln in Hühnerfett goldbraun anbraten, die Leber dazugeben und nach einer Minute vom Herd nehmen. Alles mit gehackten gekochten Eiern mischen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
12. Hühnerleber in Sauerrahm
Das beste Rezept, wenn Sie nach dem einfachsten hausgemachten Hühnerlebergericht suchen, das Sie zubereiten können!
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerleber, 500 g Sauerrahm, 1 Zwiebel, 20 g Butter, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Butter goldbraun braten. Die Leber zugeben und weitere 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Sauerrahm würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
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13. Schaschlik aus Hühnerleber und Herzen
Um mit diesem Rezept eine einfache Vorspeise am Spieß zuzubereiten, brauchst du nur Hühnerleber, Herzen und Marinade.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 500 g Hühnerherzen, 3 EL. Sojasauce, 1 EL. Honig, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer.
Vorbereitung: Herzen mit Leber schälen und in Sojasauce, Honig, Pfeffer und gehacktem Knoblauch eine Stunde marinieren. Alles auf Spieße stecken und in einer heißen Pfanne braten, dabei regelmäßig den Rest der Marinade gießen.
14. Hühnerleberpastete mit Port
Etwas Alkohol im Rezept verleiht der Hühnerleberpastete einen besonderen und pikanten Geschmack!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Hühnerleber, 200 g Zwiebel, 200 g Karotten, 200 ml Sahne, 200 ml Portwein, 300 g Butter, 100 g Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Fügen Sie Gewürze und Portwein zu sautierten Zwiebeln mit Karotten hinzu. Wenn der Alkohol verdampft ist, die gehackte Leber hinzufügen und braten, bis sie weich ist.
Zum Schluss die Sahne einfüllen, etwas Eintopf dazugeben, abkühlen lassen und mit einem Mixer mit weicher Butter zerkleinern. Die Pastete eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen und vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
15. Hühnerleber mariniert
Möchten Sie etwas Außergewöhnliches und Leckeres? Dann wird Sie dieses Rezept bestimmt überraschen!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1,5 Tassen Wasser, 3 EL. Cognac, 1 EL. Stärke, 6 Esslöffel Sojasauce, 2 TL. Zucker, Salz, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Hälfte der Sojasauce mit Cognac, Zucker und Salz mischen und die Leber 2 Stunden darin marinieren. Ingwer und Knoblauch hacken und bei starker Hitze anbraten.
Fügen Sie gehackte Zwiebel und Pfeffer hinzu und fügen Sie nach 2 Minuten Leber hinzu. Stärke in Wasser auflösen, restliche Sojasauce einrühren, in die Pfanne gießen, würzen und alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.