Wenn Sie genug von gebratener Leber und Pastete haben, haben wir bereits eine Alternative. Bewahren Sie eine Auswahl an köstlichen Rezepten für Hühnerleberschnitzel mit verschiedenen Zusatzstoffen und verschiedenen Kochprinzipien auf. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und sich und Ihre Lieben zu überraschen!
1. Hühnerleberschnitzel – ein klassisches Rezept
Das einfachste Rezept für Hühnerleberkoteletts ohne Zusatzstoffe.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Ei, 4 Esslöffel. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die geschälte Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Gewürze, Mehl und ein Ei zum Hackfleisch geben, gut vermischen und die Schnitzel mit einem Löffel in eine Pfanne geben.
2. Hühnerleberschnitzel mit Sauerrahm
Solche Schnitzel sind noch weicher und zarter.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 150 g Sauerrahm, 1 Ei, 3 EL. Mehl, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber fein hacken, mit Sauerrahm mischen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gehacktes Gemüse, Frühlingszwiebeln, Gewürze und ein Ei zum Hackfleisch geben. Zum Schluss Mehl hinzufügen und die Patties anbraten.
3. Hühnerleberschnitzel mit Hackfleisch
Das Hinzufügen von normalem Hackfleisch zu Patties dämpft den Lebergeschmack leicht.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 80 g Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in einem Mixer zerkleinern und das Hackfleisch dazugeben. Die fein gehackte Zwiebel separat anbraten und mit den Semmelbröseln mischen. Beide Massen mischen, würzen, das Ei dazugeben und die Koteletts anbraten.
4. Hühnerleberschnitzel mit Buchweizenmehl
Der charakteristische Geschmack von Buchweizenmehl wird auf erstaunliche Weise mit gehackter Leber kombiniert.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Ei, je 2 Esslöffel. Buchweizenmehl und Grieß, eine Prise Soda, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Mahlen Sie die gewaschene Leber in einem Mixer und fügen Sie die Zwiebel und das Ei hinzu. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Salz und Soda, Grieß, Mehl hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde unter der Plastikfolie ruhen lassen. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten.
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5. Hühnerleberschnitzel mit Mayonnaise
Eine weitere Alternative, um Leberkoteletts weicher und saftiger zu machen.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 3 EL. Mayonnaise, 2 Eier, 5 EL. Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber fein hacken, mit Mayonnaise und Gewürzen mischen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebel anbraten und mit Ei und Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Lassen Sie es weitere 10 Minuten einwirken und braten Sie dann die Patties.
6. Hühnerleberschnitzel mit Karotten
Karotten verleihen diesen Schnitzeln eine leichte Süße, die sehr passend ist.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 3 EL. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber und das grob gehackte Gemüse in einem Mixer glatt rühren. Dort Gewürze, Ei, Grieß hinzufügen und die Masse 15 Minuten quellen lassen. Die Schnitzel in die Pfanne geben.
7. Hühnerleberschnitzel mit Buchweizen
Wir haben bereits über Buchweizenmehl gesprochen, aber Sie können einen ganzen Buchweizen nehmen!
Du wirst brauchen: 350 g Hühnerleber, 1/3 Tasse Buchweizen, 2 Eier, 40 g Mehl, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Buchweizen halb kochen und abkühlen lassen. Die Leber und die Zwiebel zu einem homogenen Hackfleisch schlagen und Brei, Eier, Gewürze und Mehl dazugeben. Lassen Sie die Masse 10 Minuten ruhen und braten Sie die Koteletts.
8. Hühnerleberschnitzel mit Pilzen
Und zusammen mit den Pilzen etwas geriebenen Käse hinzufügen - und dann werden die Koteletts noch interessanter!
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnerleber, 450 g Champignons, 70 g Käse, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 EL. saure Sahne, 3 EL. Mehl, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons zusammen mit den Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die gereinigte Leber mit kochendem Wasser übergießen und fein hacken. Mit Champignons, Zwiebeln, geriebenem Käse, Kräutern, Eiern, Gewürzen und Sauerrahm mischen. Es bleibt nur, die Schnitzel zu braten.
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9. Hühnerleberschnitzel mit geschmolzenem Käse
Wählen Sie Schmelzkäse mit einem ausdrucksstarken cremigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnerleber, 50 g Schmelzkäse, 15 g Mehl, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Die geschälte Leber zusammen mit dem Käse in einem Mixer glatt mahlen. Fügen Sie Gewürze, Ei und Mehl hinzu und braten Sie die Koteletts, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
10. Hühnerleberschnitzel mit Hüttenkäse
Diese Kombination wird Sie und diejenigen, die Sie mit Mittag- oder Abendessen verwöhnen möchten, auf jeden Fall überraschen.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 3 EL. Hüttenkäse, 1 EL. Grieß, 40 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber mit Hüttenkäse in einem Mixer zerkleinern und mischen. Fein geriebenen Käse, Grieß und Gewürze dazugeben und das Hackfleisch 15 Minuten ruhen lassen. Die Schnitzel in einer Pfanne anbraten.
11. Hühnerleberschnitzel mit Kartoffeln und Speck
Das zufriedenstellendste und gründlichste Rezept für Hühnerleberkoteletts in unserer Auswahl!
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnerleber, 200 g Schmalz, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Glas Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken und braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist. Die Leber, den Speck und die Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben, bis sie glatt sind. Fügen Sie Zwiebeln, Eier, Gewürze und Mehl hinzu, um ein dickes Sauerrahm-Hackfleisch zu erhalten. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten.
12. Hühnerleberschnitzel mit Haferflocken
Die Flocken verleihen normalen Leberkoteletts eine sehr interessante und ungewöhnliche Textur.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 3 EL. Haferflocken, 1 EL. Stärke, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Karotte, 100 ml Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber eine halbe Stunde in Milch einweichen und in einem Mixer schlagen. Fügen Sie das Ei und die Haferflocken hinzu und lassen Sie die Mischung quellen. In dieser Zeit die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und goldbraun braten. Gemüse, Gewürze und Stärke zum Hackfleisch geben und die Schnitzel anbraten.
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13. Hühnerleberkoteletts ohne Eier
Glaubst du, dass dünne Leberkoteletts ohne Eier ihre Form überhaupt nicht halten? Aber nein. Hauptsache, die Proportionen beachten!
Du wirst brauchen: 250 g Hühnerleber, 70 g Zwiebeln, 4 Esslöffel. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber gleich mit der Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, damit die Masse homogen wird. Gewürze, Grieß hinzufügen, umrühren und 20 Minuten unter Plastikfolie ruhen lassen. Anschließend die Schnitzel wie gewohnt braten.
14. Hühnerleberschnitzel mit Apfel
Kinder werden diese Leberkoteletts besonders mögen.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerleber, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 2 EL. Stärke, 1 Ei, 50 ml Brühe, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in einem Mixer zerkleinern und geriebene Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Reiben Sie dort einen Apfel, aber auf einer gröberen Reibe. Ei, Gewürze und Stärke dazugeben, Hackfleisch kneten und Schnitzel anbraten.
15. Hühnerleberschnitzel mit Zucchini
Dieses Rezept wird besonders diejenigen begeistern, die keine Zwiebeln zu Koteletts essen oder hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 200 g Zucchini, 1 Ei, 5 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer Reibe reiben, etwas salzen und nach zehn Minuten überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Die Leber in einem Mixer zerkleinern und mit der Zucchini mischen. Ei, Mehl und Gewürze dazugeben und die Patties anbraten.