Wir reden viel über Kohl, Kohl und Blumenkohl, aber was ist mit Rosenkohl? Winzige Kohlköpfe, richtig gekocht, können köstlich und zart sein. Außerdem sehen sie auch auf dem Festtagstisch toll aus. Teile 20 erstaunliche Rezepte!
1. Rosenkohl im Teig
Ein schneller und schöner schneller Snack.
Du wirst brauchen: 200 g Rosenkohl, 40 g Mehl, 25 ml Wasser, Salz, Gewürze, 1 Ei.
Vorbereitung: Eigelb mit Gewürzen und Wasser mischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Schlagen Sie das Protein separat, bis es schaumig ist, und mischen Sie den Teig vorsichtig. Rosenkohl 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und portionsweise in Teig tauchen und braten.
2. Rosenkohl im Ofen
Nur Kohl und Gewürze - mehr nicht!
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Rosenkohl waschen, nach Belieben in mehrere Stücke schneiden und auf Pergament legen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Öl bestreuen und 30-40 Minuten bei 200 Grad backen, gelegentlich umrühren.
3. Rosenkohl in Sauerrahm
Zarte Beilage zu Fleisch oder Geflügel.
Du wirst brauchen: 250 g Rosenkohl, 50 ml Wasser, 50 g Zwiebeln, 50 g Karotten, 100 g Sauerrahm, 35 g Pfeffer, Kräuter, 1 TL. Mehl, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Den Kohl 8-10 Minuten kochen, während dieser Zeit das restliche Gemüse fein hacken und anbraten. Den Kohl in einen Braten geben und weitere 2-3 Minuten braten. Sauerrahm mit Wasser, Gewürzen und Mehl aufschlagen, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, den Kohl dazugießen und weitere 7-10 Minuten unter dem Deckel kochen.
4. Rosenkohl in Tomaten
Niemand kann einem so duftenden und spektakulären Gericht widerstehen.
Du wirst brauchen: 1 kg Rosenkohl, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel saure Sahne, 1 EL. Zitronensaft, 150 ml Wasser, 100 g Käse, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Den Kohl einige Minuten kochen, mit Eiswasser übergießen und mit Zitronensaft beträufeln und dann in eine Form geben. Sauerrahm, Tomatenmark, Wasser, Gewürze und Knoblauch verrühren und den Kohl dazugeben. Im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen, geriebenen Käse hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.
5. Panierter Rosenkohl
Mischen Sie den Zwieback unbedingt mit Gewürzen und Kräutern!
Du wirst brauchen: 250 g Rosenkohl, 3 Esslöffel Semmelbrösel, 40 g Käse, 1 EL. Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Den Kohl halbieren und 5 Minuten kochen lassen. Cracker, geriebenen Käse, Gewürze, Butter und Sauerrahm mischen. Den Kohl in eine Form geben und die Croutons und den zerdrückten Knoblauch darauf verteilen. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
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6. Rosenkohl mit Käse
Es funktioniert besonders gut mit Mozzarella oder Suluguni.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 50 g Butter, 100 g Käse, 1,5 EL. Semmelbrösel, 3 Eier, 100 ml Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Den Rosenkohl etwa 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. In Butter weitere 5 Minuten braten und in eine Form geben. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, Kohl einfüllen und mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
7. Rosenkohl mit Pilzen
Ein leichtes, aber herzhaftes Gericht kann separat serviert werden.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 100 g Karotten, 50 g Käse, 200 g Champignons, 100 g Zwiebeln, 100 ml Sahne, 1 EL. Mehl, Gewürze, 1 Bund Petersilie, Knoblauch.
Vorbereitung: Den Rosenkohl 10 Minuten kochen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Karotten und Champignons in mittelgroße Stücke schneiden und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu, dann Mehl und dann Sahne und ein Glas Wasser. Alles gut vermischen und leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den Kohl hineingeben, weitere 5 Minuten schmoren, mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
8. Rosenkohl mit Nüssen und Sesam
Versuchen Sie es mit verschiedenen Nüssen oder gemischten Nüssen.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 70 g Nüsse, 20 g Sesam, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl 7-10 Minuten kochen, bis die Nüsse fein gehackt sind. Nüsse mit Sesam in Öl leicht anbraten, Kohl und Gewürze dazugeben, einige Minuten rühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 15 Minuten lang abgedeckt.
9. Suppe mit Hühnchen und Rosenkohl
Eine leichte und gesunde Suppe, die sehr gut zu Sauerrahm und Brot passt.
Du wirst brauchen: 200 g Hähnchen, 150 g Rosenkohl, 300 g Kartoffeln, 80 g Zwiebeln, 80 g Karotten, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn bis es weich ist und geben Sie die Kartoffelwürfel in die Brühe. Machen Sie ein klassisches Braten aus Zwiebeln und Karotten und schneiden Sie den Kohl in mehrere Teile. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das restliche Gemüse in den Topf geben und die Suppe weich kochen. Zuletzt Gewürze und Kräuter hinzufügen.
10. Suppe mit Rosenkohl und Paprika
Dicke und herzhafte Tomatensuppe.
Du wirst brauchen: 200 g Rosenkohl, 3 Paprika, 1 Karotte, 1 Zucchini, 5 Tomaten, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Gewürze hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Zucchini und Paprika fein hacken, Tomaten schälen und würfeln. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser ein, würzen Sie die Suppe und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang. Ganz zum Schluss Knoblauch und Kräuter dazugeben.
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11. Rosenkohl-Püree-Suppe
Haben Sie schon einmal daran gedacht, eine Cremesuppe aus Rosenkohl zuzubereiten?
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 2 Kartoffeln, 100 ml Sahne, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken, weich braten und die Kohlhälften dazu geben. Dort die Kartoffelwürfel hinzugeben und 5-10 Minuten anbraten.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, sodass es vollständig bedeckt ist, und kochen Sie es weich. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Gewürze und warme Sahne nach Geschmack hinzufügen.
12. Karamellisierter Rosenkohl
Eine weitere sehr originelle Variante eines schnellen Snacks.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 3 Esslöffel Zucker, 60 g Butter, 1,5 EL. Wasser.
Vorbereitung: Den Kohl halbieren und in die Form legen. Zerlassene Butter, Wasser und Zucker mischen und Kohl hinzufügen. 40-50 Minuten bei 220 Grad backen.
13. Warmer Rosenkohlsalat
So wenige Zutaten und so viele Schattierungen!
Du wirst brauchen: 300 g Rosenkohl, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 1 TL. Zitronensaft, 2 Eier, 40 g Käse, 1 TL. Sesam, Gewürze, Knoblauch, 4 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Für das Dressing fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Sesam, Gewürze und Olivenöl mischen. Kochen Sie den Kohl 7-10 Minuten nach dem Kochen und hart gekochte Eier und schneiden Sie ihn in Scheiben. Den Kohl einige Minuten in Butter anbraten, mit Eiern und Dressing vermischen und mit geriebenem Käse bestreuen.
14. Salat mit Apfel und Rosenkohl
Knuspriger Salat mit komplexem und facettenreichem Geschmack.
Du wirst brauchen: 400 g Rosenkohl, 1 Apfel, 60 g Käse, 6 EL. Olivenöl, 1 TL. Schale, 50 ml Zitronensaft, 0,5 Tassen Nüsse, 1 EL. Honig, Gewürze.
Vorbereitung: Den Rosenkohl fein hacken, den Apfel in kleine Würfel schneiden, die Nüsse hacken und den Käse reiben. Kombinieren Sie Olivenöl, Gewürze, Honig, Saft und Schale und Salatfelder.
15. Salat mit Rosenkohl und Tomaten
Nur ein paar Minuten - und so viel Spaß!
Du wirst brauchen: 100 g Rosenkohl, 6 Kirschtomaten, 30 g Oliven, 30 g Spinat, Sprossen, Kräuter, Samen, 40 g Feta, 2 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung: Den Kohl 5 Minuten kochen und halbieren. Die Kirsche vierteln, das Grün und den Spinat nach dem Zufallsprinzip hacken und die Oliven in Ringe schneiden. Den Salat mit Öl und Zitronensaft beträufeln, mit Kernen bestreuen und die Fetawürfel darauf verteilen.
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16. Hühnchen mit Rosenkohl in Töpfen
Backen Sie in jeder Form, aber in Töpfen wird es saftiger und würziger.
Du wirst brauchen: 300 g Rosenkohl, 6 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 g Hühnchen, 150 ml Sauerrahm, 0,5 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie den Kohl einige Minuten lang und schneiden Sie das Huhn und das andere Gemüse in mittelgroße Stücke. Hähnchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kohl in einen Topf schichten. Alles mit Sauerrahm mit Gewürzen und Kräutern übergießen und etwa eine Stunde bei 200 Grad backen.
17. Rosenkohl mit Hackfleisch
Sie können den Kohl ganz lassen oder in ein paar Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 500 g Hackfleisch, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie den Kohl 10 Minuten in Salzwasser und braten Sie während dieser Zeit die Zwiebeln mit Karotten und Paprika an. Tomatenmark zum Braten geben, umrühren und vom Herd nehmen. Das Hackfleisch separat mit Gewürzen anbraten, bis es weich ist, alle Zutaten mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
18. Kartoffeln mit Rosenkohl
Ein besonderes Gericht, wenn Sie die ganze Familie so schnell wie möglich ernähren müssen. Vor dem Servieren mit Kräutern oder Käse bestreuen.
Du wirst brauchen: 500 g Rosenkohl, 1 Zwiebel, 6 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden und braten, bis sie weich ist. Kohlhälften dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten. Danach kleine Kartoffelstücke hinzufügen, mischen, etwas Wasser hinzufügen und 30-40 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss das Gericht würzen.
19. Rosenkohl mit Gemüse
Fügen Sie Zutaten hinzu oder entfernen Sie sie, wie Sie es für richtig halten.
Du wirst brauchen: 400 g Rosenkohl, 150 g Karotten, 130 g Zwiebeln, 200 g Sellerie, 100 g Mais, 70 g Erbsen, 150 g Tomaten, 30 g Basilikum, Gewürze.
Vorbereitung: Tomaten schälen, pürieren und mit gehacktem Basilikum und Gewürzen mischen. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und anbraten. Tomatenpüree hinzufügen und nach ein paar Minuten Kohl hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Mais und Erbsen hinzufügen und nach weiteren 5-7 Minuten den Herd ausschalten.
20. Geschmorter Rosenkohl
Schalotten können durch Lauch oder normale Zwiebeln ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 450 g Rosenkohl, 2 Schalotten, 3 EL. Butter, 2 EL. Pflanzenöl, 180 ml Brühe.
Vorbereitung: Rosenkohl in heißem Pflanzenöl anbraten, salzen und beiseite stellen. Fein gehackte Schalotten separat in Butter anbraten, Kohl dazugeben, Brühe und Kadaver eine halbe Stunde unter einem Deckel bei schwacher Hitze einfüllen.