Reicher Borschtsch mit Hühnchen ist der Stolz jeder Hausfrau. Bei richtiger Zubereitung ist der Geschmack jedes Gemüses deutlich zu spüren, das Fleisch schmilzt buchstäblich im Mund und das Grün ergänzt dieses ganze Ensemble perfekt. Wir teilen 15 tolle Rezepte, unter denen Sie bestimmt Ihren Favoriten finden werden!
1. Ukrainischer Borschtsch mit Speck
Borschtsch mit eingelegter Gurke, Schwarzbrot und Sauerrahm servieren.
Du wirst brauchen: 3,5 l Wasser, halbes Hähnchen, 2 gekochte Rüben, 300 g Kartoffeln, 1 Paprika, 300 g Kohl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 200 g Tomaten, 50 ml Pflanzenöl, 100 g gesalzener Speck, 150 g Bohnen, 20 g Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen. Hühnchen und Bohnen 40 Minuten mit Gewürzen, ganzen Zwiebeln und Karotten kochen. Raus mit den Zwiebeln und Karotten. Die Rote Bete reiben und in den Topf geben. Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.
Gehackte Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten anbraten. Den Braten in einen Topf geben, den gehackten Kohl hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Speck und Knoblauch fein hacken, zum Borschtsch geben und nach einer Minute die Hitze ausschalten.
2. Grüner Borschtsch mit Hühnchen
Im Durchschnitt dauert das Kochen etwa eine Stunde.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, Hühnerviertel, 200 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 gekochte Eier, 60 ml Pflanzenöl, 2 TL. Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn mit einer ganzen Zwiebel 30 Minuten lang. Zwiebel und Fleisch herausnehmen und die gehackten Kartoffeln dazugeben. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Fleisch vom Knochen trennen, hacken und zurück in die Brühe geben. Nach 10 Minuten das Braten einfüllen, nach 5 Minuten - gehackter Sauerampfer und Eier. Borschtsch 2 Minuten kochen, Kräuter, Salz, Gewürze hinzufügen und ausschalten.
3. Polnischer Borschtsch
Es ist üblich, polnischen Borschtsch aus Tassen zu trinken und nur den flüssigen Teil hineinzugießen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 400 g Hühnchen, 3 gekochte Rüben, 150 g Sauerrahm, 2 EL. Mehl, Zitronenspalte, 3 Knoblauchzehen, getrockneter Thymian, grobes Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Sauerrahm mit Mehl, Salz, Gewürzen mischen und in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Rote Bete reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in den Topf geben. Nach 3 Minuten Grüns hinzufügen und ausschalten.
4. Borschtsch mit Sauerkraut und Hühnchen
Ein helles Gericht mit angenehmer Säure.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g Hähnchenviertel, 1 Rüben, 300 g Kartoffeln, 250 g Sauerkraut, Zwiebel, 1 Karotte, 200 ml Tomatensaft, 3 Knoblauchzehen, 60 ml Pflanzenöl, ein halber Bund dill, salz.
Vorbereitung: Brühe auf Hühnchen kochen. Gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten. Fügen Sie gehackte Rote Bete hinzu und dünsten Sie sie an. Nach 8 Minuten den Saft einfüllen, salzen. Kohl, 200 ml Brühe zugeben und 10 Minuten zudecken.
Gehackte Kartoffeln in einen Topf geben. Schicken Sie das Braten nach 10 Minuten dorthin. Die Kräuter mit Knoblauch zermahlen und eine Minute vor dem Ausschalten zum Borschtsch geben.
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5. Borschtsch mit Hühnchen und jungen Erbsen
Versuchen Sie, die Erbsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre leuchtende Farbe behalten.
Du brauchst: 2,5 Liter Wasser, 300 g Hühnchen, 1 Rüben, 1 Karotte, Zwiebel, 300 g Weißkohl, 200 g junge Erbsen, 3 EL. Pflanzenöl, 150 ml Tomatensaft, 3 Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es halb gekocht ist. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Die gehackten Rüben dazugeben. Nach 8 Minuten salzen und den Tomatensaft einfüllen. Kadaver 10 Minuten braten.
Die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben. Nach 10 Minuten gehackten Kohl, Braten und Gewürze hinzufügen. Am Ende Erbsen und gehacktes Grün hinzufügen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
6. Borschtsch mit Pflaumen und geräuchertem Hühnchen
Ein originelles Borschtsch-Rezept für echte Feinschmecker.
Du wirst brauchen: 3,5 l Wasser, 500 g geräuchertes Hähnchen, 4 Kartoffeln, 200 g Karotten, 1 Zwiebel, 300 g Rüben, 200 g Trockenpflaumen, 3 Knoblauchzehen, 250 g Kohl, 3 EL.Tomatenmark, 60 ml Pflanzenöl, Salz, Kräuter, 1 Lorbeerblatt, 5 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn 20 Minuten lang und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Die in Streifen geschnittene Rote Bete dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, 200 ml Brühe, Pflaumen, Salz, Gewürze zugeben und 10 Minuten zugedeckt zudecken. Gießen Sie das Braten in die Brühe. Nach 7 Minuten gehackten Kohl hinzufügen. Den Borschtsch weitere 3 Minuten kochen. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen und ausschalten.
7. Borschtsch mit Hühnchen ohne Kohl
Wenn dem Haus der Kohl ausgeht, dann benutze dieses Rezept!
Du brauchst: 2 Liter Wasser, 1 Hähnchenkeule, 350 g Kartoffeln, 350 g Rüben, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, 150 ml Tomatensauce, 1 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn 30 Minuten lang, fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Zwiebel hacken, Karotten reiben und goldbraun braten. Die gehackten Rüben dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern, die Tomatensoße einfüllen und 8 Minuten zugedeckt zudecken. Das Braten in die Brühe gießen, 5 Minuten kochen lassen. Den Borschtsch 15 Minuten ziehen lassen.
8. Borschtsch mit Hühnchen und Knödeln
Ein traditionelles Gericht der Kuban-Küche.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 0,5 kg Hühnchen, 1 Rüben, 300 g Kohl, 1 Karotte, Zwiebel, 4 Kartoffeln, 150 ml Tomatensaft, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL. Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter, 1 EL Mehl, 1 Ei.
Vorbereitung: Kochen Sie das gewürzte Hähnchen, bis es weich ist, und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Hacken Sie die Zwiebel, geriebene Karotten. Braten Sie sie bis sie goldbraun sind, fügen Sie gehackte Rüben hinzu. Nach 10 Minuten Tomatensaft, Salz und Pfeffer einfüllen. Eintopf 10 Minuten braten und in Borschtsch gießen. Nach 7 Minuten den gehackten Kohl hinzufügen.
Mehl mit Ei, Salz und etwas Brühe mischen. Mit einem Löffel den Teig formen und in den kochenden Borschtsch geben. Alle 5 Minuten kochen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
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9. Borschtsch mit Hähnchen im Ofen
Verwenden Sie zum Kochen einen großen, breiten Topf mit Deckel.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g Hühnchen, 300 g Rüben, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 ml Tomatensaft, 250 g Kohl, 2 EL. Pflanzenöl, 25 g Salz, 0,5 TL. Zucker, gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Hähnchen in Scheiben schneiden und auf den Topfboden legen. Mit Zwiebel-Halbringen, geriebenen Karotten und Kartoffelwürfeln belegen. In einer Pfanne gehackte Rote Bete mit Tomatensaft, Salz, Zucker und Gewürzen dünsten. Gießen Sie das Braten in einen Topf und füllen Sie ihn mit heißem Wasser. Tom Borschtsch 1,5 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad.
10. Borschtsch mit Champignons und Hühnchen
Wenn möglich, nehmen Sie kleine Pilze, damit sie ganz gekocht werden können.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, halbes Hähnchen, 250 g Rüben, 300 g Kohl, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, große Zwiebel, 2 TL. Tomatenmark, 2 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Liter Wasser, Sauerrahm und Kräuter zum Servieren.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke teilen, Brühe abseihen. Kartoffeln und Hühnchen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Tomatenmark, Salz, Gewürze, gehackte Rüben und Pilze hinzufügen. Protomit 10 Minuten braten und in Borschtsch gießen. Nach 7 Minuten gehackten Kohl hinzufügen, 5 Minuten kochen und ausschalten. Mit Sauerrahm und Kräutern dekorieren.
11. Borschtsch mit Hühnchen und getrockneten Pilzen
Wir empfehlen die Verwendung von Steinpilzen oder Steinpilzen.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 50 g getrocknete Champignons, 500 g Hühnchen, 300 g Kartoffeln, 1 Rote Bete, 1 Karotte, Zwiebel, 300 g Weißkohl, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Pflanzenöl, 2 TL. Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Pilze 40 Minuten einweichen. Kochen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang, fügen Sie in Würfel geschnittene Kartoffeln und eingeweichte Pilze hinzu. Zwiebeln und Tomaten hacken, Rüben in Streifen schneiden, Karotten gerieben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Rüben dazugeben und 10 Minuten dünsten. Tomaten, Gewürze, Knoblauch, Salz hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Das Braten in die Pfanne geben und nach 5 Minuten den gehackten Kohl hinzufügen. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und den Borschtsch ziehen lassen.
12.Borschtsch mit Hühnchen und geräucherter Birne
Dieser Borschtsch wird mit einem interessanten Raucharoma gewonnen.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 0,5 kg Hähnchen, 4 Kartoffeln, 350 g Rüben, 200 ml Tomatensauce, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 2 geräucherte Birnen, 20 g Salz.
Vorbereitung: Das Hähnchen in Salzwasser 30 Minuten kochen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Gemüse kleinschneiden. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Rüben und Paprika dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie die Sauce hinzu, fügen Sie Knoblauch, Salz und Gewürze hinzu. Nach 10 Minuten das Braten in die Brühe geben, die Birne hinzufügen und weitere 12 Minuten kochen lassen.
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13. Borschtsch mit getrockneten Aprikosen und Hühnchen
Wählen Sie zum Kochen entkernte helle getrocknete Aprikosen.
Du wirst brauchen: 2,5 l Wasser, 400 g Hühnerviertel, 150 g getrocknete Aprikosen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 250 g Rote Bete, 300 g Kohl, 50 g Butter, Zitronenspalte, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz schmecken.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn in Wasser mit Gewürzen eine halbe Stunde lang. Gemüse hacken, getrocknete Aprikosen hacken. Kartoffeln in einen Topf geben und 10 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten anbraten, Rüben dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Salz, Zitronensaft, Gewürze und 200 ml Brühe in die Pfanne geben. Dann 15 Minuten braten und in den Borschtsch gießen. Nach 5 Minuten Kohl und getrocknete Aprikosen hinzufügen. 7 Minuten kochen.
14. Borschtsch mit Hühnerherzen, -mägen und -flügeln
Verwenden Sie hausgemachte Hähnchenbrust.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g Hühnermägen, Herzen und Flügel, 300 g Champignons, 4 Kartoffeln, 1 Rüben, 250 Kohl, 1 Karotte, Zwiebel, 60 ml Pflanzenöl, 2 Tomaten, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen , 4 Erbsen schwarzer Pfeffer, 2 TL. Salz, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bündel Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie die Mägen, bis sie weich sind, und fügen Sie dann die Herzen und Flügel hinzu. Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, Rüben, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Nach 15 Minuten die Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Champignons in einen Topf geben. 10 Minuten kochen. Braten hineingießen, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
15. Borschtsch mit Knoblauch und Hühnchen
Knoblauch behält seinen unverwechselbaren Geschmack, wenn er mit einem Messer geschnitten wird.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 700 g Hähnchenschenkel, 300 g Rüben, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, Zwiebel, 300 g Kohl, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Schmalz, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 150 ml Tomatensaft, 2 TL. Salz, gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, ein halbes Bündel Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn 30 Minuten lang, fügen Sie die gehackten Kartoffeln und Salz hinzu. Gehackte Zwiebeln mit Karotten und Paprika in einer Mischung aus Öl anbraten. Die gehackten Rüben dazugeben. Kadaver 7 Minuten rühren, Saft und 150 ml Brühe einfüllen, Knoblauch auspressen. Protomi für weitere 10 Minuten.
Gehackten Kohl in einen Topf geben, braten, würzen und 5 Minuten kochen lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.